中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化課件

中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化一、春節(jié)春節(jié)是農(nóng)歷的歲首,我國自夏朝一直到辛亥革命前將春節(jié)稱為元旦。元旦一詞最早出自南朝梁詩人蕭子云《介雅》詩:“

四氣新元旦,萬壽初今朝。”宋吳自牧《夢粱錄》卷一《正月》條說:“

正月朔日,謂之元旦,俗呼為新年。一歲節(jié)序,此為之首?！?/p>

第一節(jié)民間節(jié)日風(fēng)俗中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

元旦在古代有不同的稱呼:漢代又稱“元正”,晉代又稱“元辰”,北齊時又稱“元春”,唐代又稱“元朔”。我國歷史上元旦在哪一天也不盡統(tǒng)一。夏代在正月初一,商代在十二月初一,周代在十一月初一,秦始皇統(tǒng)一中國后,又以十月初一為元旦。漢武帝時又恢復(fù)到夏歷,以正月初一為元旦,一直延續(xù)到辛亥革命前。辛亥革命后,民國元年決定采用公歷,遂將農(nóng)歷元旦改為春節(jié),公歷一月一日定為元旦。第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化過年原先在“臘日”，即臘八，后改為陰歷年首日，即春節(jié)。民間風(fēng)俗把臘月二十三送灶神稱為“過小年”,是過“大年”的預(yù)演。祭灶在先秦時是重要的祭禮“五祭”之一。1、除夕

貼對聯(lián)

除夕之夜的年夜飯是重頭戲。魚、餃子、湯圓、年糕除夕拜年,長輩要事先準(zhǔn)備好給晚輩的壓歲錢。除夕守歲的習(xí)俗由來已久。第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

蘇東坡《守歲》詩寫道:

“

明年豈無年?心事恐蹉跎。努力盡今夕,少年尤可夸。”

清代詩人趙翼在85歲高齡時曾作《除夕》詩:

“燭影搖紅焰尚明,寒深知己積瓊英。老夫冒冷披衣起,要聽雄雞第一聲。”第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

2.正月初一

拜年

“年”的正式稱謂在周朝，正式將“年”字定為歲首在漢朝。正月的頭一天俗稱“三元”

，又稱“三朝”、“元朔”。又有“上日”、“三朔”、“三始”等別稱。初一早上開門大吉,先放“開門炮仗”,爆竹之后,碎紅滿地,稱為“滿堂紅”。第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化正月開始占歲。漢代東方朔的《歲占》稱歲后八日:一日為雞日,二日為犬日,三日為豬日,四日為羊日,五日為牛日,六日為馬日,七日為人日,八日為谷日。俗傳初一為掃帚生日,這一天不能動掃帚,否則會掃走運氣、破財,而把“掃帚星”引來,招致霉運。

第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化3.正月初二

大年初二,嫁出去的女兒帶著夫婿與孩子回娘家?！皻w寧”拜年時先去舅舅、岳父家。第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化4.正月初三

正月初三,有些地方俗稱“赤狗日”,這一天不出門,不宴客。初三又叫“小年朝”,應(yīng)該祭祀祖先和諸神,但不能掃地、起火、打水。初三日,有的商店開始營業(yè),俗稱“初三開店門”。初三是俗傳“老鼠娶親”的日子。

“初一早，初二早，初三睡到飽?！钡谝还?jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

5.正月初四

大年初四有“接神”的習(xí)俗。家家戶戶準(zhǔn)備牲禮、四果、生仁、炸棗等迎接,燒金紙、神馬。此外,初四不動刀、剪。第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化6.正月初五

初五也叫“破五”,民間傳說正月初五是財神的生日。初五要吃餃子、放鞭炮、趕廟會,全家慶賀。

關(guān)于財神,民間有很多傳說:宋朝蔡京趙公明文財神財帛星君也稱“增福財神”武財神關(guān)圣帝君即關(guān)羽關(guān)云長。第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化7.正月初六

