檢測(cè)生物組織中的還原糖脂肪蛋白質(zhì)說課課件

檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)教學(xué)過程設(shè)計(jì)說課內(nèi)容實(shí)驗(yàn)方法設(shè)計(jì)自我評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容設(shè)計(jì)教學(xué)反思說課內(nèi)容實(shí)驗(yàn)方法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)教實(shí)驗(yàn)內(nèi)容設(shè)計(jì)教學(xué)一、實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)1.教材分析感性認(rèn)知細(xì)胞中的元素和化合物

細(xì)胞中的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)理性認(rèn)知承上啟下聯(lián)系實(shí)際一、實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)1.教材分析感性認(rèn)知細(xì)胞中的元素和化合物細(xì)已有基礎(chǔ)現(xiàn)階段的學(xué)生已學(xué)習(xí)了元素和化合物的有關(guān)知識(shí)，具備一定思維能力和自主探究能力，能夠接受自主探究的學(xué)習(xí)模式。實(shí)驗(yàn)操作不夠規(guī)范，自主探究能力有待進(jìn)一步提高。認(rèn)知不足發(fā)展方向（1）掌握各種有機(jī)物鑒定原理和方法（2）提升實(shí)驗(yàn)技能和合作探究的能力（3）關(guān)注食品安全，合理膳食一、實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)2.學(xué)情分析已有基礎(chǔ)現(xiàn)階段的學(xué)生已學(xué)習(xí)了元素和化合物的有關(guān)知識(shí)，具備一定情感目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)（1）說出檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的原理（2）探討細(xì)胞中主要化合物的種類（3）分析不同生物組織中，糖類、脂肪和蛋白質(zhì)含量的不同（1）體驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)過程，領(lǐng)悟科學(xué)家的探究思維（2）通過對(duì)不同食物中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)，關(guān)注食品安全，做到合理膳食，營養(yǎng)搭配食物（1）嘗試用化學(xué)試劑檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)（2）通過進(jìn)行探究性實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)科學(xué)探究能力一、實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)情感目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)（1）說出檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)1.學(xué)會(huì)檢測(cè)生物組織中各種化合物的方法；2.初步學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究方案1.提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)基本技能；2.培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究思維一、實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)1.學(xué)會(huì)檢測(cè)生物組織中各種化合物425明確原理初步體驗(yàn)聯(lián)系實(shí)際自主探究交流評(píng)價(jià)分享收獲拓展升華形成網(wǎng)絡(luò)二、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)425明確原理初步體驗(yàn)聯(lián)系實(shí)際自主探究交流評(píng)價(jià)明確原理初步體驗(yàn)創(chuàng)設(shè)情境激趣增疑合作探究提升技能教法自主學(xué)習(xí)法問題啟發(fā)教學(xué)法講授教學(xué)法情景導(dǎo)學(xué)法探究合作學(xué)習(xí)法歸納學(xué)習(xí)法學(xué)法三、實(shí)驗(yàn)方法設(shè)計(jì)拓展升華形成網(wǎng)絡(luò)展示評(píng)價(jià)分享收獲明確原理初步體驗(yàn)創(chuàng)設(shè)情境激趣增疑合作探究提升技能教法自主學(xué)習(xí)（一）課前準(zhǔn)備1.開展本實(shí)驗(yàn)前，查閱了有關(guān)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的一些論文論著，精心選材，從10多種生物材料中選取了9種作為學(xué)生實(shí)驗(yàn)材料，預(yù)測(cè)學(xué)生可能提出的多種探究問題，并做了充分的預(yù)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)效果良好。2.學(xué)生分組（1）全班分為甲、乙兩大組，其中4人為1小組。小組長負(fù)責(zé)組織小組交流討論，負(fù)責(zé)組員分工，評(píng)價(jià)小組成員學(xué)習(xí)過程。（2）各小組檢查實(shí)驗(yàn)試劑、用具與材料3.紀(jì)律約定（1）教師講述時(shí)學(xué)生注意聆聽不動(dòng)手，學(xué)生動(dòng)手時(shí)教師不能出言打斷學(xué)生。（2）實(shí)驗(yàn)過程中，同學(xué)之間的交流放低聲音，盡量不影響其他同學(xué)。四、教學(xué)過程設(shè)計(jì)（一）課前準(zhǔn)備四、教學(xué)過程設(shè)計(jì)4第一環(huán)節(jié)：創(chuàng)設(shè)情境激疑增趣1235第二環(huán)節(jié)：明確原理初步體驗(yàn)第三環(huán)節(jié)：聯(lián)系實(shí)際合作探究第四環(huán)節(jié)：交流評(píng)價(jià)分享收獲5第五環(huán)節(jié)：拓展升華形成網(wǎng)絡(luò)（二）教學(xué)流程四、教學(xué)過程設(shè)計(jì)4第一環(huán)節(jié)：創(chuàng)設(shè)情境激疑增趣1235第二環(huán)節(jié)：明確原理劣質(zhì)奶粉的受害者——大頭娃娃第一環(huán)節(jié)：創(chuàng)設(shè)情境激趣增疑設(shè)計(jì)意圖：結(jié)合實(shí)際生活，創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全，引入本節(jié)課題。劣質(zhì)奶粉的受害者——大頭娃娃第一環(huán)節(jié)：創(chuàng)設(shè)情境激趣增還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀脂肪+蘇丹Ⅲ橘黃色（脂肪+蘇丹Ⅳ紅色）蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色淀粉+碘藍(lán)色水浴加熱第二環(huán)節(jié)：明確原理初步體驗(yàn)神奇的顏色反應(yīng)還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀水浴加熱第二環(huán)節(jié)：斐林試劑雙縮脲試劑

