甜柿品種生物學(xué)特性及產(chǎn)量和品質(zhì)研究

甜柿品種生物學(xué)特性及產(chǎn)量和品質(zhì)研究

甜柿子可以自然從樹上去除澀，作為一種新鮮的水果，澀的柿子可以去除澀和口，從而消除人工澀過程中的時間浪費，改變柿子的味道，損害營養(yǎng)成分。本試驗在對引進(jìn)的日本甜柿品種進(jìn)行種質(zhì)資源研究過程中,篩選出適合我國北方地區(qū)栽植的不同成熟期的優(yōu)良甜柿品種,并對其生物學(xué)特性及產(chǎn)量和品質(zhì)進(jìn)行了研究,以期指導(dǎo)甜柿生產(chǎn)。1試驗地和試驗材料試驗于1994～2004年在山西省農(nóng)科院棉花研究所甜柿試驗園進(jìn)行。供試品種為日本甜柿伊豆、陽豐、前川次郎、晚御所、富有、駿河,赤柿和禪寺丸,伊豆、陽豐和駿河原產(chǎn)地為果樹試驗場安蕓津支場,前川次郎原產(chǎn)三重,富有和晚御所原產(chǎn)歧阜,赤柿原產(chǎn)京都,禪寺丸原產(chǎn)神奈川。其中伊豆、陽豐、前川次郎、晚御所、富有、駿河為完全甜柿,赤柿和禪寺丸為不完全甜柿。單株小區(qū),5次重復(fù)。試驗地有機質(zhì)含量1.87%,全N量0.079%,有效P為11.1mg/kg,速效K為194.0mg/kg。研究各品種生物學(xué)特性、產(chǎn)量性狀及品質(zhì)性狀等。2結(jié)果和分析2.1甜柿品種特性參試的甜柿品種中完全甜柿伊豆、陽豐、前川次郎、富有、駿河為單雌花,晚御所為雌雄同株,無論有無種子,果實(硬果)均可在樹上完全脫澀;不完全甜柿赤柿和禪寺丸為雌雄同株,有種子的果實可以脫澀,無種子不脫澀,種子少的情況下,脫澀不完全。甜柿的雌花為單生,雄花為三朵一序,雄花開花期較雌花早。6個完全甜柿品種均具有一定的單性結(jié)實能力,但授粉可提高產(chǎn)量。赤柿和禪寺丸開花期長、雄花多,可以作為授粉樹,其中赤柿開花略早于禪寺丸,可根據(jù)主栽品種開花期進(jìn)行搭配。甜柿的花器特征與其結(jié)實性和果實性狀有一定關(guān)系,如伊豆花器不開張,開花后只露出雌蕊,授粉能力差,果實種子少;陽豐、前川次郎等花器開張,無需人工授粉。伊豆樹體較小,樹姿開張,進(jìn)入結(jié)果期早,適宜密植,樹形采用自然圓頭形。陽豐和前川次郎樹勢較強,發(fā)枝較多且易發(fā)強壯枝,樹姿較開張,屬豐產(chǎn)型品種,與君遷子親和,適宜中密或稀植,采用變主干形。駿河幼樹較直立,大樹開張,單性結(jié)實力強,果實晚熟耐貯,可作為搭配品種適當(dāng)發(fā)展。富有在以君遷子做砧木的情況下,幼樹長勢較好,但大樹樹勢較弱,產(chǎn)量不高,尚待進(jìn)一步研究。晚御所樹形較矮,樹勢較弱,結(jié)實性強。赤柿和禪寺丸均樹姿開張,樹勢較強。各品種生物學(xué)特性見表1。據(jù)觀察,甜柿品種間物候期的差異主要表現(xiàn)在脫澀期和成熟期(見表2)。開花期主要受氣候條件和樹體生長狀況影響。春季氣溫回升早,萌芽較早的年份開花較早,品種間差異較小;營養(yǎng)積累不足的樹體開花較遲,個別單株或結(jié)果枝甚至推遲到夏、秋季。果實開始著色后,逐漸脫澀,但脫澀初期果實口感仍較淡,經(jīng)一定的物質(zhì)轉(zhuǎn)化,成熟期風(fēng)味提高。伊豆屬早熟品種,陽豐和前川次郎屬中熟品種,晚御所、富有和駿河屬晚熟品種。甜柿的脫澀期和成熟期直接關(guān)系到柿果的價值和果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。