正月初六是“送窮”,這是我國民間一種很有特色的歲時風(fēng)俗,其意是祭送窮神。

“掃除屋室塵穢，投之水中，謂之送窮。”（《圖經(jīng)》）唐詩人姚合《晦日送窮三首》中第一首云：年年到此日，瀝酒拜街中。萬戶千門看，無人不送窮。

第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化馬日，古稱“挹肥”

第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化8.正月初七

正月初七也稱“人日”、“人勝節(jié)”、“七元”。

東方朔《占年書》:“人日晴，所生之物蕃育；若逢陰雨，則有災(zāi)?！闭鲁跗呷绻鞖馇缋?則是吉祥,代表那一年出入順利,人口平安。正月初七這一天要吃七樣蔬菜合煮的菜肴,其中必有寓意勤勞、聰明的芹菜、蔥、蒜。

第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化據(jù)說漢代已有人日習(xí)俗，至魏晉后更開始被重視。古人會于人日當(dāng)天戴上“人勝”(一種頭飾)，從晉朝開始有剪彩為花、剪彩為人，或鏤金箔為人來貼屏風(fēng)，也戴在頭發(fā)上。此外還有登高賦詩的習(xí)俗。唐代后，皇帝會賜彩縷、人勝及登高大宴群臣。第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化9.正月十五

正月十五是元宵節(jié),又稱上元節(jié)。吃元宵,掛彩燈,放焰火,觀燈游玩。元宵節(jié)起源于兩千多年前的漢朝。古時候人們稱元宵節(jié)為燈節(jié)、上元、燈夕或燈期。因為是上元之夜,又稱為元夜或元宵。元宵節(jié)在唐代成為萬民同慶的燈節(jié)。宋朝時,燈期由三日延長到五日,到明代更延長到十日。第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化二、花朝節(jié)

花朝節(jié)，簡稱花朝，俗稱“花神節(jié)”、“百花生日”、“花神生日”。流行于東北、華北、華東、中南等地。農(nóng)歷二月初二舉行，也有二月十二、二月十五花朝節(jié)的。節(jié)日期間，人們結(jié)伴到郊外游覽賞花，稱為“踏青”，姑娘們剪五色彩紙粘在花枝上，稱為“賞紅”。各地還有“裝獅花”、“放花神燈”等風(fēng)俗。

第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化南宋梁元帝有花朝詩云：“花朝月夜動春心，誰忍相思不相見”；

唐代詩人方干詩云：“花朝連郭霧，雪夜隔湖鏡”。目前，花朝節(jié)僅存在于中國廣西寧明、龍州一帶壯族人民的生活中。第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化《紅樓夢》壽怡紅群芳開夜宴第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化三、上巳節(jié)

陰歷三月初三為上巳節(jié)。先秦時,這個節(jié)日是定于三月的第一個逢巳的日子,曹魏以后,把它固定在三月初三,不管它是否逢巳。游戲:“流觴”?！逗鬂h書·禮儀志》載:“三月上巳,官民皆挈于東流水上,曰洗濯祓(fú)除去宿垢痰為大挈?！?/p>

杜甫的《麗人行》寫道:“

三月三日氣象新,長安水邊多麗人?！钡谝还?jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化四、清明節(jié)

舊俗以清明的前一天(一說前兩天)為寒食節(jié)。我國各地在這一天都有掃墓、踏青、插柳、寒食等風(fēng)俗。漢代定為“禁煙節(jié)”。唐代詩人韓翃《寒食》:

“

春城無處不飛花,寒食東風(fēng)御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭,輕煙散入五侯家。”

第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

每年公歷4月5日前后,是我國傳統(tǒng)的節(jié)日——清明節(jié)。它是我國農(nóng)歷的二十四個節(jié)氣之一。這時候,我國大部分地區(qū)氣候轉(zhuǎn)暖,萬物欣欣向榮,使人感到格外清新明潔,因而稱為清明。由于寒食節(jié)和清明節(jié)相距很近,許多地區(qū)的人們往往合二為一,以清明節(jié)來融合兩個節(jié)日的內(nèi)容。第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化五、端午節(jié)

