-2023線上農(nóng)產(chǎn)品消費報告-2023.09

豐收節(jié)線上農(nóng)產(chǎn)品消費報告桂云貴晉陜贛，農(nóng)產(chǎn)品上行銷量增長超10倍稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片。2023年9月23日,我國將迎來第六個中國農(nóng)民豐收節(jié)。近日，京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布《2023豐收節(jié)——線上農(nóng)產(chǎn)品消費報告》（以下簡稱《報告》），報告分為果蔬、糧油、肉類、水產(chǎn)四章，詳細分析了從2019年至2023年農(nóng)產(chǎn)品細分品類供給側(cè)、消費側(cè)的發(fā)展趨勢。《報告》顯示：*

近5年，我國線上農(nóng)產(chǎn)品市場高速發(fā)展，帶動了供給、消費雙增長。全國各地農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)積極建設(shè)線上消費通道，2023年1月至8月農(nóng)產(chǎn)品上行的發(fā)貨區(qū)縣呈現(xiàn)高倍增長趨勢。廣西、貴州、云南、山西、陜西、江西六個省份的農(nóng)產(chǎn)品上行銷量比2019年增長超過10倍。*

線上農(nóng)產(chǎn)品品牌化發(fā)展迅速，品牌數(shù)比2019年增長5.7倍。*

山東是線上農(nóng)產(chǎn)品上行第一大省，售出了全國19%的農(nóng)產(chǎn)品，是肉類、水果、水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品的重要產(chǎn)地。遼寧是著名的糧食產(chǎn)地，在京東上售出的農(nóng)產(chǎn)品占整體農(nóng)產(chǎn)品銷售的18.7%；四川、河南、江蘇憑借各具特色的農(nóng)產(chǎn)品進入線上農(nóng)產(chǎn)品熱銷產(chǎn)地的前5名。2023年不同發(fā)貨地農(nóng)產(chǎn)品銷量占比19.30%18.70%9.10%7.70%7.00%山東遼寧四川河南江蘇*

縣域農(nóng)村超過一線城市，成為最大的線上農(nóng)產(chǎn)品消費市場?？h域農(nóng)村是近5年線上農(nóng)產(chǎn)品消費增長最高的地區(qū)，2023年1月至8月農(nóng)產(chǎn)品銷量比2019年同期增長184%。不同線級市場線上農(nóng)產(chǎn)品銷量占比32%26%26%25%21%14%12%

12%9%

9%9%6%縣域農(nóng)村一線二線2019年三線四線五線2023年*

80后、90后是線上農(nóng)產(chǎn)品的消費主力，買走了超過7成的線上農(nóng)產(chǎn)品。2023年銷量占比35%36%14%8%7%00后90后80后70后54歲以上線上糧食消費趨勢01020304東北三省賣出了全國64%的米面雜糧線上肉類消費趨勢下沉市場買走了近一半肉類商品線上果蔬消費趨勢蔬菜銷量增長130%，品牌化趨勢顯著線上水產(chǎn)消費趨勢山東、江蘇售出全國最多的水產(chǎn)品01線上糧食消費趨勢：東北三省賣出了全國64%的米面雜糧糧油消費整體趨勢線上糧油成交額比2019年增長111%民以食為天。糧食的生產(chǎn)、消費與每個人的生活都息息相關(guān)。隨著線上消費的迅猛發(fā)展，網(wǎng)購糧食逐漸成為常見化的消費趨勢。不僅消費渠道便利，儲存、運輸環(huán)境無污染；另一方面，與傳統(tǒng)線下市場相比，消費者能夠從更多、更廣的地方特產(chǎn)和品牌中選擇，全國各地的糧食商品也獲得了更多的傳播和銷售機會。2023年1月至8月，京東上銷售的糧油成交額比2019年同期增長111%。其中，面粉、食用油成交額增長超過125%，米、雜糧增長超過91%。糧油細分品類成交額比2019年增長總計111%130%125%93%91%面粉食用油米雜糧（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）東北三省賣出了全國64%的米面雜糧隨著線上市場的高速發(fā)展，東北糧食產(chǎn)業(yè)迎來新機遇。從京東數(shù)據(jù)來看，東北三省售出了全國64%的米面雜糧；遼寧賣出了51%的米面雜糧，山東賣出了全國51%的食用油。2023年不同發(fā)貨地米面雜糧銷量占比51%12%11%5%3%3%3%2%山東1%吉林1%遼寧黑龍江福建河北江蘇湖北四川內(nèi)蒙古2023年不同發(fā)貨地食用油銷量占比51%14%10%7%4%3%2%1%1%1%山東江蘇福建湖南河北浙江四川江西安徽內(nèi)蒙古糧食產(chǎn)業(yè)品牌化進程加速2023年1月至8月，線上銷售的糧食品牌數(shù)量比2019年同期增長233%。糧食產(chǎn)品的品牌化發(fā)展，能有效推動?xùn)|北地區(qū)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進東北糧食企業(yè)從“賣原糧”向“賣產(chǎn)品”轉(zhuǎn)型。很多糧食類的商品，消費者在買回家使用之前，很難評估好壞優(yōu)劣。糧食商品品牌化，一方面從生產(chǎn)、銷售渠道規(guī)范商家提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)；另一方面也為消費者在購買前提供了可識別、可參考的價值信息。線上糧油商品品牌數(shù)量比2019年增長275%249%219%188%食用油米雜糧面（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）米、面細分品類消費趨勢長粒香米銷量最高，絲苗米消費增長高大米和白面是我國居民最常見的主食。據(jù)測算，全球約一半人口以大米為主食。京東的銷售情況顯示，在不同的大米品種中，長粒香米銷量最高，銷量占比28%；珍珠米和稻花香米銷量占比也超過20%。不同品種的大米銷售情況-2023年銷量占比8%3%28%4%9%22%26%長粒香米

