孕婦餐廳可行性分析報(bào)告

PAGEPAGE2目錄1.1項(xiàng)目人………………….22.1項(xiàng)目名稱(chēng)……………….23.1項(xiàng)目目的……………….24.1項(xiàng)目的概況…………….24.1.1項(xiàng)目所在地的情況……………………4.1.2項(xiàng)目目標(biāo)及規(guī)模……………………4.1.3項(xiàng)目重要內(nèi)容……….4.1.4資金來(lái)源………………5.1項(xiàng)目提出的背景……….35.1.1蕪湖市餐飲業(yè)基本情況……………….5.1.2住宿、餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)……………5.1.3存在的問(wèn)題………………………7.1項(xiàng)目的市場(chǎng)預(yù)測(cè)……….47.1.1項(xiàng)目的現(xiàn)狀………….47.1.2項(xiàng)目的的市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)………………47.1.3項(xiàng)目的前景……………56.1項(xiàng)目的必要性56.1.1國(guó)內(nèi)情況……………6.1.2蕪湖產(chǎn)業(yè)…………….6.1.3個(gè)人認(rèn)為……………6.1.4總結(jié)………………….8.1財(cái)務(wù)分析78.1.1項(xiàng)目總投資估算……….78.1.2財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)…………………89.1項(xiàng)目可行性研究結(jié)論9

