唐宋時(shí)期茶文化的人本意識(shí)

唐宋時(shí)期茶文化的人本意識(shí)

自古以來(lái)，中國(guó)就有一種茶趣。但這種種茶、飲茶之風(fēng)在唐宋時(shí)期尤為盛行。因之,在唐宋時(shí)期形成了獨(dú)具特色的唐宋茶道。唐宋茶道的背后孕育著關(guān)于人之修身養(yǎng)性之玄機(jī)。唐宋茶文化能養(yǎng)人之心、抑人之情、怡人性情。唐宋茶道能有效提升人之心性情修養(yǎng),并由唐宋茶道之靜心而推演人之內(nèi)心世界的和諧、由茶道而推演人與人之間以禮相待,并因此而實(shí)現(xiàn)人與人之間的和諧、人與社會(huì)之間的和諧。故此,唐宋茶道的終極價(jià)值在于“和”。一、唐代茶文化興盛的及其原因茶文化是中華民族的偉大創(chuàng)舉,是中華民族文化中不可磨滅的一筆。中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)與原產(chǎn)地,也是世界上制茶、飲茶最早的國(guó)家。中國(guó)種茶、制茶、飲茶之風(fēng)的盛行到目前為止已有近5000年的歷史,這在唐代陸羽的《茶經(jīng)》得以證實(shí)。中國(guó)是典型的茶葉故鄉(xiāng),茶葉的生產(chǎn)、銷售波及全球50多個(gè)國(guó)家和地區(qū),并由此而催生了其他國(guó)家和地區(qū)關(guān)于茶的引種生產(chǎn)、茶的飲用方式以及各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的飲茶之風(fēng)俗的興起。中國(guó)茶在傳播與生產(chǎn)過(guò)程中,茶文化的傳播也在迅速加強(qiáng),如此大大豐富了中國(guó)茶文化在世界各地的傳播與發(fā)展。中國(guó)茶文化的發(fā)展在唐宋時(shí)期達(dá)到興盛,這由當(dāng)時(shí)的歷史文化條件的特殊性使然。眾所周知,唐朝是中國(guó)古代歷史上一個(gè)非常強(qiáng)大輝煌的時(shí)代。國(guó)力的強(qiáng)大帶來(lái)文化的興盛,茶文化的興盛是唐代文化興盛的重要標(biāo)志。唐代中期,中國(guó)的飲茶之風(fēng)傳到日本,對(duì)日本的文化與風(fēng)俗產(chǎn)生極為深刻地影響,中國(guó)茶文化的傳入將日本的茶文化推向新的高潮,“日本茶文化的歷史是隨著中國(guó)茶文化的歷史發(fā)展而發(fā)展起來(lái)的”。唐朝茶文化的興盛可以從這幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行闡釋,其一,唐代茶道的形成。在唐代,茶道的形成已是其非常重要的一面。中國(guó)古代社會(huì)的飲茶之風(fēng)始于南方,一直到唐代中晚期,中國(guó)北方逐步開始有飲茶之習(xí)俗。南茶北引之習(xí)俗的形成,主要得益于唐代茶文化的興盛。我們可以從陸羽《茶經(jīng)》中“天下蓋知飲茶矣”一語(yǔ)管窺唐代茶文化的興盛。中國(guó)唐代茶文化的興盛與唐朝的綜合國(guó)力之作用使然,唐代茶文化的影響與一些有識(shí)之士的推波助瀾不可分割。其次,唐代茶文化興盛有其標(biāo)志性的幾個(gè)層次:首先,飲茶的人數(shù)呈直線上升。唐代喝茶之風(fēng)氣日益盛行,逐漸形成了一個(gè)比較完整的喝茶體系,喝茶并非貴族之專利,而是波及到各個(gè)階層,茶飲已成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?“茶為食物,無(wú)異米鹽,于人所資,遠(yuǎn)近同俗。既祛竭乏,難舍絲須,田閭之間,嗜好尤切?！庇纱?茶和其他食品一樣,均是人們的生活必需品,尤其是田間百姓最為喜好的飲品之一。