《4、醛和酮糖類》教學(xué)設(shè)計(jì)(安徽省縣級(jí)優(yōu)課)-化學(xué)教案

《第三節(jié)醛和酮糖類》教學(xué)案（第二課時(shí)）【課標(biāo)研讀】1、認(rèn)識(shí)醛、酮和糖類的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；2、認(rèn)識(shí)糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)，能舉例說(shuō)明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開(kāi)發(fā)上的應(yīng)用。3、了解醛、酮對(duì)環(huán)境和健康可能產(chǎn)生的影響，關(guān)注有機(jī)化合物的安全使用問(wèn)題?！究季V解讀】1、了解醛、酮和糖類的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2、了解醛的化學(xué)性質(zhì)及確定醛基的化學(xué)方法3、結(jié)合實(shí)際了解糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)，舉例說(shuō)明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開(kāi)發(fā)上的應(yīng)用。【教材分析】醛和酮是含有羰基的兩類重要化合物，在官能團(tuán)的轉(zhuǎn)化和有機(jī)合成中占有核心地位，是有機(jī)合成的“中轉(zhuǎn)站”。學(xué)生已對(duì)有機(jī)物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系有所了解，故要應(yīng)用結(jié)構(gòu)推測(cè)性質(zhì)的思想方法研究醛和酮的化學(xué)性質(zhì)。本節(jié)教材選取的反應(yīng)依據(jù)兩個(gè)方面：一與生產(chǎn)、生活相關(guān)；二與有機(jī)化合物的相互轉(zhuǎn)化有關(guān)。糖類與生命現(xiàn)象、人類生活相關(guān)，而結(jié)構(gòu)與醛、酮相關(guān)，故放在本節(jié)中介紹，這樣可以使學(xué)生更深刻地認(rèn)識(shí)糖，也加深對(duì)羰基的認(rèn)識(shí)?！緦W(xué)情分析】通過(guò)前面的學(xué)習(xí)，對(duì)醛和酮的官能團(tuán)、部分化學(xué)性質(zhì)及乙醛和和丙酮的分子結(jié)構(gòu)有了初步的認(rèn)識(shí)；在必修2的學(xué)習(xí)過(guò)程中初步認(rèn)識(shí)了糖的分類及葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)?！窘虒W(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】重點(diǎn)：1、醛和酮的主要化學(xué)性質(zhì)；2、醛、酮、羧酸、醇等烴的衍生物之間的相互轉(zhuǎn)化；難點(diǎn)：醛的化學(xué)性質(zhì)，尤其是醛與弱氧化劑銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液的實(shí)驗(yàn)及化學(xué)方程式書(shū)寫(xiě)?！窘虒W(xué)計(jì)劃】第一課時(shí)：醛和酮的官能團(tuán)及常見(jiàn)醛酮的分子組成與結(jié)構(gòu)；醛酮的命名；醛酮的同分異構(gòu)現(xiàn)象；第二課時(shí)：醛、酮的化學(xué)性質(zhì)；第三課時(shí)：糖類【教學(xué)過(guò)程】第二課時(shí)[教學(xué)目標(biāo)]：知識(shí)與技能：1、掌握醛和酮的化學(xué)性質(zhì)----羰基的加成反應(yīng)。2、掌握醛和酮的氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)；3、培養(yǎng)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本技能；過(guò)程與方法：了解有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，應(yīng)用結(jié)構(gòu)推測(cè)性質(zhì)的思想方法研究醛和酮的化學(xué)性質(zhì)；分析醛和酮的分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，判斷官能團(tuán)與主要化學(xué)性質(zhì)的關(guān)系。情感態(tài)度與價(jià)值觀：從在玻璃上鍍銀和檢驗(yàn)糖尿病的方法，體驗(yàn)化學(xué)與生活的密切聯(lián)系。[重點(diǎn)、難點(diǎn)]：醛和酮的化學(xué)性質(zhì)-----羰基的加成反應(yīng)。醛和酮的化學(xué)性質(zhì)-----氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)[課堂引入][過(guò)渡]自然界的醛、酮結(jié)構(gòu)復(fù)雜，它們可能有哪些性質(zhì)呢？[板書(shū)］二、醛酮的化學(xué)性質(zhì)[過(guò)渡]醛和酮分子中都存在著官能團(tuán)------羰基，官能團(tuán)中C原子有沒(méi)有飽和？學(xué)生答：沒(méi)有[引導(dǎo)]根據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)，用部分帶正電荷和部分帶負(fù)電荷描述電荷的分布情況。[思考]：可能發(fā)生哪些反應(yīng)？----加成反應(yīng)。[回顧]加成原理是醛和酮結(jié)構(gòu)中帶正電荷的部分加上了試劑中帶負(fù)荷的原子或原子團(tuán)，結(jié)構(gòu)中帶負(fù)電荷的部分加上了試劑中帶正荷的原子或原子團(tuán)。[板書(shū)]1、羰基的加成反應(yīng)根據(jù)加成反應(yīng)的原理，以CH3CHO和丙酮為例，試寫(xiě)出以下加成反應(yīng)的方程式。