產(chǎn)婦坐月子食譜大全月子餐

第一周食譜一、生化湯[用量]：1日份[原料]：當(dāng)歸40克，川芎30克，桃仁〔去心〕25克，烤老〔干〕25克，灸草〔蜜甘草〕25克，月子米酒水1050毫升[制作流程]：1、月子米酒水700毫升，參加配料包，用砂鍋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火加蓋煮60分種，約剩200毫升，藥酒倒出備用。2、在砂鍋中參加月子米酒水350毫升，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮60分鐘約剩100毫升。3、將第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌勻。[餐品使用方法]：1、每次餐前飲用1口，一天分六次喝完〔切勿飲用過快〕；2、順產(chǎn)者持續(xù)服用7天，也就是7貼；3、剖腹產(chǎn)及小產(chǎn)者不妨吃14貼；4、即使生化湯有補(bǔ)血、祛惡露的效果，但假設(shè)吃得過多反而會(huì)造成對(duì)子宮的傷害，因此產(chǎn)后吃夠上述規(guī)定即可，不要吃得過多。二、坐月子水〔米酒水的加工辦法〕[用量]：1日份[原料]：月子米酒1220毫升[制作流程]：(2瓶燒成一瓶)1、月子米酒第1瓶倒入不銹鋼鍋〔或電飯鍋〕，再用竹筷子量出一種刻度并做上記號(hào)。2、將剩余的1瓶米酒倒入鍋中，大火不加蓋，將米酒煮沸3、轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮至先前量出刻度的位置?！泊蟾?0分鐘左右〕餐品使用方法]：1、做餐主料。2、也能夠作為漱口水來(lái)用。3、能夠用毛巾或棉紗布擦洗頭皮。[備注]：1、用液化氣煮時(shí)，注意不要讓火整個(gè)燒起來(lái)，改用電磁爐來(lái)煮同樣是大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。三、養(yǎng)肝湯[用量]：1日份[原料]：紅棗7粒；熱開水〔產(chǎn)后改用煮后的月子米酒水〕300毫升。[制作流程]：1、用米酒洗凈紅棗，用刀劃開長(zhǎng)口。2、放在保鮮盒，用熱開水〔產(chǎn)后為備用的月子米酒水〕沖泡，加蓋泡8小時(shí)。3、用蒸器蒸之，等沸騰后改用小火蒸1小時(shí)?！部稍陔婏堖^上加蒸器與薏米等同時(shí)蒸，節(jié)省時(shí)間和本錢〕[餐品使用方法]：1、將紅棗取出，去皮及核，一天之中隨時(shí)可食；假設(shè)買無(wú)核棗最佳。2、湯汁當(dāng)茶飲用，一天分多次喝完。3、可根據(jù)客戶規(guī)定適量加紅糖。[備注]：1、一天量為300毫升。2、自然產(chǎn)的人，也需要喝養(yǎng)肝湯來(lái)保護(hù)肝臟，協(xié)助肝臟解毒及解渴用。3、有人會(huì)臨時(shí)決定剖腹產(chǎn)，為應(yīng)對(duì)這一狀況，不管自然產(chǎn)還是剖腹產(chǎn)，均應(yīng)于生產(chǎn)前一周開場(chǎng)飲用養(yǎng)肝湯。四神粥主料為薏仁100克、通心蓮50克、茨實(shí)10克，須洗凈后浸泡4-6小時(shí)以上，配料為新鮮山藥50克，熬成粥，產(chǎn)前3天產(chǎn)后3天吃。四、甜糯米粥[用量]：1日份[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圓5粒，紅糖30克。[制作流程]：1、將糯米與去皮后的桂圓肉放入月子米酒水中，用電飯鍋加蓋煮40分鐘左右。2、熄火，參加紅糖攪拌后放入保鮮盒中。[餐品使用方法]：1、作為主食之一，配以麻油豬肝〔腰〕或魚類食用。[備注]：1、糯米有粘腸子的功效，或以協(xié)助產(chǎn)婦增強(qiáng)腸子的蠕動(dòng)力，可避免腸胃的下垂，更能夠防止便秘的產(chǎn)生。