預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB 28050解析 part1

HealthclaimsshouldbesubstantiatedHealthclaimsshouldbesubstantiatedHealthclaimsshouldbesubstantiated為什么要制定營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)管理部門科學(xué)發(fā)展的要求企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)消費(fèi)者比較營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的目標(biāo)和意義

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)繕?biāo)：1）幫助消費(fèi)者認(rèn)識(shí)食品；2）引導(dǎo)消費(fèi)者選則食品時(shí)朝著健康飲食的方向靠近；3）鼓勵(lì)廠家生產(chǎn)創(chuàng)新的、真正的健康產(chǎn)品。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽意義：1）鑒別產(chǎn)品2）認(rèn)定含量3）確定成分4）辨別誤導(dǎo)5）識(shí)別欺騙6）提高產(chǎn)品的質(zhì)量7）推進(jìn)生產(chǎn)線改進(jìn)8）傳播飲食健康導(dǎo)向9）宣傳食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)10）提高人們生活質(zhì)量11）降低健康護(hù)理費(fèi)用12）改變不良飲食習(xí)慣GB28050-2011

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則74個(gè)國(guó)家或地區(qū)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的實(shí)施類型-WHO2004

衛(wèi)生部文件

2007年12月

2008年5月1日起實(shí)施《規(guī)范》正文共21條，同時(shí)還包括3個(gè)技術(shù)附件。附件1《食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示準(zhǔn)則》附件2《中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值》附件3《食品營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱準(zhǔn)則》。2009年6月1日《中華人民共和國(guó)食品安全法》的發(fā)布和實(shí)施，食品安全標(biāo)準(zhǔn)的定義得以明確，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的一部分?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》第二十條食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：

（四）對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求；

為遵照《食品安全法》并配合其實(shí)施，2010年2月，衛(wèi)生部委托中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所將《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》轉(zhuǎn)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)概況-正文范圍術(shù)語(yǔ)和定義基本要求強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容可選擇性標(biāo)示內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)成分表達(dá)方式免除強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品附錄A：食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）；附錄B：營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的推薦格式；附錄C：能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求和條件附錄D：能量和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)基本要求3.1預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀，不得虛假，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用或其他作用。3.2預(yù)包裝營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。如同時(shí)使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng)，外文字號(hào)不得大于中文字號(hào)。3.3營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任何尺寸，并與包裝的基線垂直，表頭為“營(yíng)養(yǎng)成分表”。營(yíng)養(yǎng)成分表中包括營(yíng)養(yǎng)成分的名稱、含量值和占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。3.4食品營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示，各營(yíng)養(yǎng)成分的營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）見附錄A。3.5營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的推薦格式見附錄B，食品企業(yè)可根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。3.6營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費(fèi)者交貨的最小銷售單元的包裝上。強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容4.1所有預(yù)包裝食品強(qiáng)制性標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量值及其占NRV的百分比。當(dāng)標(biāo)示其它可選擇標(biāo)示的成分時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。強(qiáng)制標(biāo)示：1+44.2按國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品，在標(biāo)示4.1內(nèi)容的基礎(chǔ)上，還應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營(yíng)養(yǎng)素的含量及其占NRV的百分比。標(biāo)準(zhǔn)之間的配套關(guān)系：14880規(guī)定使用量；由于食品本底中營(yíng)養(yǎng)素含量變化較大，因此在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中對(duì)強(qiáng)化后的營(yíng)養(yǎng)素含量強(qiáng)制要求標(biāo)示。4.3當(dāng)食品配料中含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，除4.1和4.2的要求外，還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量；由于反式脂肪酸事件的發(fā)生，經(jīng)衛(wèi)生部會(huì)商會(huì)討論，專家及委員建議增加。4.4當(dāng)對(duì)除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還須標(biāo)示出該營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其占NRV的百分比。除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外，其他營(yíng)養(yǎng)素不聲稱不強(qiáng)制，若聲稱，則強(qiáng)制。如高鈣奶，除1+4外，還需強(qiáng)制標(biāo)示鈣含量?？蛇x擇性標(biāo)示內(nèi)容除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外的其他營(yíng)養(yǎng)素（標(biāo)準(zhǔn)表1所涵蓋的）；營(yíng)養(yǎng)聲稱（含量聲稱、比較聲稱）；營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)方式預(yù)包裝食品中營(yíng)養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100克（g）和（或）每100毫升（ml）和（或）每份來(lái)標(biāo)示。當(dāng)用份標(biāo)示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。份的大小可根