有機蔬菜課件：有機蔬菜育苗

有機蔬菜育苗一、苗床培養(yǎng)土的配制苗床培養(yǎng)土的要求培養(yǎng)土的組成培養(yǎng)土的堆漚發(fā)酵1.苗床培養(yǎng)土的要求肥沃疏松透氣、保水排水性能好微酸性或中性不帶病菌、蟲卵、雜草種子等2.培養(yǎng)土的組成（1）40％園土，20％河泥，30％腐熟廄肥，10％草木灰；

（2）1/2腐熟草炭，1/2肥沃園土；

（3）3/5腐熟有機質堆肥，2/5園土。3.培養(yǎng)土的堆漚發(fā)酵在播種育苗前的40～50天堆制。堆漚30天后，翻堆，再堆15～20天，敞開曬干、過篩備用。3.保護設施的選擇與隔熱材料的選擇電熱溫床要在溫室、塑料大棚或者小拱棚等保護設施中設置。隔熱材料：稻草、木屑、谷殼。PS-4型組裝式塑料中棚一般寬4米,棚體高2米,長20m

平整床底鋪隔熱層插小竹簽布線鋪設電熱線覆蓋床土二、播種前的種子處理對種子的品種、品質及數(shù)量進行檢驗。種子最好選擇常規(guī)保持系的本地的老品種，因為這些老品種經過許多年的栽培，已經適應了本地的氣候與土壤環(huán)境，在抗病、抗重茬、抗逆、口感好等方面已經接受了時間和實踐的考驗。對水肥的需求量，遠遠低于各種雜交品種。另外，自己留的種子，會避免許多外來的各種病蟲害的傳播與侵染。但其不利因素，就是保持系的品種不高產，這也是許多保持系的老品種種子，在商業(yè)利益面前被雜交種子逐漸取代，有些老品種已經滅絕或瀕臨滅絕的境地浸種催芽1.浸種常溫浸種

用25～30℃水浸泡種子，適用于各種蔬菜種子。浸種時間因種皮厚薄及水溫高低而有差別，皮厚吸水慢的種子浸種時間長，種皮薄吸水快的種子浸泡時間短。通常茄果類種子浸泡4～5小時，黃瓜、甜瓜和南瓜種子浸泡2～3小時，苦瓜浸泡10～12小時，西瓜和冬瓜浸泡6～7小時。水溫高比水溫低浸種時問要短?？偟囊笫且苑N子充分吸水沒有干心為適度。浸種的器皿必須清潔，以免種子表皮附著油膩而爛種。浸種過程中要搓掉種皮上的粘液，并每隔8～1

2小時換1次水，以滿足種子呼吸需用的氧氣。干熱處理方法，干熱消毒法多用于番茄。先曬種子,再將種子放入70—73℃烘箱中烘烤4天,取出后催芽,可防治番茄潰瘍病。低溫處理方法，是把浸泡后剛萌動（吐白）的種子，放在0℃左右（-1～1℃）的低溫條件下處理5～7天，稱為低溫處理。常溫水15min→55～60℃、10～15min→常溫浸種可殺滅潛伏在種子表面的病原物，并促使種子吸水均勻。先將種子放在常溫水中浸12～15分鐘，然后轉入55～60℃的溫水(2份開水對l份涼水)中，水量為種子量的5～6倍，為使種子受熱均勻，要不斷攪拌，并及時補充熱水，持續(xù)l5～20分鐘。水溫下降后，視情況繼續(xù)浸泡數(shù)小時。溫湯浸種要注意嚴格掌握水溫和時間。溫度偏低、時間偏短，起不到殺菌作用；溫度太高、時間過長，有可能傷種子。添加熱水不能直接倒在種子上，浸完種要用潔凈清水沖洗掉種子表面的粘液，并瀝干種子表面水分。溫湯浸種熱水燙種70～75℃→55℃、7～8分鐘→常溫浸種熱水燙種可迅速軟化種皮，并具有較強的殺菌能力，一般用于冬瓜、西瓜和苦瓜等種皮厚、吸水難的種子。該法水溫應控制在70～75

