2024屆江西名校高二上生物期末檢測試題含解析

2024屆江西名校高二上生物期末檢測試題注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標號?；卮鸱沁x擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．取某XY型性別決定的動物（2n=8）的一個精原細胞，在含3H標記胸腺嘧啶的培養(yǎng)基中完成一個細胞周期后，將所得子細胞全部轉移至普通培養(yǎng)基中完成減數(shù)分裂（不考慮染色體片段交換、實驗誤差和質DNA）。下列相關敘述錯誤的是（）A.一個初級精母細胞中含3H的染色體共有8條B.一個次級精母細胞可能有2條含3H的X染色體C.一個精細胞中可能有l(wèi)條含3H的Y染色體D.該過程形成的DNA含3H的精細胞可能有6個2．蘿卜和甘藍是親緣關系較近的兩種植物，蘿卜體細胞的染色體組成可表示為，甘藍體細胞的染色體組成可表示為。科研人員利用蘿卜和甘藍培育作物新品種，將蘿卜與甘藍雜交，收獲種子并培育成植株。下列相關敘述正確的是（）A.可通過自交產(chǎn)生同時具有蘿卜和甘藍優(yōu)良性狀的后代B.用一定濃度的秋水仙素處理的葉肉細胞可使染色體數(shù)目加倍C.體細胞的染色體組成可表示為D.蘿卜與甘藍可雜交產(chǎn)生，說明二者不存在生殖隔離3．下列屬于人體內(nèi)環(huán)境的組成成分的是（）①血液、組織液和淋巴②血漿蛋白、O2和葡萄糖③葡萄糖、CO2和胰島素④激素、遞質小泡和氨基酸⑤喝牛奶，進入胃中⑥口服抗菌藥物和唾液淀粉酶⑦肌肉注射青霉素⑧精子進入輸卵管與卵細胞結合A.②③⑦ B.①②③⑦ C.①②③⑦⑧ D.①②③⑥⑦⑧4．有氧呼吸和無氧呼吸的區(qū)別在于（）A.是否產(chǎn)生丙酮酸 B.有機物分解是否徹底C.是否釋放能量 D.是否有酶的參與5．下列關于免疫調節(jié)的敘述正確的是（）A.若病原體不具有細胞結構，就不會使人體產(chǎn)生抗體B.漿細胞可以直接殺死病原體，細胞毒性T細胞殺死靶細胞C.病原體裂解后再注射到人體，就不會使人體產(chǎn)生抗體D.疫苗通常是用滅活的或減毒的病原體制成的生物制品6．研究發(fā)現(xiàn)，未經(jīng)人工轉基因操作的番薯都含有農(nóng)桿菌的部分基因，而其遺傳效應促使番薯根部膨大形成可食用部分，因此番薯被人類選育并種植。下列敘述錯誤的是A.農(nóng)桿菌這些特定的基因可以在番薯細胞內(nèi)復制B.農(nóng)桿菌和番薯的基因都是4種堿基對的隨機排列C.農(nóng)桿菌和番薯的基因都是有遺傳效應的DNA片段D.農(nóng)桿菌這些特定的基因可能在自然條件下轉入了番薯細胞二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）研究者以小鼠為實驗材料，通過實驗研究動物腦中VMN區(qū)域與血糖調節(jié)的關系。（1）向正常小鼠VMN區(qū)神經(jīng)元中轉入特定的基因（此類小鼠稱為D鼠），該基因指導合成的蛋白會被光激活，進而激活氯離子通道蛋白，使氯離子流入細胞內(nèi)。當向D鼠VMN區(qū)神經(jīng)元照光后，VMN區(qū)神經(jīng)元____________（不興奮/興奮），原因是_________________。研究者發(fā)現(xiàn)VMN區(qū)神經(jīng)元參與低血糖條件下血糖含量的恢復。為進一步研究VMN區(qū)神經(jīng)元對血糖含量的影響。