珍珠米

稻花香米

小町米

絲苗米

油粘米

其他（泰國香米等）熱銷大米的品種越來越多樣化。從增長角度來看，絲苗米、稻花香米、長粒香米銷量比2019年增長近1倍。不同品種的大米銷量比2019年增長110%99%97%65%43%絲苗米稻花香米長粒香米小町米油粘米黑、遼兩省售出全國近8成大米大米是東北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的一張名片，東北大米受到全國各地消費者的歡迎。京東銷售情況顯示，遼寧賣出了全國61%的大米，其次是黑龍江賣出了全國17%的大米。黑、遼兩省售出全國近8成大米。2023年不同發(fā)貨地大米銷量占比61%17%4%3%2%2%2%2%1%1%遼寧黑龍江四川江蘇福建湖北河北江西廣東浙江近幾年，五常大米熱銷之外，多個地標大米品牌逐漸打開了線上銷售的通道，從產(chǎn)地歷史、品牌歷史、環(huán)境氣候、營養(yǎng)成分等多方面挖掘產(chǎn)品的賣點。銷售情況顯示，2023年1月至8月，湖北京山橋米銷量比2019年同期增長235%，上海崇明大米增長163%，蘇北大米增長59%。地標大米銷量比2019年增長235%163%111%59%湖北京山橋米上海崇明大米遼寧五常大米蘇北大米河北售出全國三分之一的面粉面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食，由于用面粉制成的食物多種多樣，全國各地都分布著不同類型的面食愛好者。有人愛吃面條，有人愛吃蛋糕甜點，有人愛吃餅和各種蒸的點心。隨著人們的飲食越來越精細化，人們做不同的面食會買不同的面粉。根據(jù)面粉的蛋白質(zhì)含量，分為適合做面包、糕點、餃子的高筋面粉；適合做包子、面條、饅頭的中筋面粉，和適合做蒸糕等柔軟面食的低筋面粉。京東銷售情況顯示，被稱為“萬能面粉”的中筋小麥面粉銷量最高，銷量占比58%；其次是高筋小麥面粉、雜糧面粉，銷量占比分別為24%、10%。4%

2%10%2023年面粉細分品類銷量占比24%58%中筋小麥面粉

高筋小麥面粉

雜糧面粉

低筋小麥面粉

其他從產(chǎn)地來看，河北是線上銷售面粉最大的產(chǎn)地，售出了全國近三分之一的面粉。其次是黑龍江、河南，銷量占比13%、9%。2023年不同發(fā)貨地面粉銷量占比34%13%9%8%8%6%4%3%3%2%河北黑龍江河南山東福建遼寧廣東新疆陜西湖南案例——產(chǎn)地溯源，讓消費者買到真“五常大米”五常大米作為東北大米的一張名片，收到全國消費者的歡迎。網(wǎng)上銷售的五常大米品牌很多，價格、口感也不同。

根據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，2022年，五常當?shù)氐拇竺啄戤a(chǎn)量已達192萬噸，而據(jù)媒體估算，早在2019年時冠以“五常大米”名號銷售的大米產(chǎn)品規(guī)模就已達到千萬噸。哪些是真的“五常大米”？2022年12月15日，京東第三屆五常大米電商節(jié)開幕。本次活動是五常市委市政府與京東合作的再度升級，通過聯(lián)合七鮮超市、華冠超市等多方渠道深度合作，突破供銷兩側(cè)壁壘，全面推進五常大米的產(chǎn)業(yè)升級，打造高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品和消費升級的正循環(huán)。五常大米入駐京東后，通過“互聯(lián)網(wǎng)+”的形式，針對“新零售、金融、運倉服務(wù)、線上打假維權(quán)”等多領(lǐng)域的合作模式進行拓展和強化，真五常大米的市場份額得到顯著提升。五常市委市政府建立五常大米地標產(chǎn)品管理規(guī)范，完善溯源體系，賦予五常大米“身份證”—五常大米官方溯源碼，為消費者吃到優(yōu)質(zhì)放心的正宗五常大米保駕護航。如今的五常，錨定“全國百強縣”目標定位，發(fā)揮五常大米產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)作用，從“品種、品質(zhì)、品位、品相、品牌”五個方面，對大米產(chǎn)業(yè)進行整體謀劃布局，深入挖掘釋放大米品牌價值和產(chǎn)業(yè)潛能，探索豐富全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，以大米產(chǎn)業(yè)興旺帶動鄉(xiāng)村百業(yè)繁榮。02線上肉類消費趨勢：下沉市場買走了近一半肉類商品我國是全球最大的肉類消費市場。麥肯錫《中國肉食消費市場報告》顯示，2021年，我國肉類消費總量高達近1億噸，占全球總量的27%，但人均肉類消費量相較發(fā)達國家仍有很大的差距。來自京東的銷售情況顯示，2023年1月至8月，肉類的銷量比2019年同期增長68%。隨著居民收入及生活水平的提升，肉類消費仍較大的增長空間。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年居民膳食結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化。人均糧食消費量比上年減少7.8公斤，下降5.4%；人均肉類消費量增長5.0%，其中人均豬肉消費量增長6.7%，人均牛肉消費量增長2.9%。隨著冷鏈技術(shù)與物流效率的顯著提升，網(wǎng)購逐漸成為肉類消費的重要渠道。當日達、1小時生活圈、生鮮外賣等創(chuàng)新服務(wù)模式極大提升了網(wǎng)上買肉的便利度，消費者網(wǎng)購買肉的意愿不斷提升。肉類消費整體趨勢肉類消費結(jié)構(gòu)優(yōu)化，品牌數(shù)增長3.6倍2023年線上肉類的消費結(jié)構(gòu)出現(xiàn)明顯變化。雞肉超過牛肉，成為人們網(wǎng)購銷量最高的肉類，銷量占比34%。雞肉的消費增長，一方面由于雞肉的價格較低；另一方面由于00后、90后等年輕一代更注重高蛋白、低脂肪飲食，隨著運動健身、減肥塑形等生活潮流的興起，雞肉成為越來越受歡迎的“減脂”餐。肉類細分品類銷量占比37%34%34%32%2019年2023年14%16%11%13%3%2%2%