℃（溫開水），水量為種子量的4～5倍。種子浸前要進行曬種1～2天，讓種子經過充分干燥。因為種子含水量越小，就越能忍受高溫刺激。燙種要用兩個大小相近的容器，使熱水來回倒，開始時動作要快，以利熱氣散發(fā)，一直倒到水溫降至55

℃時，再不斷攪動，并保持這樣的水溫8～10分鐘，爾后的步驟與方法參照溫湯浸種。

浸種、催芽和變溫處理的方法，是將種子浸泡在常溫的水里10-12小時，每隔半個小時，搓洗一次種子，目的是為了把種子外殼的粘液除掉，以加快吸收水分，和種子的呼吸。然后用清水清洗干凈，控干后，將種子完全包于經過消毒的濕布中，放于30℃左右的環(huán)境里。如果有時間，可以采取變溫處理，就是將種子在30℃左右的環(huán)境里，放置16個小時，然后，在10-20℃左右的環(huán)境里放置8小時的時間，如此經過低溫、變溫鍛煉的種子，能使胚芽的原生質粘度發(fā)生適應低溫的變化，原生質的持水力增強，故能增強瓜類、茄果類等喜溫蔬菜秧苗的抗寒力，直到出芽為止。這樣變溫出的芽，會整齊和粗壯。并可加快生長發(fā)育速度，使生育期提早;尤其是苗期根系抗低溫能力增強，進而提早瓜、茄果類蔬菜開花結果期，提高早期產量。2.催芽煤灰催芽煤灰含水量60%，煤灰：種子=2～3：1電燈光催芽三、播種程序澆足底水播種每m2播種量：番茄8～10g，辣椒15～20g，茄子10g，黃瓜40～50g。蓋培養(yǎng)土撒薄水覆蓋0.5~1cm厚。地膜、小拱棚、塑料大棚三層覆蓋。灑底水播種蓋培養(yǎng)土四、苗床管理播種苗床的管理分苗分苗床的管理1.播種苗床的管理出苗期破心期基本營養(yǎng)生長期出苗期（播種到子葉微展）維持較高的溫度和濕度，25～30℃，80%以上一般不通風，及時補水。適時揭膜。注意防止種子“戴帽”。加蓋培養(yǎng)土；增加濕度；戴帽不嚴重，數(shù)量較少時，可人工脫帽。破心期（子葉微展到心葉長出）降低床溫：白天16～20℃，晚上13～16℃。降低濕度：不露白不澆水，苗床濕度過高時，可通過揭膜通風，撒干細土等措施來降低濕度。加強光照：盡量早揭膜，晚蓋膜。及時刪苗?；緺I養(yǎng)生長期（心葉長出到分苗）適當提高床溫：白天20～23℃，夜間13～16℃。加強光合作用：盡量通風見光。水分管理：半干半濕，輕澆、勤澆。適當追肥：幼苗生長過弱時，結合澆水追肥，施用0.1%~0.2%的尿素、氮磷鉀復合肥、硫酸鉀、過磷酸鈣、磷酸二氫鉀或1~2成的人糞尿。分苗前2～3天煉苗：降低床溫和控制水分。2.分苗分苗時期黃瓜2子葉1心，茄果類3葉1心。分苗密度黃瓜、番茄10×10cm；茄子8×8cm，辣椒6×6cm或7×7cm，