(1)與HCN的加成反應(yīng)(2)與NH3的加成反應(yīng)(3)與CH3OH的加成反應(yīng)[說(shuō)明與氨的衍生物加成]甲醛有毒，就是分子中的羰基與蛋白質(zhì)分子中的氨基發(fā)生加成反應(yīng)，從而失去原有的生物活性，引起人體中毒。甲醛能夠防腐，也是就用這個(gè)原因。[課堂引入]通過(guò)化學(xué)2的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)知道葡萄糖能與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色氧化亞銅沉淀，這其實(shí)就是葡萄糖分子中醛基上的氧化反應(yīng)。2、氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)[板書(shū)]（1）氧化反應(yīng)①與O2[引導(dǎo)]醛酮都能發(fā)生氧化反應(yīng)，空氣中的氧氣就能氧化醛。催化劑[學(xué)生活動(dòng)]寫(xiě)出乙醛催化氧化的化學(xué)方程式。催化劑[板書(shū)]2CH3CHO+O22CH3COOH②與酸性高錳酸鉀溶液等強(qiáng)氧化劑[實(shí)驗(yàn)探究]在一支潔凈的試管中加入2mL酸性高錳酸鉀溶液，邊振蕩邊滴加乙醛，觀察現(xiàn)象，并作好實(shí)驗(yàn)記錄?，F(xiàn)象：乙醛使酸性高錳酸鉀溶液褪色。[知識(shí)歸納]：能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的有機(jī)物有哪些？能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的物質(zhì)有：烯烴、炔烴、裂化汽油、裂解氣、苯的同系物、醇、醛等。③與銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液的反應(yīng)[實(shí)驗(yàn)探究]乙醛與銀氨溶液的反應(yīng)●銀氨溶液的配制：在一支潔凈的試管中，加入1mL3%AgNO3溶液，邊振蕩邊滴加2%氨水，直至最初產(chǎn)生的沉淀恰好消失，便得到銀氨溶液?！褡⒁馐马?xiàng)：銀氨溶液現(xiàn)用現(xiàn)配；試管要潔凈；水浴加熱；加熱時(shí)不能搖動(dòng)試管；實(shí)驗(yàn)結(jié)束后用稀硝酸洗滌試管?！袼〖訜岬膬?yōu)點(diǎn)：受熱均勻，便于控制溫度●[板書(shū)]化學(xué)方程式：CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O●實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：在試管內(nèi)壁形成光亮的銀鏡●用途：醛基的定性及定量檢驗(yàn)[學(xué)生活動(dòng)]觀察演示實(shí)驗(yàn)，并且填寫(xiě)學(xué)案。[實(shí)驗(yàn)探究]乙醛與新制氫氧化銅懸濁液的反應(yīng)?！裥轮茪溲趸~懸濁液的配制：取一支潔凈的試管，加入2mL10%NaOH溶液，滴加2%的CuSO4溶液至產(chǎn)生大量沉淀?！褡⒁馐马?xiàng)：要用新制氫氧化銅懸濁液；用酒精燈直接加熱至沸騰，產(chǎn)生磚紅色沉淀為止。●化學(xué)方程式：CH3CHO+2Cu(OH)2CH3COOH+Cu2O↓+2H2O●實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：產(chǎn)生磚紅色沉淀。●用途：用于醛基的檢驗(yàn)[學(xué)生活動(dòng)]觀察演示實(shí)驗(yàn)，填寫(xiě)學(xué)案。[過(guò)渡]以上我們研究的醛的氧化反應(yīng)，酮的氧化涉及到分子中碳碳鍵的斷裂，高中階段一般不研究。醛和酮能不能發(fā)生還原反應(yīng)呢？請(qǐng)同學(xué)們想一想。（2）還原反應(yīng)[引導(dǎo)]醛和酮的羰基可以發(fā)生多種還原反應(yīng)，還原產(chǎn)物一般是醇。催化劑[學(xué)生活動(dòng)]在學(xué)案上寫(xiě)出乙醛、丙酮與氫氣的反應(yīng)方程式。催化劑[板書(shū)]CH3CHO+H2CH3CH2OHCH3CH3CCH3O+H2催化劑CH3CHCH3OH[小結(jié)]1、醛和酮的化學(xué)性質(zhì)-----氧化反應(yīng)2、醛的化學(xué)性質(zhì)-加成原理。[課堂檢測(cè)]1.CH3CH(CH3)CH2OH是某有機(jī)物的加氫還原產(chǎn)物，該有機(jī)物可能是()A．乙醛同系物B．丙醛的同分異構(gòu)體C．CH2=C(CH3)CH2OHD．CH3CH2COCH32.已知檸檬醛的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為根據(jù)已有知識(shí)判斷下列說(shuō)法不正確的是A．它可使酸性高錳酸鉀溶液褪色B．它可與銀氨溶液反應(yīng)生成銀鏡C．它可使溴水褪色D．它被催化加氫的最后產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是C10H20O3．下列物質(zhì)中，不能把醛類物質(zhì)氧化的是A．銀氨溶液

B．金屬鈉C．氧氣D．新制氫氧化銅4．有機(jī)物在一定條件下既可以氧化成羧酸，又可以還原成醇，該酸和該醇反應(yīng)可生成分子式為C4H8O2的酯，則下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是：（）A．該有機(jī)物既有氧化性又有還原性B．該有機(jī)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；C．將該有機(jī)物和分子式為C4H8O2的酯組成混合物，只要總質(zhì)量一定無(wú)論怎樣調(diào)整二者的物質(zhì)的量之比，完全燃燒時(shí)得到二氧化碳的量必定相等；D．該有機(jī)物是乙酸的同系物。5．在燒瓶中盛有10g11.6%的某醛溶液，加足量的銀氨溶液充分混合后，放在水浴中加熱，完全反應(yīng)后，倒去燒瓶中的液體，仔細(xì)洗凈烘干后，燒瓶質(zhì)量增加了4.32g，該醛是：A．CH3CH2CHOB．HCHOC．CH3OHD．C3H7CHO6．有機(jī)物A的分子式為C3H8O，它能