2%雞肉牛肉豬肉羊肉鴨肉其他近5年，線上肉類市場的品類越來越豐富。除了常見的禽類、豬牛羊肉，驢肉、乳鴿等新肉類商品也在網(wǎng)上熱銷。銷售情況顯示，2023年1月至8月，驢肉等新品肉類銷量比2019增長132%，鴨肉增長108%，豬肉、羊肉增長超過90%。銷量比2019年增長132%108%97%92%71%62%43%（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）線上肉類品牌化發(fā)展迅速，品牌數(shù)增長3.6倍近5年，線上銷售的肉類品牌化發(fā)展迅速。一方面，傳統(tǒng)的肉類企業(yè)積極布局線上市場。人民網(wǎng)新電商研究院發(fā)布《疫情之下線上肉品銷售迎來新發(fā)展報告》顯示，疫情期間超過7成的消費者線上購買肉品的頻次遠超過疫情之前。面對市場變化，各大肉類生產(chǎn)企業(yè)，積極開拓線上銷售渠道,推動銷售模式從傳統(tǒng)零售向“數(shù)字化供應(yīng)鏈+全渠道”銷售的新模式轉(zhuǎn)變。另一方面，為了適應(yīng)人們對優(yōu)質(zhì)肉品的消費需求，很多主打生態(tài)養(yǎng)豬的品牌如

“精氣神”黑豬肉脫穎而出，受到廣大消費者的歡迎。京東銷售情況顯示，2023年1月至8月，肉類的品牌數(shù)量比2019年同期增長363%，商品數(shù)量比2019年同期增長451%。商品豐富度提升最高的是豬肉，品牌數(shù)提升482%，商品數(shù)增長855%。肉類商品數(shù)量比2019年同期增長肉類的品牌數(shù)量比2019年同期增長451%363%品牌數(shù)比2019年增長商品數(shù)比2019年增長855%482%450%427%646%410%610%569%369%344%343%303%豬肉

內(nèi)臟類

鴨肉雞肉牛肉羊肉豬肉

內(nèi)臟類

鴨肉雞肉牛肉羊肉（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）產(chǎn)業(yè)帶分布：山東售出全國近50%的豬肉，內(nèi)蒙古售出全國近50%的羊肉近5年，各地積極發(fā)揮產(chǎn)地資源優(yōu)勢，新品牌蓬勃發(fā)展，老品牌產(chǎn)業(yè)升級，產(chǎn)業(yè)發(fā)展煥發(fā)新活力。近期出現(xiàn)的肉類消費結(jié)構(gòu)變化，不僅是消費側(cè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，也是產(chǎn)業(yè)端不斷革新、升級，適應(yīng)新市場、新趨勢的舉措。線上市場肉類商品的產(chǎn)業(yè)帶明顯增長。其中，牛肉的產(chǎn)業(yè)帶數(shù)量最多，發(fā)貨區(qū)縣數(shù)量占整體肉類產(chǎn)業(yè)帶的40%。2023年產(chǎn)業(yè)帶分布7%5%6%40%8%9%11%牛肉雞肉豬肉羊肉鴨肉內(nèi)臟類其他京東銷售情況顯示，山東是主要的肉類商品產(chǎn)地。首先，山東是最大的豬肉產(chǎn)地，售出了全國49%的豬肉商品；其次，山東是最大的牛肉產(chǎn)地，售出了全國21%的牛肉商品；第三，山東是最大的禽肉產(chǎn)地，售出了全國36%的雞肉、鴨肉等禽肉商品。2023年不同發(fā)貨地豬肉銷量占比49.20%9.70%9.20%7.20%6.60%2.90%2.30%2.30%2.10%2.10%山東四川黑龍江吉林福建貴州青海河南湖北江蘇2023年不同發(fā)貨地牛肉銷量占比21%12%11%9%8%8%8%6%6%4%山東江蘇甘肅黑龍江福建浙江河南河北重慶內(nèi)蒙古2023年不同發(fā)貨地禽肉銷量占比35.80%24.00%

