蛋奶工程管理制度范文（7篇）

第11頁共11頁蛋奶工程?管理制度?范文1?、加強(qiáng)對?從業(yè)人員?的教育與?培訓(xùn)，增?強(qiáng)職業(yè)道?德意識，?提高自身?素質(zhì)，熱?心服務(wù)，?忠于職守?。2、?加工人員?必須具備?良好的心?理素質(zhì)和?過硬的操?作技術(shù)水?平。必須?持有健康?證，否則?不得加工?與操作。?3、嚴(yán)?格加工操?作程序。?不得讓學(xué)?生喝冷奶?、吃生雞?蛋。當(dāng)加?熱的必須?加熱，當(dāng)?煮熟的必?須煮熟，?否則發(fā)生?事故將追?究責(zé)任。?4、雞?蛋在加工?前必須用?流水進(jìn)行?清洗，蛋?殼上不得?有任何不?干凈的雜?物。5?、食品加?工后，必?須經(jīng)過蛋?奶發(fā)放教?師檢查后?方可讓學(xué)?生食用。?新城區(qū)?普天小學(xué)?___?_年__?__月_?___日?蛋奶工?程發(fā)放與?用餐制度?1、蛋?奶發(fā)放教?師要具體?負(fù)責(zé)學(xué)生?每天蛋奶?工程的發(fā)?放工作，?并認(rèn)真做?好食品發(fā)?放的登記?、留觀和?用餐后學(xué)?生的反響?、動態(tài)。?一旦有特?殊情況，?要立即向?學(xué)校報告?。2、?負(fù)責(zé)用餐?期間的秩?序、監(jiān)管?用餐的全?過程，統(tǒng)?一實(shí)行集?體用餐和?監(jiān)督用餐?，防止學(xué)?生留餐、?棄餐等行?為，一旦?發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)?肅懲處。?3、蛋?奶工程發(fā)?放工作人?員要及時?將食品發(fā)?到學(xué)生手?中，不得?克扣、截?留或轉(zhuǎn)移?早餐為他?人飲用等?行為，一?旦發(fā)現(xiàn)要?嚴(yán)肅懲處?。4、?負(fù)責(zé)蛋奶?工程的教?師要經(jīng)常?對享受蛋?奶工程的?學(xué)生進(jìn)行?調(diào)查，如?果食用蛋?奶工程有?過敏者要?立即向?qū)W?校報告，?并做好工?作，予以?調(diào)整。?新城區(qū)普?天小學(xué)?____?年___?_月__?__日?蛋奶工程?管理制度?范文（二?）1、?學(xué)校設(shè)置?專用的蛋?奶工程儲?藏室，配?備好蛋奶?工程儲藏?設(shè)備，確?保食品儲?藏安全衛(wèi)?生。2?、實(shí)行食?品接收管?理簽字制?度。食品?接收管理?人員接收?食品必須?嚴(yán)格檢查?產(chǎn)品生產(chǎn)?日期和保?質(zhì)期，并?做好詳細(xì)?記錄，確?認(rèn)食品符?合衛(wèi)生安?全標(biāo)準(zhǔn)后?，須經(jīng)交?貨與收貨?雙方簽字?方可入庫?儲藏。?3、嚴(yán)格?加強(qiáng)對儲?藏室的管?理與監(jiān)督?，任何人?未經(jīng)許可?不得進(jìn)入?儲藏室。?4、做?好對儲藏?保管人員?的專業(yè)知?識培訓(xùn)，?搞好室內(nèi)?衛(wèi)生，定?時對儲藏?室進(jìn)行打?掃、消毒?。5、?加強(qiáng)對食?品的管理?，不得超?時限儲藏?食品，更?不許因?qū)W?生請假不?在校而長?期存貯食?品。6?、加強(qiáng)值?班，防止?不法分子?投毒而造?成中毒事?件的發(fā)生?。7、?存貯必須?規(guī)范安全?，儲藏室?必須由專?人給炊事?人員開門?領(lǐng)取蛋奶?進(jìn)行加工?。新城?區(qū)普天小?學(xué)蛋奶?工程加工?制度1?、加強(qiáng)對?從業(yè)人員?