2023年廚師長競聘上崗的演講稿范文

2023年廚師長競聘上崗的演講稿范文廚師長競聘上崗的演講稿1

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：

大家好！

在這金秋送爽，碩果累累的季節(jié)，我懷著無比激烈和感恩的心情以及對我們公司餐飲事業(yè)發(fā)展的美妙向往站在競職的演講臺，我激烈是因為領(lǐng)導(dǎo)給了我這次展示自我的機會，感恩是因為領(lǐng)導(dǎo)這么多年對我的栽培，今日在這里我感謝領(lǐng)導(dǎo)，感謝領(lǐng)導(dǎo)對公司經(jīng)營的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，即將開設(shè)新店，使我有機會參與競聘新店廚師長的競聘競職演講。

我之所以競聘新店廚師長這個職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢，目的是使我們的新店工作更快更好的發(fā)展，為我們公司發(fā)展盡一份責(zé)任和力氣，因為新店開業(yè)，要面臨許多問題，一;沒有固定客源，二;大部分員工都是新招進來的技術(shù)水平低，不熟識公司的規(guī)定，在管理上會存在許多困難，要讓后廚為新店開業(yè)打好美麗的第一仗，樹立起我們公司的良好形象，廚師長這一職務(wù)顯得至關(guān)重要，競聘廚師長我的優(yōu)勢是在于：

第一：我為人懇切，對于領(lǐng)導(dǎo)來說，雇傭一個誠懇牢靠的管理人員是尤其重要的，我來“食間”也有8年左右，8年抗戰(zhàn)況且取得了成功，我對“食間”又如何能不了解?！應(yīng)當(dāng)說不是了解?！那是熟識，那是親切，那是溫馨，那就像是家一樣的地方，我始終都把這里的事當(dāng)做自己家里的事來做。付出常人百倍以至于千倍的努力來完成我的工作。

其次：我特別了解后廚的工作環(huán)境，在“食間”7年，我從一個切菜的到正式廚師再到后廚的主管。這樣的工作經(jīng)驗使我對后廚的全部工作都有了深化的了解，從微小的工作——衛(wèi)生保持，到困難的后廚管理，對我來說都是再嫻熟不過了。在座的各位領(lǐng)導(dǎo)都是看著廣東成長起來的，最初的桂林店工作，然后調(diào)到重慶路店，之后又到湖西路店。我一路走來做的都是廚房工作，經(jīng)過這三個店使我學(xué)到了許多種菜品制作，同時也接觸了形形色色的后廚員工和同行業(yè)人，對于后廚發(fā)生了什么事，將發(fā)生什么事我都能第一時間洞察到。7年多的“食間”日常工作，讓我具備了肯定組織協(xié)調(diào)實力和綜合分析實力，領(lǐng)導(dǎo)和同事給我提出了許多珍貴看法和建議，使我積累了如何管理好后廚，如何做到上通下達(dá)，如何與同事、與前臺溝通協(xié)調(diào)的工作技巧。

第三;在廚藝方面;7年來，我始終在后廚工作，每天都參加食品的制作，分階段的到各地學(xué)習(xí)，在這里我再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)，不斷給我出去學(xué)習(xí)的機會，總的來說;，無論做食間的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿足。

第四：吃苦耐勞，樂于奉獻是我工作的理念，中學(xué)畢業(yè)我選擇了餐飲工作，因為我喜愛這一行業(yè)，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來發(fā)展，所以再苦再累我無怨言，我的工作原則就是勇于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，勇于挑戰(zhàn)自我，敬業(yè)愛店，愿與公司共同發(fā)展。

第五：開通思想，勇于創(chuàng)新是我工作的動力;在“食間”7年的日常生活和工作中，我不斷加強個人的修養(yǎng)和專業(yè)學(xué)問的磨礪，做每一件事情都先思索，時刻打算接受新生事物的挑戰(zhàn)，時刻為自己充電，因為我深深的知道，我的一言一行，我的一舉一動，哪怕一個眼神都給予了我新的內(nèi)涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸日上是我唯一的愿望。

各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時還具備管理閱歷的人才許多，今日走上這個演講臺我并沒有懷著“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著眼新店開業(yè)能夠開門紅，我們公司能夠在上一個新臺階的大局，我想出一份力，我承認(rèn)我有許多缺點和不足，如：工作閱歷不足，我會虛心向各位領(lǐng)導(dǎo)以及廚師界的同仁學(xué)習(xí)，我會做到在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作。請各位領(lǐng)導(dǎo)，同事信任我。假如我有幸當(dāng)選，我將再接再厲、接著以飽滿的熱忱投入到工作中，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的助手和參謀，做好職工的榜樣，現(xiàn)在同各位領(lǐng)導(dǎo)談一下假如我成為新店的廚師長我的安排和對領(lǐng)導(dǎo)的承諾。