23.30%5.90%2.30%2.00%1.70%1.20%1.00%0.70%山東浙江福建河北廣東海南江蘇四川河南青海內(nèi)蒙古牧業(yè)成熟，是最大的羊肉產(chǎn)地，售出了線上銷售50%的羊肉商品，銷量比2019年增長96%。近5年，鹽池灘羊作為一張地理名片也受到消費者喜愛，銷量增長484%。另外羊肉的著名產(chǎn)地新疆“物以稀為貴”，銷量也增長了82%。新疆牧民的飼養(yǎng)規(guī)模不大，加上當?shù)氐闹饕馐尘褪茄蛉猓磕赀€需要從青海、內(nèi)蒙引入大量的羊肉補充本地市場，所以市場上銷售的新疆羊肉比較少。在線上羊肉市場中，產(chǎn)地品牌的影響力較大，人們會關(guān)注商品是“內(nèi)蒙羊肉”、“大廠羊肉”、“寧夏羊肉”還是“新疆羊肉”，各地企業(yè)可將企業(yè)品牌與產(chǎn)地品牌運營相結(jié)合，幫助好羊肉走出產(chǎn)地，走進全國市場。地標羊肉銷量比2019年增長內(nèi)蒙古羊肉寧夏鹽池灘羊肉新疆羊肉96%484%82%（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）羊肉發(fā)貨地2023年銷量占比49.80%24.20%7.20%2.80%2.80%2.70%2.40%2.10%1.50%0.90%內(nèi)蒙古寧夏黑龍江甘肅河北福建江蘇遼寧浙江山東肉類商品細分化：雞胸肉、牛排、羊排、豬骨最暢銷近幾年，禽肉類消費明顯提升。從品種來看，白羽雞、海南文昌雞銷量增長最高，比2019年增長超過10倍；白條鴨、三黃雞的銷量增長超過8倍。此外，不同部位的雞肉通過不同的烹飪方式都可以變成家庭餐桌的美味菜肴，雞胸肉、雞翅、雞腿最受消費者歡迎，銷量在禽肉中占比都超過了20%。禽肉類暢銷商品銷量比2019年增長超過超過10倍10倍828%815%165%107%白羽雞海南文昌雞白條鴨三黃雞櫻桃谷鴨廣東清遠雞銷量占比7%4%29%14%21%26%雞胸肉

雞翅

雞腿

雞塊

雞爪

其他人們普遍認為牛肉的營養(yǎng)成分更高。《中國農(nóng)業(yè)展望報告（2022-2031）》數(shù)據(jù)顯示調(diào)查結(jié)果顯示，20%的中國消費者有增加牛肉消費的意愿。對比來看，牛肉的平均價格比較高，可能成為消費增長的主要障礙。性價比更高的牛肉產(chǎn)品，可能會獲得較好的銷售增長。京東銷售情況顯示，在不同的牛肉商品中，牛排的銷量最高，在牛肉品類中占比41%。從增長角度看，初加工的牛肉商品如牛肉串/牛肉餡、牛肉卷/牛肉片的銷量比2019年增長超過1倍。2023牛肉細分品類銷量占比銷量比2019年增長3%

3%10%120%104%41%82%18%25%牛排牛腩牛肉卷/牛肉片

牛腱子牛內(nèi)臟附件牛肉串/牛肉餡牛肉串/牛肉餡

牛肉卷/牛肉片牛腱子（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）京東銷售情況顯示，在不同的羊肉商品中，羊排的銷量最高，在羊肉品類中占比34%。從增長角度看，羊腿肉銷量增長最高，比2019年增長超過1.8倍。2023年銷量占比銷量比2019年增長5%186%10%34%24%90%42%26%羊排羊肉卷羊腿肉羊肉串羊蝎子羊腿羊排羊雜（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）豬肉是人們?nèi)粘＝?jīng)常食用的肉類。銷售情況顯示，在不同的豬肉商品中，豬骨的銷量最高，在豬肉品類中占比36%；五花肉、豬蹄塊、豬腿肉銷量占比超過10%。從增長角度看，豬頸肉銷量增長最高，比2019年增長超過10倍；豬肚、肥瘦肉銷量比2019年增長333%、275%。2023年銷量占比銷量比2019年增長3%

3%超過10倍4%4%6%9%36%333%275%10%174%11%14%119%豬骨肉餡五花肉

豬蹄塊

豬腿肉

里脊肉肥瘦肉

豬大腸

豬肚

豬頸肉豬頸肉豬肚肥瘦肉

豬大腸

豬蹄塊（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）用戶畫像：下沉市場買走了近一半肉類商品隨著冷鏈物流能力的提升和拓展，近5年下沉市場肉類消費明顯提升。京東銷售情況顯示，下沉市場肉類的消費占比達到47%。近5年，下沉市場的肉類消費明顯增長。2023年1月至8月，下沉市場豬肉的銷量比2019年同期增長417%，鴨肉增長320%，羊肉、雞肉增長都超過了2倍。2023年銷量占比51%50%47%46%46%45%31%24%31%22%31%24%31%19%30%22%28%21%雞肉鴨肉牛肉一線羊肉豬肉肉類總計二線下沉市場下沉市場-銷量比2019年增長417%320%261%206%102%雞肉牛肉鴨肉羊肉豬肉（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）從年齡屬性來看，00后網(wǎng)購豬肉、羊肉的消費增長較高，銷量比2019年增長超過1.7倍；80后網(wǎng)購雞肉的消費增長較高，銷量比2019年增長162%，鴨肉、羊肉銷量增長超過110%。線上肉類消費增長最高的是70后，他們網(wǎng)購的雞肉、羊肉銷量增長近8倍，羊肉銷量增長近7倍，牛肉、豬肉銷量增長近4倍。銷量比2019年增長808%771%691%463%440%187%171%111%162%114%47%74%47%雞肉牛肉鴨肉羊肉豬肉00后