但糯米較難消化，不可一次吃太多。五、紅豆湯[用量]：1日份[原料]：紅豆70克，帶皮老10克，月子米酒水1220毫升，紅糖30克。[制作流程]：1、將紅豆泡放入月子米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。2、老切成絲放入已泡好的紅豆中。3、用高壓鍋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火25-35分種即可?！惨蚧鸫蠡鹦∶總€(gè)人原則不同，因此時(shí)間不同，每個(gè)料理師可統(tǒng)計(jì)自己的小火原則，測(cè)定自己的時(shí)間〕4、孰的標(biāo)志是紅豆已開花。參加紅糖約剩600毫升放入保鮮盒。[餐品使用方法]：1、紅豆湯要分兩次來(lái)吃，一次于早上10點(diǎn)，一次為下午3點(diǎn)。2、可配以麻油豬肝〔腰〕來(lái)吃。3、產(chǎn)婦可根據(jù)自己對(duì)甜度的口味來(lái)增減，假設(shè)能適應(yīng)的話可再加些紅糖。[備注]：1、紅豆有強(qiáng)心利尿之成效，有水腫、腳氣或水的代較差的孕婦，產(chǎn)后應(yīng)多吃紅豆以利尿強(qiáng)心。六、薏仁米飯[用量]：1日份[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。[制作流程]：1、將薏米、香米和月子米酒水倒入電飯鍋中，約1小時(shí)左右可熟。2、將薏米飯盛入保鮮盒〔300毫升盒裝〕即可。[餐品使用方法]：1、作為主食之一配以麻油魚類食用。[備注]：1、薏米可補(bǔ)血，不適應(yīng)的產(chǎn)婦可用大米替代。2、薏米飯第一周每日一份，第二周每日2份。七、血母痛液[用量]：1日份[原料]：山楂肉〔片〕200克，月子米酒水1220毫升，紅糖30克。[制作流程]：1、將山楂肉與月子米酒水放入砂鍋或不銹鋼鍋〔電磁爐〕以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮16分鐘左右。2、約剩600毫升關(guān)火〔能夠筷子作記號(hào)〕。3、放入保鮮盒。[餐品使用方法]：1、作為飲料，每天分多次喝完，一小時(shí)一小口。[備注]：1、產(chǎn)后子宮凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液來(lái)改善，可使凝血融化。八、坐月子?jì)D寶[用量]：1日份[原料]：桂圓肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。[制作流程]：1、將桂圓去皮、枸杞與月子米酒水放入砂鍋或不銹鋼鍋〔電磁爐〕以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。2、約剩300毫升關(guān)火〔能夠筷子作記號(hào)〕。3、放入保鮮盒。[餐品使用方法]：1、作為飲料一天分多次喝完。九、麻油豬肝[用量]：1日份[原料]：豬肝：產(chǎn)后體重〔孕前體重〕每10公斤需60克，帶皮老：體重每10公斤需6克，純胡麻油：體重每10公斤需6毫升，月子米酒水200毫升。[制作流程]：1、將豬肝用米酒洗干凈，切成1厘米厚度；2、老洗干凈，連皮切成薄片；3、將麻油倒入鍋，用中火燒熱，放入老轉(zhuǎn)小火，爆到片的兩面“皺〞起，呈褐色，但不焦黑；4、轉(zhuǎn)大火放入豬肝炒至豬肝變色；5、參加月子米酒水煮開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘；7、關(guān)火出鍋，盛入保鮮盒即可。[餐品使用方法]：1、配以紅豆湯來(lái)吃；2、配以甜糯米粥來(lái)吃。