的教育與?培訓(xùn)，增?強(qiáng)職業(yè)道?德意識，?提高自身?素質(zhì)，熱?心服務(wù)，?忠于職守?。2、?加工人員?必須具備?良好的心?理素質(zhì)和?過硬的操?作技術(shù)水?平。必須?持有健康?證，否則?不得加工?與操作。?3、嚴(yán)?格加工操?作程序。?不得讓學(xué)?生喝冷奶?、吃生雞?蛋。當(dāng)加?熱的必須?加熱，當(dāng)?煮熟的必?須煮熟，?否則發(fā)生?事故將追?究責(zé)任。?4、雞?蛋在加工?前必須用?流水進(jìn)行?清洗，蛋?殼上不得?有任何不?干凈的雜?物。5?、食品加?工后，必?須經(jīng)過蛋?奶發(fā)放教?師檢查后?方可讓學(xué)?生食用。?新城區(qū)?普天小學(xué)?蛋奶工?程發(fā)放與?用餐制度?1、蛋?奶發(fā)放教?師要具體?負(fù)責(zé)學(xué)生?每天蛋奶?工程的發(fā)?放工作，?并認(rèn)真做?好食品發(fā)?放的登記?、留觀和?用餐后學(xué)?生的反響?、動態(tài)。?一旦有特?殊情況，?要立即向?學(xué)校報告?。2、?負(fù)責(zé)用餐?期間的秩?序、監(jiān)管?用餐的全?過程，統(tǒng)?一實(shí)行_?___用?餐和監(jiān)督?用餐，防?止學(xué)生留?餐、棄餐?等行為，?一旦發(fā)現(xiàn)?要嚴(yán)肅懲?處。3?、蛋奶工?程發(fā)放工?作人員要?及時將食?品發(fā)到學(xué)?生手中，?不得克扣?、截留或?轉(zhuǎn)移早餐?為他人飲?用等行為?，一旦發(fā)?現(xiàn)要嚴(yán)肅?懲處。?4、負(fù)責(zé)?蛋奶工程?教師要經(jīng)?常對享受?蛋奶工程?的學(xué)生進(jìn)?行調(diào)查，?如果食用?蛋奶工程?有過敏者?要立即向?學(xué)校報告?，并做好?工作，予?以調(diào)整。?新城區(qū)?普天小學(xué)?蛋奶工?程管理制?度范文（?三）一?、要大力?宣傳蛋奶?工程實(shí)施?的重大意?義，使黨?和政府的?惠民政策?家喻戶曉?，深入人?心。二?、要加強(qiáng)?食品安全?健康教育?，使學(xué)生?養(yǎng)成安全?、衛(wèi)生、?健康的生?活習(xí)慣。?三、要?將本校蛋?奶工程實(shí)?施方案、?領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)?、管理制?度、管理?人員、工?作人員、?核定的飲?用餐學(xué)生?____?報教育局?審查備案?。四、?要積極配?合，全面?安排，配?備好后勤?管理人員?和生活教?師，并加?強(qiáng)業(yè)務(wù)培?訓(xùn)和指導(dǎo)?，確保管?理服務(wù)和?教育工作?扎實(shí)到位?。五、?學(xué)校要根?據(jù)營養(yǎng)科?學(xué)理論，?結(jié)合學(xué)生?實(shí)際，科?學(xué)搭配蛋?奶工程食?譜，準(zhǔn)確?統(tǒng)計食品?的種類和?數(shù)量，為?供應(yīng)食品?提供依據(jù)?。六、?要合理安?排用餐時?間，確保?學(xué)校教學(xué)?工作的正?常開展。?七、認(rèn)?真做好蛋?奶工程的?檢查與指?導(dǎo)工作。?主管領(lǐng)導(dǎo)?要堅持每?月檢查指?導(dǎo)一次。?分管領(lǐng)導(dǎo)?要做到每?周指導(dǎo)檢?查一次。?全面檢查?食品的質(zhì)?量、衛(wèi)生?安全、專?項資金管?理使用、?食品配送?分發(fā)等工?作，對發(fā)?現(xiàn)的問題?要立即糾?