A液：0.1的，B液：0.01的4用法：先加A液（1）再加B液（4d）

甲液：0.1的乙液：0.05的4用法：現(xiàn)用現(xiàn)配、等量混合、水浴加熱

第二環(huán)節(jié)：明確原理初步體驗(yàn)A液：0.1的，甲液：0.1的第二環(huán)節(jié)：明確原理初步體驗(yàn)溫馨提示：1、2標(biāo)準(zhǔn)樣液（葡萄糖溶液、蛋白粉溶液、食用油）已分別加入三只試管2、組員合理分工3、保留實(shí)驗(yàn)結(jié)果第二環(huán)節(jié)：明確原理初步體驗(yàn)設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生明確各種物質(zhì)鑒定的原理，初步體驗(yàn)物質(zhì)鑒定的方法，觀察現(xiàn)象，形成直觀感受。溫馨提示：第二環(huán)節(jié)：明確原理初步體驗(yàn)設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生明確甘薯馬鈴薯？？第三環(huán)節(jié)：聯(lián)系實(shí)際合作探究甘薯馬鈴薯？？第三環(huán)節(jié)：聯(lián)系實(shí)際合作探究檢測(cè)生物組織中的還原糖脂肪蛋白質(zhì)說課課件斐林試劑雙縮脲試劑

A液：0.1的，B液：0.01的4用法：先加A液（1）再加B液（4d）

甲液：0.1的乙液：0.05的4用法：現(xiàn)用現(xiàn)配、等量混合、水浴加熱

第二環(huán)節(jié)：初步體驗(yàn)明確原理設(shè)計(jì)意圖：以問題驅(qū)動(dòng)，發(fā)散思維，引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生思維的碰撞A液：0.1的，甲液：0.1的第二環(huán)節(jié)：初步體驗(yàn)明確原理（一）交流討論設(shè)計(jì)方案請(qǐng)各小組利用手頭1-3種材料，提出你感興趣的問題進(jìn)行探究（時(shí)間：5分鐘）第三環(huán)節(jié)：聯(lián)系實(shí)際合作探究（一）交流討論設(shè)計(jì)方案第三環(huán)節(jié)：聯(lián)系實(shí)際合作探究（二）實(shí)施方案提升技能學(xué)生動(dòng)手操作，教師巡回指導(dǎo)（時(shí)間10分鐘）第三環(huán)節(jié)：聯(lián)系實(shí)際合作探究設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生根據(jù)生活和學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，提出問題進(jìn)行探究，增強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)的探究性，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的能力和實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。（二）實(shí)施方案提升技能學(xué)生動(dòng)手操作，教師巡回指導(dǎo)（1.師生共同整合、篩選具有探究價(jià)值的問題，以備交流評(píng)價(jià)。2.學(xué)生展示實(shí)驗(yàn)方案、結(jié)果分析及結(jié)論，師生點(diǎn)評(píng)。第四環(huán)節(jié)：交流評(píng)價(jià)分享收獲設(shè)計(jì)意圖：激勵(lì)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真爭獲成功，同時(shí)也鼓勵(lì)學(xué)生敢于面對(duì)失敗，在失敗中成長。讓學(xué)生形成正確的價(jià)值觀，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)表達(dá)交流的能力。1.師生共同整合、篩選具有探究價(jià)值的問題，以備交流評(píng)價(jià)。第3.學(xué)生從實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)結(jié)果和生活常識(shí)等方面談本節(jié)課的收獲第四環(huán)節(jié)：交流評(píng)價(jià)分享收獲設(shè)計(jì)意圖：通過相互交流，對(duì)知識(shí)進(jìn)行總結(jié)和拓展，培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)歸納，反思感悟的能力.3.學(xué)生從實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)結(jié)果和生活常識(shí)等方面談本節(jié)課的收獲第4.收拾整理

