茶藝師培訓(xùn)課件PPT-花茶茶藝表演

花茶茶藝

第一章花茶的沖泡要領(lǐng)第二章花茶的沖泡程序

目錄第一章花茶的沖泡要領(lǐng)一、器皿選擇沖泡花茶需要三才杯，茶杯的蓋代表“天”，杯托的代表“地”，中間的杯身代表“人”。茶人們認(rèn)為是“天涵之、地載之、人育之”的靈物。悶茶的過程象征著天、地、人三才合一共同化育出茶的精華。花茶的沖泡要領(lǐng)二、泡茶水溫花茶融茶之韻與花之香為一體，所以沖泡花茶的基本要領(lǐng)是使茶盡展神韻，使花的香不散失。要做到這一點(diǎn)首先要掌握好水的溫度，泡花茶最適宜的溫度90-95度?；ú璧臎_泡要領(lǐng)三、品飲花茶品飲花茶特別講究“一香、二聞、三、品味”這也稱為目品、鼻品、口品，目品的目的是觀察鑒賞花茶花坯的質(zhì)量。鼻品的目的是聞香，一聞香氣的鮮靈度，二聞香氣的濃郁度，三聞香氣的純度。細(xì)心地聞優(yōu)質(zhì)花茶的花香，是一種精神享受。口品的目的是品悟出花茶的茶韻?；ú璧臎_泡要領(lǐng)花茶的沖泡程序第二章一、嘉葉共賞（賞茶）“香花綠葉相扶持”，今天我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備的是上等的茉莉花茶,條索細(xì)緊勻整,略見少許花干。二、燙具凈心（燙杯）泡茶前給茶碗升溫，有利于茶汁的迅速浸出。水要柔和的倒入杯中，水量為蓋碗的四分之一到三分之一。在提高器具溫度,利于茶味迅速浸出的同時(shí),以表達(dá)茶藝師對(duì)客人的尊敬之意。三、群芳入宮（投茶）用茶匙把花茶從茶荷中撥進(jìn)潔白如玉的茶杯里,花干和茶葉飄然而下，將花茶譽(yù)為群芳，步入她們的宮殿?；ú璧臎_泡程序五、旋香沁壁（搖香）合上杯蓋，輕輕旋轉(zhuǎn)杯身，茶葉漸漸舒展，香氣漸漸溢出。六、飛泉濺珠（高沖）懸壺沖水，似飛泉落入杯中，即使濺起的水珠都象珍珠般晶瑩。此時(shí)的水量應(yīng)為七分滿。四、溫潤(rùn)心扉（溫潤(rùn)）先注水少許溫潤(rùn)茶芽，水與茶的融合將使茶香更高、滋味更醇。用細(xì)細(xì)的水流浸潤(rùn)茶葉，似輕輕扣開少女的心扉。此時(shí)的水量應(yīng)為總量的四分之一到三分之一。花茶的沖泡程序九、喜聞?dòng)南悖勏悖┞勏銜r(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)蓋碗,沖泡后的茉莉花茶香氣芬芳鮮靈,舌端甘苦入心底,沁人心脾。十、一啜鮮爽（品茶）小口品啜，鮮爽怡人。八、敬奉香茶(奉茶)花茶馨香味美，不僅有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人的健康。在此也帶去茶人的美好祝福。七、天人合一（合蓋）沖泡花茶選用瓷制蓋碗，蓋為天、托為地、杯身為人。天人合一就是通過將杯蓋蓋好的動(dòng)作表明人與自然是融為一體的?；ú璧臎_泡程序1、佳葉共賞（賞茶）2、燙具靜心（燙杯）3、群芳入宮（投茶）4、溫潤(rùn)心扉（溫潤(rùn)）5、旋香沁壁（搖香）6、飛泉濺珠（高沖）7、天人