研究者向正常小鼠VMN區(qū)神經(jīng)元中轉入另一基因（此類小鼠稱為S鼠），其指導合成的蛋白可被光激活使得此區(qū)神經(jīng)元產(chǎn)生興奮?，F(xiàn)以S鼠為實驗材料，驗證正常血糖濃度下，若VMN區(qū)神經(jīng)元興奮，則機體血糖含量會升高這一推測。（2）實驗方案：兩組先測定實驗前的血糖初始值，對照組用胰島素處理后得到的低血糖S鼠，適宜的光照射VMN區(qū)神經(jīng)元一段時間；實驗組用血糖含量正常的S鼠，適宜的光照射VMN區(qū)神經(jīng)元一段時間；定時檢測兩組鼠的血糖含量。該實驗方案的對照組存在不當之處，應改為________________________________________________。（3）實驗結果：兩組鼠初始血糖含量________；一段時間后，與初始血糖含量相比，______________。（4）VMN區(qū)神經(jīng)元興奮可能導致_______________（多選）。A.胰島素分泌增加 B.胰島素分泌減少 C.胰高血糖素分泌增加 D.胰高血糖素分泌減少 E.肝糖原分解增加 F.肝糖原分解減少（5）腦中儲存的糖極少，腦的活動幾乎全部依賴從血液中攝取葡萄糖供能。結合神經(jīng)調節(jié)的特點，請談一談VMN區(qū)神經(jīng)元參與血糖調節(jié)的意義___________________________________________________。從上述的可能性分析，VMN區(qū)神經(jīng)元參與血糖調節(jié)，該過程屬于________________調節(jié)。8．（10分）新冠肺炎患者經(jīng)常會出現(xiàn)發(fā)燒的現(xiàn)象，發(fā)燒時人會感覺到冷甚至打寒戰(zhàn)，發(fā)燒的機理見下圖；接種新冠疫苗可預防新冠肺炎。回答下列問題：（1）圖中①表示的甲狀腺激素的作用是____________________________。②和③表示熱量變化，人體遇到寒冷時，②表示______________，③表示______________。（2）“下丘腦—垂體—甲狀腺”這種調節(jié)機制是______________?！皞鞒錾窠?jīng)→骨骼肌收縮”這一生理過程發(fā)生時，傳出神經(jīng)末梢的突觸小體中神經(jīng)遞質的釋放過程____________________________。（3）2021年4月以來，我國按照“應接盡接”原則全面推進新冠疫苗接種工作，接種新冠疫苗可使機體產(chǎn)生______________細胞來維持較長時間的免疫力。某人接種此疫苗后，若再次接觸到新冠病毒，他體內(nèi)的免疫特點是________________________________________________________。9．（10分）腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，其營養(yǎng)豐富、易于消化吸收的原因是_____________等微生物富含蛋白酶和_____________，其中蛋白酶的作用是_____________。民間制作腐乳時，制作后期要加入酒和鹵湯，其中酒含量一般控制在_____________左右，若酒精含量過高，會導致_____________。10．（10分）如圖所示為植物不同器官對生長素濃度的反應請據(jù)圖回答下列問題。（1）A點所對應的生長素濃度對莖生長的作用效果是_______，對芽生長的作用效果是________。