要求學(xué)生整理好實(shí)驗(yàn)臺(tái)，明確要求

1.請(qǐng)將廢棄物放入垃圾筒。

2.將燒杯清洗好，桌面擦凈，材料用具擺放整齊。設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，做學(xué)問善始善終的態(tài)度。4.收拾整理

要求學(xué)生整理好實(shí)驗(yàn)臺(tái)，明確要求

1.請(qǐng)頭腦風(fēng)暴如何定量檢測(cè)奶粉中蛋白質(zhì)的含量？第五環(huán)節(jié)：拓展升華形成網(wǎng)絡(luò)中國檢測(cè)食品中蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法，即通過檢測(cè)氮的含量推算中蛋白質(zhì)含量。由于蛋白質(zhì)中氮的含量比較恒定（平均為16%），用特定的方法測(cè)出待測(cè)物中的含氮值，再用氮值除以16%，即可推算出待測(cè)物中蛋白質(zhì)的含量。蛋白質(zhì)的定量測(cè)定——?jiǎng)P氏定氮法蛋白質(zhì)的定量測(cè)定——考馬斯亮藍(lán)法頭腦風(fēng)暴如何定量檢測(cè)奶粉中蛋白質(zhì)的含量？第五環(huán)節(jié)：拓展升華第五環(huán)節(jié)：拓展升華形成網(wǎng)絡(luò)三聚氰胺?。?！第五環(huán)節(jié)：拓展升華形成網(wǎng)絡(luò)三聚氰胺！??！檢測(cè)糖類脂肪蛋白質(zhì)原理(顏色反應(yīng))還原性糖（斐林試劑）脂肪（蘇丹三染液）蛋白質(zhì)(雙縮脲試劑)拓展延伸蛋白質(zhì)的定量檢測(cè)考馬斯亮藍(lán)法凱氏定氮法第五環(huán)節(jié)：拓展升華形成網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)意圖：用事實(shí)呼吁學(xué)生關(guān)注食品安全和營養(yǎng)健康，回歸主題，前后呼應(yīng)。并通過網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建幫助學(xué)生形成知識(shí)體系。真正讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)的過程長知識(shí)，增能力，提思想。檢測(cè)原理還原性糖（斐林試劑）脂肪（蘇丹三染液）蛋白質(zhì)(雙縮脲亮點(diǎn)一創(chuàng)設(shè)生態(tài)課堂，解放學(xué)生的腦、口和手，讓學(xué)生敢于思維，大膽動(dòng)手，勇于表達(dá)，在失敗中成長，在成長中收獲。亮點(diǎn)二開放性課題，增強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)的探究性、開放性和可行性亮點(diǎn)三頭腦風(fēng)暴，讓學(xué)生初步體驗(yàn)精確測(cè)定，求實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)方法升華關(guān)注食物安全和營養(yǎng)，讓生物學(xué)服務(wù)于生活五、自我評(píng)價(jià)亮點(diǎn)一創(chuàng)設(shè)生態(tài)課堂，解放學(xué)生的腦、口和手，讓學(xué)生敢于思維，大（1）在西瓜汁還原糖鑒定的實(shí)驗(yàn)中，出現(xiàn)了黃綠色沉淀。查閱有關(guān)資料該沉淀也應(yīng)該是2O，但會(huì)