孕婦餐廳項(xiàng)目可行性分析報(bào)告1.1項(xiàng)目人：趙剛琴2.1項(xiàng)目名稱(chēng)：孕婦餐廳3.1項(xiàng)目目的：為了更好的給這類(lèi)人提供營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)給她們帶來(lái)方面，也給我們帶來(lái)經(jīng)濟(jì)。這樣利人有利己的事多好呀。4.1項(xiàng)目的概況4.1.1項(xiàng)目所在地的情況。本項(xiàng)目是在蕪湖，蕪湖市處于安徽。大家都知道安徽是一直以來(lái)人口幾乎可以說(shuō)是比較多的省了，而蕪湖在安徽，可以想象蕪湖一定也是人口比較多的城市了。雖然我們的餐廳定位比較高，可是蕪湖最近發(fā)展的很好，蕪湖可以說(shuō)是安徽省第二發(fā)展比較好的城市了，所以蕪湖得人收入還是挺樂(lè)觀的。而且蕪湖以后的發(fā)展也是很好的。是可以預(yù)測(cè)的。這個(gè)項(xiàng)目開(kāi)在蕪湖醫(yī)院旁邊，尤其是靠近婦產(chǎn)科醫(yī)院。那里的孕婦比較多，所以需求相應(yīng)的多一些。而且蕪湖人比較喜歡美食。同時(shí)蕪湖也有一部分外來(lái)人口。而且據(jù)我調(diào)查孕期的人，每月檢查是一項(xiàng)必備的工作，開(kāi)始是一個(gè)月一次，再后來(lái)半個(gè)月一次，到最后要一周一次。從商圈選擇來(lái)講，孕婦人群比較集中的地區(qū)，就是適合的商圈。”于是我們將目標(biāo)鎖定在孕婦經(jīng)常要光顧的醫(yī)院。4.1.2項(xiàng)目目標(biāo)及規(guī)模。為了更好的給這類(lèi)人提供營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)給她們帶來(lái)方面，也給我們帶來(lái)經(jīng)濟(jì)。這樣利人有利己的事多好呀。爭(zhēng)取讓孕婦都能補(bǔ)充到充足的營(yíng)養(yǎng)。而且也吧我的店做的更大，爭(zhēng)取開(kāi)分店。我目前資金比較少，所以先租200平米的店面。餐位120個(gè)。先請(qǐng)一個(gè)有名的營(yíng)養(yǎng)師，兩個(gè)廚師，還有學(xué)徒，三個(gè)全職服務(wù)員，再請(qǐng)五個(gè)兼職服務(wù)員（根據(jù)他們不同的時(shí)間給他們安排工作。），還有兩個(gè)洗碗阿姨，還有收銀員。4.1.3項(xiàng)目重要內(nèi)容。我們主要是孕婦營(yíng)養(yǎng)主題餐廳，所以我們主要提供孕婦營(yíng)養(yǎng)餐。不過(guò)在以營(yíng)養(yǎng)餐飲為主業(yè)的同時(shí)，我們還提供其他與孕期、產(chǎn)后以及育兒相關(guān)的服務(wù)及產(chǎn)品，比如月嫂服務(wù)、孕婦服裝、育兒書(shū)籍、產(chǎn)后瑜伽、媽媽寶寶親子活動(dòng)等。因?yàn)閺膽言械缴旰⒆樱枨笥羞B續(xù)性，懷孕期主要是營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題，生完孩子后則變?yōu)樯眢w恢復(fù)以及育兒的問(wèn)題了。在餐廳的經(jīng)營(yíng)方面，我們盡可能地采用多元化的營(yíng)銷(xiāo)手段，以減小、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)人群的定位，在以孕婦為主體消費(fèi)人群的同時(shí)，餐廳還為另一些特殊人群提供服務(wù)，比如一些手術(shù)后有特殊營(yíng)養(yǎng)需求的老人等，其他非孕婦和產(chǎn)婦同樣有著營(yíng)養(yǎng)需要的人也在他們服務(wù)范圍之內(nèi)，這樣的話做一個(gè)補(bǔ)償使我們這種新的餐廳能夠持續(xù)做下去。我們餐廳還提供外賣(mài)服務(wù)。4.1.4資金來(lái)源。我和朋友合作開(kāi)餐廳，我們可以對(duì)半出資，同時(shí)我們可以通過(guò)貸款，大的設(shè)備我們也會(huì)盡量通過(guò)融資租賃方式取得。5.1項(xiàng)目提出的背景隨著人們生活水平的提高，如何科學(xué)地給準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，生育出健康的寶寶成為一個(gè)家庭的“重頭戲”。而寶寶的媽媽們?cè)陂L(zhǎng)達(dá)280天的“孕程”里，絕大多數(shù)無(wú)法得到專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)飲食咨詢和配餐服務(wù)，由孕期營(yíng)養(yǎng)不足或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引發(fā)的各類(lèi)胎兒?jiǎn)栴}是準(zhǔn)媽媽們最擔(dān)心的問(wèn)題。在準(zhǔn)媽媽漫長(zhǎng)的“孕程”中，飲食問(wèn)題顯得尤為重要：巨大的妊娠反應(yīng)讓準(zhǔn)媽媽沒(méi)有胃口，但為了孩子，還要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)；家常飯雖然清淡可口，卻很難保證準(zhǔn)媽媽們“特殊時(shí)期”的營(yíng)養(yǎng)需求；遍布城市各個(gè)角落的大小餐廳更適合普通人的口味，在菜品的用料配料以及烹調(diào)工藝上無(wú)法照顧到孕婦這一特殊群體的特殊要求……蕪湖人愛(ài)美食，平時(shí)家庭聚餐朋友聚會(huì)，上館子的越來(lái)越多。與此同時(shí)，蕪湖市旅游產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，以方特為龍頭的旅游業(yè)為蕪湖帶來(lái)了大量的旅游消費(fèi)。2008年底，全市住宿餐飲單位數(shù)量11134個(gè)（含個(gè)體戶），比2004年第一次經(jīng)濟(jì)普查增加2602家，增長(zhǎng)30.5%；從業(yè)人數(shù)3.99萬(wàn)人，比第一次經(jīng)濟(jì)普查增加0.98萬(wàn)人，增長(zhǎng)32.4%。其中：法人企業(yè)227家，從業(yè)人員8904人；個(gè)體戶10907戶，從業(yè)人員8452人。1.據(jù)調(diào)查蕪湖市餐飲業(yè)有1萬(wàn)多家。從1月11日5.1.1.蕪湖市餐飲業(yè)基本情況。近年來(lái)，住宿餐飲業(yè)不僅是蕪湖市服務(wù)業(yè)中的重要行業(yè)，而且成為拉動(dòng)全市社會(huì)消費(fèi)品零售總額快速增長(zhǎng)的活躍力量。特別是私營(yíng)企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶如雨后春筍般涌現(xiàn)，為社會(huì)廣開(kāi)就業(yè)門(mén)路，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了重要作用。2008年末，蕪湖市有住宿餐飲法人企業(yè)227家，從業(yè)人員8904人，分別比2004年增長(zhǎng)183.8%和79.5%。分行業(yè)看，住宿業(yè)69家；餐飲業(yè)158家，從業(yè)人員4102人，分別占住宿餐飲企業(yè)數(shù)的30.4%和69.6%；單位從業(yè)人員中住宿業(yè)4802人，餐飲業(yè)4102人，分別住宿餐飲業(yè)企業(yè)的53.9%、46.1%。從規(guī)?？矗揞~以上住宿餐飲業(yè)法人企業(yè)56家，從業(yè)人員5525人；限額以下住宿餐飲業(yè)法人企業(yè)171家，從業(yè)人員3379人。5.1.2住宿、餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)。主要表現(xiàn)在：a.私營(yíng)企業(yè)為經(jīng)營(yíng)主體，個(gè)私經(jīng)濟(jì)占主導(dǎo)地位.b.住宿餐飲企業(yè)主要集中在鏡湖中心主城區(qū)，個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶網(wǎng)點(diǎn)遍布城鄉(xiāng).c.限額以上住宿餐飲業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)集中度高。d.餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多業(yè)態(tài)。我市住宿餐飲業(yè)零售額在全省的位次。5.1.3存在的問(wèn)題。主要表現(xiàn)在：a.經(jīng)營(yíng)規(guī)模偏小，行業(yè)集中度較低，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。b.人均占有住宿餐飲企業(yè)的床位數(shù)、餐位數(shù)低于合肥。c.限額以上住宿餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不容樂(lè)觀。d.從業(yè)人員素質(zhì)偏低，缺乏管理技術(shù)人才.而且在中國(guó)每個(gè)地方每天都有好多小孩出生，也就是有很多家庭都需要這種餐廳。調(diào)查中，還發(fā)現(xiàn)，孕婦營(yíng)養(yǎng)餐這一塊市場(chǎng)非常優(yōu)良，一是生孩子一般都是家庭的重要工程，需求很突出；二是在這個(gè)特殊階段，人們消費(fèi)時(shí)不太在意金錢(qián)。從市場(chǎng)開(kāi)發(fā)角度來(lái)衡量，我不需要培育新的需求概念，需求擺在這兒，我只要去滿足這個(gè)需求就行了6.1項(xiàng)目的市場(chǎng)預(yù)測(cè)6.1.1項(xiàng)目的現(xiàn)狀。