80后

70后（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）案例——數(shù)字化供應(yīng)鏈助力內(nèi)蒙古產(chǎn)業(yè)帶降本增效來自巴彥淖爾的羊肉商家內(nèi)蒙古草原宏寶食品有限公司（以下簡稱“草原宏寶”）積極布局京東、抖音、快手等線上渠道，實現(xiàn)了線上線下同步發(fā)展。在與京東物流合作后，完成全國6地冷鏈分倉，實現(xiàn)全國范圍的48小時送達，物流成本降低20%-40%。草原宏寶經(jīng)營羊肉生意已有20余年的時間，是一家集肉羊奶羊養(yǎng)殖、屠宰分割加工、肉、乳制品生產(chǎn)銷售、技術(shù)研發(fā)為一體的進出口龍頭企業(yè)，年加工能力達150萬只，產(chǎn)品銷售覆蓋國內(nèi)各大城市，并遠銷至中東、東南亞等。據(jù)了解，草原宏寶積極響應(yīng)國家扶貧政策，發(fā)展扶貧產(chǎn)業(yè)，2018年在臨河區(qū)政府的支持下，建成奶山羊托管代養(yǎng)車間，曾扶持貧困戶數(shù)百戶，幫助農(nóng)戶增收。借助京東物流發(fā)揮一體化供應(yīng)鏈優(yōu)勢，升級牛羊肉行業(yè)的解決方案，依托“干線+倉配”模式，由冷鏈干線運輸至銷地倉，從銷地倉發(fā)快遞到消費者，以確保時效，貨品到達消費者手中時，品相及質(zhì)量完好，在幫助商家降低物流成本的同時，提升消費者體驗，進一步提升復(fù)購率。在包裝方面，京東物流會根據(jù)牛羊肉的品類特性、規(guī)格重量、保鮮要求、配送時效等條件，為凍品、標品、冷鮮等產(chǎn)品設(shè)計包裝解決方案，比如在商品四周放入干冰、冰袋，并適當增加冷媒等，確保運輸環(huán)節(jié)不化凍。在倉儲環(huán)節(jié)，京東物流則利用冷鏈技術(shù)實現(xiàn)了“多溫層”存儲，提升冷鏈環(huán)節(jié)的數(shù)智化水平，為羊肉產(chǎn)品提供全環(huán)節(jié)，系統(tǒng)化、平臺化檢測與保障，還具備7*24h監(jiān)控溫度與存儲、智能分揀等多種能力，進一步保障牛羊肉品質(zhì)。目前，京東物流運營約100個針對生鮮、冷凍和冷藏食品的溫控冷鏈倉庫，運營面積約50萬平方米。在內(nèi)蒙古自治區(qū)，京東物流助力當?shù)匚锪骶W(wǎng)絡(luò)全面升級，持續(xù)加快自治區(qū)內(nèi)供應(yīng)鏈等業(yè)務(wù)的下沉，重點布局農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶。在倉網(wǎng)建設(shè)方面，建立了面積達21萬平方米的智慧物流示范基地——呼和浩特智能倉儲園區(qū)；今年，京東物流萬益云倉在內(nèi)蒙古烏蘭察布落成，超6000平米的倉庫支持常溫、恒溫、低溫、冷凍等“多溫層”存儲，為當?shù)嘏Ｑ蛉?、奶制品的存儲、運輸提供了高效的供應(yīng)鏈物流服務(wù)通道。京東物流在內(nèi)蒙古自治區(qū)形成了以和林格爾新區(qū)為核心，輻射帶動整體區(qū)域的物流配送體系，對于降低農(nóng)副產(chǎn)品物流成本、帶動當?shù)孛撠殤艟蜆I(yè)、促進脫貧產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。03線上果蔬消費趨勢：蔬菜銷量增長130%，品牌化趨勢顯著隨著城鄉(xiāng)居民收入增長、食品消費升級和城鎮(zhèn)化進程加快，水果、蔬菜的產(chǎn)量和消費量持續(xù)增長?！吨袊r(nóng)業(yè)展望報告（2023-2032）》認為，未來10年，水果產(chǎn)量穩(wěn)中有增，品種結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，優(yōu)質(zhì)水果供給增加。蔬菜產(chǎn)業(yè)繼續(xù)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型，品種結(jié)構(gòu)和季節(jié)供應(yīng)進一步調(diào)優(yōu)，消費質(zhì)量進一步提升。整體趨勢——蔬菜銷量增長130%，品牌化趨勢顯著粵港澳大灣區(qū)人們餐桌上的土豆，很可能來自2000公里之外的秦嶺深處。北京居民餐桌上的隴椒、沙蔥，卻是來自于西北地區(qū)的“戈壁菜”。隨著全國各地農(nóng)產(chǎn)品上行的熱度不斷提升，越來越多的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地加入了線上市場。來自京東的銷售情況顯示，2023年1月至8月，線上銷售的水果蔬菜產(chǎn)業(yè)帶明顯擴展，生產(chǎn)、銷售優(yōu)質(zhì)果蔬，成為振興鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、促進農(nóng)民增收的有效舉措。蔬菜、水果產(chǎn)業(yè)的品牌化趨勢十分顯著。在蔬菜品類中，出現(xiàn)了很多以產(chǎn)地為品牌的商品，如小湯山、壩上鮮蔬等，突出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地、生態(tài)種植、營養(yǎng)健康等特質(zhì)。近5年，線上銷售的蔬菜品牌數(shù)量增長713%，水果品牌數(shù)量增長191%。品牌數(shù)量比2019年增長商品數(shù)量比2019年增長713%498%205%191%蔬菜水果蔬菜水果（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）蔬菜消費趨勢——縣域農(nóng)村超過一線城市，成為最大的線上蔬菜市場得益于供應(yīng)鏈效率的提升，葉菜類蔬菜的銷量占比比2019年提高11個百分點。京東銷售情況顯示，2023年1月至8月，網(wǎng)上銷售的蔬菜銷量比2019年同期增長131%。新鮮的葉菜類、鮮菌菇銷量比2019年同期增長468%、130%。蔬菜細分品類銷量占比35%