（2）某生物興趣小組參照如圖開展萘乙酸（生長素類調節(jié)劑）促進某種植物插條生根最適濃度的探究實驗，往往在正式實驗之前需要做一個預實驗，目的是__________________。（3）在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上用濃度較小的萘乙酸溶液適宜采用_______法處理，并且最好是在遮陰和空氣濕度較高的地方進行處理。植物生長調節(jié)劑種類繁多，在生產(chǎn)上首先需要根據(jù)實際情況，選擇恰當?shù)闹参锷L調節(jié)劑；還要綜合考慮的因素有___________________。（答出兩點即可）（4）有人發(fā)現(xiàn)在植物根向地彎曲部位除生長素的分布不同外，在近地側同時也集中了大部分的乙烯。由此可知，植物的生長發(fā)育過程是由____________________的結果。植物的向光性對植物葉片生長的意義是_______________。11．（15分）圖示為下丘腦參與人體相應活動的調節(jié)過程，A~E表示結構，a~f表示物質，回答下列問題。（1）圖中結構A為______。當人體較長時間處于寒冷環(huán)境中時，結構A會釋放d______（填名稱）促進D分泌e，進而促進E分泌甲狀腺激素，使細胞代謝水平提高而增加產(chǎn)熱，其中e的化學本質是______。（2）某同學因運動大量出汗，血漿滲透壓升高，結構A的______會興奮，促使其合成和分泌f______（填名稱），進而促進腎小管和集合管對水的重吸收，該調節(jié)方式屬于______調節(jié)。f只能作用于腎小管和集合管的原因是只有腎小管細胞和集合管細胞含有識別______。（3）正常人進食后血糖濃度上升，胰島素分泌增多。胰島素可促進血糖進入細胞內(nèi)______、合成糖原或轉變?yōu)榉翘俏镔|，并抑制______及非糖物質轉化為葡萄糖；同時胰島A細胞分泌______受抑制，使血糖濃度下降。若某人不吃早餐，當體內(nèi)血糖濃度降低時通過圖中______條（選填“1”、“2”、“3”）途徑使血糖濃度升高，長此以往可能出現(xiàn)低血糖癥。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】1、DNA分子復制是半保留復制方式，新合成的DNA分子一條鏈是母鏈，另一條鏈是新合成的子鏈；2、由于DNA分子復制是半保留復制方式，所以一個精原細胞在含3H標記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸培養(yǎng)基中完成一個細胞周期后，每個細胞中的染色體上的DNA分子中，一條鏈含放射性標記，另一條鏈不含放射性標記。然后繼續(xù)培養(yǎng)，在不含放射性標記的培養(yǎng)基中繼續(xù)減數(shù)分裂，當完成染色體復制后，每條染色體的兩條染色單體中，一條染色單體中DNA一條鏈帶標記，另一條鏈不帶標記，另一條染色單體中DNA兩條鏈都不帶標記。【詳解】A、由分析可知，一個精原細胞含有8條染色體，一個初級精母細胞中共有8條染色體，都含3H，且每條染色體的兩條染色單體中，一條染色單體中DNA一條鏈帶標記，另一條鏈不帶標記，A正確；B、由于一個初級精母細胞中每條染色體的兩條染色單體中，一條染色單體中DNA一條鏈帶標記，另一條鏈不帶標記，另一條染色單體中DNA兩條鏈都不帶標記，即每條染色體只有1條染色單體標記，由于XY會發(fā)生分離，因此分裂形成的一個次級精母細胞中可能含有0或1條X染色體（一條染色單體中DNA一條鏈帶標記