食堂服務(wù)方案消防服務(wù)方案

（3）餐廳綜合服務(wù)方案一種公司膳食的好壞及工作環(huán)境的舒適度，直接影響到員工工作的主動性及公司的生產(chǎn)效益。為員工提供一種科學(xué)的膳食計劃，營造一種如家的感受，是我們所始終努力的方向。結(jié)合貴站實(shí)際狀況和具體規(guī)定，特制訂本方案。（一）經(jīng)營特色1、規(guī)范管理我公司通過數(shù)年的探索和發(fā)展，積累了豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，將物業(yè)服務(wù)與星級酒店管理模式及服務(wù)原則融合在一起，形成獨(dú)具特色的物業(yè)管理服務(wù)模式。贏得了眾多服務(wù)單位和員工的承認(rèn)和好評。2、優(yōu)質(zhì)服務(wù)作為一種優(yōu)質(zhì)的物業(yè)管理服務(wù)公司，針對食堂員工都通過專業(yè)的服務(wù)技能培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗。定時培訓(xùn)員工的個人素質(zhì)、崗位職責(zé)、主人翁責(zé)任感，以及盡心、盡職的工作態(tài)度。規(guī)定全部員工均會使用消防器材，學(xué)習(xí)《消防法規(guī)》嚴(yán)格做好火災(zāi)隱患，安全對的的操作及保養(yǎng)服務(wù)單位的全部機(jī)器設(shè)備。定時召開會議，檢討并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在不停改善的過程中達(dá)成完善。3、豐富菜式按貴公司的伙食原則和人數(shù)制訂一周或一月伙食計劃及菜譜。制訂質(zhì)量和數(shù)量計劃，營養(yǎng)搭配更合理。按客戶需求開發(fā)新品種、新菜色，并根據(jù)季節(jié)氣候的變化進(jìn)行合理的菜式搭配。（二）服務(wù)方案以服務(wù)采購單位為核心，以衛(wèi)生可口的飯菜、干凈整潔的工作環(huán)境為基本原則；靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不停推陳出新的菜品種類，贏得名譽(yù)；聽從貴站的管理，恪守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按照《食品安全法》、《物業(yè)管理?xiàng)l例》嚴(yán)格操作規(guī)程。確保讓業(yè)主放心、滿意。（三）崗位職責(zé)1、現(xiàn)場管理（1）根據(jù)貴公司對物業(yè)工作的批示和規(guī)定以及物業(yè)服務(wù)合同，領(lǐng)導(dǎo)所屬員工完畢上級下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，對食堂及物業(yè)服務(wù)工作全方面負(fù)責(zé)。（2）定時召開例會，對工作進(jìn)行布置、檢查、跟蹤和閉合，負(fù)責(zé)各項(xiàng)服務(wù)過程的抽查與監(jiān)管，負(fù)責(zé)對各崗位員工的考核工作。（3）每月定時組織對各項(xiàng)服務(wù)過程質(zhì)量的巡邏、監(jiān)督、指導(dǎo)和考核，負(fù)責(zé)有關(guān)服務(wù)過程中不合格服務(wù)的糾正和防止方法的控制及跟蹤驗(yàn)證。（4）組織開展本處的各類培訓(xùn)，并做好效果跟蹤。2、食堂廚師（1）服從管理人員的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格恪守操作程序。（2）負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)制作，增加花色品種。計劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作辦法，做到色、香、味俱佳。（3）保持廚房衛(wèi)生。節(jié)省用電用水，做好防火、防盜、防食物中毒工作。（4）提高安全意識，加強(qiáng)對水、電、煤、氣、燃油的管理，做好安全防備檢查，消除不安全隱患。（四）食堂管理方案1、食品衛(wèi)生管理

①

采購原料食品，要確保新鮮衛(wèi)生；不得購置未經(jīng)有關(guān)部門檢查的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；多個食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生規(guī)定，避免過期變質(zhì)；寄存食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室寄存。

②

食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。

③

操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的次序操作。

④

解決過的原料應(yīng)及時加工烹調(diào)，烹調(diào)時要煮熟、煮透，以確保食用安全，以避免中毒。

⑤

加工好的熟食品要妥善保管，如寄存時間超出1H，要重新回爐加熱解決后才干食用。

⑥

生、熟食品要分冰箱寄存，以防熟制食品受到污染。2、廚房衛(wèi)生管理

①

廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，全部日慣用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，避免再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。