35%25%24%19%19%12%6%12%8%2%

2%1%0%根莖類葉菜類茄果瓜類蔥姜蒜椒2019年半加工蔬菜鮮菌菇豆類2023年蔬菜細分品類銷量比2019年增長468%374%130%130%83%葉菜類蔥姜蒜椒鮮菌菇根莖類茄果瓜類（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）京東數(shù)據(jù)顯示，廣東是線上市場最大的蔬菜發(fā)貨地。蔬菜的品類越來越豐富，各產(chǎn)地上行的市場份額差異不大，

廣東、新疆、陜西、山東售出的蔬菜在全國蔬菜品類的銷量占比都超過了10%。2023年銷量占比13%12%11%10%7%廣東新疆陜西山東福建縣域農(nóng)村地區(qū)超過一線城市，成為最大的線上蔬菜市場。近5年，地域市場的結(jié)構(gòu)變化比較大。2023年1月至8月，縣域農(nóng)村地區(qū)網(wǎng)購的蔬菜銷量比2019年同期增長超過8倍，銷量占比從2019年的8%上升到2023年的30%。綜合來看，可能有三方面的原因。首先是受疫情影響，縣域農(nóng)村地區(qū)的人們在網(wǎng)上買菜的人越來越多，實現(xiàn)了從“不會網(wǎng)購”到“頻繁網(wǎng)購”的變化，帶來了一部分消費增量。第二是消費方式的變化，原來去市場買菜，現(xiàn)在也可以在網(wǎng)上買菜，然后由附近的店鋪送到家里，線上經(jīng)常做優(yōu)惠可能還更便宜；第三是補充市場的效果，當?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場多以附近生產(chǎn)的蔬菜為主，網(wǎng)購以后可以買到全國各地的蔬菜，加上價格優(yōu)惠、損壞包賠等服務(wù)，打消了網(wǎng)購的顧慮，也促進了農(nóng)產(chǎn)品在全國各地的流通。不同線級市場蔬菜銷量比2019年增長807%222%148%119%縣域農(nóng)村三線城市四線城市五線城市（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）培育地標品牌，突出產(chǎn)地特色，成為推動各地農(nóng)產(chǎn)品上行的共識。2023年1月至8月，蔬菜品類中地標農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量比2019年同期增長477%。地標蔬菜商品主要集中在根莖類蔬菜，番薯、山藥中地標商品居多。很多地標農(nóng)產(chǎn)品獲得了消費者的極大認可，銷量在品類中占據(jù)了絕對的優(yōu)勢。比如，溫縣鐵棍山藥的銷量在山藥品類中占比83%，云南菌菇、甘肅百合在相應(yīng)品類中的占比都超過了50%。地標蔬菜商品數(shù)比2019年增長477%（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）2023年地標農(nóng)產(chǎn)品銷量在品類中占比83%66%58%33%30%29%21%19%17%14%水果消費趨勢——山東售出全國26%的水果，縣域農(nóng)村水果消費增2倍從水果的消費趨勢來看，最受歡迎的水果是蘋果，銷量在水果中占比近10%。榴蓮、桃、車厘子/櫻桃、葡萄/提子、藍莓、荔枝等水果的銷量占比明顯提升。2023年銷量占比9.70%9.10%7.50%7.30%6.50%5.80%5.40%5.40%4.50%3.60%從增長角度來，榴蓮、枇杷銷量比2019年同期增長超過3倍，柿子、葡萄/提子、荔枝、藍莓銷量比2019年同期增長超過2倍，車厘子/櫻桃、梨、菠蘿蜜銷量增長超過1倍。銷量比2019年增長320%307%238%235%224%218%157%105%100%92%（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）京東銷售情況顯示，山東是線上市場最大的水果產(chǎn)地，售出了全國26%的水果。煙臺蘋果、萊陽梨、山東大櫻桃等產(chǎn)地知名度較高，成熟時都是當季的熱銷水果。2023年銷量占比26%10%8%8%6%山東廣東江蘇福建江西借助地理環(huán)境、歷史文化等資源發(fā)揮產(chǎn)業(yè)帶優(yōu)勢，產(chǎn)地就是這些農(nóng)產(chǎn)品獨特的品牌。近幾年，地標水果商品暢銷，云南藍莓、陽山水蜜桃、安岳檸檬、不知火丑橘在對應(yīng)品類中的銷量占比超過了50%，品牌辨識度和知名度明顯提升。2023年地標農(nóng)產(chǎn)品銷量在品類中占比云南藍莓江蘇無錫陽山水蜜桃四川安岳檸檬59%56%54%53%四川不知火丑橘海南妃子笑荔枝海南三亞貴妃芒果煙臺紅富士46%44%34%廣西香蕉32%30%29%山東大櫻桃廣東桂味荔枝從消費市場來看，一線城市仍然是線上最大的水果市場，銷量占比28%?？h域農(nóng)村超過二線城市排名第二，銷量占比26%，比2019年同期提升了13個百分點。