好水喝出健康來

好水喝出健康來2010年1月23日什么是水由兩個氫原子和一個氧原子結(jié)合而形成的化合物HHO水的基本物理特性：天然狀態(tài)下三態(tài)共存的唯一物質(zhì)常溫常壓下，無色、無味、透明最大密度：1.028kg/L（3.98℃,液態(tài)）溶解能力很強，最常見的溶劑pH值呈中性…水在地球上的分布地球表面71%覆蓋著水地球上的水資源分布我們?yōu)楹我人梭w中55-78%都是水分人每天需要攝入1-7升水，以防脫水水可以輸送養(yǎng)分到身體每個細胞、并且輸出廢物到肺、腎再排泄體外血液的主要成份、攜帶荷爾蒙與抗菌細胞我們?yōu)楹我人眢w化學(xué)反應(yīng)、消化作用與新陳代謝最重要的介質(zhì)像軟墊般保護身體各細胞組織和有關(guān)潤滑關(guān)節(jié)的功能調(diào)節(jié)體溫其他什么是合格的飲用水看起來無色透明，純凈無雜質(zhì)？聞不出異常的味道？手感清潔，無粘稠或生澀的觸覺？位于法國里昂的自來水品水實驗室問題：感官體會可靠嗎？口感正常？什么是合格的飲用水科學(xué)的水質(zhì)標準世界衛(wèi)生組織《飲用水水質(zhì)準則》（2004年，第3版）美國《國家飲用水水質(zhì)標準》（2001年）歐盟《生活飲用水水質(zhì)指令》（1998年）中華人民共和國《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749-2006）什么是合格的飲用水各國水質(zhì)標準對比國家或組織微生物學(xué)指標化學(xué)指標感官性狀放射性總計有指標值無指標值世界衛(wèi)生組織279355283206歐盟22618248中國678202106國家或組織強制指標（一級標準）非強制指標（二級標準）總計微生物學(xué)指標化學(xué)指標放射性感官性狀有機物無機物美國86322515113什么是合格的飲用水中國飲用水水質(zhì)標準的發(fā)展什么是合格的飲用水水質(zhì)標準的發(fā)展趨勢對微生物指標重要性的認識越來越深刻飲水中微生物引起的危害被普遍認為是威脅飲水安全的首要問題對消毒劑及其副產(chǎn)物對人體健康的影響越來越重視對指標的規(guī)定越來越全面嚴格（數(shù)量/限值）標準制定過程中關(guān)注風險效益投資分析公共供水的安全性公共供水流程示意圖公共供水的安全性問題1：水源可靠嗎？水源污染事故案例事件名稱時間主要污染物質(zhì)污染原因松花江水污染事件2005年11月13日硝基苯和苯中國石油吉林石化公司雙笨廠新苯胺裝置發(fā)生爆炸江蘇太湖藍藻污染事件2007年5至6月藍藻腐敗物/藻毒素工業(yè)污染排放+農(nóng)業(yè)肥料+養(yǎng)殖業(yè)污水貴州獨山縣都柳江砷污染2007年12月1日砷瑞豐礦業(yè)有限公司將1900噸含砷廢水直接排江江蘇鹽城水污染事件2009年2月20日苯酚以及其他酚類標新化工有限公司化工廢水通過暗溝直排入河重慶合川癌癥村2001年以來不明污染物可能為地下水污染（村民飲用地下水后癌癥頻發(fā)）公共供水的安全性問題1：水源可靠嗎？不同水平的水源保護法國里昂中國揚州公共供水的安全性問題2：處理工藝可靠嗎？全國給水深度處理研究會理事長王占生：

“我國現(xiàn)在99%的自來水廠用的仍然是100年前的常規(guī)工藝?！薄袄先巍碧幚砉に嚬补┧陌踩詥栴}2：處理工藝可靠嗎？“老三段”處理工藝的缺點：對溶解性有毒有害機物去除能力相對不足——消毒副產(chǎn)物；常規(guī)氯消毒工藝也不能有效滅活“兩蟲”；衛(wèi)生部報告：

