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幼兒園廚師崗位職責1、負責廚房管理工作,認真履行崗位職責,遵守各項規(guī)章制度,帶領廚房工作人員完成伙食保障任務。2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生,定期接受檢查,保證衛(wèi)生質(zhì)量。3、嚴格按照營養(yǎng)師要求執(zhí)行每周的菜品計劃,掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全,花樣繁多。4、采購渠道透明,能夠確保原材料新鮮、質(zhì)高。食物貯存應分類、分架、分類隔離存放,定期檢查及時處理變質(zhì)原材料。5、掌握每天三餐的成本核算情況,檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié),杜絕原材料浪費情況發(fā)生。6、負責廚房人員操作質(zhì)量的檢查,對違規(guī)操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應及時提出糾正,每日用餐時組織協(xié)調(diào)人員分工, 組織好開飯及收尾清潔作。7、提高安全意識,加強水、電、氣等管理,做好安全防范檢查,消除不安全隱患。8、協(xié)助后勤管理人員定期征求員工及家長對伙食的建議和要求,并及時將情況整改。9、加強業(yè)務學習,不斷提高工作覺悟和業(yè)務技能。10、完成領導交待的常規(guī)工作以及臨時事務。面點師崗位職責嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)飲環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)定期接受檢查,保證衛(wèi)生質(zhì)量。每天檢查蒸箱、煤氣及其它設備完好情況,并保持清潔衛(wèi)生。提高安全意識,加強水、電、氣等管理,做好安全防范檢查,消除不安全隱患。把握好幼兒每天進食的面點數(shù)量與質(zhì)量。配合廚師做好后勤餐飲服務工作。及時向廚師反映廚房工作質(zhì)量改進的建議。加強業(yè)務學習,不斷提高工作覺悟和業(yè)務幫廚崗位職責認真執(zhí)行食堂管理制度幫廚人員須在指定時間內(nèi)到達廚房,聽從廚師安排做好洗菜、配菜,協(xié)助廚師對廚房的管理工作。蔬菜類清洗后要求達到無頭發(fā)、泥沙、雜質(zhì)等。負責廚房衛(wèi)生清理工作,案板臺面、冷藏柜、水池、玻璃、灶具等無灰塵水漬等認真做好廚房防塵、防蠅、防鼠工作,消滅四害。做好

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