既然是人們生活中的必需品,人們?cè)谌粘Ｉ钪胁荒苊撾x茶飲。唐以降,茶之飲品逐漸成為人們生活中的必需品之一,各個(gè)階層均將茶飲作為一種習(xí)俗。其次,唐代茶具的豐富多彩亦可說(shuō)明唐代茶文化的興盛。唐代茶具共有二十四道,這二十四道茶具的存在,共同構(gòu)成了唐代獨(dú)具特色的茶飲文化。唐代的二十四道茶具不可或缺,這是中國(guó)古代茶文化興盛的一個(gè)重要的原因。根據(jù)陸羽之《茶經(jīng)下》記載,“城邑之中,王公之門,二十四器圈(缺)一,則茶廢?！笨梢娞拼栉幕呐d盛與茶器的存在不可分離。茶器的一應(yīng)俱全,反襯出中國(guó)古代茶文化的興盛與發(fā)展。再次,中國(guó)古代茶文化的發(fā)展還講究茶文化的水質(zhì)與火候。唐代茶文化的發(fā)展,與飲茶之水和火候的講究息息相關(guān),這在另一方面也說(shuō)明唐代茶文化的發(fā)展已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)高的水平了。在唐朝,反映茶文化興盛的還有飲茶之形式多樣,其包括飲茶、煎茶以及斗茶等多種形式?？梢?在唐代,中國(guó)的飲茶之風(fēng)已經(jīng)相當(dāng)流行,并且達(dá)到了中國(guó)茶文化歷史的最高階段。此外,我們還可從唐代飲茶之風(fēng)對(duì)國(guó)外的影響管窺飲茶之風(fēng)的盛行。因之,我們可從唐代的飲茶之風(fēng)的盛行、唐代茶具的完畢,唐代飲茶之風(fēng)的講究等層面說(shuō)明唐代飲茶之風(fēng)的盛行。故此,唐代是中國(guó)古代飲茶時(shí)代的巔峰時(shí)代。唐代茶文化的興盛在中國(guó)歷史上的影響是至深的。飲茶之風(fēng)的盛行,最為關(guān)鍵的是對(duì)人之身心修養(yǎng)的作用。在我們看來(lái),唐代飲茶之風(fēng)的盛行,其直接作用就在于影響人之心性修養(yǎng),這是我們研究唐宋茶文化的真正目的所在,正如有學(xué)者提出:“研究茶文化,不是研究茶的生長(zhǎng)、培植、制作、化學(xué)成份、藥學(xué)原理、衛(wèi)生保健作用等自然現(xiàn)象,這是自然科學(xué)家的工作。也不是簡(jiǎn)單地把茶葉學(xué)加上茶葉考古和茶的發(fā)展史。我們的任務(wù)是研究茶在被應(yīng)用過(guò)程中所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象?！惫蚀?研究茶文化,其主要目的在于研究茶文化背后的文化現(xiàn)象,這是我們研究唐宋茶文化的真正動(dòng)因所在。二、“茶格”—唐代飲茶之風(fēng)的盛行關(guān)涉到人之心靈的修養(yǎng)唐代飲茶之風(fēng)的盛行,首要的是影響到人之心靈的和諧。飲茶可使人修心靈、養(yǎng)氣質(zhì)。有利于人們心靈的修養(yǎng),有利于人之心靈的和諧與安寧。在人類社會(huì)發(fā)展過(guò)程中,人的心靈的和諧是其他一切和諧的前提與基礎(chǔ)。只有人之心靈和諧了,才能有人與人、人與社會(huì)之間和諧的存在。唐代飲茶之風(fēng)的盛行,首先有助于人們內(nèi)心世界的和諧與安寧。在唐代,文人墨客能以一種特殊的方式來(lái)平息人之內(nèi)心世界的矛盾與沖突。這就關(guān)涉到唐代茶文化所說(shuō)的“茶格”,所謂“茶格”,即通過(guò)喝茶、飲茶進(jìn)行有目的地、有針對(duì)性地溝通,通過(guò)有目的、有針對(duì)性地交流與溝通,使人之內(nèi)心世界的矛盾與沖突得以解決。人之內(nèi)心世界的矛盾與沖突時(shí)常有之,關(guān)鍵是以何種方式去化解。唐以降,化解人之內(nèi)心世界的矛盾與沖突的方式即是品茶。