人體的營(yíng)養(yǎng) 單元作業(yè)設(shè)計(jì)

人體的營(yíng)養(yǎng)1第4單元第8章第1節(jié)第1課時(shí)探究食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分2第4單元第8章第1節(jié)第2課時(shí)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用3第4單元第8章第2節(jié)第1課時(shí)4第4單元第8章第2節(jié)第2課時(shí)食物的消化過程5第4單元第8章第2節(jié)第3課時(shí)6第4單元第8章第3節(jié)第1課時(shí)7第4單元第8章第3節(jié)第2課時(shí)包括營(yíng)養(yǎng)、氧氣等以及排出廢物。消化系統(tǒng)包括口腔、食道、胃、小腸、肝、胰、大腸和肛門，其主要功能是從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以備運(yùn)輸?shù)缴眢w的所有細(xì)胞中。1.人的食物來源于環(huán)境具體內(nèi)容活動(dòng)建議說出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。描述人體消化系統(tǒng)的組成。概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化。制作小腸壁結(jié)構(gòu)的模型。設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。收集食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料，制訂合理的膳食計(jì)劃。關(guān)注食品安全。調(diào)查當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)食品安全問題的實(shí)例。2.內(nèi)容內(nèi)在邏輯分析營(yíng)養(yǎng)的來源、食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程，同時(shí)關(guān)注合理膳食與食品安全問題。從人體的生命活動(dòng)需要營(yíng)養(yǎng)出發(fā)，學(xué)生通過“探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分”活動(dòng)，了解食物中含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！懊褚允碁樘臁?，人通過“吃”從食物中攝取各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最終被吸收進(jìn)人體的血液，隨血液循環(huán)運(yùn)送至全身組織細(xì)胞利用。但通過“淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異”的模擬實(shí)驗(yàn)同學(xué)們發(fā)現(xiàn)，只有葡萄糖等小分子物質(zhì)可以透過透析袋，而食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子有機(jī)物，不能透過透析袋，所以它們必須先分解為小分子物質(zhì)后，才能被消化管上皮細(xì)胞吸收，進(jìn)而進(jìn)入血液。脂肪等大分子有機(jī)物與唾液腺、胃腺、胰腺、腸腺等消化腺分泌的各種消化液充分混合，逐漸被水解為可吸收的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)穿過消化管粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液，由循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)送到身體的各種組織、器官，以滿足人體細(xì)胞對(duì)物質(zhì)和能量的需求。在分析小腸是消化和吸收的主要器官時(shí)，充分體現(xiàn)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生命觀念。但不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種關(guān)注食品安全問題。（二）學(xué)情分析情與探究欲望。了探究學(xué)習(xí)的力度，同學(xué)們?cè)诳茖W(xué)探究中提升科學(xué)探究能力，獲取新知。習(xí)慣，關(guān)注食品安全問題。1.通過“食品中營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)”和“探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分”活動(dòng)，嘗試分析食物中的營(yíng)養(yǎng)成分；聯(lián)系生活實(shí)際和生長(zhǎng)發(fā)育經(jīng)歷，說明各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。化系統(tǒng)的組成?；饔茫枋鍪澄镌诳谇?