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科學(xué)六年制六年級(jí)上冊(cè)8.牛奶的變化
一、牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分牛奶被人們稱(chēng)作完全營(yíng)養(yǎng)食物,所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎能全部消化吸收,并無(wú)廢棄排泄物。
1、蛋白質(zhì)(含量約3.1%):含人體一切必需的氨基酸。
2、脂肪(含量約3.4%-3.8%):乳脂肪是一種消化率很高的食用脂肪,能為機(jī)體提供能量。
3、乳糖(含量約4.7%):牛奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖,對(duì)于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體對(duì)鈣吸收的程度與乳糖數(shù)量成正比。因此常喝牛奶可以預(yù)防佝僂病。
4、礦物質(zhì):牛奶中含有較豐富的礦物質(zhì),主要包括鈣、磷、鉀、鈉、鐵等。
5、維生素:牛奶中含有已知的所有維生素。
會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢?實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中如何聞氣味
:
用手扇聞,禁止直接用鼻子湊到瓶口聞氣味!實(shí)驗(yàn)中如何攪拌用玻璃棒攪拌時(shí),玻璃棒不能碰到燒杯底部及壁部要按照同一個(gè)方向攪拌,液體不要濺出來(lái)。對(duì)玻璃器皿要輕拿輕放。做好實(shí)驗(yàn)記錄。走出誤區(qū)
1.空腹喝牛奶更利于營(yíng)養(yǎng)吸收。錯(cuò)。人在空腹時(shí)胃腸蠕動(dòng)速度會(huì)比較快,牛奶經(jīng)過(guò)胃腸時(shí)存留時(shí)間短,這樣營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)不及被胃腸全部吸收就進(jìn)入了大腸,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣。
走出誤區(qū)
2.橘子汁與牛奶同時(shí)飲用既好喝又有營(yíng)養(yǎng)。錯(cuò)。因?yàn)榕D讨兴牡鞍踪|(zhì)與橘子汁中的果酸相遇后,就會(huì)發(fā)生凝固,從而影響人體對(duì)牛奶的消化與吸收。
走出誤區(qū)
3.牛奶高溫加熱好喝錯(cuò)。如果想喝熱牛奶,可用熱水(不需用開(kāi)水)浸泡即可,牛奶不宜高溫久煮,也不宜冷凍保存。走出誤區(qū)
4、進(jìn)口乳制品好錯(cuò)。國(guó)產(chǎn)貨比進(jìn)口貨好,選購(gòu)時(shí)注意生產(chǎn)日期及保質(zhì)日期。
走出誤區(qū)
5、牛奶可以當(dāng)水喝錯(cuò)。牛奶含有大量水份,但牛奶屬于高滲性飲料,飲入過(guò)多,特別在出汗、失水過(guò)多時(shí),容易導(dǎo)致脫水。因此,牛奶是不能當(dāng)水喝的。
過(guò)期的牛奶可以用來(lái)作什么?
你知道嗎?過(guò)期牛奶的妙用分別是擦拭復(fù)合木地板、擦拭皮鞋、除去衣服上的墨跡、潤(rùn)膚美容、澆花、做魚(yú)餌、擦拭皮制家具、做酸奶面膜、發(fā)面、護(hù)發(fā)、煮菜,都是很實(shí)用的方法。家庭實(shí)驗(yàn)(比比看誰(shuí)做得好)
2、用牛奶做膠水(比比誰(shuí)的膠水粘)
(1)將40ml脫脂牛奶倒入一個(gè)杯子中,加入10ml醋,攪拌一下使其充分混合。(2)用紗布過(guò)濾上述混合物。(3)將紗布中收集到的固體物質(zhì)倒
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