真菌 全市一等獎

1960年夏天，英國某地有10多萬只火雞莫名其妙地死去，當(dāng)時誰也說不清是什么病，就稱為“火雞X病”。以后人們才搞清楚，原來這些火雞因為吃了發(fā)霉的花生粉餅,而發(fā)霉的花生餅中含有一種由黃曲霉菌產(chǎn)生的毒素叫黃曲霉毒素。

第三節(jié)真菌青霉銀耳毛木耳喜熱靈芝真菌單細(xì)胞——酵母菌多細(xì)胞霉菌大型真菌——蘑菇、靈芝等青霉曲霉觀察與思考：書62、63頁1.青霉和曲霉的菌落在形態(tài)和顏色上有什么不同?又有什么相同?2.請推測青霉和曲霉的營養(yǎng)方式是怎樣的？青霉菌絲曲霉菌絲2．霉菌生長在橘子皮上的青霉青霉的孢子顯微鏡下的青霉1928年夏季的一天，弗萊明正準(zhǔn)備用顯微鏡觀察培養(yǎng)皿中的葡萄球菌時，目光落到了一支被污染的培養(yǎng)皿上，一種綠色霉菌已開始繁殖，而綠色霉菌的周圍，原來生長的葡萄球菌全部消失了。他把這一奇怪現(xiàn)象記錄下來，并小心的將這種霉菌培養(yǎng)起來。他推斷，這種霉菌一定產(chǎn)生了某種具有強(qiáng)大殺菌作用的物質(zhì)。生長在面包上的曲霉電鏡下的曲霉

黃曲霉毒素的毒性是已知100余種霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黃曲霉毒素B1產(chǎn)量最高、毒性最大、致癌性最強(qiáng)。國內(nèi)外均有因食用霉變食品引起人類中毒的報道。如1974年印度西部曾發(fā)生一次急性黃曲霉毒素中毒事件。居民吃了發(fā)霉（黃曲霉菌感染）的玉米后，有397人發(fā)生急性中毒肝炎，死亡106人。實驗表明，長期攝入低濃度黃曲霉毒素或短期攝入高濃度后均可誘發(fā)肝癌。青霉曲霉青霉孢子曲霉孢子青霉與曲霉的區(qū)別

直立菌絲形態(tài)

孢子著生狀態(tài)

孢子顏色青霉曲霉霉菌營養(yǎng)方式：繁殖方式：從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收養(yǎng)料，進(jìn)行腐生生活產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖

掃帚狀分枝頂端成串生長綠色膨大成球狀表面呈放射狀排列黃綠色，黑色等二、酵母菌——單細(xì)胞真菌人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處。因為我們每天吃的面包和饅頭就是有酵母菌的參與制成的；我們喝的啤酒，也離不開酵母菌的貢獻(xiàn)，酵母菌是人類實踐中應(yīng)用比較早的一類微生物單細(xì)胞霉菌——酵母菌正在進(jìn)行出芽生殖的酵母菌酵母菌三、蘑菇、靈芝等——大型真菌各種各樣的大型真菌蘑菇1.請觀察蘑菇的形態(tài)特征。2.在什么地方什么時候容易采到蘑菇?這說明什么?一、各種各樣的真菌

質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和16種氨基酸，為食用菌之冠。清代，竹蓀是地方官吏向皇帝進(jìn)貢的山珍，被譽(yù)為"京果之王"。竹蓀——真菌皇后1．大型真菌

肉質(zhì)潔白，柔軟細(xì)嫩，清香可口，營養(yǎng)豐富，是著名的“山珍”，歷來是筵席上的名貴菜肴。我國山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴頭。據(jù)記載，在清代猴頭菌曾是進(jìn)獻(xiàn)給慈禧太后的貢品之一。過于成熟的猴頭菌黃色有苦味，故需浸洗后再食用。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎有較好的治療效果猴頭——著名山珍

有的人認(rèn)為，毒蘑菇色澤鮮艷，外形美觀，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使銀器變黑，毒蘑菇不容易生蛆長蟲有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子實體受傷后傷面變色。這些經(jīng)驗有其可取之處，但也不是任何一種毒蘑菇都具有這樣的特征。毒蘑菇的鑒別毒蠅鵝膏菌

我國東北地區(qū)將此毒菌破碎后拌入飯中用來毒死蒼蠅，甚至毒死老鼠及其它有害動物。

此蘑菇極毒。中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。白毒鵝膏菌

霉菌的孢子具有小、輕、干、多，以及形態(tài)色澤各異、休眠期長和抗逆性強(qiáng)等特點，每個個體所產(chǎn)生的孢子數(shù)，經(jīng)常是成千上萬的，有時竟達(dá)幾百億、幾千億甚至更多。這些特點有助于霉菌在自然界中隨處散播和繁殖。對人類的實踐來說，孢子的這些特點有利于接種、擴(kuò)大培養(yǎng)、菌種選育、保藏和鑒定等工作，對人類的不利之處則是易于造成污染、霉變和易于傳播動植物的霉菌病害。

真菌主要依靠產(chǎn)生形形色色的孢子進(jìn)行繁殖。孢子有點像植物的種子，不過數(shù)量特別多，特別小。二、真菌的繁殖作品展示：孢子印真菌的主要特征：1.既有個體微小的種類，也有個體較大的種類，細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核。3.能產(chǎn)生孢子,進(jìn)行孢子生殖，孢子能夠發(fā)育成新個體。2.細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體。營養(yǎng)方式——異養(yǎng)123456種類細(xì)菌真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核營養(yǎng)方式生殖方式細(xì)菌、真菌對比有有有有有有沒有成型的細(xì)胞核有大多數(shù)異養(yǎng)異養(yǎng)分裂生殖孢子生殖1．夏天，為什么受潮的糧食、衣物和皮鞋上常常容易發(fā)霉長毛？2．南方，進(jìn)入梅雨季節(jié)以后，有時，一夜之間，飯桌上會生出一層毛，請分析原因。3．某同學(xué)為了培養(yǎng)霉菌，把饅頭放到陽光下，結(jié)果失敗了，請你幫他找出失敗的原因。學(xué)以致用煤的液化：據(jù)國家環(huán)保局公報，目前我國的大氣污染，已接近發(fā)達(dá)國家工業(yè)化后期的水平，到了非治理不可的程度。解決燃煤污染的一個重要方法，是實行煤的液化。

生物冶金：用細(xì)菌冶金，已在低品位的銅礦和金礦的開采中廣為應(yīng)用。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，如果加入真菌，