、胃、小腸內(nèi)的主要變化，概述食物的消化過程。吸收過程。5.通過填寫調(diào)查問卷，找出自身飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣方面的主要問題，關(guān)注并學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況；說出合理膳食的意義，嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)較為合理的食譜。C13第1作業(yè)11、作業(yè)內(nèi)容食物的生產(chǎn)原料和營(yíng)養(yǎng)成分。2、時(shí)間要求：5分鐘4、作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖學(xué)習(xí)興趣。作業(yè)21、作業(yè)內(nèi)容潰瘍等癥狀。醫(yī)生建議小明多吃水果蔬菜，適當(dāng)補(bǔ)充維生素C。于是，小明菜、小白菜、大白菜、蘿卜等蔬菜。（1）小明看了看媽媽買的水果蔬菜，不知道該優(yōu)先選擇哪種水果補(bǔ)充維生素C。于是他結(jié)合課堂所學(xué)知識(shí)，做了一個(gè)嘗試：將等量淘米水倒入22滴碘酒（藥店可買到，可根據(jù)淘米水量的多少調(diào)整滴加碘液量），淘米水變了。然后小明依次向兩個(gè)碗中逐滴擠入橘子汁和葡萄汁，他發(fā)現(xiàn)擠入汁的碗里藍(lán)色首先褪去，速度很快。另一只碗里需要擠入大量汁，藍(lán)色才會(huì)褪去。由此，小明得出結(jié)論：維生素C會(huì)使加碘的淀粉溶液褪色，橘子的維生素C含量比葡萄高。（2）參考小明的嘗試，結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，列出維生素C含量相對(duì)較高的食物： 。你能為同學(xué)們?nèi)粘Ｑa(bǔ)充維生素C提供合理的建議嗎？2、時(shí)間要求：10分鐘橘子葡萄檸檬辣椒維生素CC片。4、作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖第2作業(yè)11、作業(yè)內(nèi)容下表列出了A、B、C、D、E五種食物各100g的部分營(yíng)養(yǎng)成分（不包含水和無機(jī)鹽），請(qǐng)回答問題：食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200（1）小明起床晚了，沒來得及吃早餐就匆忙趕往學(xué)校。上午第四節(jié)是富含 的食物為身體提供能量，表格中食物 最為合適。補(bǔ)充表格中食物 最為合適。（3）作為生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的青少年，我們應(yīng)多吃富含的食物，為自身的生長(zhǎng)發(fā)育提供重要原料，如表格中食物，富含此類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物還有很多，例如： 。（4）青少年長(zhǎng)期食用含脂肪過多的食物易患肥胖癥，如表格中食物。B的吸收，易患 （填疾病名稱）。2、時(shí)間要求：10分鐘參考答案或提示：（1）糖類D（2）B（3）蛋白質(zhì)C瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等（4）A（5）鈣佝僂病4、作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖綜合考查學(xué)生對(duì)于食物中的各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體重要作用的理解與應(yīng)第3作業(yè)11、作業(yè)內(nèi)容拆卸和組裝。2、時(shí)間要求：自由觀察4、作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖作業(yè)21、作業(yè)內(nèi)容如圖是人體消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)的示意圖：（1）請(qǐng)識(shí)別圖一中各消化器官，將其名稱填在括號(hào)內(nèi)，然后把他們剪下、貼至圖二中人體模型的相應(yīng)位置。（2）請(qǐng)將人體的各消化腺名稱填至圖二中右側(cè)的括號(hào)內(nèi)并補(bǔ)全橫線處內(nèi)容，其中 是人體最大的腺體。（）（（）（）（）

