餐廳ktv服務(wù)員職責(zé)（四篇）

第4頁(yè)共4頁(yè)餐廳kt?v服務(wù)員?職責(zé)1?，上班時(shí)?間站立規(guī)?范，不得?倚墻，靠?椅，不準(zhǔn)?聚眾閑聊?，上班時(shí)?間按規(guī)定?站在自己?的區(qū)域，?面帶微笑?迎接客人?的到來(lái)。?嚴(yán)禁以工?作場(chǎng)地作?為休息場(chǎng)?所，更不?允許玩手?機(jī)抽煙，?和一切與?工作無(wú)關(guān)?的事。?2，遇到?客人和上?司老板，?要主動(dòng)問(wèn)?好點(diǎn)頭致?意，不能?視而不見(jiàn)?。3，?客人來(lái)了?前臺(tái)員工?要說(shuō)歡迎?光臨。在?服務(wù)過(guò)程?中要使用?禮貌用語(yǔ)?，客人買(mǎi)?單要致謝?客人，客?人離開(kāi)要?送客“請(qǐng)?慢走，歡?迎下次光?臨”4?，不準(zhǔn)與?客人爭(zhēng)吵?，要記住?客人永遠(yuǎn)?是對(duì)的，?不準(zhǔn)向客?人索取物?品和小費(fèi)?，若因態(tài)?度問(wèn)題造?成客人不?買(mǎi)單，給?餐廳造成?損失由你?本人承擔(dān)?。視情節(jié)?輕重罰款?。5，?拾到客人?物品必須?上交吧臺(tái)?或上級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)保管，?并盡快與?客人取得?聯(lián)系，不?準(zhǔn)私自留?藏，占位?已有。一?經(jīng)發(fā)現(xiàn)后?果自負(fù)。?6，如?遇客人多?時(shí)不得私?自離崗，?離崗要上?報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，?{包括上?洗手間}?領(lǐng)班安排?人頂崗后?才能離開(kāi)?，否則造?成后果由?本人承擔(dān)?。7，?不準(zhǔn)在餐?廳內(nèi)奔跑?，不準(zhǔn)大?吼大叫，?大聲說(shuō)話(huà)?，違者視?情節(jié)輕重?罰款。?8，不得?罷工或聚?眾鬧事，?嚴(yán)禁向外?界人員透?露餐廳的?商業(yè)機(jī)密?或詆毀餐?廳形象，?違者開(kāi)除?處理。?9，員工?必須參加?班前會(huì)及?平常的義?務(wù)培訓(xùn)。?10，?在工作中?隨時(shí)服從?，工作完?后在提出?見(jiàn)解，不?得當(dāng)眾與?領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)吵?，否則視?情節(jié)輕重?罰款，并?做書(shū)面檢?討。1?1，上班?時(shí)間，不?準(zhǔn)吃東西?，更不準(zhǔn)?私自吃用?餐廳和客?人的食物?。12?，熟悉業(yè)?務(wù)知識(shí)，?了解餐廳?供應(yīng)的食?品和飲品?，熟記菜?單，如因?業(yè)務(wù)不熟?造成客人?不滿(mǎn)情緒?者視情節(jié)?輕重罰款?。餐廳?ktv服?務(wù)員職責(zé)?（二）?1、開(kāi)餐?前做好全?面的衛(wèi)生?工作，認(rèn)?真做好自?己所負(fù)責(zé)?區(qū)域的衛(wèi)?生工作，?保證帶給?優(yōu)雅干凈?的衛(wèi)生環(huán)?境。2?、服從領(lǐng)?班安排，?按照工作?程序與標(biāo)?準(zhǔn)做好各?項(xiàng)開(kāi)餐準(zhǔn)?備工作：?按標(biāo)準(zhǔn)換?臺(tái)布、擺?臺(tái);清潔?餐廳桌椅?和轉(zhuǎn)盤(pán)。?準(zhǔn)備開(kāi)餐?用餐：托?盤(pán)、冰桶?、冰桶架?、保溫瓶?、煙缸、?食品及飲?品訂單、?醬油壺及?準(zhǔn)備酒車(chē)?和開(kāi)餐所?需的一切?餐具。?3、開(kāi)餐?后，按服?務(wù)程序及?標(biāo)準(zhǔn)為客?人帶給優(yōu)?質(zhì)服務(wù)：?點(diǎn)菜、上?菜、酒水?服務(wù)、結(jié)?帳。準(zhǔn)確?了解每日?供應(yīng)菜式?，與傳菜?員密切配?合。4?、盡量幫?忙客人解?決就餐過(guò)?程中的各?類(lèi)問(wèn)題，?必要時(shí)凈?客人問(wèn)題?和投訴反?映給領(lǐng)班?，尋求解?決辦法。?5、當(dāng)?班結(jié)束后?，與下一?班做好交?接工作和?收尾工作?。6、?迅速補(bǔ)充?餐具和臺(tái)?面用品，?保證開(kāi)餐?后的整潔?和衛(wèi)生。?餐廳k?tv服務(wù)?員職責(zé)（?三）1?、熟記操?作程序及?各種基本?技能，負(fù)?責(zé)為客人?按標(biāo)準(zhǔn)提?供服務(wù)。?2、與?主管和前?臺(tái)及時(shí)溝?通，對(duì)自?己所在營(yíng)?業(yè)區(qū)域的?常用數(shù)字?做到心中?有數(shù)。?3、負(fù)責(zé)?服務(wù)區(qū)域?內(nèi)的衛(wèi)生?保持，負(fù)?責(zé)服務(wù)區(qū)?域的設(shè)施?、設(shè)備的?管理、保?養(yǎng)和申請(qǐng)?維修。?4、負(fù)責(zé)?相應(yīng)單據(jù)?的填寫(xiě)和?分派，負(fù)?責(zé)客人用?品和易耗?品的領(lǐng)用?。5、?負(fù)責(zé)對(duì)出?品的質(zhì)量?監(jiān)督。?6、負(fù)責(zé)?客人意見(jiàn)?的反饋，?并把公司?營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)?容向客人?口頭宣傳?，關(guān)注客?人的人身?安全。?7、了解??？偷男?名及飲食?愛(ài)好。?8、負(fù)責(zé)?結(jié)賬工作?。餐廳?ktv服?務(wù)員職責(zé)?（四）?1、熟悉?卡拉OK?室的工作?內(nèi)容、工?作程序。?2、具?有較好的?音樂(lè)素質(zhì)?和修養(yǎng)，?動(dòng)作熟練?、規(guī)范，?能滿(mǎn)足客?人點(diǎn)歌和?音響控制?需要。?3、能夠?運(yùn)用準(zhǔn)確?規(guī)范的語(yǔ)?言迎接、?問(wèn)候、操?作，堅(jiān)持?站立服務(wù)?和微笑服?務(wù)。4?、熟練掌?握音響控?制技術(shù)，?善于調(diào)動(dòng)?和掌握客?人情緒，?具有豐富?的實(shí)踐經(jīng)?驗(yàn)和設(shè)備?操作技巧?。5、?負(fù)責(zé)卡拉?OK室的?衛(wèi)生清潔?工作。?6、負(fù)責(zé)