人教版初中三年級化學(xué)03 教學(xué)課件-化學(xué)元素與人體健康（第4套）

2020-2021學(xué)年人教版化學(xué)九年級下冊第十二單元鹽

化肥課題二化學(xué)元素與人體健康教學(xué)目標(biāo)：通過已有的生活經(jīng)驗理解化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系，感悟化學(xué)知識的重要性。教學(xué)重難點：1.了解人體元素的組成。2.了解一些元素對人體健康的作用。課題2化學(xué)元素與人體健康一、人體中元素的含量某些元素在人體中富集情況示意圖頭發(fā)牙齒肌肉骨骼血液大腦眼液視網(wǎng)膜甲狀腺心臟肺肝臟腎臟消化液Al、As、VCa、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、PLi、Mg、KSe、Mo、Zn、Ca、K、CuFe、Na、Li、Ca、KNa、Mg、KNaBaCa、KLi、NaSe、Ca、K、Mo、Cd、HgNa元素氧O碳C氫H氮N鈣Ca磷P鉀K硫S鈉Na氯Cl鎂Mg質(zhì)量分?jǐn)?shù)／%65181032.01.00.350.250.150.150.05人體中一些化學(xué)元素含量以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以無機鹽形式存在含量＞0.01%,稱為：常量元素元素鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等（11種）（40多種）含量<0.01%,稱為：微量元素鈣元素鈉和鉀元素人體含量存在的位置存在形式作用缺乏引起的疾病1.2Kg鈉：80g~120g鉀：每千克體重約含2g骨骼和牙齒鈉離子和鉀離子羥基磷酸鈣鈉：細(xì)胞外液鉀：細(xì)胞內(nèi)液使骨骼和牙齒堅硬維持體內(nèi)水分和恒定的pH幼兒及少年：佝僂病和發(fā)育不良。成人：軟骨病。老年人：骨質(zhì)疏松，容易骨折人體正常生命活動不能進行微量元素人體必需元素：Fe、Zn、Se、I、F等人體非必需元素：Al、Ba、Ti等有害元素：Hg、Pb、Cd等鉛的危害：鉛幾乎對人體的所有器官都能夠造成損害。具體表現(xiàn)為：影響智力的發(fā)育和骨骼發(fā)育，造成消化不良和內(nèi)分泌失調(diào)，導(dǎo)致貧血、高血壓和心律失常，破壞腎功能和免疫功能等。即使人體內(nèi)有0.01微克鉛的存在，也會對健康造成損害。而且，即使脫離了污染環(huán)境或經(jīng)治療使血鉛水平明顯下降，但受損的器官和組織已不能修復(fù)，將伴隨終身。汞的危害：中央臺的3·15晚會上，曾經(jīng)披露了某美白護膚品中汞含量嚴(yán)重超標(biāo)的問題。長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可以合并性格改變、口腔炎和雙手震顫等癥狀。鉛污染幾乎無所不在食品：皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：我國大氣環(huán)境中鉛高達5500萬噸。最主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有85％的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達兩公斤。環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些鉛會沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染；當(dāng)人們每日清晨第一次打開水龍頭放出的水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛油彩器皿儲存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會有鉛存留。油漆：可以說目前在家裝和家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。1．要有充足的膳食鈣

4．供給充足的蛋白質(zhì)、能量和各種營養(yǎng)素2．青春期需補充鐵3．微量元素鋅可促進體格發(fā)育青春期的膳食特點吃什么？

幾種元素的食物來源：鈣

幾種元素的食物來源：鐵

幾種元素的食物來源：鋅

幾種元素的食物來源：碘海產(chǎn)品、加碘鹽圖片

如果人體所需的元素僅從食物和飲水中攝取還不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑予以補充。如補鈣補鋅的保健藥劑，加碘食鹽等。食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成的或天然的物質(zhì)，包括甜味劑、鮮味劑、防腐劑、抗氧化劑、營養(yǎng)強化劑。世界上已知元素(100多種)人體中所含元素(50多種)以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在的：O、C、H、N（人體中含量前四位的元素，共占人體質(zhì)量的96%）以無機鹽形式存在的常量元素（含量>0.01%）：微量元素（含量<0.01%）：必需元素非必需元素有害元素