最近兩年，餐飲業(yè)流行主題餐廳，像無(wú)煙餐廳、汽車(chē)餐廳、老人餐廳等等。無(wú)疑，這是餐飲市場(chǎng)在激烈競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)下，市場(chǎng)不斷細(xì)分的結(jié)果。

與此同時(shí)，孕婦作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，也逐漸走入商家的視野，商業(yè)街上經(jīng)?？梢钥吹降脑袐D用品店就是例證。而僅在幾年前，經(jīng)營(yíng)孕婦服裝用品的商家還屈指可數(shù)。這種餐廳目前在國(guó)內(nèi)很少，北京是開(kāi)得第一家。孕婦作為一個(gè)重要的群體，他們的飲食是至關(guān)重要的，他們是不會(huì)隨便吃任何東西的。而且這種餐廳的定位比較高，所以消費(fèi)者就更少了。不過(guò)目前還是會(huì)有一部分人慢慢接受這種餐廳。6.1.2項(xiàng)目的的市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)。孕婦營(yíng)養(yǎng)餐這一塊市場(chǎng)非常優(yōu)良，一是生孩子一般都是家庭的重要工程，需求很突出；二是在這個(gè)特殊階段，人們消費(fèi)時(shí)不太在意金錢(qián)。從市場(chǎng)開(kāi)發(fā)角度來(lái)衡量，我不需要培育新的需求概念，需求擺在這兒，我只要去滿足這個(gè)需求就行了。6.1.3項(xiàng)目的前景。商界有個(gè)眾所周知的竅門(mén)，女人和孩子的錢(qián)最好賺，同時(shí)，隨著社會(huì)消費(fèi)水平的提高，產(chǎn)品和服務(wù)專(zhuān)業(yè)化，針對(duì)細(xì)分目標(biāo)客戶提供專(zhuān)業(yè)細(xì)致的產(chǎn)品和服務(wù)，成為消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)重要方面。因此，將目標(biāo)客戶定位于孕婦、嬰幼兒等，提供差異化和專(zhuān)業(yè)化的產(chǎn)品和服務(wù)，不僅是全球的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，在國(guó)內(nèi)也有很大的市場(chǎng)規(guī)模和增長(zhǎng)空間孕婦市場(chǎng)是目前乃至今后發(fā)展?jié)摿ψ畲蟆⑹找尕S厚的產(chǎn)業(yè)之一，亦將成為今后拉動(dòng)各國(guó)GDP增長(zhǎng)的動(dòng)力之一。隨著人們生活水平的提高，孕婦作為一個(gè)特殊群體，其對(duì)美的追求也會(huì)繼續(xù)提高，各孕婦服裝的生產(chǎn)商若能不斷研發(fā)符合孕婦口味的新產(chǎn)品，那么在不遠(yuǎn)的未來(lái)，整個(gè)市場(chǎng)定會(huì)以突飛猛進(jìn)的速度發(fā)展。所以這個(gè)市場(chǎng)是非常具有潛力的。7.1項(xiàng)目的必要性在現(xiàn)在的社會(huì)，孕婦作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，也逐漸走入商家的視野，商業(yè)街上經(jīng)常可以看到的孕婦用品店就是例證。而僅在幾年前，經(jīng)營(yíng)孕婦服裝用品的商家還屈指可數(shù)。除去例行檢查。孕婦群體消費(fèi)的一大塊就是飲食營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樵袐D的健康直接關(guān)系到下一代的健康。在這方面，人們更舍得花錢(qián)。這么一塊優(yōu)良的市場(chǎng)，被精明的商家所發(fā)現(xiàn)和開(kāi)掘是早晚的事情。所以這個(gè)方面應(yīng)該會(huì)有很好的前景。7.1.1國(guó)內(nèi)情況。這種餐廳目前在國(guó)內(nèi)很少，尤其在我們這根本就沒(méi)有，我發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上雖然有些專(zhuān)門(mén)針對(duì)產(chǎn)婦的月子餐，但不是很專(zhuān)業(yè)。而且我注意到，人們吃飯的時(shí)候都會(huì)有意識(shí)地吃一些營(yíng)養(yǎng)的、健康的東西，尤其是孕婦?？上袌?chǎng)上沒(méi)有可以給她們這個(gè)群體提供專(zhuān)門(mén)營(yíng)養(yǎng)餐的專(zhuān)業(yè)餐飲機(jī)構(gòu)。我們有專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，提供專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)。而且目前在社會(huì)上專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)這種餐廳的很少。7.1.2蕪湖產(chǎn)業(yè)。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)看，蕪湖第三產(chǎn)業(yè)特別是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展緩慢，缺乏對(duì)整個(gè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展帶動(dòng)作用。