[備注]：1、產(chǎn)后第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助于子宮的污血排出體外的料理餐品；2、請(qǐng)選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請(qǐng)勿買。十、麻油魚[用量]：1日份[原料]：烏仔魚、鱸魚〔或黃花魚、金線魚交替使用〕約200克，帶皮老15克，純胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。[制作流程]：1、魚用米酒洗凈〔黃花魚切成三塊〕，老洗凈帶皮切成薄片；2、將胡麻油倒入鍋，用中火燒熱；3、放入老轉(zhuǎn)小火，爆到片兩面均“皺〞起來(lái)，呈褐色但不焦黑；4、轉(zhuǎn)中火參加魚，爆魚至外表發(fā)白，放入月子米酒水轉(zhuǎn)大火；5、轉(zhuǎn)大火燒沸后轉(zhuǎn)小火加蓋燒5分鐘；6、轉(zhuǎn)大火，加鹽少量〔建議1克〕，2分種關(guān)火；7、盛入保鮮盒，擺放整潔。[餐品使用方法]：1、平均分于中餐和晚餐來(lái)吃，配以薏米飯和甜糯米粥來(lái)吃。[備注]：1、前兩周只能吃推薦的三種魚類，其它魚類可15天之后再吃。2、也能夠?qū)Ⅳ~用絲、月子米酒及適量的胡麻油煮成魚湯食用。第二周食譜一、生化湯[備注]：本周生化湯品只合用于剖腹產(chǎn)者，順產(chǎn)者沒有。二、坐月子水[備注]：同第一周三、養(yǎng)肝湯[備注]：同第一周四、糯米粥[備注]：本周做法與第一周差別是不放糖。五、紅豆湯[備注]：同第一周六、薏米飯[備注]：本周增加為一日兩份。七、止渴飲：荔枝核、山楂、觀音串茶[用量]：1日份[原料]：荔枝核或山楂片20克和觀音串，月子米酒水610毫升〔一瓶〕紅糖10克[制作流程]：1、將原料一同放入砂鍋或不銹鋼鍋，用大火燒開后轉(zhuǎn)中火10分種；2、約剩300毫升關(guān)火〔可用筷子做一種半瓶標(biāo)記〕；3、參加紅糖攪拌均勻，盛入保鮮盒。[餐品使用方法]：1、作為飲料，一天分多次喝完。[備注]：1、荔枝核和山楂片可交替輪換配送，即第一天用荔枝核，第二天用山楂片，第三天開場(chǎng)重循環(huán)。2、山楂作為止渴液不僅有止渴的作用，并且有減重的效果，適合產(chǎn)后身體過重者喝。八、杜仲茶[用量]：1日份[原料]：生杜仲20克，月子米酒水1220毫升[制作流程]：1、將原料一同放入砂鍋或不銹鋼鍋，用大火燒開后轉(zhuǎn)中火15分鐘左右；2、約剩600毫升關(guān)火〔可用筷子做一種一瓶的標(biāo)記〕；3、盛入保鮮盒。[餐品使用方法]：1、作為飲料在一天分多次喝完。[備注]：1、杜仲有助于骨盆的恢復(fù)；九、麻油豬腰[用量]：1日份[原料]：鮮豬腰一對(duì)〔兩個(gè)〕，老：產(chǎn)后體重〔孕前體重〕每10公斤需60克，胡麻油：產(chǎn)后體重〔孕前體重〕每10公斤需6毫升，月子米酒水200毫升，杜仲10克[制作流程]：1、豬腰用米酒洗凈后，切開成兩半，去除里面白色尿腺〔騷筋〕；2、將清理干凈的豬腰在外表斜切打花成網(wǎng)狀，切成3厘米寬的不片；3、將老洗干凈，連皮一起切成薄片；4、將胡麻油倒入鍋，用中火燒熱，放入老轉(zhuǎn)小火，爆至兩面均“皺〞起來(lái)呈褐色，不可焦黑；5、轉(zhuǎn)大火，放入豬腰花和杜仲快炒至變色；6、參加月子米酒水煮開，轉(zhuǎn)小火約3分鐘出鍋；7、盛入保鮮盒。[餐品使用方法]：1、配以紅豆湯來(lái)吃；2、配以甜糯米粥或薏米飯來(lái)吃。十、麻油魚[備注]：同第一周十一、蔬菜[用量]：1日份[原料]：紅蘿卜〔或紅莧茶、紫甘蘭〕300克，老5克〔兩片即可〕，胡麻油6毫升，月子米酒水10毫升[制作流程]：1、將紅蘿卜切絲〔紅莧菜切成5厘米段，紫甘蘭切成寬1厘米長(zhǎng)條〕；2、將老洗干凈，帶皮切成薄片；3、將胡麻油放入鍋中，中火加熱；4、放入片，轉(zhuǎn)小火，爆至老兩面均“皺〞起，呈褐色，不可焦黑；5、放入蔬菜，轉(zhuǎn)大火，參加月子米酒，爆炒至熟；6、放少量鹽〔建議1克〕，盛至保鮮盒中。