現(xiàn)如今餐飲業(yè)人員流淌性特別大，每次招人都很難，這給企業(yè)更快的發(fā)展帶來諸多不利，我們肯定要做到即要留住員工又要優(yōu)化員工。平日里想問題要多站在員工立場去想，多為他們切身利益動身。充分調(diào)動員工的主動性，后廚的崗位困難，在調(diào)動員工的熱忱同時要強化管理制度，俗話說的好國有國法，家有家規(guī)，那店就應(yīng)當(dāng)有店的規(guī)章制度。崗位肯定要分工明確，每個崗位都要有操作流程，尤其是后廚的衛(wèi)生，每天都要有晨檢，每天都要有衛(wèi)生監(jiān)督人和衛(wèi)生責(zé)任人。與此同時要借鑒酒店“六常管理”體制，來培訓(xùn)我們的員工，提高員工的整體素養(yǎng)，再融合自己的企業(yè)文化，不斷的提高后廚的產(chǎn)品質(zhì)量，來滿意客人更好的需求。

當(dāng)新店餐牌確定后，首要的是對員工進行培訓(xùn)，讓全部的員工都熟識自己的崗位，都能嫻熟操作自己的工作，知道當(dāng)前自己要做什么，接下來還要干什么，在分工明確的同時還要讓全部參加食品操作的員工知道這種菜品的整體流程。這樣大家都能在技術(shù)上有很大提高，說一句很實在的話，出來工作的人，都是為了學(xué)點東西，我們要在技術(shù)方面下工夫，讓員工都能駕馭一技之長，從而使這些員工都能許久的在這工作。這樣才能克服員工常常流淌給企業(yè)帶來的低效率低利潤。我們還要對新老員工定期培訓(xùn)，定期考核，提高員工整體文化素養(yǎng)。

假如我落選，我會一如既往的在湖西路店努力工作，接著我的事業(yè)。“可已勝利，可以失敗，但我恒久不會放棄”。我不確定競選勝利與否，但我可以確定的是，我會更加努力的在這里工作，因為這里是廣東的家，廣東要為家里的日子過好盡到全部的責(zé)任。

特別感謝大家這么多年來賜予我的幫助和支持，歡迎大家給我提出珍貴看法幫助我進步，再一次感謝大家！

廚師長競聘上崗的演講稿2

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)、敬愛的各位家人：

大家好！我叫宋xx，來自友情店。崗位是主管。我性特別向、隨和，愛好廣泛，擅長與人溝通。從業(yè)十八年來，在閱歷和閱歷增長的同時，也經(jīng)驗了多數(shù)的挫折，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與幻想，是賈總讓我學(xué)到愛與感恩，學(xué)到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今日特別榮幸有這個競聘機會，我想要競選的崗位是廚師長。

“不想當(dāng)軍官的士兵不是好士兵”，不想當(dāng)廚師長的廚師不是好廚師！在努力做好本職工作的同時，我不斷學(xué)習(xí)，間或也做做廚師長的夢。從業(yè)18年，我目睹餐飲業(yè)的改變，從早期的大魚大肉，到從前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃健康。再到當(dāng)下流行的裸烹。我覺得中西結(jié)合，養(yǎng)分搭配，低油少鹽，精、細(xì)、美、雅是將來的發(fā)展趨勢。這全部的一切讓我知道“與時俱進”的重要性，是企業(yè)和個人生存發(fā)展的必要條件。

假如我是廚師長，我會更加重視對員工的培訓(xùn)，首先是操作平安學(xué)問、應(yīng)急救援學(xué)問的培訓(xùn)，因為“以人為本，平安為天”是一切工作的基礎(chǔ)，有了平安就有了一切可能，其次是業(yè)務(wù)領(lǐng)域的新學(xué)問，新技術(shù)培訓(xùn)，我會利用工作業(yè)余時間利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)餐飲最新資訊，然后與大家共享，讓大家一起與時俱進。

假如我是廚師長，我會努力實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，首先會征集員工對對現(xiàn)有管理制度的看法和建議然后進行修訂，做到合理化，科學(xué)有效性，當(dāng)然最最重要的是人性化，讓我們的管理制度很“貼心”，讓我們每個員工都情愿自覺遵守執(zhí)行是我的目標(biāo)。然后我會組織大家學(xué)習(xí)制度，做到公開、透亮，執(zhí)行過程中假如有問題，我會組織探討、修訂，獎罰分明，提高制度的執(zhí)行力。

假如我是廚師長，那么請仍舊把我當(dāng)做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難“有事兒您說話！”我信任，在賈總“與人為善”的精神指導(dǎo)下，在我的帶動下，在大家的共同努力下，我們會親如一家人，和諧相處，工作也歡樂將是我們企業(yè)的特色之一。

假如我是廚師長，做好以上幾點，打下堅實的平安、管理和人員基礎(chǔ)之后，我會著重菜品質(zhì)量管理和食品平安衛(wèi)生工作。我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：對每道菜都制作投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做到每道菜色、香、味穩(wěn)定，對前廳來餐人員的看法進行質(zhì)量回訪，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中改進，激勵員工開動腦筋，出新菜品，適當(dāng)賜予嘉獎，集合大家的才智，讓回頭客可以常常嘗到新口味。嚴(yán)把食品衛(wèi)生平安關(guān)：掌控好食品加工的各個環(huán)節(jié)，每個員工都劃有自己的衛(wèi)生區(qū)，根據(jù)規(guī)定將食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置等等，防止顧客食物中毒，是我工作的.重中之重。