（ ）（ ）圖一（（）分泌（）分泌（）分泌（）分泌（）分泌圖二（3）某同學(xué)在吃西瓜時(shí)，將西瓜子一并吞了下去，那么西瓜子在人體內(nèi)→ → → → →肛門（均填結(jié)構(gòu)名稱）。2、時(shí)間要求：15分鐘參考答案或提示：（食管）（（食管）（唾液腺），分泌唾液（唾液腺），分泌唾液（胃腺），分泌胃液（肝臟）（肝臟），分泌膽汁（胃）（胰腺）（胰腺），分泌胰液（大腸）（小腸）（腸腺），分泌腸液（3）咽食管胃大腸4、作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖第4作業(yè)11、作業(yè)內(nèi)容拌過程。感受饅頭味道（甜度）的變化，思考饅頭味道變甜的原因。2、時(shí)間要求：5分鐘。參考答案或提示：嚼越甜，原因是饅頭中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解變成了麥芽糖。4、作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖嚼慢咽的習(xí)慣。作業(yè)21、作業(yè)內(nèi)容（1）請(qǐng)根據(jù)教師的膽汁乳化脂肪演示實(shí)驗(yàn)回答問題： 膽汁能將脂肪乳化成脂肪微粒，此過程屬于 （填“物理性管輸送至 。脂肪微粒在小腸內(nèi)最終被分解為 。E表示）被消化的程度，請(qǐng)分析并完成下面小題。①由上圖判斷圖中X和Y分別代表哪種物質(zhì)的消化過程（）A.X:脂肪Y:淀粉 B．X:維生素Y:脂肪C．X:淀粉Y:脂肪 D．X:淀粉Y:維生素②圖中消化道D指的是（）A．咽 B．食道 C．胃 D．小腸③蛋白質(zhì)在人體內(nèi)被徹底消化分解后的產(chǎn)物是（）A．葡萄糖B．氨基酸 C．甘油 D．麥芽糖如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置，其中的A、B、C、D表示四個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟。①這是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，本實(shí)驗(yàn)的變量是 。②圖一中D步驟滴加碘液后，只有 號(hào)試管變藍(lán)，另一支試管不變藍(lán)，證明了唾液對(duì)淀粉有消化作用。③圖一中為什么要將試管放在37℃的溫水中且保持恒溫？④淀粉在小腸內(nèi)徹底被消化成 。2、時(shí)間要求：15分鐘參考答案或提示：甘油和脂肪酸（2）①C②D③B（3）①有無唾液②1③模擬口腔溫度④葡萄糖4、作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖的消化作用”中同時(shí)考查學(xué)生探究實(shí)驗(yàn)的方法。第5作業(yè)12、時(shí)間要求：自由觀察4、作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖作業(yè)2①人的小腸細(xì)長(zhǎng)，約5-6米，小腸的內(nèi)表面有很多圖中1所示的結(jié)構(gòu) ，1表面有大量2 和微絨毛，這些結(jié)構(gòu)使小腸的內(nèi)表面積大大增加。②圖中4 壁和5 壁都很薄，都只由 層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這樣的特點(diǎn)有利于小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被吸收而進(jìn)入 。③小腸內(nèi)有多種消化液： 、 、 ，能徹底消化糖類、脂肪、和蛋白質(zhì)。和 的主要場(chǎng)所。小腸結(jié)構(gòu)模型制作評(píng)價(jià)量規(guī)表所選材料能真實(shí)、準(zhǔn)所選材料能基本準(zhǔn)確小腸模型與實(shí)物確地反應(yīng)小腸的特反應(yīng)小腸的特征，包征，包括小腸內(nèi)環(huán)形括小腸內(nèi)環(huán)形皺襞、皺襞、絨毛和微絨毛絨毛和微絨毛的形絨毛和微絨毛的態(tài)、大小、比例、相相應(yīng)位置等可能有一到多處明顯模型包含小腸的所有模型包含小腸的大部模型只包含小腸分重要結(jié)構(gòu)，但存在各重要結(jié)構(gòu)有清晰而大部分重要結(jié)構(gòu)有清各結(jié)構(gòu)幾乎無名晰而準(zhǔn)確的標(biāo)注，但材料環(huán)保、創(chuàng)新；制材料環(huán)保，制作認(rèn)真 （2）①環(huán)形皺襞小腸絨毛②小腸絨毛毛細(xì)血管一血液③線、彩紙等各種材料制作小腸結(jié)構(gòu)模型，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力，模型制作完成后，總結(jié)小腸的結(jié)構(gòu)功能特點(diǎn)，課前課堂課后相結(jié)合，逐步深入認(rèn)識(shí)小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)。在活動(dòng)中，很多材料是垃圾循環(huán)再利用，如廢紙、舊可以讓學(xué)生自己逐步清晰構(gòu)建知識(shí)，同時(shí)發(fā)揮和展示學(xué)生的創(chuàng)造性。第6作業(yè)1質(zhì)指數(shù)=體重（kg）/身高的平方（m2）”計(jì)算自己的體質(zhì)指數(shù)，對(duì)照教材提供的體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)提前了解自身的營(yíng)養(yǎng)狀況。中學(xué)生飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)調(diào)查響人的發(fā)育?