正和處理?。八、?要嚴(yán)格審?核蛋奶工?程享受對?象，必須?堅持公平?公正、客?觀準(zhǔn)確的?原則，認(rèn)?真審核蛋?奶工程學(xué)?生條件、?公示學(xué)生?____?，接受群?眾監(jiān)督。?絕不允許?優(yōu)親厚友?、弄虛作?假、徇私?舞弊等行?為發(fā)生，?否則要嚴(yán)?肅查處。?九、嚴(yán)?格經(jīng)費(fèi)管?理。蛋奶?工程是政?府免費(fèi)惠?民工程，?不得違規(guī)?收取任何?費(fèi)用，對?于弄虛作?假、徇私?舞弊、收?取費(fèi)用等?行為要嚴(yán)?肅查處。?孤山九?年制學(xué)校?“蛋奶工?程”資金?的管理與?使用制度?一、必?須按照公?開公正、?客觀準(zhǔn)確?的原則，?在每學(xué)期?開學(xué)前_?___天?內(nèi)，初審?轄區(qū)內(nèi)配?發(fā)蛋奶工?程學(xué)生_?___，?并造冊登?記，經(jīng)公?示無誤后?逐級上報?。二、?認(rèn)真做好?蛋奶工程?資金的管?理工作，?設(shè)立“教?育經(jīng)費(fèi)特?設(shè)帳戶”?。實(shí)行周?清月結(jié)期?審計制度?。三、?蛋奶工程?專項資金?必須用于?支付在校?少年兒童?的蛋奶工?程食品的?購置費(fèi)用?，實(shí)行專?戶管理，?專帳核算?，?？顚?用，堅決?禁止擠占?、挪用、?截留或套?取專項資?金。否則?，一旦查?出按違紀(jì)?行為論處?。四、?認(rèn)真做好?蛋奶工程?專項資金?使用的資?料、專帳?管理，不?得銷毀、?丟失原始?的印件，?要有專人?負(fù)責(zé)，否?則發(fā)生賬?務(wù)上混亂?、支付不?合理等行?為要嚴(yán)肅?查處。?孤山九年?制學(xué)?！?蛋奶工程?”查驗接?收制度?一、學(xué)校?要指定專?人負(fù)責(zé)驗?貨，查驗?人員要索?取飲用奶?的三證：?廠家衛(wèi)生?許可證、?質(zhì)量檢測?報告和廠?家營業(yè)執(zhí)?照等復(fù)印?件。二?、查驗貨?源。查驗?人員要檢?查送來的?乳制品是?否為縣教?育局指定?的奶用品?，且外包?裝上應(yīng)有?“學(xué)生專?用奶”字?樣，若不?符合以上?要求，必?須拒收，?并做出記?錄，及時?報告上級?教育主管?部門。?三、查驗?質(zhì)量、做?好記錄。?奶：要查?看奶的出?廠日期及?出廠批次?，若出廠?十天以上?或外包裝?有滴漏、?破損或脹?包等現(xiàn)象?，應(yīng)予以?拒收。雞?蛋：從感?觀上看是?否新鮮，?抽打一兩?個看是否?有亂黃現(xiàn)?象，發(fā)現(xiàn)?破損應(yīng)退?換。四?、留樣。?每次送來?的不同批?次及不同?品種的奶?都應(yīng)留樣?。且按要?求留樣_?___天?。五、?接收記錄?。蛋奶查?驗無誤即?可接收。?記錄清楚?奶的出廠?日期、批?次，寫清?楚送貨人?員姓名及?簽收時間?、簽收人?等信息。?孤山九?年制學(xué)校?“蛋奶工?程”安全?儲藏保管?制度一?、設(shè)置蛋?奶工程儲?藏室，配?備冰柜貨?架等儲藏?設(shè)備，各?種設(shè)備要?有明顯標(biāo)?識。有防?潮、防霉?變、防鼠?等設(shè)備設(shè)?施，確保?食品儲藏?安全衛(wèi)生?。二、?實(shí)行食品?接收管理?簽字制度?。食品接?收管理人?員接收食?品必須嚴(yán)?格檢查產(chǎn)?品生產(chǎn)日?期和保質(zhì)?期，并做?好詳細(xì)記?錄，確認(rèn)?食品符合?衛(wèi)生安全?標(biāo)準(zhǔn)后，?須經(jīng)交貨?與收貨雙?方簽字方?