食品安全抽查考試答案題

第第頁食品安全抽查考試答案題食品安全抽查最新考試答案題

科室：成績：

A卷（限時(shí)90分鐘）

一、填空題（每空0.5分，共10分）

1、承檢機(jī)構(gòu)不得、、食品安全抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)、結(jié)果等信息。

2、承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)義務(wù)，不得、

或食品安全抽檢監(jiān)測結(jié)果和相關(guān)信息，嚴(yán)格遵守國家法律、法規(guī)和抽檢監(jiān)測工作有關(guān)紀(jì)律要求。

3、對在流通環(huán)節(jié)抽取的監(jiān)督抽檢不合格樣品，還需要進(jìn)行

。遇到異議時(shí)按《工作規(guī)范》要求移交被抽樣單位所在地省級食品藥品監(jiān)管部門依法組織處理。

4、食品藥品監(jiān)督管理部門可以對承檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)存在檢驗(yàn)?zāi)芰?/p>

缺陷或者有重大檢驗(yàn)質(zhì)量問題的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取有關(guān)措施進(jìn)行處理。

5、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與復(fù)檢申請人存在，不得接受復(fù)檢申請。

6、未經(jīng)組織監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的食品藥品監(jiān)督管理部門同意，承檢機(jī)構(gòu)不得。

7、新修訂的《食品安全法》實(shí)施后，復(fù)檢機(jī)構(gòu)確定由申請人自行選擇變?yōu)椤?/p>

8、在檢驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，可以采取、、

、方式確認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果。

9、復(fù)檢樣品應(yīng)當(dāng)由、和共同簽字或蓋章予以確認(rèn)；由組織抽檢的監(jiān)

管部門指定專人送達(dá)復(fù)檢機(jī)構(gòu)，并由復(fù)檢機(jī)構(gòu)專門保管；樣品運(yùn)輸過程應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或樣品標(biāo)示的儲存條件。復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)做好復(fù)檢樣品接收記錄。

10、復(fù)檢應(yīng)當(dāng)使用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的仲裁方法，無仲裁方法的，應(yīng)當(dāng)使用。復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)采取拍照或錄像等方式對復(fù)檢過程進(jìn)行記錄，記錄的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括復(fù)檢樣品狀態(tài)、拆封情況、樣品前處理、檢驗(yàn)關(guān)鍵點(diǎn)等情況。初檢機(jī)構(gòu)可對復(fù)檢過程進(jìn)行觀察，復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)予以配合。二、單項(xiàng)選擇（每題1分，共35分）

1、月餅中不允許使用日落黃，培烤食品餡料允許使用0.1g/kg，在*

廣式月餅中，皮、餡的比例為1：4,則該月餅中最多允許檢出日落黃的含量為（）。

A.0.05g/kgB.0.08g/kgC.0.1g/kgD.不允許檢出

2、復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在同意復(fù)檢申請之日起（）個(gè)工作日內(nèi)按照樣

品保存條件從初檢機(jī)構(gòu)調(diào)取樣品。

A.2B.3C.5D.7

3、復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在收到備份樣品之日起（）個(gè)工作日內(nèi)作出復(fù)

檢結(jié)論。食品藥品監(jiān)督管理部門與復(fù)檢機(jī)構(gòu)另有約定的，從其約定。

A.7B.10C.14D.20

4、在液相色譜法中，提高柱效最有效的途徑是（）。

A.提高柱溫B.降低理論塔板高度

C.降低流動相流速D.減小填料粒度

5、復(fù)檢申請人原則上應(yīng)當(dāng)自提出復(fù)檢申請之日起（）個(gè)工作日

內(nèi)向組織或者委托實(shí)施監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢報(bào)告。逾期不提交的，視為認(rèn)可初檢結(jié)論。食品藥品監(jiān)督管理部門與復(fù)檢申請人、復(fù)檢機(jī)構(gòu)另有約定的，從其約定。

A.30B.25C.20D.15

6、抽取的樣品應(yīng)由抽樣人員自行送達(dá)或寄送至承檢機(jī)構(gòu)。確需被抽

樣單位協(xié)助寄送的，抽樣人員應(yīng)明確告知樣品的寄、送要求，確保樣品在指定的時(shí)限內(nèi)正確寄送并支付相關(guān)費(fèi)用。原則上被抽樣品應(yīng)在（）內(nèi)送至承檢機(jī)構(gòu)，對保質(zhì)期短的食品應(yīng)及時(shí)送至承檢機(jī)構(gòu)。

A.3日B.5日C.7日D.10日

7、食品檢驗(yàn)實(shí)行（）負(fù)責(zé)制，食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)

構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。