②

廚房全部廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。

③

洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。

④

爐灶、配料臺、工作臺在竣工后要予以擦拭，確保干凈整潔。

⑤

下水道要每日進(jìn)行清潔，徹底去除菜渣等雜物，以確保排水暢通及去除異味。

⑥

去除衛(wèi)生死角，定時滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。

⑦

倉庫物品要擺放整潔，保持室內(nèi)空氣流通，以避免物品發(fā)霉變質(zhì)。

3、餐廳衛(wèi)生管理

①

用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，確保不積水、干凈、清爽。

②

門窗、墻壁、電扇、燈管要定時清洗，要定時清潔與維護(hù)通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

③

每七天大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

4、工作人員管理

①工作人員在工作時應(yīng)態(tài)度親和，面帶微笑，用心服務(wù)，文明禮貌的為公司員工供餐

。②工作人員須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定時接受體檢。

③

工作人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持個人衛(wèi)生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤換工作服，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。

④在工作范疇內(nèi)不得隨處吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴(yán)禁談笑打鬧、不得在廚房內(nèi)洗滌衣物。

⑤

保持良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣，上班時穿好工作服，戴好標(biāo)記牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛(wèi)生動作，不允許用勺直接嘗味。員工有感冒等疾病時須休假，以免造成食物感染。5、消防安全管理全體工作人員都應(yīng)純熟掌握消防安全常規(guī)常識，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全原則，確保不出問題。要做到人走燈滅，人走水停。重視節(jié)省，愛惜公物。

6、食品質(zhì)量監(jiān)督管理建立食品質(zhì)量監(jiān)督制度，主動接受客戶監(jiān)督。公司定時或不定時的對現(xiàn)場的運(yùn)作（涉及：食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、過程衛(wèi)生、安全隱患等）進(jìn)行隨機(jī)抽查，隨時接受貴站的改善意見，并及時妥善解決。（5）消防管理方案為加強(qiáng)消防安全管理，防止和減少火災(zāi)危害，結(jié)合公司實(shí)際，制訂以下管理方法。一、組織領(lǐng)導(dǎo)成立物業(yè)公司防火工作領(lǐng)導(dǎo)小組。董事長、總經(jīng)理任組長，其它班子組員任副組長，安全技術(shù)考核辦公室主任、綜合服務(wù)辦公室主任、各單位負(fù)責(zé)人為組員，負(fù)責(zé)物業(yè)公司消防安全管理工作。二、責(zé)任分工（一）防火領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)（1）根據(jù)公司的實(shí)際狀況，在消防監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下，制訂本單位逐級防火責(zé)任制，報安全技術(shù)考核辦公室備案，重點(diǎn)部位的崗位防火責(zé)任制要上墻。（2）把消防安全列入本單位安全生產(chǎn)管理工作中。（3）加強(qiáng)公司員工消防安全知識宣傳教育，并定時組織消防演習(xí)。（4）做好公司防火安全自檢工作，消除火險隱患，對消防管理部門提出的意見，要及時整治，不停改善消防安全條件，完善消防設(shè)施。（5）認(rèn)真整治消防隱患，及時反饋整治狀況。（6）主動協(xié)助上級有關(guān)部門調(diào)查火災(zāi)因素。（二）消防安全責(zé)任分工1、董事長為公司消防安全第一負(fù)責(zé)人，對我司消防安全管理工作全方面負(fù)責(zé)。認(rèn)真組織我司貫徹執(zhí)行國家的消防法律法規(guī)，政策和有關(guān)消防安全工作的指令、規(guī)定，統(tǒng)籌安排全礦消防安全工作，保障本單位消防安全符合有關(guān)規(guī)定。2、安全副經(jīng)理為公司消防安全管理負(fù)責(zé)人，對我司消防安全工作全方面負(fù)責(zé)。加強(qiáng)對各單位、部門的消防管理，對各單位、部門提出需要解決的消防安全問題，做好協(xié)調(diào)、解決工作，及時消除消防隱患，確保公司范疇內(nèi)的消防安全。3、各單位負(fù)責(zé)人為公司消防安全管理人，對消防負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，具體實(shí)施、組織、貫徹日常消防安全管理工作。4、職能部門職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)安全監(jiān)督檢查工作，完善兼職救援隊伍建設(shè)。（2）負(fù)責(zé)用電安全管理工作。負(fù)責(zé)組織安全用電、避雷設(shè)施的專項(xiàng)檢查。（3）負(fù)責(zé)消防物資、人員、設(shè)備的協(xié)調(diào)、調(diào)度。（4）負(fù)責(zé)消防安全監(jiān)督檢查工作。組織開展消防安全培訓(xùn)和應(yīng)急預(yù)案演習(xí)。負(fù)責(zé)義務(wù)消防隊員的管理工作。組織開展消防安全專項(xiàng)檢查。（5）負(fù)責(zé)消防器材設(shè)施、滅火救援物資的調(diào)配工作。崗位責(zé)任1、公司負(fù)責(zé)人崗位責(zé)任制（1）貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障單位消防安全符合規(guī)定，掌握本單位的消防安全狀況。（2）將消防工作與本單位的生產(chǎn)、科研、經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排，同意實(shí)施年度消防工作計劃。（3）為本單位的消防安全提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障。（4）擬定逐級消防安全責(zé)任，同意實(shí)施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。（5）及時解決涉及消防安全的重大問題。（6）根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立專職消防隊、義務(wù)消防隊。（7）組織制訂符合本單位實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實(shí)施演習(xí)。