蕪湖目前已走向工業(yè)化中后期，大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)是產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的必然要求，更是蕪湖建設(shè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)中心城市必然選擇。7.1.3個(gè)人認(rèn)為。我想開(kāi)這個(gè)餐廳是因?yàn)槲乙郧霸卺t(yī)院旁邊的餐廳做兼職時(shí)看到好多坐月子的，還有孕婦都專(zhuān)門(mén)告訴我們服務(wù)員讓給他們單獨(dú)做，怎么做。當(dāng)時(shí)就想開(kāi)家專(zhuān)門(mén)做這種食品的店，這樣可以方面他們，而且我們也有市場(chǎng)，也能賺到我們想賺的錢(qián)。雖然賺錢(qián)是對(duì)于我們時(shí)非常重要的，但是我們一定會(huì)保證我們的質(zhì)量，讓消費(fèi)者吃的放心，同時(shí)也讓消費(fèi)者舒心。我們這個(gè)餐廳，絕對(duì)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)，適應(yīng)人們的需求。而且我們的餐廳絕對(duì)是和孕婦來(lái)，一位不管在我們的設(shè)計(jì)上還是服務(wù)上以及營(yíng)養(yǎng)餐上都比較適合孕婦。1.餐廳設(shè)計(jì)。在我們餐廳的設(shè)計(jì)上可以看出從餐廳到洗手間的地面都是防滑地磚，所有座椅均是帶扶手的軟椅。尤其是女洗手間，在面積上、布局上、設(shè)施上都極具人性化，不光設(shè)有沙發(fā)、靠墊來(lái)幫助孕婦消除孕吐。洗手的水全是熱水，冬天干燥，餐廳里的加濕器保證了就餐環(huán)境的濕度。2.服務(wù)質(zhì)量。我們有專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)不同的人配置適合自己的營(yíng)養(yǎng)，我們的廚師雖說(shuō)不是最好的，但也是很好的。保證可以保證人們的需求。同時(shí)我們的服務(wù)員絕對(duì)都是培訓(xùn)上崗，每個(gè)人都是符合服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的，我們保證我們的衛(wèi)生，隨時(shí)歡迎大家檢驗(yàn)。我們的食品都是經(jīng)過(guò)安全認(rèn)證的，蔬菜絕對(duì)都是新鮮的。我們業(yè)知道孕婦的身體不比普通人，所以在食品方面絕對(duì)會(huì)小心的。3.營(yíng)養(yǎng)餐。為不同孕期定制營(yíng)養(yǎng)套餐，這里全是營(yíng)養(yǎng)套餐，套餐按照孕婦的孕期不同分為孕早期、孕中期、孕晚期以及產(chǎn)后幾個(gè)階段。而且，每個(gè)套餐的開(kāi)胃菜、營(yíng)養(yǎng)湯、主菜、副菜、主食樣樣齊全，還標(biāo)注著營(yíng)養(yǎng)功能。在這里，孕婦不僅能夠輕松得到兼顧營(yíng)養(yǎng)需求和個(gè)人口味的主題餐飲服務(wù)，而且餐廳有針對(duì)性的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)和標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量控制都將讓孕婦們的“吃飯”難題逐步得到改善。孕婦主題餐廳菜單的制定，充分照顧到孕婦特殊生理時(shí)期的口味和營(yíng)養(yǎng)搭配.這些針對(duì)孕婦群體的套餐主要有兩個(gè)檔次，其一是59元套餐，其二是79元套餐。產(chǎn)后套餐價(jià)格相對(duì)貴些，剖腹產(chǎn)一天6餐價(jià)位在260元，順產(chǎn)一天6餐240元?？腿诉€可以即興上臺(tái)操作，按自己的意愿為家人和朋友獻(xiàn)技；增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進(jìn)交流、培養(yǎng)情趣的方式；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會(huì)到“以客為尊”的至高服務(wù)?？芍^是一種做法獨(dú)特、堪稱(chēng)一絕的食文化。而且如果你不是本地人，但是你想吃家鄉(xiāng)菜，你也可以來(lái)我們這，只要你告訴我們你想吃什么菜，我們會(huì)請(qǐng)專(zhuān)人來(lái)給你做，絕對(duì)會(huì)讓你遲到你想吃的東西，我們店是不會(huì)讓你白來(lái)的。我們相信你們的要求正是我們想要做到的?？偨Y(jié)：我們的餐廳適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。能夠給人提供更好的服務(wù)。8.1財(cái)務(wù)分析8.1.1項(xiàng)目總投資估算1、租一個(gè)200平米左右的門(mén)面，租金每月大約16000元2、裝修大約60000元左右（不要求多華麗，只要有溫馨的效果就行。）3、購(gòu)買(mǎi)設(shè)備預(yù)計(jì)：包廚房設(shè)備、餐桌餐椅和碗筷等用具30000元（好多設(shè)備可以買(mǎi)二手），運(yùn)輸設(shè)備約1000元(二手電瓶車(chē)，送外賣(mài)的時(shí)候用。)比較大的設(shè)備我們盡量采用分期付款的方式。這樣可以減少初始投資成本。