農(nóng)歷五月初五是端午節(jié)。“端”是開始、“初”的意思;“午”與“五”既同音又通用。所謂“端午”就是“初五”。由于午時艷陽高照,陽光燦爛,故又名“端陽”;端午節(jié)這天,月、日皆為五,故又稱“重五”;端午節(jié)用菖蒲避邪,故又稱“蒲節(jié)”。端午節(jié)的來源眾說紛紜。第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化六、乞巧節(jié)

七月初七是七夕節(jié)。七夕節(jié)源于牛郎織女的傳說。七月初七又叫女兒節(jié)。這一天又叫“避節(jié)”。農(nóng)歷的七月初七,有時恰逢天氣晴朗,民間有晾曬衣物和書籍的習(xí)慣。

《晉書·阮咸傳》：“咸與籍居道南，諸阮居道北；北阮富，南阮貧。七月七日，北阮盛曬衣服，錦綺粲目。成以竿掛大犢鼻于庭，人或怪之，答曰：‘未能兔俗，聊復(fù)爾耳！’”

第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化六、乞巧節(jié)

中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化七、中元節(jié)

農(nóng)歷七月十五是中元節(jié),又叫“七月半”、“鬼節(jié)”等。每到此時,寺廟里有盂蘭菊會,超度亡靈。市場上可以買到冥衣、明菜花、油餅等,用來祭祀祖宗并預(yù)報秋收。第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化八、中秋節(jié)

農(nóng)歷八月十五是中秋節(jié)。民間俗稱八月節(jié),自古有賞月、拜月、吃月餅的習(xí)俗。到宋代,關(guān)于中秋節(jié)的記載就多起來,成為我國民俗中僅次于春節(jié)的大節(jié)。民國元年,規(guī)定:以元旦為春節(jié),以端午為夏節(jié),以中秋為秋節(jié),以冬至為冬節(jié)。中秋節(jié)吃月餅。月餅又稱為“團圓餅”。中秋節(jié)又叫團圓節(jié)。古時候,還設(shè)案焚香,祭祀太陰星君(月神)。第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化九、重陽節(jié)

農(nóng)歷九月初九是重陽節(jié)。九九重陽的說法,最早見于《易經(jīng)》,重陽節(jié)的月、日恰逢雙九,兩陽相重,古曰重陽。重陽節(jié)要登高、插茱萸、賞菊、飲菊花酒梁人吳均《續(xù)齊諧記》第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化十、臘八節(jié)

農(nóng)歷十二月初八是臘八節(jié),又叫“佛成道節(jié)”。據(jù)周密《武林舊事·

卷三》載:“八日,則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類作粥,謂之臘八粥。”

相傳佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼在十二月八日得道成佛。每到這一天,群僧集會,誦經(jīng)演法,用香谷及各類果實作粥供佛,以資紀(jì)念。臘八蒜第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化第一節(jié)民間節(jié)日中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化酒文化酒文化中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化酒文化一、酒的產(chǎn)生和發(fā)展據(jù)古籍《世本》記載最早釀酒的是儀狄。另有傳說認(rèn)為周代的杜康發(fā)現(xiàn)了釀酒的方法,杜康就成為酒的代名詞。杜康比儀狄晚了一千多年,距今也已有三千多年的歷史。飲酒習(xí)俗的普及在有文字記載時就出現(xiàn)了。傳說夏桀建造“酒池肉林”

。在周代政府已設(shè)置專門管理釀酒的“酒正”。1987年在殷墟發(fā)現(xiàn)了釀酒作坊遺址,遺址中有密封完整的商代古酒。釀酒業(yè)從漢武帝時開始實行由政府專營制度。中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化酒池肉林中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化二、酒器、酒具的使用