日本甜柿品種引入我國北方柿區(qū)后,成熟期普遍提前,如伊豆較日本原產(chǎn)地提前20～30d,前川次郎、富有提前30～40d。與我國澀柿比較,甜柿中、晚熟品種成熟后保持硬度時間長,同期成熟的澀柿在樹上很快軟化,而前川次郎、陽豐、駿河等甜柿品種品相完好的果實可在樹上保持到初霜期不軟化,采收后多數(shù)中、晚熟甜柿品種的硬果期也比澀柿長2～3倍。伊豆作為早熟品種,品質(zhì)極佳,但硬果期略短。2.2不同品種甜柿品種生長和結(jié)果性狀對結(jié)果的影響表3是密度為1335株/hm2的情況下,各品種初果期的產(chǎn)量性狀。從表3可以看出,中熟品種陽豐、前川次郎的柿果產(chǎn)量比較高,屬豐產(chǎn)型品種;早熟品種伊豆雖然結(jié)果能力強,但因樹體小、單株產(chǎn)量較低,適宜建密植柿園;晚熟品種中駿河果實硬度高,耐貯運,品質(zhì)也較好;富有在日本栽植面積較大,但在我國北方地區(qū)以君遷子為砧木的情況下,初果期產(chǎn)量較高,進(jìn)入盛果期后樹勢較弱,產(chǎn)量不高;晚御所樹體較矮,含雄花枝,產(chǎn)量不是很穩(wěn)定。陽豐、駿河、伊豆沒有隔年結(jié)果現(xiàn)象,粗放管理的情況下大小年現(xiàn)象也不明顯;前川次郎在不疏果的情況下,會產(chǎn)生大小年現(xiàn)象;赤柿和禪寺丸的產(chǎn)量和雌花枝多少有關(guān),在不同年份有一定差異。陽豐、駿河生理落果較少,有些樹體結(jié)果過多,不進(jìn)行疏果會因營養(yǎng)消耗過多造成死亡。甜柿進(jìn)入結(jié)果期較早,參試的完全甜柿品種均可在定植第2年結(jié)果,有些甚至在嫁接當(dāng)年苗上開花結(jié)果,第3年可有一定的產(chǎn)量。據(jù)調(diào)查,各品種單果重和結(jié)果數(shù)之間均有一定的互作效應(yīng),其中禪寺丸單果重差異較大,結(jié)果少的情況下果個較大,結(jié)果多的情況下果個較小,利用疏蕾疏果等措施可進(jìn)行調(diào)整,使單果重保持均勻。甜柿品種的產(chǎn)量和果型受授粉程度的影響,配置授粉樹是甜柿增產(chǎn)的有效措施之一,授粉較好則果形比較整齊,果個也比較大。甜柿單性結(jié)實能力較澀柿弱。2.3果實果實及品質(zhì)各甜柿品種的品質(zhì)性狀見表4。甜柿品種具有果面光潔、皮色艷麗的優(yōu)點。赤柿和伊豆成熟早,著色良好,伊豆果形整齊;前川次郎著色均勻;富有和駿河成熟晚,著色略淺;陽豐和晚御所著色較濃,陽豐果面有紅暈。無種子的果實果肉均無褐斑;有種子的伊豆、前川次郎、富有、晚御所和駿河果肉無褐斑或極少。陽豐有少量褐斑;赤柿和禪寺丸種子多時果肉褐斑極多,種子少時則有種子的部位褐斑多,無種子的部分無褐斑,不脫澀。甜柿的可溶性固形物含量在不同年份有一定變化(表5)。伊豆肉質(zhì)細(xì)膩、味甜、品質(zhì)極上;陽豐果形指數(shù)較高、味甜、口感脆,較受果商和消費者歡迎;駿河果肉硬、耐貯運。赤柿成熟期果肉粗硬,推遲采收或放置一定時期后好轉(zhuǎn);禪寺丸果實松脆多汁,但不耐貯;前川次郎和富有果頂易軟化;陽豐、前川次郎、晚御所有管理不當(dāng)或采收不及時的情況下,個別大果會產(chǎn)生裂頂或蒂隙。3提高果實品質(zhì)從各品種的樹體長勢、脫澀狀況、產(chǎn)量和品質(zhì)等性狀綜合來看,陽豐、前川次郎等品種樹勢強、產(chǎn)量高、品質(zhì)較好;伊豆表現(xiàn)早熟、適宜密植,果實品質(zhì)極上;駿河果實耐貯運,在晚熟品種中產(chǎn)量較高,品質(zhì)較好,可以完全脫澀。在我國北方地區(qū)應(yīng)以