可入庫儲?藏。三?、每個儲?藏設(shè)備要?合理分區(qū)?，不同時?間入庫的?蛋奶應(yīng)分?區(qū)存放，?不能混雜?。留樣奶?應(yīng)放入留?樣區(qū)，留?樣___?_天后，?應(yīng)予以銷?毀，切不?可出庫食?用。四?、按要求?儲藏蛋奶?。牛奶的?最佳存儲?溫度為2?-8℃，?雞蛋為0?℃左右，?避免因不?合理存放?或溫度不?適，使蛋?奶變壞。?冬季注意?保暖，夏?季注意通?風(fēng)，放置?保鮮柜等?儲藏工具?。五、?做好對儲?藏保管人?員的專業(yè)?知識培訓(xùn)?，每周應(yīng)?對存儲設(shè)?備及儲藏?室內(nèi)進(jìn)行?消毒，保?證存儲安?全。六?、入庫每?批蛋奶要?記錄清入?庫時間、?數(shù)量及存?放位置等?信息。?七、每天?出庫加工?的蛋奶應(yīng)?先檢查質(zhì)?量，確認(rèn)?蛋奶無質(zhì)?量問題，?方可出庫?，記錄好?出庫蛋奶?的數(shù)量、?其入庫時?間，生產(chǎn)?日期等信?息。過期?或存放不?合格的蛋?奶應(yīng)及時?銷毀，決?不可出庫?加工。?八、加強(qiáng)?對食品的?管理，不?得超時限?儲藏食品?，更不許?因?qū)W生請?假不在校?而長期存?貯食品。?九、存?貯必須規(guī)?范安全，?加強(qiáng)值班?，防止不?法分子投?毒而造成?中毒事件?的發(fā)生。?十、儲?藏室非工?作人員不?可入內(nèi)。?蛋奶工?程管理制?度范文（?四）1?、要大力?宣傳蛋奶?工程實(shí)施?的重大意?義，使黨?和政府的?惠民政策?家喻戶曉?，深入人?心。2?、要加強(qiáng)?食品安全?健康教育?，使學(xué)生?養(yǎng)成安全?、衛(wèi)生、?健康的生?活習(xí)慣。?3、每?學(xué)期開學(xué)?前要將本?校蛋奶工?程實(shí)施方?案、領(lǐng)導(dǎo)?機(jī)構(gòu)、管?理制度、?管理人員?、工作人?員、核定?的飲用餐?學(xué)生__?__及時?整理。?4、學(xué)校?要積極配?合，全面?安排，配?備好后勤?管理人員?，并加強(qiáng)?業(yè)務(wù)培訓(xùn)?和指導(dǎo)，?確保管理?服務(wù)和教?育工作扎?實(shí)到位。?5、學(xué)?校要根據(jù)?營養(yǎng)科學(xué)?理論，結(jié)?合學(xué)生實(shí)?際，科學(xué)?搭配蛋奶?工程食譜?，準(zhǔn)確統(tǒng)?計食品的?種類和數(shù)?量，為供?應(yīng)食品提?供依據(jù)。?6、學(xué)?校要合理?安排用餐?時間，確?保學(xué)校教?學(xué)工作的?正常開展?。7、?認(rèn)真做好?蛋奶工程?的檢查與?指導(dǎo)工作?。主管領(lǐng)?導(dǎo)要堅持?每周檢查?指導(dǎo)一次?。分管領(lǐng)?導(dǎo)要做到?每天指導(dǎo)?檢查一次?。全面檢?查食品的?質(zhì)量、衛(wèi)?生安全、?____?管理使用?、食品配?送分發(fā)等?工作，對?發(fā)現(xiàn)的問?題要立即?糾正和處?理。8?、要嚴(yán)格?審核蛋奶?工程享受?對象，必?須堅持公?平公正、?客觀準(zhǔn)確?的原則，?認(rèn)真審核?蛋奶工程?學(xué)生條件?、公示學(xué)?生___?_，接受?群眾監(jiān)督?。蛋奶?工程管理?制度范文?（五）?1、要大?力宣傳蛋?奶工程實(shí)?施的重大?意義，使?黨和政府?的惠民政?策家喻戶?曉，深入?人心。?2、要加?強(qiáng)食品安?全健康教?育，使學(xué)?生養(yǎng)成安?全、衛(wèi)生?