2、消防安全管理人崗位責(zé)任制（1）擬訂年度消防工作計劃，組織實(shí)施日常消防安全管理工作；（2）組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其貫徹；（3）擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案；（4）組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整治工作；（5）組織實(shí)施對礦井消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通；（6）組織管理專職消防隊和義務(wù)消防隊；（7）在職工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育和培訓(xùn)，組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演習(xí)；（8）消防安全管理人應(yīng)當(dāng)定時向消防安全負(fù)責(zé)人報告消防安全狀況，及時報告涉及消防安全的重大問題。3、單位、崗位消防安全責(zé)任制（1）各單位認(rèn)真做好職工的消防安全宣傳教育工作，制訂本單位及各崗位消防安全責(zé)任制，明確消防安全負(fù)責(zé)人。（2）易燃易爆及重點(diǎn)場合、要害崗位不準(zhǔn)使用明火、電爐和高用量電熱器；施工現(xiàn)場必須嚴(yán)格恪守用電消防安全管理規(guī)定，避免電氣失火。（3）電焊、氣割及生產(chǎn)用火時，必須恪守防火安全間距的規(guī)定，遠(yuǎn)離易燃和可燃物，貫徹防備方法，動火前，必須按級別推行動火審批手續(xù)，不準(zhǔn)違章使用明火。（4）易燃易爆及化工材料必須按規(guī)定嚴(yán)格保管和寄存，人走電斷。（5）崗位人員必須熟悉本崗位火災(zāi)危險性及消防器材配備狀況，會操作使用滅火器材等設(shè)施。（6）做好崗位日常消防安全自檢及火險隱患的整治工作。（7）做好崗位消防設(shè)施、器材的管理，定時維護(hù)保養(yǎng)，確保完好有效。（8）崗位人員準(zhǔn)時參加上級組織的各類消防安全教育培訓(xùn)。三、消防安全管理制度（一）防火安全檢查制度1、防火檢查堅持普遍檢查與專業(yè)檢查相結(jié)合的原則。2、貫徹逐級消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，貫徹巡邏檢查制度。3、安全技術(shù)考核辦公室是物業(yè)公司消防安全監(jiān)督檢查部門，各單位按職責(zé)對管轄范疇內(nèi)的消防安全檢查負(fù)責(zé)。4、公司每旬組織一次消防專項(xiàng)檢查，并做到日常巡邏。5、防火檢查重要內(nèi)容：檢查火災(zāi)隱患狀況及消防安全通道、疏散批示標(biāo)志、應(yīng)急照明燈、安全出口及消防水源和重點(diǎn)工種人員作業(yè)有無方法等。6、巡邏內(nèi)容重要是：用水、用電，有無違章狀況；多個消防安全方法與否到位；消防設(shè)施、器材與否保持良好工作狀態(tài)；重點(diǎn)崗位人員在崗狀況。7、防火檢查應(yīng)填寫檢查統(tǒng)計，檢查人和被檢查單位負(fù)責(zé)人應(yīng)在檢查統(tǒng)計上簽字，對查出的火災(zāi)隱患要立刻整治，一時難以整治的，要制訂貫徹安全防備方法，并報礦消防工作領(lǐng)導(dǎo)小組審核后，擬定整治方案。8、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時間及時整治的，根據(jù)獎懲制度予以處分。（二）消防安全疏散設(shè)施管理制度1、防火重點(diǎn)部位、重要崗位等場合部位按照國家有關(guān)消防技術(shù)規(guī)范的規(guī)定設(shè)立安全疏散設(shè)施。2、疏散通道、安全出口保持暢通，嚴(yán)禁占用、堵塞。嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。嚴(yán)禁將安全出口上鎖或遮擋，或?qū)⑹枭⑴緲?biāo)志遮擋、覆蓋。