從增長角度看，縣域農(nóng)村是線上水果消費增長最高的地區(qū)，銷量比2019年增長超過2倍。不同線級市場網(wǎng)購水果銷量占比38%28%26%23%20%13%10%11%9%8%7%5%一線縣域農(nóng)村二線2019年三線四線五線2023年水果銷量比2019年增長208%80%68%縣域農(nóng)村四線三線（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）案例——幫助戈壁菜走出“戈壁”定西的土豆，武山的隴椒、民勤的沙蔥……最近，不少北京市民發(fā)現(xiàn)京東上新增了不少來自我國西北地區(qū)的“戈壁菜”。從祁連山腳下到黃土高原，遍布著數(shù)十種甘肅的“地標蔬菜”，高海拔長光照少降水塑造了味美鮮甜，營養(yǎng)價值豐富的戈壁菜，本是消費者眼中優(yōu)質(zhì)的天然有機食品，但因多種原因很難走出西北。與京東合作后，幫助當?shù)亍案瓯诓恕贝蛲藦姆N植到銷售端通路，北京的老百姓市民不出北京就能品嘗到從收割不超過48小時的甘肅戈壁蔬菜。為商品的長遠發(fā)展，建立了產(chǎn)品分級標準，提升產(chǎn)品價值，形成“京東意識”：原來種植戶賣貨都是統(tǒng)貨，進行一次性售賣，通過京東對農(nóng)產(chǎn)品的分級、標準化，提升產(chǎn)品價值，種植戶的收益提升了，給傳統(tǒng)的種植戶建立新認知，只有按照京東的模式走，按照京東的銷售模式走，就能多掙錢、能致富。后期種植戶會自主進行產(chǎn)品分級，標準化，增加附加值。合作之后，2022年“戈壁菜”整體主營收入1億。2023年年中整體銷售在1億已經(jīng)突破1億，在年底將產(chǎn)生新的銷售成績。通過與當?shù)馗骷壵暮献?，京東七鮮直采甘肅省10余城特色農(nóng)特產(chǎn)品，全程冷鏈運輸最快48小時送達消費者餐桌。不僅填補了當前北方區(qū)域西北蔬菜品類的缺失，豐富市民餐桌，同時也為甘肅地區(qū)扶農(nóng)助農(nóng)，助力鄉(xiāng)村振興作出了重要貢獻。通過和甘肅蘭州、天水、張掖、武威等重點城市以及下屬十余個區(qū)縣的政府和農(nóng)業(yè)局對接，成功將甘肅當?shù)氐摹稗r(nóng)戶散種”資源進行整合，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品單戶流轉(zhuǎn)到以鄉(xiāng)、鎮(zhèn)為單位流轉(zhuǎn)的改變，在為政府增加銷售渠道的同時也實現(xiàn)了當?shù)剞r(nóng)戶的增收促進了經(jīng)濟的發(fā)展。京東七鮮相關(guān)負責人表示，今年將繼續(xù)拓展戈壁菜的品類，根據(jù)不同時令上線新的菜品，預(yù)計年內(nèi)將從現(xiàn)有的近20個品種逐步擴大至30余個品種，讓“戈壁菜”成為一個大品類的同時讓更多特色、美味的戈壁菜走出大西北，走上全國各地消費者的餐桌，帶動農(nóng)民增收，形成“品質(zhì)越高-消費者越滿意-農(nóng)戶收益越高-改善生產(chǎn)-提供更多高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”的打造高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)村消費升級的正循環(huán)。04線上水產(chǎn)消費趨勢：山東售出全國4成的魚江蘇售出超6成的蟹近年來，中國水產(chǎn)行業(yè)快速發(fā)展，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2015年以來中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量逐年遞增，2022年中國水產(chǎn)（含海產(chǎn)）品總產(chǎn)量達6868.78萬噸。水產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)及各種微量元素，符合人們對健康和營養(yǎng)飲食的需求，這將持續(xù)帶動水產(chǎn)行業(yè)供應(yīng)端與消費側(cè)的增長。目前，我國也已成為海水養(yǎng)殖第一大國，形成了石斑魚、鱸魚、大黃魚等大規(guī)模生產(chǎn)的經(jīng)濟品種。魚類、蝦類、蟹類等養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展勢頭良好，價格在不斷走低。消費者也從“吃得到”、“吃得起”向“吃得好”發(fā)展。同時，線上+線下結(jié)合的全渠道模式逐漸成為水產(chǎn)消費的重要渠道。很多市民在手機上下單，第二天冷鏈發(fā)貨，基本上都可以實現(xiàn)當日達或次日達。據(jù)公開報道，很多水產(chǎn)店鋪線上銷售額逐年上漲，線上銷售額已達到總銷售額的三分之一以上。整體趨勢：魚類、蝦類最暢銷，水產(chǎn)品件單價下降12%京東銷售情況顯示，線上銷售的水產(chǎn)品中，魚類、蝦類銷量最高，占比都接近35%。