，另一條鏈不帶標記），即一個次級精母細胞有0或1條X染色體帶有3H標記，B錯誤；C、由于一個初級精母細胞分裂形成的一個次級精母細胞中可能含有0或1條Y染色體（每條染色體只有1條染色單體標記），因此，一個精細胞中可能有0或1條含3H的Y染色體，C正確；D、由于一個初級精母細胞分裂形成的一個次級精母細胞中，每條染色體只有1條染色單體標記，在減數(shù)第二次分裂后期含有標記的DNA分子將隨機分配到細胞的兩極，因此一個精原細胞經(jīng)過減數(shù)分裂產(chǎn)生的具有放射性的精細胞可能是2、3、4個，因此一個精原細胞有絲分裂產(chǎn)生的兩個精原細胞經(jīng)過減數(shù)分裂后，形成的DNA含3H的精細胞可能有6個，D正確。故選B。2、C【解析】據(jù)題分析，蘿卜和甘藍都是二倍體生物，將蘿卜（AA）與甘藍（BB）雜交，收獲種子并培育成（AB）植株（異源二倍體），該個體不含同源染色體，不可育。秋水仙素處理萌發(fā)的種子和幼苗可以使其染色體數(shù)目加倍，作用的原理是在分裂前期抑制紡錘體的形成?！驹斀狻緼、（AB）無同源染色體，不能產(chǎn)生正常的配子，不能進行自交產(chǎn)生后代，A錯誤；B、葉肉細胞高度分化，不分裂，用一定濃度的秋水仙素處理的葉肉細胞不會使染色體數(shù)目加倍，B錯誤；C、是蘿卜和甘藍雜交形成的，蘿卜的產(chǎn)生的配子（A）9條染色體，甘藍的產(chǎn)生的配子（B）9條染色體，F(xiàn)1體細胞的染色體組成可表示為，，C正確；D、蘿卜與甘藍可雜交產(chǎn)生，但因無同源染色體不能產(chǎn)生配子，說明二者仍存在生殖隔離，D錯誤。故選C。3、A【解析】血液不屬于內(nèi)環(huán)境，血液中的血漿是內(nèi)環(huán)境的重要組成部分，①錯誤；血漿蛋白、O2和葡萄糖都是內(nèi)環(huán)境的組成成分，②正確；葡萄糖、CO2和激素都是內(nèi)環(huán)境的組成成分，③正確；呼吸酶存在細胞內(nèi)，不屬于內(nèi)環(huán)境的成分，④錯誤；胃直接與外界環(huán)境相通，所以胃內(nèi)的物質不屬于內(nèi)環(huán)境的成分，⑤錯誤；口服抗菌藥物后進入消化道，消化道直接與外界環(huán)境相通，不屬于內(nèi)環(huán)境，⑥錯誤；肌肉注射青霉素直接進入組織液，組織液是內(nèi)環(huán)境的重要組成部分，⑦正確；輸卵管直接與外界環(huán)境相通，不屬于內(nèi)環(huán)境，⑧錯誤，故選A?！军c睛】本題考查內(nèi)環(huán)境的組成，解題關鍵要識記內(nèi)環(huán)境的組成部分即組成成分，需要注意的是消化道、呼吸道、生殖道等都是直接與外界環(huán)境相通的，不屬于內(nèi)環(huán)境。4、B【解析】有氧呼吸與無氧呼吸的異同：

項目有氧呼吸無氧呼吸區(qū)別進行部位第一步在細胞質中，然后在線粒體始終在細胞質中是否需O2需氧不需氧最終產(chǎn)物CO2+H2O不徹底氧化物酒精、CO2或乳酸可利用能1255KJ61.08KJ聯(lián)系將C6H12O6分解成丙酮酸這一階段相同，都在細胞質中進行【詳解】A、有氧呼吸和無氧呼吸的第一階段都能產(chǎn)生丙酮酸，不能區(qū)別有氧呼吸和無氧呼吸，A錯誤；B、有氧呼吸能徹底氧化分解有機物，產(chǎn)生二氧化碳和水；無氧呼吸不能徹底氧化分解有機物，產(chǎn)生二氧化碳和酒精或乳酸，B正確；C、有氧呼吸和無氧呼吸都能分解有機物，釋放能量，C錯誤；D、有氧呼吸和無氧呼吸過程中都有酶的參與，D錯誤。