餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)督管理制度

餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)督管理制度第一條為加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的日常監(jiān)督管理，保證人民群眾飲食安全，制定本制度。第二條日常監(jiān)督的指導(dǎo)思想。堅(jiān)持“統(tǒng)籌兼顧、突出重點(diǎn)、依法整頓”的工作方針。第三條日常監(jiān)督檢查的范圍。市直管餐飲單位、學(xué)校食堂和高速服務(wù)區(qū)餐廳。第四條日常監(jiān)督的主要內(nèi)容。按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位的以下環(huán)節(jié)重點(diǎn)實(shí)施檢查：（一）餐飲服務(wù)許可證；（二）食品從業(yè)人員健康證明、管理制度和健康檔案以及和食品安全培訓(xùn)及其檔案情況；（三）食品安全管理組織、人員和管理制度執(zhí)行情況；（四）環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備衛(wèi)生、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況；（五）食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生情況；（六）食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度及其執(zhí)行情況；（七）食品原料、半成品、成品的感官性狀等質(zhì)量安全、儲(chǔ)存以及定期檢查情況；（八）食品添加劑采購(gòu)、查驗(yàn)、記錄、保管、使用情況；（九）餐具、飲具、工用具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保潔；（十）用水的衛(wèi)生情況；（十一）洗滌劑和消毒劑采購(gòu)、查驗(yàn)、記錄、保管、使用情況。第五條日常監(jiān)督的責(zé)任。餐飲服務(wù)單位的日常監(jiān)督檢查工作由食品監(jiān)管科和食品安全監(jiān)察大隊(duì)負(fù)責(zé)。第六條日常監(jiān)管的檢查頻次和要求。根據(jù)餐飲量化分級(jí)評(píng)定，對(duì)A級(jí)餐飲單位每年檢查一般不少于一次，B級(jí)餐飲單位每半年一般不少于一次，C級(jí)餐飲單位每季度一般不少于一次，遇有特殊情況隨時(shí)檢查。日常監(jiān)督檢查應(yīng)填寫現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法、違規(guī)行為，依法進(jìn)行調(diào)查取證，按辦案程序依法進(jìn)行查處，檢查結(jié)束后將相關(guān)情況建立監(jiān)督檢查檔案和日常監(jiān)督臺(tái)賬。遇有重大案件按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)上報(bào)。最新資料，word文檔，可以自由編輯?。∽钚沦Y