。分苗方法選準天氣，在晴天氣溫較高時進行；分苗前苗床澆水；分苗宜淺，只要栽穩(wěn)即可；覆蓋防寒。3.分苗床的管理緩苗期：維持較高的床溫和濕度。旺盛生長期適宜的溫度：20～25℃；加強光照；保持苗床半干半濕，嚴防床土露白；澆水結合追肥，施肥濃度可適當高于播種苗床。煉苗期降低床溫：18～20℃；控制水分，煉苗期一般不澆水，使床土露白；逐步揭膜通風；帶藥下大田，定植前一天打一次藥。保護設施的綜合運用豇豆育苗不能浸種。春豇豆應該育苗移栽，其他時期可以直播。及早移栽苗床播種：第一片真葉展開前帶土移栽。營養(yǎng)缽育苗：2～3片復葉時移栽，可以提前播種。育苗時常見問題及原因（一）爛種或出苗不齊爛種原因：主要是浸種時間過長、水沒有陰干就播種或蓋土過厚造成的，另一方面，播種后低溫高濕、土壤中化肥濃度過大、施用未腐熟的有機肥、苗床土過粘、種子出土時間過長，長期處于缺氧條件下也易發(fā)生爛種。出苗不齊原因：播種床面不平整、覆土厚薄不均或床面板結而造成出苗不齊；土壤消毒農藥過量或使用農藥浸種時濃度過大、時間過長，使胚根受到破壞，最后使胚爛掉而不出苗或出苗不齊。防止對策：為保證全苗，1、苗床應選擇地勢較高，排水良好，背風朝陽的地塊，平整苗床，澆足底水，待水陰干后再播種；2、農藥、化肥、有機肥均應按要求科學使用；3、播種均勻，覆土一致。覆土厚度以0.5—1厘米為宜；4出土苗不齊或沒有出苗跡象時，應檢查苗床中的種子，如果種子胚根尖端發(fā)黃腐爛，說明種子已不能正常發(fā)芽，應仔細查找原因，改善苗床環(huán)境條件，并立即補種；如果胚根尖端仍為白色，說明還能正常發(fā)芽，應加強溫度濕度管理，促進種子發(fā)芽。（二）“戴帽”出土---瓜菜育苗時，常發(fā)生幼苗出土后種皮不脫落，子葉無法伸展的現(xiàn)象育苗時常見問題及原因主要原因有：（1）播種時底水不足，種子尚未出苗，表土已變干，使種皮柔軟易脫落。（2）覆土過薄，種子在出土過程中種殼受到的摩擦力小。(3)對少量戴帽苗，可在早晨種殼濕潤時進行人工脫殼。育苗時常見問題及原因（三）漚根屬于生理性病害，漚根（爛根）時，根部發(fā)銹，嚴重時根系表皮腐爛，不長新根，幼苗易枯萎。主要是由于床土溫度過低，濕度過大引起的。床土配制不好、土質過粘、透氣性差容易發(fā)生漚根；底水澆的過多又遇上連陰雨天，或連陰雨天前澆大水，也容易引起漚根。防止對策：1、改善育苗條件，保持合適的溫度，加強通風排濕控制澆水量，調節(jié)濕度，特別是連陰天不要澆水。2、一旦發(fā)生漚根，及時通風排濕，并勤中耕松土，增加通透性；3、如土壤過濕，可撒些細干土或煤灰吸水，使床土溫度盡快升高。4、采用多層覆蓋以利于保溫和地溫升高，在溫度較低或連陰、雨、雪天進行臨時加溫。茄子漚根（四）燒根燒根時根尖發(fā)黃，不長新根，但不爛根，地上部分生長緩慢，矮小脆硬，不發(fā)棵，燒根的幼苗葉片和生長點皺縮，根系枯黃瘦弱，葉片小而皺，易形成小老苗。原因：有機肥未充分腐熟，或與床土未充分拌勻；營養(yǎng)土中過量施用化肥，土壤濃度過大；土壤溶液干燥，土溫過高。防止對策：1、選用充分腐熟的有機肥均勻配制床土；2、營養(yǎng)土中盡量不用或少用肥；3、出現(xiàn)燒根時，應視苗情、墑情和天氣情況，適當增加澆水量和澆水次數(shù)，以降低土壤溫度和土壤溶液濃度。育苗時常見問題及原因（五）徒長苗也叫高腳苗，莖細，節(jié)間長，葉片稀少，葉薄而大，葉色淡綠，組織柔嫩，根系不發(fā)達，抗病力及抗逆性差，光合能力弱，定植后緩苗慢，成活率低，同時結果晚，對產品也有較大影響。原因：光照不足，夜溫過高，氮肥和水分過多；播種密度過大，幼苗相互擁擠遮陰，通風不良；苗出齊前后，溫度管理不善，床溫過高。