咖啡調(diào)研報(bào)告

包裝設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告——咖啡包裝設(shè)計(jì)調(diào)查工業(yè)設(shè)計(jì)0802程慎昕000351咖啡包裝設(shè)計(jì)調(diào)查報(bào)告一、調(diào)查時(shí)間：4月9號(hào)二、調(diào)查地點(diǎn)：太原市下元美特好超市三、調(diào)查分析：包裝分析“包裝”不僅指的是為產(chǎn)品披上件外衣，而是指在與消費(fèi)者接觸的各類(lèi)場(chǎng)合，把產(chǎn)品的個(gè)性特性，以多個(gè)載體形式進(jìn)行塑造和推廣的行為。通過(guò)對(duì)超市里面多個(gè)咖啡包裝設(shè)計(jì)的調(diào)研，我們能夠分四個(gè)方面來(lái)分析它：包裝形式如圖，咖啡的包裝可分為兩大類(lèi)：大包裝和小包裝，大包裝重要用于運(yùn)輸、裝卸方便；小包裝則重要用于保護(hù)、銷(xiāo)售、使用、觀(guān)賞價(jià)值和傳達(dá)信息。超市里的的咖啡包裝為小包裝，大致能夠分為罐裝和袋裝兩類(lèi)。罐裝的也叫硬包裝，普通是金屬罐或者是玻璃罐，然后再配以塑料蓋，容易打開(kāi)蓋嚴(yán)，避免里面的咖啡受潮、失去香味。袋裝的也叫軟包裝，重要使用紙和塑料結(jié)合，紙質(zhì)美觀(guān)，便宜，使用方便以及符合環(huán)保潮流，又運(yùn)用塑料的密封性隔絕空氣，避免氧化?，F(xiàn)在，幾乎全部的咖啡都采用氣密性的真空包裝技術(shù)或充氣包裝技術(shù)，真空包裝技術(shù)是咖啡裝袋后抽真空并封合，充氣包裝技術(shù)是在封合之前抽真空又充入其它惰性氣體。咖啡的充氣包裝常充入氮?dú)饣蚨趸迹@兩種包裝技術(shù)都以排除氧氣為目的。B、包裝色彩色彩能夠刺激人的視覺(jué)，影響消費(fèi)者的心理，一件好的包裝必須含有良好的視覺(jué)性，從而吸引消費(fèi)者的注意。如上為兩種不同顏色的包裝，隨顏色有適宜變化，但都脫離不了一種基本的色調(diào)——咖啡色。盡管不同品牌的包裝顏色搭配也各有不同，但他們都不約而同的選用了咖啡原來(lái)顏色作為包裝色彩的基調(diào)，然后再通過(guò)輔以其它顏色加以分辨。我感覺(jué)他們之因此這樣做，首先是咖啡商始終沿用的色彩，能給人一種直觀(guān)的判斷，避免出現(xiàn)錯(cuò)誤；另首先，這種厚重、溫馨的色彩感覺(jué)已經(jīng)進(jìn)一步人心，給消費(fèi)者一種濃郁芳香和純正的感覺(jué)，他們不肯再有其它顏色替代。這就鞏固了咖啡色作為包裝重要色彩的不可替代的地位。C、包裝圖形圖形扮演著與消費(fèi)者溝通的角色，普通可用“具象圖案”與“抽象圖案”來(lái)體現(xiàn)，其最大目的就是將物品內(nèi)容通過(guò)視覺(jué)傳達(dá)推薦給消費(fèi)者?？Х劝b上的圖形較為單一、具象，普通都是咖啡豆、咖啡汁和杯子組合或者是人物喝咖啡的靜物圖。以雀巢咖啡為例，一種干凈的陶瓷杯里是已經(jīng)準(zhǔn)備好的還在冒煙的純正咖啡，給人一種溫馨和“家”里特有的感覺(jué)，使得忙于工作的男人享有到剎那的豐富感，鑒于此形象，雀巢才讓這種圖形占用了很大面積。另外尚有以雀巢圖案作品牌圖形，人們見(jiàn)圖形而出名稱(chēng)，見(jiàn)名稱(chēng)而知其圖，這又會(huì)使人聯(lián)系起待哺的嬰兒、慈愛(ài)的母親和健康營(yíng)養(yǎng)的雀巢產(chǎn)品，含有其豐富的內(nèi)涵形象，“雀巢”品牌定位充足體現(xiàn)了具體的功效定位和情感定位。D、文字設(shè)計(jì)包裝設(shè)計(jì)中文字是傳遞商品信息，體現(xiàn)事物內(nèi)容的視覺(jué)語(yǔ)言，文字醒目、生動(dòng)是抓住顧客視覺(jué)的重要手段，往往起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，從文字的種類(lèi)和風(fēng)格能夠反映出消費(fèi)地的地區(qū)文化特性。選擇再以雀巢為例：大大的藝術(shù)字“雀巢咖啡”明白精確的告訴消費(fèi)者品牌和內(nèi)容，旁邊再輔以小字加以具體闡明，告訴消費(fèi)者具體的使用方式，以及本產(chǎn)品的輝煌榮譽(yù)，給人一種細(xì)心、能夠信賴(lài)的感覺(jué)。市場(chǎng)分析在當(dāng)今市場(chǎng)上每類(lèi)產(chǎn)品都存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，咖啡業(yè)也不例外。而雀巢咖啡不管是從歷史還是市場(chǎng)占有率都已成為世界領(lǐng)先的咖啡品牌，下面就以雀巢為例進(jìn)行分析。雀巢咖啡公司根據(jù)不同消費(fèi)者需求，將產(chǎn)品定位為下列幾個(gè)類(lèi)型：公司根據(jù)市場(chǎng)在將來(lái)更加一體化的趨勢(shì)，就采用了這樣的一種新方略：在極力使新產(chǎn)品達(dá)成更大的一致性外；同時(shí)也接受品牌呈現(xiàn)在各地的細(xì)微差別。