5、購(gòu)買(mǎi)相關(guān)原材料等預(yù)計(jì)：2500元。（按天算）

6、對(duì)外宣傳預(yù)計(jì)：2000元。相關(guān)證件辦理流程：食品衛(wèi)生許可證（衛(wèi)生監(jiān)督所）、消防安全許可證（消防局）、稅務(wù)登記證（國(guó)、地稅務(wù)局）、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照（工商行政管理部門(mén)）、環(huán)境保護(hù)許可證（環(huán)保部門(mén)）。還有健康證。整個(gè)手續(xù)辦理下來(lái)大約在2000左右。

7、其他預(yù)計(jì)：4700元。

8、初期總資金大約150000元左右還有50000元流動(dòng)資金。估計(jì)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)期5年，經(jīng)營(yíng)期內(nèi)第一年至第五年?duì)I業(yè)收入分別為150萬(wàn)、160萬(wàn)、180萬(wàn)、250萬(wàn)、300萬(wàn)元。對(duì)應(yīng)的付現(xiàn)成本分別為144萬(wàn)、150萬(wàn)、160萬(wàn)、180萬(wàn)、200萬(wàn)元。折現(xiàn)率為10%

平均每月盈虧平衡模擬計(jì)算表項(xiàng)目金額（單位：萬(wàn)元）備注（減）進(jìn)貨成本7.5減店鋪?zhàn)饨?.6員工工資2水電、稅收雜費(fèi)0.98.1.2財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)：年份012345投資額-150000營(yíng)業(yè)收入15000001600000180000025000003000000付現(xiàn)成本14400001500000160000022000002500000稅前利潤(rùn)60000100000200000300000500000凈利潤(rùn)4500075000150000225000375000NCF-1500004500075000150000225000375000累計(jì)NCF-15000