防止對策：調節(jié)好育苗床的溫度、濕度、光照，有利于培育壯苗。1、遇連陰、雨、雪天，也要注意揭去不透明覆蓋物，使幼苗見光；2、隨著幼苗的生長可逐漸加大晝夜溫差，適當降低夜溫，使夜溫保持在15—18℃，還要適當控制澆水和氮肥施用量，葉面噴施0.3％的磷酸二氫鉀；3、及時進行分苗分苗時幼苗的密度一般要求10厘米見方，如果采用營養(yǎng)缽育苗的，可根據幼苗生長狀況將幼苗擺稀。育苗時常見問題及原因（六）老化苗造成老化苗的主要原因：育苗過程中苗床溫度過低，床土或基質長期缺水、過干?；虼餐林杏袡C質少、透氣性差，土壤板結，使根系生長受到明顯的抑制，幼苗得不到足夠的養(yǎng)分。老化苗定植后，幼苗生長緩慢，長勢弱，根系生長差，容易落花落果，顯著影響早期產量和總產量。防止對策：1、提供良好的保水、保肥、通氣等土壤（基質）條件；2、采用營養(yǎng)缽或穴盤基質育苗的，育苗過程中要特別注意加強水分和養(yǎng)分的供應；3、鍛煉和蹲苗要適度，溫度不能過低，蹲苗時間不能過長。育苗時常見問題及原因（七）“閃苗”和“悶苗”秧苗不能迅速適應溫濕度的劇烈變化，而導致猛烈失水，并造成葉緣干枯，葉色變白，甚至葉片干裂的現(xiàn)象稱為“閃苗”。原因：前者是猛烈通風，苗床內外空氣交換劇烈，引起床內濕度驟然下降。后者是低溫高濕、弱光下營養(yǎng)消耗過多，抗逆性差，久陰雨驟晴，升溫過快，通風不及時而不適應。防止對策：1、通風應從背面開口，通風口由小到大，時間由短到長。2、陰雨天氣尤其是連陰雨天應適當掲苫，讓苗子見光。3、用健植寶、磷酸二氫鉀等進行葉面噴施。育苗時常見問題及原因（八）倒苗瓜菜最常見的倒苗是由猝倒病引起的，秧苗出土后，真葉尚未展開前，遭病菌侵染，莖基部出現(xiàn)水漬暗斑，繼而饒莖擴展，逐漸溢縮呈細線狀，秧苗地上部因失去支撐能力二倒伏。原因：育苗期幼苗真葉未長出前，苗床低溫高濕條件下易發(fā)病。防止對策：1、選擇地勢較高排水良好的地塊作苗床，每方營養(yǎng)土中加入“蠟質芽孢桿菌”500克，進行土壤消毒。2、加強苗床管理。做好保溫工作，適當通風換氣，不要在陰雨天澆水，苗床見干見濕。3、藥劑防治：若苗床發(fā)現(xiàn)少數(shù)病苗，及時用“露速凈+萬帥一號”500倍液或可魯巴600倍液噴灑。若苗床濕度較大，選晴天上午無露水時向苗床撒藥土（用苗菌敵20克摻細干土15千克配成）或草木灰，效果較好。育苗時常見問題及原因（九）藥害瓜菜育苗期對農藥敏感，耐藥性較差，很容易發(fā)生藥害而出現(xiàn)斑點、焦黃、枯萎乃至死亡。原因：錯用農藥；濃度過高或濃度正確但重復使用；施藥時氣溫高、濕度大、光照強；不恰當混用藥劑等。防止對策：1、正確選用農藥品種，不亂混亂用，隨配隨用。濃度和次數(shù)適當；2、用藥時要看天、看地、看苗情。避開不利天氣、不良墑情、弱光，施藥質量要高，噴灑均勻、適度；3、出現(xiàn)藥害后，及時用“健植寶+萬帥一號”或“惠光海藻核酸”、“黃葉速綠”噴灑幼苗，緩解藥害。育苗時常見問題及原因西瓜葉片藥害（十）氣（煙）害育苗中葉片出現(xiàn)水漬狀斑，葉內組織白化、多褐斑并最終枯死的現(xiàn)象，是肥料中的毒氣如氨氣、亞硝酸氣體，燃料中的毒氣如二氧化硫、一氧化碳，塑料膜中毒氣如乙烯、氯氣等造成的氣（煙）害。原因：施肥不當、加溫時的煙氣漏出、塑料膜使用中放出乙烯等均可放出毒氣。防止對策：1、合理施肥，避免一次施用過量的速效氮肥；2、加溫時使用優(yōu)質煤并防止煙道漏煙；3、選用優(yōu)質農膜，及時通風換氣或更換農膜。育苗時常見問題及原因黃瓜氨氣害葉肉組織白化整片葉子呈黃白色嫁接育苗嫁接的概念將植物體的芽或枝（接穗）接到另一植物體（砧木）的適當部位，使兩者結合成一個新的植物體的技術稱為嫁接；利用嫁接技術培育秧苗稱嫁接育苗。