故選B。5、D【解析】1、大多數(shù)病原體經(jīng)過吞噬細胞等的攝取和處理，暴露出這種病原體所特有的抗原，將抗原傳遞給輔助性T細胞，刺激輔助性T細胞產(chǎn)生細胞因子。少數(shù)抗原直接刺激B細胞，B細胞受到刺激后，在淋巴因子的作用下，開始一系列的增殖、分化，大部分分化成漿細胞，產(chǎn)生抗體，小部分形成記憶細胞。抗體可以和病原體結合，從而抑制病原體的繁殖或對人體細胞的附著。在多數(shù)情況下，抗原和抗體結合后會發(fā)生進一步變化，如形成沉淀或細胞集團，進而被吞噬細胞吞噬消化。記憶細胞可以在抗原消失后很長時間內(nèi)保持對這種抗原的記憶，當再接觸這種抗原時，能迅速增殖分化，快速產(chǎn)生大量的抗體。2、細胞毒性T細胞在接受抗原的刺激后，通過分化形成新的細胞毒性T細胞，細胞毒性T細胞可以與被抗原入侵的宿主細胞密切接觸，使這些細胞裂解死亡。病原體失去了寄生的基礎，因而能被吞噬、消滅?！驹斀狻緼、病毒無細胞結構，侵入人體后也可以作為抗原刺激機體免疫反應產(chǎn)生抗體，A錯誤；B、細胞毒性T細胞可以直接裂解靶細胞，但漿細胞不能直接殺死病原體，而是通過產(chǎn)生抗體，抗體和抗原形成沉淀或細胞基團進而被吞噬細胞吞噬消化，B錯誤；C、病原體裂解后，抗原特性暴露，再注入人體，會作抗原刺激機體免疫反應產(chǎn)生抗體，C錯誤；D、疫苗主要就是由致病菌的少量有害物質經(jīng)過加工而產(chǎn)生出來的，通常是用滅活的或減毒的病原體制成的，可以刺激機體產(chǎn)生抗體，D正確。故選D。6、B【解析】根據(jù)題干信息分析，“未經(jīng)人工轉基因操作的番薯都含有農(nóng)桿菌的部分基因”，說明農(nóng)桿菌侵入番薯，且部分基因進入了番薯細胞；“而其遺傳效應促使番薯根部膨大形成可食用部分”，說明農(nóng)桿菌的部分基因在番薯細胞中得到了表達；“番薯被人類選育并種植”，說明轉入番薯的部分農(nóng)桿菌的基因可以通過復制遺傳給下一代。【詳解】A、根據(jù)以上分析已知，轉入番薯的部分農(nóng)桿菌的基因可以通過復制遺傳給下一代，即農(nóng)桿菌這些特定的基因可以在番薯細胞內(nèi)復制，A正確；B、農(nóng)桿菌和番薯的基因的化學本質都是DNA，都是由4種脫氧核苷酸（或堿基）組成的，但是有特定的脫氧核苷酸排列順序，B錯誤；C、農(nóng)桿菌和番薯的基因都是有遺傳效應的DNA片段，C正確；D、根據(jù)題干信息可知，該過程未經(jīng)人工轉基因操作，說明農(nóng)桿菌這些特定的基因可能在自然條件下轉入了番薯細胞，D正確。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、（1）①.不興奮②.氯離子內(nèi)流，靜息電位增大，未出現(xiàn)動作電位（2）對照組應用血糖含量正常的S鼠，VMN區(qū)神經(jīng)元不照光（3）①.大體相同②.對照組無明顯差異，實驗組顯著升高（4）BCE（5）①.保證低血糖條件下，迅速升高機體血糖濃度，從而保障腦的能量供應②.神經(jīng)-體液【解析】體內(nèi)血糖平衡調節(jié)過程如下：當血糖濃度升高時，血糖會直接刺激胰島B細胞引起胰島素的合成并釋放，同時也會引起下丘腦的某區(qū)域的興奮發(fā)出神經(jīng)支配胰島B細胞的活動，使胰島B細胞合成并釋放胰島素，胰島素促進組織細胞對葡萄糖的攝取、利用和貯存，從而使血糖下降；當血糖下降時，血糖會直接刺激胰島A細胞引起胰高血糖素的合成和釋放，同時也會引起下丘腦的另一區(qū)域的興奮發(fā)出神經(jīng)支配胰島A細胞的活動，使胰高血糖素合成并分泌，胰高血糖素通過促進肝糖原的分解和非糖物質的轉化從而使血糖上升，并且下丘腦在這種情況下也會發(fā)出神經(jīng)支配腎上腺的活動，使腎上腺素分泌增強，腎上腺素也能促進血糖上升?！