當(dāng)人憂愁時(shí),三五好友圍坐一旁,以茶為載體,在煮茶品茶中談天論地,訴說(shuō)衷腸,將自己內(nèi)心世界的苦悶傾訴出來(lái),讓內(nèi)心世界的矛盾與沖突在喝茶聊天的過(guò)程中得以化解。日益競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)現(xiàn)實(shí),使得人之內(nèi)心世界的矛盾與沖突日漸凸顯,因之,以飲茶之道化解人之內(nèi)心世界的矛盾與沖突,這是一套最為簡(jiǎn)約的化解矛盾的方式。因?yàn)轱嫴杩梢跃彌_人之內(nèi)心世界的矛盾與沖突,使人能在簡(jiǎn)淡的境界中逐漸品味人生。一邊飲茶,一邊品味;一邊飲茶,一邊反思,使人之內(nèi)心世界的矛盾與沖突得以緩解,使人之內(nèi)心世界的壓抑處于釋然狀態(tài)。因之,唐以來(lái)的飲茶之風(fēng)首先有利于人之內(nèi)心世界的矛盾與沖突的解決,因?yàn)轱嫴枘苡行谷颂幱谔撿`之境的狀態(tài)之中。人之內(nèi)心世界的矛盾與沖突,大多與外界之物欲的誘惑有著密切的關(guān)系。在飲茶的過(guò)程中,茶能怡人之心,使人之內(nèi)心處于一種虛靈幽靜的狀態(tài)之中,將人之多余的欲望予以祛除,使人忘卻物欲的煩惱,人之心處于一種寂寥的狀態(tài)之中,實(shí)現(xiàn)人之內(nèi)心世界的寧?kù)o。當(dāng)然,唐宋以來(lái)的茶文化除了能有效化解人之內(nèi)心世界的矛盾與沖突而外,飲茶還可以陶冶人之性情。三、茶文化的精神文化價(jià)值唐宋飲茶之風(fēng)不僅可以緩解人之內(nèi)心世界的矛盾與沖突,在一定層面上還可陶冶人之性情。因?yàn)椴杩墒谷饲逍摹⒖墒谷说∶?、可使人超然于萬(wàn)物之外、可使人游離于塵世間的功名利祿之外,如此種種,茶文化的存在,能有效提升人之思想境界,促使人之道德境界的提升,能有效完善人之道德人格,并由此而養(yǎng)人之性、抑人之情,從而在更高的層面促使人與人之間、人與社會(huì)之間的和諧與安寧。因之,茶文化能有效陶冶人之性情,從茶文化陶冶人之性情的功能看來(lái),茶文化可以規(guī)約為“中介文化”。在茶文化的發(fā)展過(guò)程中,以茶為物質(zhì)載體,但在飲茶品茶的過(guò)程中,人們更注重精神方面的交流。所以茶文化既能有效促進(jìn)社會(huì)物質(zhì)財(cái)富的積累,同時(shí)還能有效促進(jìn)人之精神財(cái)富的提升。故此,飲茶與品茶是通過(guò)茶這種中介環(huán)節(jié)而凸顯出來(lái)的精神文化,更為根本的是凸顯在人之性情方面的提升。茶文化最主要的方面體現(xiàn)在飲茶的精神層面,通過(guò)物態(tài)層面的茶,可以管窺精神層面的茶道精神,也即修身養(yǎng)性之精神。由于飲茶而引起的精神文化層面往往比茶本身所凸顯的物態(tài)文化層面具有更為現(xiàn)實(shí)的意義。茶葉前輩吳覺農(nóng)先生說(shuō):飲茶、品茶層面即是“把茶視為珍貴、高尚的飲料,飲茶是一種精神上的享受,是一種藝術(shù),是一種修身養(yǎng)性的手段”,吳先生直陳飲茶、品茶的好處,而且說(shuō)到了茶文化最關(guān)鍵的精神修養(yǎng)的價(jià)值,為豐富與發(fā)展中國(guó)茶文化的精神文化層面奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ),中國(guó)古代茶文化的精神文化價(jià)值在于陶冶人之性情,養(yǎng)人之性、抑人之情。莊晚芳教授認(rèn)為:茶道是一種通過(guò)飲茶的方式,對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。