伴隨著釀酒業(yè)的發(fā)展和社會的進步,酒器也由原來的陶器、青銅器、木器發(fā)展到金銀器、瓷器等,酒器成為我國酒文化不可分割的一個重要部分?，F(xiàn)在考古發(fā)現(xiàn)的早期酒具多為陶器。商周時代出現(xiàn)了紅銅、青銅酒器,常用的貯酒器有壺、樽等;盛酒器有角、缶、罍(léi)、彝等;溫酒、斟酒器有盉(hé)、爵、觥、觚(ɡū)、觶(zhì)等。除了銅器之外,還有漆木、玉石等制作的酒器。酒文化中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化罍、盉、觶、觥酒文化中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化漢代時出現(xiàn)了彩釉陶器。魏晉南北朝時期,酒具進入了瓷器時代,各種瓷酒具質(zhì)地細密,釉色均勻,造型美觀、變化多端。隋唐時期出現(xiàn)了白瓷酒具。由于出現(xiàn)了桌、椅,酒的度數(shù)提高等原因,出現(xiàn)了小型酒具,如盞、盅、注子等,這一時期金銀酒具也廣泛使用。明清時,瓷器的使用非常普遍,制作精美,造型豐富多彩。酒文化中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化盞盅注子酒文化中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化三、酒的別稱

金漿、玉液、流霞、紅友、綠醪（lao）、金波、黃流、歡伯、般若湯、曲生、青州從事、平原督郵、玉醴、琬液、瓊蘇等

“歡伯”引用最多,沿用時間最長。這個別號最初出自漢代焦延壽《易林·坎之兌》:“酒為歡伯,除憂來樂?！苯鸫脝?“

三人成邂逅,又復(fù)得歡伯。”酒文化中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化酒文化

“黃流”，這一別稱源自《詩·大雅·早麓》:“瑟彼玉瓚,黃流在中?！?/p>

“曲生”，也稱“曲秀才”。

“般若湯”，這個別名與佛教有關(guān)。

“青州從事、平原督郵”，這兩個別名與酒的好壞有關(guān)。

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唐宋時期酒的名稱中喜歡沾“春”字。

《詩經(jīng)》中以“春酒”作為酒的通稱。

唐時有名酒“土窟春”、“石凍春”、“劍南燒春”、“玉壺春”等,多見于文人的詩文之中。

宋代也有“百花春”、“千日春”、“錦江春”、“武陵春”等。中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

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古人以“春“為酒命名，一是因為古代的酒大多是冬釀春熟;一是魏晉時期出現(xiàn)了一種叫做春酒的酒曲。后世就用“春”代替了酒的通名。

現(xiàn)代有很多酒名沿用這一習(xí)俗,如回醞春、蘆臺春、燕泉春、御河春、鹿泉春、劍南春、虎陽春、九里春、五糧春、玉泉春、萬年春等等。中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

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四、酒與禮儀風(fēng)俗

1.酒與宗教祭祀

在祭祀中,酒以成禮。

祭祀用酒分為兩類:一類是用鬯把神靈從天上迎下來,降神;一類是用玄酒和秫（shu）酒陳供和獻祭。祭祀的對象不同,所用的祭酒也有所區(qū)別。周代以玄酒為最尊,而參與祭祀者飲用的清酒、昔酒和事酒則較為醇厚。中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

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2.飲酒禮儀

飲酒禮儀演變?yōu)檠顼嫊r的道德規(guī)范,形成中國酒文化的顯著特點。

《禮記·鄉(xiāng)飲酒禮》記載了四種鄉(xiāng)飲。中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化酒文化

鄉(xiāng)飲酒禮分為6個階段:

商量賓客名次,告知、催邀、迎賓;

宴飲開始,賓主互相敬酒致禮;

然后按尊卑長幼秩序依次相酬,盡歡為止;

席間樂曲演奏分為升高、笙奏、間歌、合樂四個階段。

宴罷,要為賓客送行,日后還要往來拜謝。中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化酒文化

通過這套程序，把人們的行為舉止和思想感情統(tǒng)統(tǒng)納入禮的規(guī)范之中，教化人們互相親睦，尊長敬賢。中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化酒文化