，F(xiàn)在花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間進(jìn)行一項(xiàng)有關(guān)飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)查。謝謝合作!學(xué)校[填空題]姓名[填空題]年齡[填空題]*性別[單選題]*○男 ○女不合理的飲食習(xí)慣早餐經(jīng)常不吃,午餐少吃或不吃,晚餐多吃[單選題]*○是○否挑食、偏食[單選題]*○是○否有時(shí)會(huì)暴飲暴食[單選題]*○是○否吃飯前后經(jīng)常從事劇烈運(yùn)動(dòng)[單選題]*○是○否節(jié)食,盲目減肥[單選題]*○是○否經(jīng)常不按時(shí)就餐[單選題]*○是○否零食不斷,影響正餐[單選題]*○是○否喜歡吃過冷或過熱的食物[單選題]*○是○否不合理的飲食結(jié)構(gòu)主食和副食比例不合理[單選題]*○是○否用水果代替蔬菜[單選題]*○是○否每日青菜攝取量很少[單選題]*○是○否甜食過多[單選題]*○是○否每日飲水量不足[單選題]*○是○否用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水。[單選題]*○是○否2、時(shí)間要求：8分鐘。4、作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖作業(yè)2第7作業(yè)12、時(shí)間要求：5分鐘。作業(yè)22、時(shí)間要求：10分鐘。4、作業(yè)設(shè)計(jì)與分析意圖作業(yè)312教材中有關(guān)食品安全內(nèi)容對(duì)學(xué)生具有具體的指導(dǎo)意義。通過實(shí)踐調(diào)查，發(fā)會(huì)責(zé)任感。（一）單元質(zhì)量檢測(cè)作業(yè)內(nèi)容“肉包子”歷險(xiǎn)記水、豬肉、食用油、食用鹽、香蔥等材料制作的。身碎骨；剛過去一劫，我又通過一條約25厘米的細(xì)長(zhǎng)管道，到了一處內(nèi)部是紅與一些臭的東西混在一起，在小明上廁所時(shí)，一起離開了小明。請(qǐng)結(jié)合上圖，幫“我”分析一下：1.中的，和右圖中的是 ，和右圖相對(duì)應(yīng)；迷宮是 ，和右圖中的 相對(duì)應(yīng)。2.怪物是 ，攪拌機(jī)是 ，攪拌時(shí)我遇到了圖中① 分泌的唾液。3.吃包子時(shí)不能大聲說笑的原因是（）A.防止包子由咽誤入氣管，堵塞氣管，使人窒息 B．保護(hù)聲帶C．避免流經(jīng)消化器官的血量減少，不利于消化D．避免唾液腺分泌唾液的量減少4.在紅色小房子內(nèi)的酸雨是初步分解。5.、腸腺分泌的 。消化液把淀粉徹底水解成 、蛋白質(zhì)徹底水解成 、脂肪徹底水解成 。6.下列選項(xiàng)中消化腺分泌的消化液，同時(shí)含有消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的酶的是（）A.肝臟、腸腺B．唾液腺、腸腺 C．腸腺、胰腺D．肝臟、胰腺7.肉包子鉆進(jìn)迷宮走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘的消失了，被迷宮吸收了。消化與吸收的主要部位是 ，以下選項(xiàng)能體現(xiàn)其消化和吸收面積增大的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）A．長(zhǎng)約5～6米 B．內(nèi)表面有很多環(huán)形的皺襞C．皺襞表面上有許多小腸絨毛和微絨毛D．以上三項(xiàng)都是8．媽媽告訴小明，占人體體重60％～70％的重要物質(zhì)是，平時(shí)要多補(bǔ)充。另外，小明正處于青春期，除了要多補(bǔ)充主要能源物質(zhì)外，還要要多吃蛋、奶、魚、肉等蛋白質(zhì)豐富的食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（）A．人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料B．儲(chǔ)備的能源物質(zhì)C．能直接被人體吸收的物質(zhì)D．以上三項(xiàng)都不是9．小明不愛吃蔬菜，最近身體出現(xiàn)以下癥狀，牙齦腫脹、出血，容易出現(xiàn)皮下瘀斑、口腔潰瘍、皮膚黏膜的潰爛。醫(yī)生說小明要多補(bǔ)充維生素，能預(yù)防（疾病名稱）。醫(yī)生告訴小明要均衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)，下列有關(guān)說法不正確的是（）A．一日三餐，食物多樣，按時(shí)進(jìn)食B．早餐不重要，可以不吃或少吃C．食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重D．食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)2022年4月16在空間站都吃什么。查閱資料后發(fā)現(xiàn)航天員食譜豐富，有魚香肉絲、宮保雞丁、準(zhǔn)備了海產(chǎn)品，給葉光富準(zhǔn)備了成都麻辣風(fēng)味食物。(1)航天食品應(yīng)包含的營(yíng)養(yǎng)成分有。(2)）A．牛奶 B．面包C．肥肉D．甜品(3)翟志剛喜歡的東北燉菜中粉絲是用土豆制作的