第二節(jié) 4.2.2.消化和吸收

每天我們都會(huì)吃進(jìn)各種食物以保證我們獲取充足的營養(yǎng)。食物的種類各不相同：米飯、饅頭、各種蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多卻不胖，而還有些人吃的并不比別人多卻很胖，這究竟是為什么呢？通過本節(jié)課對消化和吸收的學(xué)習(xí)就會(huì)明白第二節(jié)消化和吸收學(xué)習(xí)目標(biāo)1、認(rèn)識(shí)人體消化系統(tǒng)的組成。2、掌握食物的消化過程。3、探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。4、掌握小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系以及小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能的能相適應(yīng)的特點(diǎn)一、食物在消化系統(tǒng)中的變化：1、饅頭在口腔中的變化2、消化系統(tǒng)的組成和功能口腔是消化系統(tǒng)的開始部分。1、食物在消化系統(tǒng)中的變化：牙齒舌變碎變濕潤

牙的咀嚼舌的推動(dòng)、攪拌唾液食物進(jìn)入口腔后，經(jīng)過咀嚼，會(huì)發(fā)生怎樣的變化呢？饅頭為什么越嚼越甜？饅頭的主要成分是什么？淀粉有甜味嗎？淀粉沒有探究:饅頭在口腔中的變化★淀粉遇碘變藍(lán)

麥芽糖遇碘不變色

小知識(shí)?饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻放入37℃左右的溫水中5—10分鐘試管為什么要放入37℃左右的溫水中?思考牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的。口腔的溫度大約是37℃。各加2滴碘液,搖勻淀粉遇碘變藍(lán),麥芽糖遇碘不變色你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化?思考實(shí)驗(yàn)結(jié)果1饅頭碎屑與2毫升唾液

攪拌混合2饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌123*口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化?不變色變色部分變色淀粉被轉(zhuǎn)化淀粉沒被轉(zhuǎn)化部分淀粉沒被轉(zhuǎn)化饅頭為什么越嚼越甜？饅頭的主要成分是什么？淀粉有甜味嗎？

麥芽糖（有甜味）淀粉（無甜味）口腔唾液淀粉酶淀粉分解成麥芽糖麥芽糖還需進(jìn)一步分解蛋白質(zhì)、脂肪不被分解口腔初步消化作用口腔中消化的概念P31消化系統(tǒng)大分子小分子分解食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡單的物質(zhì)才能被人體吸收，這個(gè)過程叫做消化?？谇谎适车牢感∧c大腸肛門唾液腺肝臟胰消化道消化腺胃腺腸腺消化系統(tǒng)的組成消化道唾液腺肝臟胰消化腺胃腺腸腺唾液可初步消化淀粉唾液腺肝臟胰消化腺胃腺腸腺胃壁中有胃腺,胃腺分泌的胃液中含有鹽酸和蛋白酶,可初步消化蛋白質(zhì)。胃液又稱胃酸。★膽汁、胰液都進(jìn)入小腸（最大的消化腺）唾液腺肝臟胰消化腺胃腺腸腺小腸壁上有腸腺。分泌腸液,腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶.腸腺消化腺唾液腺胃腺肝臟胰腸腺消化液唾液胃液膽汁胰液腸液消化酶消化道外的消化腺消化道壁內(nèi)的消化腺(淀粉酶)(蛋白酶)(無消化酶)(多種酶)(多種酶)消化道的各個(gè)部位，哪個(gè)部位消化最徹底？小腸想一想部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化什么是吸收？———經(jīng)過消化的食物穿過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)（例如：血液）的過程。二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收營養(yǎng)物質(zhì)主要是在小腸還是大腸中被吸收的？成人的小腸一般5-6米長皺襞絨毛毛細(xì)血管皺襞、絨毛、微絨毛的存在，使小腸表面積比原來表面積增大了600倍左右絨毛壁是一層柱狀上皮細(xì)胞，其頂端有微絨毛，約1700條(物質(zhì)被消化成小分子物質(zhì)后,穿過小腸壁,進(jìn)入毛細(xì)血管,隨血液運(yùn)輸?shù)饺砀魈?盲腸

闌尾大腸內(nèi)表面上只有皺襞,沒有絨毛狀突起長度是否有皺襞是否有絨毛是否有