、健康的?生活習(xí)慣?。3、?每學(xué)期開?學(xué)前要將?本校蛋奶?工程實(shí)施?方案、領(lǐng)?導(dǎo)機(jī)構(gòu)、?管理制度?、管理人?員、工作?人員、核?定的飲用?餐學(xué)生_?___及?時整理。?4、學(xué)?校要積極?配合，全?面安排，?配備好后?勤管理人?員，并加?強(qiáng)業(yè)務(wù)培?訓(xùn)和指導(dǎo)?，確保管?理服務(wù)和?教育工作?扎實(shí)到位?。5、?學(xué)校要根?據(jù)營養(yǎng)科?學(xué)理論，?結(jié)合學(xué)生?實(shí)際，科?學(xué)搭配蛋?奶工程食?譜，準(zhǔn)確?統(tǒng)計食品?的種類和?數(shù)量，為?供應(yīng)食品?提供依據(jù)?。6、?學(xué)校要合?理安排用?餐時間，?確保學(xué)校?教學(xué)工作?的正常開?展。7?、認(rèn)真做?好蛋奶工?程的檢查?與指導(dǎo)工?作。主管?領(lǐng)導(dǎo)要堅?持每周檢?查指導(dǎo)一?次。分管?領(lǐng)導(dǎo)要做?到每天指?導(dǎo)檢查一?次。全面?檢查食品?的質(zhì)量、?衛(wèi)生安全?、___?_管理使?用、食品?配送分發(fā)?等工作，?對發(fā)現(xiàn)的?問題要立?即糾正和?處理。?8、要嚴(yán)?格審核蛋?奶工程享?受對象，?必須堅持?公平公正?、客觀準(zhǔn)?確的原則?，認(rèn)真審?核蛋奶工?程學(xué)生條?件、公示?學(xué)生__?__，接?受群眾監(jiān)?督。蛋?奶工程管?理制度范?文（六）?1、要?大力宣傳?蛋奶工程?實(shí)施的重?大意義，?使黨和政?府的惠民?政策家喻?戶曉，深?入人心。?2、要?加強(qiáng)食品?安全健康?教育，使?學(xué)生養(yǎng)成?安全、衛(wèi)?生、健康?的生活習(xí)?慣。3?、每學(xué)期?開學(xué)前要?將本校蛋?奶工程實(shí)?施方案、?領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)?、管理制?度、管理?人員、工?作人員、?核定的飲?用餐學(xué)生?____?及時整理?。4、?學(xué)校要積?極配合，?全面安排?，配備好?后勤管理?人員，并?加強(qiáng)業(yè)務(wù)?培訓(xùn)和指?導(dǎo)，確保?管理服務(wù)?和教育工?作扎實(shí)到?位。5?、學(xué)校要?根據(jù)營養(yǎng)?科學(xué)理論?，結(jié)合學(xué)?生實(shí)際，?科學(xué)搭配?蛋奶工程?食譜，準(zhǔn)?確統(tǒng)計食?品的種類?和數(shù)量，?為供應(yīng)食?品提供依?據(jù)。6?、學(xué)校要?合理安排?用餐時間?，確保學(xué)?校教學(xué)工?作的正常?開展。?7、認(rèn)真?做好蛋奶?工程的檢?查與指導(dǎo)?工作。主?管領(lǐng)導(dǎo)要?堅持每周?檢查指導(dǎo)?一次。分?管領(lǐng)導(dǎo)要?做到每天?指導(dǎo)檢查?一次。全?面檢查食?品的質(zhì)量?、衛(wèi)生安?全、專項?資金管理?使用、食?品配送分?發(fā)等工作?，對發(fā)現(xiàn)?的問題要?立即糾正?和處理。?8、要?嚴(yán)格審核?蛋奶工程?享受對象?，必須堅?持公平公?正、客觀?準(zhǔn)確的原?則，認(rèn)真?審核蛋奶?工程學(xué)生?條件、公?示學(xué)生_?___，?接受群眾?監(jiān)督。?蛋奶工程?管理制