3、保持防火門、消防安全疏散批示標(biāo)志、應(yīng)急照明燈具、機(jī)械排煙送風(fēng)等設(shè)施處在正常狀態(tài)，并定時組織檢查、測試、維護(hù)和保養(yǎng)。4、對發(fā)現(xiàn)問題要進(jìn)行當(dāng)場整治，當(dāng)場整治確有困難的，下發(fā)限期整治告知單，責(zé)令限期改正，確保安全疏散設(shè)施完好有效。5、安全技術(shù)考核辦公室對安全疏散設(shè)施的監(jiān)督管理應(yīng)作出檢查統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)問題及時告知有關(guān)部門整治。（三）消防器材、設(shè)施維護(hù)管理制度1、消防器材必須有單位指定專人具體負(fù)責(zé)保養(yǎng)和管理，實(shí)施掛牌管理，嚴(yán)禁丟失、轉(zhuǎn)借或挪用。2、建立消防設(shè)施、器材登記臺帳，臺帳涉及規(guī)格型號、生產(chǎn)廠家、購進(jìn)日期、使用日期、放置位置、負(fù)責(zé)人、保養(yǎng)時間等。3、消防器材、設(shè)施管理負(fù)責(zé)人每日檢查消防器材的運(yùn)行狀況，確保消防器材完好，發(fā)現(xiàn)問題及時整治。4、嚴(yán)禁在生產(chǎn)勞動中使用消防锨、消防桶等消防器材，嚴(yán)禁用消防栓澆地、沖洗地面等，如發(fā)現(xiàn)挪作它用、損壞或丟失的，負(fù)責(zé)人除照價賠償外，并處分款200元，對責(zé)任單位罰款500元。5、單位負(fù)責(zé)人及器材管理負(fù)責(zé)人要認(rèn)真做好消防器材、設(shè)施的管理工作，經(jīng)常進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，貫徹解決方法。6、安全技術(shù)考核辦公室對物業(yè)公司消防設(shè)施進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)損壞或失效的，及時告知責(zé)任單位維修和更新，確保消防設(shè)施完好有效。7、對消防設(shè)施、器材的各項(xiàng)檢查、維護(hù)要做好統(tǒng)計并存檔備查。（四）消防（控制）值班制度1、公司消防指揮調(diào)度中心設(shè)在綜合服務(wù)值班室，實(shí)施24小時值班備勤制度，值班人員嚴(yán)禁脫崗，確保火警電話暢通。2、消防值班人員應(yīng)進(jìn)行消防安全技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，純熟掌握各類消防設(shè)施、器材的操作應(yīng)用和常見故障的解決辦法。3、消防器材定時調(diào)試設(shè)施，確保性能完好。4、做好值班消防統(tǒng)計。5、發(fā)生火災(zāi)時應(yīng)及時啟動火警應(yīng)急處置程序。6、根據(jù)消防工作需要，完畢上級領(lǐng)導(dǎo)和公安消防機(jī)構(gòu)布署的其它工作任務(wù)，主動接受公安消防機(jī)構(gòu)的檢查。（五）用電安全管理制度1、安全用電由水電暖統(tǒng)一管理。2、全部電路安裝、電器操作人員，都必須通過專業(yè)培訓(xùn)，考試合格后持證上崗，接觸電源必須有可靠的絕緣方法，并按照規(guī)定進(jìn)行檢查，避免觸電事故。3、電源線路必須安裝可靠的保險裝置，對的使用保險絲，嚴(yán)格用電管理，嚴(yán)格執(zhí)行用電操作規(guī)程，不得超負(fù)荷用電。4、用電場合嚴(yán)格執(zhí)行“人走斷電”規(guī)定，人員離開用電場合或電器設(shè)備不使用時，要關(guān)閉總電源，24小時用電的設(shè)備，必須設(shè)專人值班，隨時掌握用電的安全狀況。5、高電壓場合、電線裸露的地方，用電單位必須設(shè)立醒目的危險警示標(biāo)志，并采用有效隔離方法，避免電擊事故發(fā)生。室外電源設(shè)立，必須定時清理周邊雜草、雜物，避免引發(fā)事故。6、電器在使用過程中，發(fā)生打火、異味、高熱、異響等異常狀況，必須立刻停止作業(yè)，關(guān)閉電源，及時檢查維修，確認(rèn)安全運(yùn)行后，方可繼續(xù)使用。7、對陳舊老化、超負(fù)荷的電源線路，必須立刻整治。