唐代時,凡由地方官舉薦的赴京應(yīng)試者,地方官要設(shè)宴歡送,宴席間必須演奏《鹿鳴》之曲,誦《鹿鳴》之歌,所以稱為“鹿鳴宴”;另一種鄉(xiāng)酒禮由地方官依照朝廷頒布的《鄉(xiāng)飲酒禮》實行,以宣禮教,消除一些人酗酒無度的惡習(xí)。這個習(xí)俗一直沿用到清代。

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3.婚喪酒俗

大多數(shù)漢族地區(qū)在下聘時,必須有一壇籠裝壇酒,稱為“酒?！薄?/p>

東北地區(qū)少數(shù)民族定親時請媒人帶酒到女方家邊飲邊談,女方父母如果飲了媒人的酒,就表示同意。

不僅在求親、訂親時少不了酒,婚禮中就更少不了酒。中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

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《禮記》中記載新婚夫婦以一個瓠（hu）分成兩個瓢,各執(zhí)一片,盛酒漱口,表示相親相愛。飲“交杯酒”

浙江紹興地區(qū)還流傳一個風(fēng)俗。“狀元紅”;“女兒紅”

中國民間將婚禮稱為“紅喜事”,喪禮稱為“白喜事”,豁達地看待生老病死。

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4.節(jié)日飲酒

我國傳統(tǒng)節(jié)日離不開酒,酒在我國節(jié)日飲食中扮演了重要角色。

正月初一,先秦時期有宮廷祭祀宴飲、民間喝春酒的習(xí)慣,到漢代始正式被列為節(jié)日;南北朝時正月初一有飲屠蘇酒、椒柏的習(xí)俗。立春日,古人常以黃柑釀酒。正月十五上元日,唐代有門前插柳枝,按柳枝所指的方向供奉酒肉,以示祭奠。其他節(jié)日如端午節(jié)、乞巧節(jié)、重陽節(jié)、除夕等所有節(jié)日無不飲酒。中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

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我國的少數(shù)民族更是在各種節(jié)日中必要飲酒,以示慶賀。

如蒙族農(nóng)歷八月末舉行馬奶節(jié),賽馬飲酒;藏族藏歷年人們用“卡不寒”、熟人參果、牛羊肉、青稞酒待客慶賀。中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化酒文化

五、酒與政治

我國古代酒與政治有著極深的淵源。許多皇帝因沉湎于酒色之中而亡國。夏桀、商主紂王。

用酒賞賜下屬也是上層統(tǒng)治者籠絡(luò)下級,施恩示德的常用手段。古代君王常設(shè)宴備美酒招待群臣。歷代政治家都運用酒宴作為政治活動的一個手段,通過宴會上的交鋒達到其政治目的。“鴻門宴”

歷史上也有人通過沉醉酒鄉(xiāng)逃避政治斗爭。魏晉時期的阮籍

歷史上最有名的“杯酒釋兵權(quán)”是酒在政治斗爭中運用得最成功的一個例子。

中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化壁畫《鴻門宴》（部分）中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化皖南明代木雕《鴻門宴》中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化酒文化

六、酒與文學(xué)、文人

早在漢代,酒與人們的生活就已經(jīng)關(guān)系密切了,酒逐漸成為文學(xué)創(chuàng)作的主題。鄒陽、揚雄各自作有《酒賦》,揚雄還寫有《酒箴》。

漢樂府詩以酒為題的也不乏其例,《雜曲歌辭·

飲酒樂》、《四廂樂歌·上壽酒歌》、《鼓吹曲辭·將進酒》、《雜曲歌辭·樂府歌》等作品借歌詠美酒抒發(fā)對人生的感悟,對社會的憂思,對歷史的感慨。

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魏晉南北朝時期,大量詩歌與酒有關(guān)。晉代陶淵明詠酒的詩作很多,如《飲酒二十首》、《連雨獨飲》、《述酒》等多以酒為題,抒發(fā)絕意仕途的豪氣,感慨人生多舛,歸隱田園的恬靜與豁達。相傳西晉人劉伶嗜酒,作有《酒德頌》。

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唐代詠酒的詩歌更是蔚為大觀,李白、杜甫、孟浩然等人都有相關(guān)詩歌傳世。