近5年，魚類、蝦類、蟹類等水產(chǎn)品的消費場景越來越豐富，水產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值不斷提升，成為推進鄉(xiāng)村振興、壯大縣域經(jīng)濟的重要特色產(chǎn)業(yè)。2023年水產(chǎn)細分品類銷量占比1%3%2%2%3%4%35%7%8%34%魚類蝦類蟹類貝類海參軟足類低溫海產(chǎn)干貨海鮮制品海產(chǎn)禮盒其他水產(chǎn)品牌化是水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的高級形式。2023年以來，京東上銷售的水產(chǎn)類品牌數(shù)比2019年增長129%。其中，魚類、蝦類商品的品牌數(shù)量比2019年增長292%、231%，軟足類、貝類商品的品牌數(shù)量增長174%、169%。品牌數(shù)量比2019年增長292%231%174%169%62%54%魚類蝦類軟足類貝類蟹類海鮮禮盒（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）供給側(cè)的恢復(fù)和增長，帶來了水產(chǎn)品平均件單價的下降，更多消費者可以買到質(zhì)優(yōu)價廉的水產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2023年水產(chǎn)的件單價比2019年下降12%，其中海產(chǎn)干貨件單價下降82%，蟹類的件單價下降62%。“海鮮”營養(yǎng)又實惠，價格下降可能使更多水產(chǎn)品走進人們的日常生活。件單價比2019年下降海產(chǎn)干貨蟹類海產(chǎn)禮盒海參-17%-47%-62%2023年-82%水產(chǎn)的件單價比2019年（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）下降12%產(chǎn)業(yè)帶：山東售出全國4成的魚，江蘇售出超6成的蟹8月初江蘇地區(qū)陸續(xù)“開?！薄?月初山東開海，梭子蟹、皮皮蝦、鲅魚、黃花魚等新鮮海鮮迅速登上了全國消費者的餐桌。業(yè)內(nèi)人士表示，今年的梭子蟹、帶魚、鲅魚等品類的質(zhì)量都比往年的要好。山東臨著渤海和黃海，海洋資源豐富；江蘇東臨黃海，河湖眾多，是著名的魚米之鄉(xiāng)。京東銷售情況顯示，江蘇、山東是線上水產(chǎn)商品最大的發(fā)貨地，各售出了全國31%的水產(chǎn)品。2023線上不同發(fā)貨地水產(chǎn)品銷量占比31%31%11%6%6%5%2%2%2%1%山東江蘇福建遼寧廣東浙江安徽湖北河北江西（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）從主要的水產(chǎn)品類來看，山東是線上銷售魚類的最大產(chǎn)地，售出了全國41%的魚類商品。江蘇是蝦類、蟹類商品的最大產(chǎn)地，售出了全國55%的蝦和64%的蟹類。2023年不同發(fā)貨地魚類銷量占比41%17%15%9%5%4%3%2%山東福建江蘇廣東浙江江西安徽遼寧2023年不同發(fā)貨地蝦類銷量占比55%23%5%4%4%3%3%江蘇山東浙江湖北福建遼寧廣東2023年不同發(fā)貨地蟹類銷量占比64%10%9%8%3%1%1%江蘇福建山東安徽浙江廣東遼寧細分品類趨勢：地標水產(chǎn)銷量增長超10倍三文魚銷量最高，渤海帶魚、廣東鱸魚消費增長高《中國居民膳食指南(2022)》（下文簡稱《指南》）指出,我國居民魚蝦類平均攝入量為24.3克/天，不僅低于世界水平，還遠遠低于《指南》推薦的300～500克?！吨改稀分薪ㄗh，常見的水產(chǎn)品包括魚、蝦、蟹和貝類中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)，每周最好吃魚2次或300～500g。銷售情況顯示，線上銷售的魚類商品中，三文魚的銷量最高，在魚類商品中占比26%，黃魚/黃花魚、真鱈魚、帶魚銷量占比都超過了10%。從增長角度來看，鯛魚/羅非魚、真鱈魚、鱸魚的銷量比2019年增長都超過了100%。其中，地標商品受到消費者的喜愛，南海鳘魚、渤海帶魚銷量增長超過10倍。2023年魚類細分品類銷量占比26%17%13%11%9%7%5%5%4%2%銷量比2019年增長185%163%133%77%鯛魚/羅非魚真鱈魚鱸魚比目魚（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至8月）地標魚產(chǎn)品銷量比2019年增長超過超過10倍10倍305%100%南海鳘魚渤海帶魚臭鱖魚安徽黃山廣東白蕉海鱸魚（附：本報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計周期2023年1月至8月；對比周期2019年1月至