以前由于雀巢咖啡的價(jià)格因素使得它在中國(guó)的消費(fèi)群體定為有一定社會(huì)地位的高層次人群，這就使的它不被人們所熟知，真正走進(jìn)大眾視野是在成立上海雀巢研發(fā)中心，自此開(kāi)始研發(fā)中國(guó)消費(fèi)者愛(ài)慕的、適合中國(guó)人口味和消費(fèi)能力的營(yíng)養(yǎng)食品。在進(jìn)入中國(guó)時(shí)，雀巢將包裝換成貼近消費(fèi)者的紅色就是一種典型的例子。星巴克作為咖啡業(yè)的巨頭，不管是在國(guó)外還是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)都有一定的占有率，也是能在后來(lái)挑戰(zhàn)雀巢的品牌之一。星巴克的成功并不在于其咖啡品質(zhì)的優(yōu)秀，輕松、溫馨氛圍的感染才是星巴克的法寶。由于“星巴克”咖啡館所渲染的氛圍是一種崇尚知識(shí)，尊重人本位，在“星巴克”咖啡館里，強(qiáng)調(diào)的不是咖啡，而是文化和知識(shí)。星巴克的包裝設(shè)計(jì)中滲入出了一種輕松溫馨的氛圍，讓人感受到特有的浪漫和美感，憑借直覺(jué)就能夠感受到美國(guó)特有的文化。星巴克現(xiàn)在在中國(guó)內(nèi)地設(shè)有400家連鎖店，多數(shù)集中在中國(guó)的一線(xiàn)都市，但星巴克能否在中國(guó)消費(fèi)水平偏低的二三線(xiàn)都市吸引消費(fèi)者，并戰(zhàn)勝中國(guó)歷史悠久的茶文化，還是一種懸而未決的問(wèn)題。麥斯威爾咖啡憑優(yōu)良品質(zhì)和卓著品牌而暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，深受消費(fèi)者歡迎。其中典型的麥斯威爾3合1原味速溶咖啡就是通過(guò)專(zhuān)家悉心調(diào)配研制，將麥斯威爾咖啡，奶末及糖完美搭配，讓消費(fèi)者隨時(shí)地享有一杯滴滴香濃意猶未盡的麥斯威爾咖啡。麥斯威爾的咖啡其實(shí)更加適合中國(guó)人的口味，和雀巢咖啡相比，麥斯威爾的特濃和雀巢十分相似，但在中國(guó)要想打破雀巢的壟斷地位，還需進(jìn)一步的努力。通過(guò)網(wǎng)上調(diào)查，我們能夠發(fā)現(xiàn)真正的消費(fèi)群體是20歲至35歲中青年人，進(jìn)一步調(diào)查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在全部受訪(fǎng)者中，喝咖啡的男性為56%，女性為44%?？Х茸鳛橐环N口味獨(dú)特的飲品深受青年消費(fèi)者的愛(ài)慕，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的重要消費(fèi)群體。同時(shí)男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出女性消費(fèi)者，購(gòu)置者中也以男性居多。因素在于他們有一定的消費(fèi)能力，并且樂(lè)意用一部分的收入來(lái)享有這種奢侈品。對(duì)于20歲下列的年輕人，有限的消費(fèi)能力讓他們雖有消費(fèi)愿望，卻對(duì)高昂的價(jià)格望而卻步。對(duì)于35歲的中老年人，他們有很強(qiáng)的消費(fèi)能力，但由于口味、習(xí)慣等因素，使得這種新型的飲品很難被他們接受。通過(guò)進(jìn)一步的分析，我認(rèn)為在中國(guó)咖啡的消費(fèi)還是很有潛力的，中國(guó)人口基數(shù)大，各個(gè)層次的人數(shù)就很大，而隨著中國(guó)融入世界的程度越來(lái)越深，中國(guó)文化不可避免的受到一定的影響，某些傳統(tǒng)的消費(fèi)觀(guān)念也將會(huì)隨著變化，某些中老年人也會(huì)受到影響，久而久之就會(huì)成為咖啡的忠實(shí)消費(fèi)者。另外，作為禮物至上的國(guó)家，包裝的好壞也在一定程度上決定了將來(lái)咖啡的市場(chǎng)。四、調(diào)查總結(jié)咖啡是世界三大軟飲料之一，在日本和英國(guó)，平均每人每天就要喝一杯咖啡，而在中國(guó)都市里（以太原為例），平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯。之因此出現(xiàn)這種成果，文化差別是一種因素，包裝上的因素也不容無(wú)視。包裝對(duì)于產(chǎn)品來(lái)說(shuō)不僅僅是簡(jiǎn)樸物質(zhì)性享有，更是一種精神性追求。我認(rèn)為作為一種外來(lái)產(chǎn)品，要想在中國(guó)得到市場(chǎng)，就應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品的包裝上適宜加入中國(guó)元素。消費(fèi)者往往在痛恨其包裝同時(shí)也拋棄了產(chǎn)品。在色彩上確保傳達(dá)信息不出錯(cuò)的狀況下，適宜照顧中國(guó)人的色彩心里意識(shí)。由于中國(guó)人普遍將咖啡作為一