2,221種有機化合物/飲用水中發(fā)現(xiàn)756種/20種致癌物/23種可疑致癌物/18種促癌物/56種致突變物對重金屬離子去除能力有限公共供水的安全性問題3：輸配水環(huán)節(jié)可靠嗎？嚴重的管道污染（建設(shè)部數(shù)據(jù)）32.8%主干管存在材質(zhì)低劣問題；老管道材質(zhì)問題：1）灰口鑄鐵；2）石棉水泥接口；3）瀝青接縫；4）鉛管37%管道嚴重老化，年久失修，腐蝕、結(jié)垢嚴重公共供水的安全性問題4：小區(qū)二次供水環(huán)節(jié)可靠嗎？嚴重的水箱污染水箱人孔不加蓋不配備消毒系統(tǒng)不按照國家/地方標準規(guī)定定期消毒（每年一至兩次）水箱設(shè)計不合理，水滯留時間過長“純凈水”是否純凈？純凈水質(zhì)量事件回放事件描述發(fā)生時間原因重慶大學(xué)B區(qū)大量學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等不適癥狀2009年2月28日所有出現(xiàn)癥狀者，均飲用“清清“牌桶裝水貴陽市多個區(qū)聚集性出現(xiàn)幾百例確診甲肝病人2008年4至5月“竹源牌”桶裝水抽查發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期、大腸桿菌超標等新聞曝光廣東深圳：市面桶裝水近三成不合格（2009年12月31《深圳特區(qū)報》）遼寧：全省近半桶裝水質(zhì)量不合格（2009年10月13日新華網(wǎng)）重慶：政府監(jiān)管部門做過認真的調(diào)查嗎？“純凈水”是否純凈？疑點：純凈水源是否受到污染？水桶是否清洗干凈？生產(chǎn)過程衛(wèi)生質(zhì)量是否有保證？桶裝水是否過期？運輸過程是否受污染？飲用水機長期使用是否受污染？“純凈水”是否純凈？“純凈水”不純凈！飲水機接口桶裝水底部的蟲子黑心桶裝水“生產(chǎn)車間”“純凈水”是否純凈？桶裝水污染實驗1：礦泉水vs純凈水結(jié)論1：無論是礦泉水還是飲用純凈水，消費者如使用未消毒的飲水機，水質(zhì)當天即被污染實驗結(jié)果1：國家標準：100個/ml“純凈水”是否純凈？桶裝水污染實驗2：飲水機消毒測試實驗結(jié)果2：第3天，兩臺消毒后的飲水機出水中，菌落總數(shù)分別為80,000個/ml和150,000個/ml。結(jié)論2：即使使用已消毒的飲水機，還是會受到二次污染瓶裝水——最后的救命草？飲用瓶裝水水質(zhì)標準（GB17323-1998）并沒有達到GB5749-2006的飲用水標準。瓶裝水生產(chǎn)中采用臭氧殺菌，產(chǎn)生溴酸鹽1，致癌。GB1723-1998中沒有溴酸鹽標準。存在與桶裝水相似的二次污染問題。？1.臭氧是唯一能產(chǎn)生可測量溴酸鹽的氧化劑。（美國自來水協(xié)會，水質(zhì)與水處理公共供水技術(shù)第五版）自來水中可能的污染物物理類污染物泥沙色度其他肉眼可見物自來水中可能的污染物化學(xué)類污染物污染物危害重金屬，如鉛小腦及大腦皮層損傷，代謝活動受干擾，營養(yǎng)物質(zhì)與氧氣供應(yīng)不足，腦小毛細血管內(nèi)皮層細胞腫脹，進而發(fā)展為彌漫性腦損傷消毒副產(chǎn)物，如三氯甲烷肝腎功能損傷，致癌亞硝酸鹽使血紅蛋白輸氧能力變差，轉(zhuǎn)化成亞硝胺致癌石棉致癌自來水中可能的污染物生物類污染物污染物危害圖例隱孢子蟲小腸粘膜廣泛受損，腸粘膜表面積減少，破壞了腸道吸收功能，特別是脂肪和糖類吸收功能嚴重障礙，多種粘膜酶明顯減少（例如乳糖酶），導(dǎo)致患者嚴重持久的腹瀉賈第蟲刺激與損傷導(dǎo)致腸道黏膜炎，影響脂肪及脂溶性維生素等物質(zhì)的吸收。蟲體還與宿主競爭腔內(nèi)營養(yǎng)，腸內(nèi)菌群的改變在不同程度上可使腸功能失常。煮沸——萬全之策？能殺死很多細菌、病毒和寄生蟲霍亂弧菌腸道桿菌急性胃腸炎輪狀病毒結(jié)核分歧桿菌真菌芽孢甲肝病毒乙肝病毒50℃60℃70℃80℃90℃100℃煮沸——萬全之策？乙型肝炎病毒：100℃，10分鐘才滅活炭疽芽孢桿菌、破傷風芽孢桿菌等對高熱有更強的抵抗力，加熱達不到消毒目的這點溫度，灑灑水啦！煮沸——萬全之策？意想不到的副作用剛煮沸就停止加熱，消毒副產(chǎn)物濃度成倍增加90-100℃，大量生成三氯甲烷煮沸時間過長：亞硝酸鹽成倍增加開水到底煮該多久？煮沸——萬全之策？一旦自來水中存在污染物，對一般居民的影響避無可避人類身體吸收水中揮發(fā)性