那么,茶文化緣何具有修身養(yǎng)性功能,飲茶何以能養(yǎng)人之性、抑人之情?茶文化所凸顯的精神層面的價(jià)值在于養(yǎng)人之性,關(guān)鍵在于一個(gè)“養(yǎng)”字,何以“養(yǎng)”,即在品茶的過(guò)程中,透過(guò)茶的芳香以養(yǎng)人之性、以茶的芬芳怡情。茶的基本價(jià)值與功能在于養(yǎng)人之性與抑人之情,這主要得益于茶的自然“溫和”之性。眾所周知,茶生活在溫和之地,即生活在“陽(yáng)崖陰林”是也。由茶所生活的習(xí)性決定飲茶品茶之人的習(xí)性。陸羽在《茶經(jīng)》中指出“茶之為用,味至寒,為飲最宜精行儉德之人。”這鮮明地凸顯了中國(guó)古代茶文化的基本特色,由于茶本身具備的溫和之性,也決定了茶之精神文化層面所具備的心性修養(yǎng),尤其是茶在養(yǎng)人之性層面的獨(dú)特作用更為明顯。中國(guó)茶文化對(duì)人之性情的影響,其源頭來(lái)自于茶本身所具有的基本特色使然。在中國(guó)茶文化發(fā)展的過(guò)程中,茶文化融入到了中國(guó)傳統(tǒng)文化的基本層面:從儒家文化的“敬”與“和”、佛教文化的“靜”、道家文化的“真”均可看出茶文化的影響和滲透。儒釋道三家的道德意境與修身養(yǎng)性完全融入到了茶文化之中,并伴隨著茶文化的發(fā)展而出現(xiàn)一種新的境界。張加明先生說(shuō):“中華茶文化博大精深,融入了儒道佛的傳統(tǒng)哲學(xué)理念、傳統(tǒng)的倫理與道德標(biāo)準(zhǔn),并形成‘敬’(敬人敬己)、‘和’(謙和中庸)、‘靜’(空靈清靜)、‘怡’(愉悅怡神)、‘真’(返樸歸真)的茶道精神”。故此,中國(guó)古代茶文化的價(jià)值在修身養(yǎng)性層面得到更為完善的體現(xiàn)。四、茶文化的禮文化特征飲茶、品茶不但可以促進(jìn)人之內(nèi)心世界的和諧,可以怡人之性情,更為重要的是,飲茶、品茶能有效增進(jìn)人與人之間、人與社會(huì)之間的和諧,這是中國(guó)茶文化精神文化層面由隱而顯的邏輯過(guò)程。品茶可敦促人之內(nèi)心世界處于和諧之境地,養(yǎng)人之性,抑人之情,怡人性情。品茶、飲茶能有效敦促人之心、性、情之間的和諧,這是一種隱微的內(nèi)心世界的和諧。同樣,通過(guò)飲茶,能有效敦促人與人、人與社會(huì)之間的和諧穩(wěn)定,這是茶之特殊的功能使然。茶文化的特殊功能在于能使人之和諧由內(nèi)而外、由隱而顯,由微而著。通過(guò)飲茶、品茶進(jìn)而促使人與人、人與社會(huì)之間的和諧。人與人之間在品茶中實(shí)現(xiàn)交往,在飲茶中得到情感的交流與釋放,張加明先生說(shuō):“人們通過(guò)敬茶、飲茶溝通思想,交流感情,創(chuàng)造和諧氣氛,增進(jìn)彼此之間的友情?！睆埾壬搜院w如下幾種基本涵義:其一,飲茶能創(chuàng)造一種更和諧友好的生活環(huán)境。通過(guò)品茶,人與人之間的情感交流與溝通在喝茶的過(guò)程中得以升華;其二,品茶、飲茶過(guò)程中存在敬茶,敬茶彰顯出以禮待人,表現(xiàn)出儒家文化之禮,以禮待人,人亦禮待之。因之,茶文化所凸顯的是中國(guó)古代的禮文化。有禮,則能以禮立人,以禮可調(diào)適人與人、人與社會(huì)之間的關(guān)系進(jìn)而獲得和諧。在飲茶、敬茶的過(guò)程中,人與人之間彬彬有禮;人有禮,則能更好地實(shí)現(xiàn)人與人之間的和諧。禮以敬為本,飲茶中的敬茶是敬人以禮,其根源在于唐宋以來(lái)日益興盛的茶文化。“敬”是禮存在的前提與基礎(chǔ),即是說(shuō),非敬無(wú)以成禮,我們可從“敬”之內(nèi)涵管窺其與禮的基本關(guān)系。何謂“敬”?《說(shuō)文解字》中無(wú)明確闡釋。