假如我是廚師長，以上都將成為現(xiàn)實。

請大家支持我、幫助我，信任我，讓我們共創(chuàng)我們企業(yè)美妙的明天！

我的演講完畢，感謝大家！

廚師長競聘上崗的演講稿3

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)：

你們好！

我叫陳強，來自四川成都?，F(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現(xiàn)在要做的就是，幫助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下日常任務(wù)衛(wèi)生出餐五常以及平安工作。完成上級交辦的其它工作任務(wù)。

我現(xiàn)在的級別是資深b級，今日我要競聘的是廚師a。對于a級是有點過高，但是這是一次機會，有了機會就要把握。自己要有志向。今年應(yīng)當(dāng)要升到什么職位，才算對自己工作的仔細(xì)付出。還要對自己要求高點。

我認(rèn)為廚師的工作職責(zé)有：

一、仔細(xì)執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。

二、幫助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

三、每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。

四、熟識廚房運作，保證食物運用，用水，用電，用油，用氣平安。

五、開源節(jié)流，削減損耗。

六、與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)覺問題馬上匯報上級。

七、不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)學(xué)問。

八、完成上級交辦的其它工作。

廚師還要提高個人素養(yǎng)，約束自己。跟樓面同事語言溝通，溝通更加不斷的加強學(xué)習(xí)，不斷提高自己，同時作為一個廚師還要提高自己的專業(yè)技能。處好足進同事關(guān)系。

假如競聘沒勝利，只有幫助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)的任務(wù)。那就說明我還有不足的。像一些錯誤還是間或會犯的，不過人不犯錯誤就不行愛了。我信任每個人都有過犯錯，在這里一年多了，這生活很變色，很深刻，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭，才能成材。

假如競聘勝利，我就可以幫助領(lǐng)班完成日常工作，我把真實的一面呈現(xiàn)在這個舞臺上。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教育，嚴(yán)格的管理，其次，同仁們指導(dǎo)我會做的更好。

不管競聘是否勝利，接下來都會以很好的心態(tài)對待工作。

我的演講完畢！

感謝！

廚師長競聘上崗的演講稿4

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)：

你們好！

本人來自甘肅省蘭州市我叫xxx，今年21歲，20xx年x月份在運城上島咖啡西餐廳工作，20xx年x月份很興奮來到第2客廳這個大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這里先感謝所在第2客廳領(lǐng)導(dǎo)對我的照看和工作上的支持。

這次競聘給了我挑戰(zhàn)自己的舞臺，在這快一年的風(fēng)雨打拼里，在余店長行政總廚和王廚師長及我的帶班，嚴(yán)謹(jǐn)教育下同時我也學(xué)了不少東西，學(xué)會怎樣做人、做事，我從做小弟道師傅遇到指責(zé)不喪氣、遇到表揚不傲氣，提高個人素養(yǎng)，約束自己，聽從領(lǐng)導(dǎo)的合理支配跟外場部、吧臺部工作人員語言溝通，溝通更加不斷的加強學(xué)習(xí)，不斷提高自己，處好師徒關(guān)系。

在這么好的環(huán)境下工作，要做到萬無一失，確定菜的色、香、味、形，養(yǎng)分價值高，成本的限制，節(jié)約保持原料的形態(tài)，菜的光滑，飽滿，增加菜的養(yǎng)分。

前期我也付出了許多，所以得來今日的成果我感到很興奮，同時也感謝我的領(lǐng)導(dǎo)，俗話說的好“干一行愛一行”，既然我們選擇了廚師服務(wù)這一行業(yè)那么就要做好，就要具備企業(yè)精神，團結(jié)、奮進、創(chuàng)新、勝利。

其次的程序化，首先頭腦要有肯定的程序去做事，心中有數(shù)，當(dāng)然第一時間要有：勤快、脾氣少一點，膽識大一點，腦筋活一點，理由少一點。

廚師要了解烹飪技術(shù)，技術(shù)的發(fā)展，技術(shù)的特點，職能要求和烹飪學(xué)問。

假如我是一名廚房長：

1、平安是一個單位的主題，防止廚房火災(zāi)、煤氣泄漏。

2、合理食品添加劑，深技改進食品的質(zhì)量而不能破壞同有的養(yǎng)分質(zhì)量。

3、保持成本的標(biāo)準(zhǔn)，成本的價低，百分率的把握，省下的就是賺下的。

4、節(jié)約：要做到水不奢侈，按時開關(guān)電源、開關(guān)煤氣、開源節(jié)流。

5、假如我是一名廚房領(lǐng)班，要培育出一批不怕吃苦、愛鉆研、有主動性的班組

6、幫助廚師長做好廚房一切工作，以身作則。

既然公司給了我這一次機會，機會不等人要把握“三分條件，七分創(chuàng)建”，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是天經(jīng)地義，“苦難是一生的老師，勤勞折服一切”，不要拿自己的特