接穗砧木西瓜枯萎病黃瓜枯萎病番茄青枯病茄子黃萎病茄子青枯病茄子青枯病茄子枯萎病嫁接的意義增強抗病性(防治土傳病害)；提高抗逆性(解決設施重茬栽培)；改善品質，提早成熟；延長生育期，提高產量。嫁接蔬菜的增產幅度嫁接成活的原理接穗與砧木的切口處細胞受切傷的刺激，形成層和薄壁細胞旺盛分裂，在接口處形成愈傷組織，使接穗和砧木結合生長；同時兩者切口處的輸導組織的相鄰細胞也分化形成同型細胞，使輸導組織相連，形成新個體。砧木吸收的養(yǎng)分及水分輸送給接穗，接穗又把同化后的物質輸送到砧木，形成共生關系。嫁接工具西瓜頂插法砧木的準備

砧木播種于穴盤或塑料營養(yǎng)缽中，當瓠瓜第一片真葉展開時是嫁接適宜的時期。接穗的準備

接穗一般比砧木晚播種7～10天，一般砧木出苗后接穗浸種催芽，當接穗兩片子葉展開時，進行嫁接。西瓜頂插法西瓜靠接法砧木的準備

砧木比接穗晚播種5～10天，即西瓜苗出土后再播瓠瓜，真葉露心時嫁接。接穗的準備

接穗比砧木早播5～10天，子葉平展，真葉露心時嫁接。西瓜靠接法西瓜靠接法西瓜劈接法砧木的準備

砧木比接穗早播種7～10天，當砧木具有一片真葉時為嫁接的適宜時期。接穗的準備

接穗比砧木晚播7～10天，子葉展開時為嫁接適宜時期。西瓜劈接法西瓜劈接法茄子劈接法砧木的準備

赤茄、茄砧1號等作為砧木，砧木有5～6片真葉時為嫁接適期，嫁接時留1～2片真葉，用刀片在斷莖頂端自上而下垂直切一刀，切口深0.7～1厘米。

接穗的準備

砧木播種后15～20天左右播種接穗，接穗具有4～5片真葉時為嫁接適時期，嫁接時接穗留3～4片真葉，削成楔形，楔形長度0.7～1厘米。相互嫁接茄子插接法砧木的準備

砧木為3～4片真葉時為嫁接適期，用刀片將砧木頂端去除，保留一片真葉，用竹簽稍斜插入莖頂部。接穗的準備

當接穗具有2～3片真葉時為嫁接適期，將接穗在子葉下方2.5毫米處切斷，在真葉下方10厘米處用刀片削成楔形。相互嫁接嫁接后的管理