拘?詳解】由于向正常小鼠VMN區(qū)神經(jīng)元中轉入基因表達載體，指導合成的蛋白會被光激活，進而激活氯離子通道蛋白，使氯離子流入細胞內(nèi)，靜息電位增大，抑制興奮產(chǎn)生，因此當向VMN區(qū)神經(jīng)元照光后，VMN區(qū)神經(jīng)元不興奮。【小問2詳解】本實驗是驗證正常血糖濃度下，若VMN區(qū)神經(jīng)元興奮，則機體血糖含量會升高，自變量為是否VMN區(qū)神經(jīng)元興奮，可以通過照光與否實現(xiàn)，因變量為血糖含量。據(jù)此可知，實驗方案中，對照組和實驗組使用的小鼠和對VMN區(qū)照光設置錯誤；對照組應用血糖含量正常的S鼠，VMN區(qū)神經(jīng)元不照光，實驗組為用血糖含量正常的S鼠，適宜的光照VMN區(qū)神經(jīng)元一段時間。【小問3詳解】本實驗屬于驗證性實驗，采用“逆推正答”的方式分析作答，“逆推”：假定正常血糖濃度下，VMN區(qū)神經(jīng)元興奮，能使機體血糖含量會升高，則對照組無明顯變化，實驗組由于光激活轉入基因指導合成的蛋白質，從而使VMN區(qū)神經(jīng)元興奮，機體血糖含量升高。"正答"：若兩組鼠初始血糖含量相同；一段時間后，與初始血糖含量相比，對照組無明顯差異，實驗組顯著升高，則支持“正常血糖濃度下，若VMN區(qū)神經(jīng)元興奮，則機體血糖含量會升高”這一推測?！拘?詳解】據(jù)題意可知，VMN區(qū)神經(jīng)元興奮，血糖含量升高，能使血糖含量升高的因素有胰島素分泌減少、胰高血糖素分泌增加、肝糖原分解增加。故選BCE?！拘?詳解】腦中儲存的糖極少，腦的活動幾乎全部依賴從血液中攝取葡萄糖供能。VMN區(qū)神經(jīng)元參與能使血糖含量升高，從而保證低血糖條件下，迅速升高機體血糖濃度，從而保障腦的能量供應。從上述的可能性分析，VMN區(qū)神經(jīng)元參與血糖調節(jié)，涉及神經(jīng)遞質和激素的參與，屬于神經(jīng)-體液調節(jié)?！军c睛】本題以實驗為載體考查血糖調節(jié)的相關知識，意在考查學對血糖調節(jié)的相關知識的理解與掌握，屬于中檔題。8、（1）①.提高細胞代謝的速率，使機體產(chǎn)生更多的熱量②.增加產(chǎn)熱③.減少散熱（2）①.分級調節(jié)②.突觸小泡與突觸前膜融合，以胞吐的形式釋放神經(jīng)遞質（3）①.記憶②.更迅速、更高效、免疫力更強（或短時間內(nèi)迅速產(chǎn)生大量的抗體和記憶細胞，免疫預防作用更強）【解析】疫苗是將病原微生物（如細菌、立克次氏體、病毒等）及其代謝產(chǎn)物，經(jīng)過人工減毒、滅活或利用轉基因等方法制成的用于預防傳染病的自動免疫制劑。疫苗保留了病原菌刺激動物體免疫系統(tǒng)的特性。當動物體接觸到這種不具傷害力的病原菌后，免疫系統(tǒng)便會產(chǎn)生一定的保護物質，如免疫激素、活性生理物質、特殊抗體等；當動物再次接觸到這種病原菌時，動物體的免疫系統(tǒng)便會依循其原有的記憶，制造更多的保護物質來阻止病原菌的傷害。【小問1詳解】甲狀腺激素可以提高細胞代謝的速率，使機體產(chǎn)生更多的熱量；骨骼肌收縮，增加產(chǎn)熱；血管收縮，體表溫度下降，減少散熱?！