杜甫《飲中八仙》中詠李白:“李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠。天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙。”

李白的詩：

“舉杯邀明月，對影成三人”;“將進酒,杯莫停,但愿長醉不愿醒”;“會須一飲三百杯”;“巴陵無限酒,醉殺洞庭秋”;“抽刀斷水水更流,舉杯消愁愁更愁”。中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

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唐代著名草書書法家張旭書法與李白的詩、裴旻的劍舞被唐文宗李昂稱為“三絕”,張旭的酒名也很大。

高適描寫張旭飲酒的詩:“世上漫相識,此翁殊不然。興來書自圣,醉后語尤顛。白發(fā)老閑事,青云在目前。床頭一壺酒,能得幾回眠?！?/p>

杜甫在《飲中八仙歌》中詠張旭:“張旭三杯草圣傳,脫帽露頂王公前,揮毫落紙如云煙。”中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化酒文化

宋五代詞人詠酒更多。

黃庭堅《西江月·戒酒》:“

花病等閑瘦惡,春來沒個遮欄。杯行到手莫留殘,不道月明人散。”

辛棄疾不嗜酒,但常以酒為詞,抒發(fā)愛國熱情:“

醉里重指西望眼,惟有孤鴻明滅。萬事從教,浮云來去,枉了沖冠發(fā)。故人何在,長庚應(yīng)伴殘月?！敝袊鴤鹘y(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

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宋詞人中蘇軾是集愛酒、品酒、釀酒、詠酒于一身的文人,他的《臨江仙·夜歸臨皋》、《江城子·密州出獵》、《水調(diào)歌頭·明月幾時有》、《念奴嬌·赤壁懷古》等作品都是借酒感悟人生的佳作。

清代鄭板橋詩、書、畫三絕,為“揚州八怪”之首，喜歡醉后作畫,《自遣》詩:“看月不妨人去盡,對花只恨酒來遲。笑他縑素求書輩,又要先生爛醉時?！?/p>

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七、酒趣

1.酒望

到春秋戰(zhàn)國時期,當(dāng)時的都市中已經(jīng)有酒店了。

古代帝王與臣子宴飲時,往往懸掛酒旗以表示對酒神的敬祭。

酒店里懸掛起酒旗,表示招徠顧客。酒旗又稱“酒簾”、“酒望”、“望子”,顏色有青有白,小的可一尺,大的如元曲《后庭花》中所說:“酒店門前七尺布,過來過往尋主顧?！?/p>

中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

酒文化

唐代酒類商品流通擴大,“酒肆”成為專門賣酒的商店。

宋代城市經(jīng)濟進一步發(fā)達,汴京和一些大城市酒樓林立,大的酒樓進去后有長廊、天井、小閣子,規(guī)模很大。

明代朱元璋為了宣揚太平盛世,在南京就建有酒樓十幾座。全國各地趕往京城的官僚、貢吏、趕考的文人士子、游子、旅客常在這些酒樓里飲酒消愁。

中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

酒文化

2.酒令

酒令原是古代的一種官職,負(fù)責(zé)監(jiān)督、執(zhí)行飲酒禮儀。后來酒令的作用發(fā)生了變化,由監(jiān)督別人尊禮、少飲,轉(zhuǎn)變?yōu)樽冎▋簞袢撕里嫛！熬屏睢币辉~也由一種官職演變成了一種游戲的代名詞。行酒令完全成了助興、比賽勸酒甚至罰酒的手段。

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酒文化

酒令的種類繁多。

最早的酒令是射箭、投壺、賽棋等。

文字令據(jù)傳在春秋時期就出現(xiàn)了。漢代時出現(xiàn)了一人作一句詩,聯(lián)成一首的“聯(lián)句”助興方式。中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

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唐代是酒令的大發(fā)展時期,出現(xiàn)了擲骰、猜枚、劃拳(手勢酒令)等,文字令更是花樣翻新,如一字令、拆字令、詩句令等。

明清時流行籌令、猜拳,文字令常以