一時難以更換的，報消防工作領(lǐng)導(dǎo)小組同意后，制訂安全防護(hù)方法，否則停止使用。8、公司定時對供電安全進(jìn)行檢查，督促各單位自查，對不安全隱患及時監(jiān)督整治。9、公司各單位和個人必須嚴(yán)格恪守安全用電規(guī)則，嚴(yán)禁私拉電源，嚴(yán)禁違章違規(guī)使用電器，嚴(yán)禁電源線路超負(fù)荷使用。（六）動火作業(yè)安全管理制度1、實(shí)施動火作業(yè)管理許可證制度，多個焊接、切割、燒、烤、煨管及其它產(chǎn)生火花的作業(yè)和使用不防爆電開工具、電器等必須辦理動火許可證。2、凡在防火重點(diǎn)部位和生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)要害場合進(jìn)行焊接、切割、烘烤、熬煉和噴燈等明火作業(yè)，由用火單位向公司和上級部門提出申請，制訂安全方法，辦理《動火作業(yè)許可證》。動火單位應(yīng)安排專人看護(hù)，確保安全。3、動火作業(yè)前，作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)配備對應(yīng)的消防器材，作業(yè)現(xiàn)場負(fù)責(zé)人對全體作業(yè)人員要具體講明動火方案和動火過程中可能發(fā)生的異常狀況、防止方法和解決方法，做好作業(yè)現(xiàn)場的安全檢查及清理工作。4、外來施工隊實(shí)施動火作業(yè)的，應(yīng)由工程項(xiàng)目管理單位向公司及上級有關(guān)部門提出申請，辦理《動火作業(yè)許可證》，未經(jīng)辦理私自使用的，對施工單位罰款。5、各單位及個人不得隨意焚燒垃圾、樹葉、紙屑等，否則對負(fù)責(zé)人及單位罰款。未經(jīng)同意，私自動用明火的，對負(fù)責(zé)人及單位罰款。6、生產(chǎn)、辦公場合實(shí)施全方面戒煙，嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入生產(chǎn)、辦公區(qū)域，否則按照《準(zhǔn)軍事化管理規(guī)定》予以處分。（七）火災(zāi)隱患整治制度1、各單位對查出的火災(zāi)隱患應(yīng)及時整治，消除隱患。2、在防火安全檢查中，檢查部門對發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進(jìn)行逐項(xiàng)登記，當(dāng)場能夠整治的火災(zāi)隱患，由檢查部門直接告知有關(guān)單位和負(fù)責(zé)人進(jìn)行整治，對當(dāng)場不能整治的隱患，由檢查部門將《隱患整治告知單》書面下發(fā)各單位限期整治，同時要做好隱患整治狀況統(tǒng)計。3、整治單位，在火災(zāi)隱患未消除前，應(yīng)貫徹嚴(yán)密防備方法，確保隱患整治期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)提出解決方案，及時向公司及上級有關(guān)部門報告，由公司向上級主管部門或公安消防部門報告。4、隱患整治完畢后，隱患整治單位寫出整治書面報告報公司安全技術(shù)考核辦公室，由安全技術(shù)考核辦公室予以復(fù)查，復(fù)查不合格的，責(zé)令限期整治，并按照有關(guān)規(guī)定予以處分。逾期不整治的，加倍處分。5、公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出隱患整治的復(fù)函，報送公安消防機(jī)構(gòu)。（八）滅火及應(yīng)急疏散預(yù)案演習(xí)制度1、滅火及應(yīng)急疏散預(yù)案的編制和演習(xí)由公司消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織，安全技術(shù)考核辦公室具體貫徹。2、制訂符合本單位實(shí)際狀況的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織全員學(xué)習(xí)，熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。3、各單位根據(jù)實(shí)際狀況，每季度演習(xí)一次。