事實(shí)上,“敬”最早出現(xiàn)在《論語(yǔ)》中,并成為個(gè)人道德修養(yǎng)之方法。“敬”之原初涵義主要指對(duì)人的景仰、崇拜之情?！熬础敝x涵一直為學(xué)界所尊崇,且延續(xù)到宋明時(shí)期。宋明理學(xué)家對(duì)“敬”的理解直接與其基本義緊密掛搭。張載對(duì)“敬”的解釋基本傾向于將敬與禮結(jié)合起來(lái)考察,張子曰:“‘敬,禮之輿也’,不敬則禮不行?！庇芯磩t有禮,有禮則有人與人之間的和諧。傳統(tǒng)哲學(xué)中,禮的基本價(jià)值即在“和”,禮之存在是為“和”而設(shè),禮的這種和合價(jià)值在古典文獻(xiàn)中屢見不鮮。如“和寧,禮之用也”(《禮記·燕義》),“禮之用,和為貴”(《禮記·儒行》)。因之,在飲茶過(guò)程中,由敬客而達(dá)人以禮,由禮則天下可至和。在禮的規(guī)約之下,能使人達(dá)到“非禮勿視,非禮勿聽,非禮勿言,非禮勿動(dòng)?！?《論語(yǔ)·顏淵》),凡是不合乎禮義的東西,都不能視、聽、言、動(dòng);如若不合乎禮儀的東西卻視、聽、言、動(dòng),則不能有效實(shí)現(xiàn)人之敬,不實(shí)現(xiàn)人之敬,則不能實(shí)現(xiàn)人與人之間的和諧、人與社會(huì)之間的和諧。可見,在飲茶、敬茶的過(guò)程中,所凸顯的是人與人之間溫情脈脈的和諧生態(tài)圖:由敬,則能生禮,禮生則敬自在其中,因之,茶文化的基本傾向?yàn)椤昂汀?是茶文化所凸顯的最高的價(jià)值追求。通過(guò)敬茶,凸顯出其禮。被敬之人能大大方方接受對(duì)方之禮,彼此在禮讓氛圍中飲茶暢聊,以實(shí)現(xiàn)彼此雙方的審美愉悅。在敬茶的過(guò)程中,如若雙方是有矛盾的,則能因敬茶之禮而冰釋前嫌;如若雙方本是好友,則能促使彼此之間的友誼更為深入一層。故此,敬茶所能體現(xiàn)的是彼此之間的和諧與心靈上的慰藉。綜上,唐宋以來(lái)的茶文化所體現(xiàn)的是“和”,即茶文化的終極價(jià)值在和。五、加重認(rèn)識(shí)茶自身自然屬性的特征,彰顯茶之和合哲學(xué)價(jià)值唐宋以來(lái)的茶文化,凸顯了茶文化的和合哲學(xué)價(jià)值,這是唐宋以來(lái)茶文化的最高哲學(xué)價(jià)值與精神追求,茶文化的價(jià)值指向?yàn)楹?。陳文華先生曰:“‘和’乃茶道精神的核心?！碧扑我詠?lái)所繁榮的茶文化,是與和合文化相掛搭的,是長(zhǎng)期凝聚的和合文化的指稱。唐宋以來(lái)興盛的茶文化,其本質(zhì)上即是一種和合文化。這本身與茶道精神不可分離。如前所述,茶道精神之和的凸顯,與茶本身自然屬性的特色不可分離。唐宋以來(lái)茶道所體現(xiàn)的“和合”精神,其實(shí)質(zhì)上是茶本身的自然屬性的外顯。茶的自然屬性溫和,能很好地實(shí)現(xiàn)飲茶與品茶人的和合價(jià)值宗旨。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中說(shuō):“至若茶之為物,擅甌閩之秀氣,鐘山川之靈稟,袪襟滌滯,致清導(dǎo)和,則非庸人孺子可得而知矣,沖淡閑潔,韻高致靜,則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣?！边@是宋徽宗對(duì)茶的功效極為精致的描述,茶最基本的價(jià)值在于“致清導(dǎo)和”,和是茶文化本身所具備的基本特征?？梢?由于茶本身所具有的特質(zhì),導(dǎo)致飲茶亦能致和。茶本身的基本價(jià)值,凸顯了我們所說(shuō)的茶的和合哲學(xué)價(jià)值。裴汶《茶述》中描繪茶葉“其性精清,其味浩浩,其用滌煩,其功致和。參良品而不混,越從飲而獨(dú)高?！彼未兆谂c裴汶都從茶