[餐品使用方法]：1、配主食吃。第三周、第四周食譜〔新增第六--十二〕一、坐月子水[備注]：同第一周二、紅豆湯或糯米粥[備注]：做法看第一周食譜，可輪換交替配送。三、薏米飯〔或白米飯〕[備注]：同第一周四、麻油魚[備注]：1、做法與第一周同樣；2、本周開場(chǎng)可選用黑色魚、紅色魚均可〔推薦鱸魚，剖腹產(chǎn)都忌吃鯽魚〕。五、蔬菜[備注]：做法同第二周六、麻油雞[用量]：1日份[原料]：老母雞半只〔約400克左右〕，老40克，胡麻油〔10-40毫升，根據(jù)客戶對(duì)油的承受度配量〕，月子米酒水610毫升〔一瓶〕[制作流程]：1、將雞臟及爪去除，雞肉用米酒洗凈，切成塊狀；2、將老洗凈，帶皮切成薄片；3、將胡麻油倒入鍋，用中火燒熱；4、轉(zhuǎn)小火放入老，爆香至片的兩面均“皺〞起，呈褐色，但不焦黑；5、轉(zhuǎn)大火，將雞塊放入鍋中炒，直到雞肉約八成熟；6、將月子米酒水由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，蓋鍋煮沸后轉(zhuǎn)為小火，再煮30-40分種即可；7、放少量鹽〔建議2克〕，盛入保鮮盒。[餐品使用方法]：1、可配薏米飯或白米飯或面條來(lái)吃。七、雞湯面條[用量]：1日份[原料]：面條120克〔夠吃即可〕、麻油雞湯少適量，香油少量[制作流程]：1、將面條用水煮熟撈起放于濾水盆〔絕不可用冷水冷卻〕；2、淋干后，趁面條沿?zé)釙r(shí)，淋上幾滴香油，攪拌均勻即可，3、放入保鮮盒。[餐品使用方法]：1、用筷子夾面條配麻雞湯食用；2、也能夠?qū)⒚鏃l放入熱好的麻油雞中食用。[備注]：不易消化，因此第三周才開場(chǎng)食用。八、助奶湯：花生豬腳湯[用量]：1日量[原料]：生花生米30克，鮮蝦30克，豬腳一只，老20克，香菇5克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升[制作流程]：1、香菇切成絲待用，豬腳洗凈切成6小用沸水煮3分種去醒撈出濾干；2、將麻油入鍋，放入老爆透；3、將豬腳放入鍋炒至外皮變色為止；4、換高壓鍋，將炒好的豬腳與其它全部配料放入鍋，大火上氣后，變小火；5、小火煮16分鐘即可使豬腳爛透；6、盛入保鮮盒。[餐品使用方法]：1、可當(dāng)菜吃，盡量于早、中餐時(shí)吃，湯汁要喝一局部。[備注]：1、奶水不好者可多飲用此湯汁；2、花生米也可用黃豆調(diào)換。九、豬腳肉皮湯：[原料]：豬腳一只，老20克，咸肉，冬筍，黑木耳，肉皮，蔥，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升[制作流程]：1、肉皮泡水切片，黑木耳泡水，豬腳洗凈切成6小用沸水煮3分種去醒撈出濾干；2、將麻油入鍋，放入老爆透；3、將豬腳放入鍋炒至外皮變色為止；4、換高壓鍋，將炒好的豬腳與咸肉、冬筍放入，加米酒水大火上氣后，變小火；5、放入黑木耳和肉皮小火煮15分鐘即可使豬腳爛透；6、盛入保鮮盒。[餐品使用方法]：1盡量于早、中餐時(shí)吃，湯汁要喝一局部十、麻油煎鴨蛋[用量]：1日份[原料]：鴨蛋2個(gè)、、胡麻油[制作]：取平底鍋一只，生火后倒入半兩麻油，候鍋燒熱，放入五錢的絲，將之炒熱，即取出盛于碗備用。接著再倒半兩麻油，煎沸后，把鴨蛋二個(gè)分別敲破放入，用煎匙弄開蛋黃，成為圓餅狀，然后把炒好的絲分成二份，連同少量的食鹽，倒在兩個(gè)蛋黃上面，用煎匙合起來(lái)，如荷包蛋同樣，連翻二至三次即可[餐品使用方法]：1、中、晚餐都可，只要連吃二至四星期。十一、黃芪當(dāng)歸烏雞湯：〔能夠放蟲草和首烏〕[原料]：烏雞半只，老20克，胡麻油10毫升，月子米酒水80