4、預(yù)案涉及的各級、各類人員，必須熟記預(yù)案內(nèi)容和程序，并按照演習(xí)的統(tǒng)一規(guī)定，在規(guī)定的時間內(nèi)，達(dá)成指定位置。5、演習(xí)地點(diǎn)必須相對安全，并避免意外發(fā)生，演習(xí)前演習(xí)地點(diǎn)要設(shè)立明顯標(biāo)記。6、演習(xí)結(jié)束后，認(rèn)真總結(jié)預(yù)案演習(xí)狀況，并根據(jù)實(shí)際狀況及時修訂完善預(yù)案。（九）重點(diǎn)單位、要害部位消防管理制度1、根據(jù)消防法律法規(guī)規(guī)定和公司安全生產(chǎn)工作需要，擬定消防安全重點(diǎn)單位和要害部位。2、重點(diǎn)單位、要害部位負(fù)責(zé)人為重點(diǎn)部位的消防安全第一負(fù)責(zé)人，要抓好職工消防意識的教育和消防知識的培訓(xùn)工作，提高職工消防安全意識，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全操作規(guī)程，杜絕違章指揮和違章作業(yè)。3、重點(diǎn)單位、要害部位職工必須熟悉本崗位火災(zāi)危險性及消防器材配備狀況，會操作使用滅火器材等設(shè)施。4、重點(diǎn)單位、要害部位職工必須嚴(yán)格執(zhí)行消防安全管理規(guī)定和明火作業(yè)管理制度，上級來人檢查工作時，必須由單位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)帶隊檢查，并做好登記備查。5、制訂重點(diǎn)部位消防安全管理制度，逐級貫徹，責(zé)任到人，制訂火災(zāi)事故應(yīng)急處置預(yù)案。（十）易燃易爆危險物品和場合防火防爆制度1、管理和使用易燃易爆危險化學(xué)物品的工作人員應(yīng)熟悉其特性，通過專業(yè)部門消防知識培訓(xùn)合格后，持證上崗。2、貯存易燃易爆危險化學(xué)物品的倉庫，耐火等級不得低于二級，有良好的通風(fēng)散熱條件，定時測溫檢查。使用易燃易爆物品的生產(chǎn)部位，貯存量不得超出當(dāng)班使用量。3、貯存危險化學(xué)物品應(yīng)按照性質(zhì)分類，專庫寄存，并設(shè)立明顯的標(biāo)志，注明品名、特性、防火方法和滅火防備，配備足夠的消防器材，性質(zhì)與滅火相抵觸的物品不得混放。4、根據(jù)危險物品的種類、性質(zhì)，設(shè)立對應(yīng)的通風(fēng)、防火、防爆、防毒、監(jiān)測、報警、降溫、防潮、避雷、防靜電、隔離操作等消防安全方法。5、易燃易爆危險物品入庫前應(yīng)經(jīng)檢查部門檢查，出入庫應(yīng)進(jìn)行登記。倉庫工作人員應(yīng)堅守崗位，非工作人員不得隨意入內(nèi)。必須恪守消防安全制度和安全操作規(guī)程，嚴(yán)格用火管理制度。6、裝卸和操作易燃易爆危險化學(xué)物品應(yīng)穩(wěn)裝、穩(wěn)卸，嚴(yán)禁用鐵質(zhì)工具敲打或起封。7、運(yùn)輸危險化學(xué)物品必須專車運(yùn)輸，性質(zhì)相抵觸的危險物品不得同車運(yùn)輸，并應(yīng)配備對應(yīng)的消防器材。（十一）消防教育培訓(xùn)制度1、開展經(jīng)常性的消防安全教育培訓(xùn)，每年礦對消防維保人員進(jìn)行二次消防安全教育培訓(xùn)。2、對新上崗和新入礦的員工進(jìn)行崗前消防安全培訓(xùn)。3、消防教育培訓(xùn)的形式采用單位與部門、分散與集中、定時與不定時相結(jié)合的方式。4、單位、部門對所組織的培訓(xùn)時間、內(nèi)容及人員進(jìn)行具體的統(tǒng)計并存檔。5、教育培訓(xùn)內(nèi)容：（1）消防法律法規(guī)、消防安全操作規(guī)程。（2）本單位、本崗位的火災(zāi)危險性和防火方法。（3）消防設(shè)施的性能，滅火器材的使用辦法。（4）報火警、撲救早期火災(zāi)及自救逃生的知識和技能。（5）組織引導(dǎo)人員疏散的知識和技能。（6）開展滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施與演習(xí)。（十二）專職、義務(wù)消防隊組織