拘?詳解】“下丘腦（釋放促甲狀腺激素釋放激素）—垂體（釋放促甲狀腺激素）—甲狀腺（釋放甲狀腺激素）”這種調節(jié)機制是分級調節(jié)，前面兩種激素通過體液的運輸一級一級地作用于后面一個腺體，使其分泌相應的激素；神經(jīng)遞質儲存于突觸小泡中，突觸小泡與突觸前膜融合，以胞吐的形式釋放神經(jīng)遞質?！拘?詳解】疫苗可使機體產(chǎn)生更多的記憶細胞和抗體；若再次接觸到新冠病毒，免疫過的機體產(chǎn)生抗體更迅速、更高效、免疫力更強（或短時間內(nèi)迅速產(chǎn)生大量的抗體和記憶細胞，免疫預防作用更強）?！军c睛】本題主要考查激素調節(jié)和免疫，要求學生有一定的理解分析能力。9、①.毛霉②.脂肪酶③.催化蛋白質水解為小分子肽和氨基酸④.12%⑤.腐乳成熟時間延長【解析】1、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：蛋白質小分子肽和氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸。2、制作腐乳后期要加入酒和鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，加酒可以抑制微生物的生長，同時使腐乳具有獨特的香味?！驹斀狻繀⑴c腐乳發(fā)酵的微生物主要是毛霉，其富含蛋白酶和脂肪酶，蛋白酶可催化蛋白質水解為小分子肽和氨基酸，脂肪酶可催化脂肪水解為甘油和脂肪酸，從而將豆腐中的大分子有機物分解為小分子有機物，易于消化吸收。制作腐乳后期要加入酒和鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，加酒可以抑制微生物的生長，同時使腐乳具有獨特的香味。若酒精含量過高，會使腐乳成熟的時間延長?！军c睛】本題考查腐乳的制作，要求考生掌握腐乳制作的原理和過程，意在考查考生的識記和理解能力。10、（1）①.促進②.促進（2）為進一步的實驗摸索條件，檢驗實驗設計的科學性和可行性（3）①.浸泡②.施用目的、效果和毒性，調節(jié)劑殘留、價格和施用是否方便（4）①.多種激素相互作用、共同調節(jié)②.有利于植物葉片吸收更多陽光，提高植物的光合作用強度，增加有機物的積累【解析】生長素生理作用：促進生長、促進扦插的枝條生根、促進果實的發(fā)育。特點：具有兩重性，即低濃度促進生長，高濃度抑制生長。生長素的不同濃度對植物各器官的影響（促進或抑制生長）是不同的。對不同器官來說，都有各自對應的使生長最旺盛的生長素濃度，同一株植物的不同器官對生長素濃度的反應不一樣，根、芽、莖對生長素敏感性依次減弱?！拘?詳解】圖中看出，中間橫軸以上表示促進作用，以下代表抑制作用。圖中看出A點所對應的生長素濃度，對莖和芽都是促進生長，對根是抑制生長?！拘?詳解】探究萘乙酸促進某種植物插條生根的最適濃度的實驗中，往往先設計預實驗，其目的是為進一步的實驗摸索條件，檢驗實驗設計的科學性和可行性?！拘?詳解】在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上用濃度較小的萘乙酸溶液適宜采用浸泡法處理。植物生長調節(jié)劑施用的注意事項：①根據(jù)實際情況，選擇恰當?shù)闹参锷L調節(jié)劑；②綜合考慮施用目的、效果和毒性；③調節(jié)劑殘留、價格和施用是否方便等因素?！拘?詳解】植物的生長發(fā)育過程是由于多種激素相互協(xié)調、共同調節(jié)的結果。植物的向光性有利于植物