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文檔簡介

*實訓五乳中總固體含量的測定1、學會乳中總固體的測定方法。2、能夠獨立完成測定結(jié)果的計算。一、實訓目的實訓五乳中總固體含量的測定1、將學生進行隨機分組，以組為單位進行，分工合作共同完成任務(wù)。每小組在課前自主完成相關(guān)知識準備，課上按照要求完成實訓過程。2、試劑和材料：除非另有規(guī)定，本方法所用試劑均為分析純，水為GB/T6682規(guī)定的三級水。（1）平底皿盒：高20mm～25mm，直徑50mm～70mm的帶蓋不銹鋼或鋁皿盒，或玻璃稱量皿。（2）短玻璃棒：適合于皿盒的直徑，可斜放在皿盒內(nèi)，不影響蓋蓋。二、實訓要求實訓五乳中總固體含量的測定

（3）石英砂或海砂：可通過500μm孔徑的篩子，不能通過180μm孔徑的篩子，并通過下列適用性測試：將約20g的海砂同短玻棒一起放于一皿盒中，然后敞蓋在100℃±2℃的干燥箱中至少烘2h。把皿盒蓋蓋后放入干燥器中冷卻至室溫后稱量，準確至0.1mg。用5mL水將海砂潤濕，用短玻棒混合海砂和水，將其再次放入干燥箱中干燥4h。把皿盒蓋蓋后放入干燥器中冷卻至室溫后稱量，精確至0.1mg，兩次稱量的差不應(yīng)超過0.5mg。

如果兩次稱量的質(zhì)量差超過了0.5mg，則需對海砂進行下面的處理后，才能使用：將海砂在體積分數(shù)為25%的鹽酸溶液中浸泡3d，經(jīng)常攪拌。盡可能地傾出上清液，用水洗滌海砂，直到中性。在160℃條件下加熱海砂4h。然后重復(fù)進行適用性測試。二、實訓要求實訓五乳中總固體含量的測定3、儀器和設(shè)備（1）天平：感量為0.1mg。（2）干燥箱。（3）水浴鍋。二、實訓要求實訓五乳中總固體含量的測定（一）分析步驟1.總固體的測定在平底皿盒中加入20g石英砂或海砂，在100℃±2℃的干燥箱中干燥2h，于干燥器冷卻0.5h，稱量，并反復(fù)干燥至恒重。稱取5.0g（精確至0.0001g）試樣于恒重的皿內(nèi)，置水浴上蒸干，擦去皿外的水漬，于100℃±2℃干燥箱中干燥3h，取出放入干燥器中冷卻0.5h，稱量，再于100℃±2℃干燥箱中干燥1h，取出冷卻后稱量，至前后兩次質(zhì)量相差不超過1.0mg。三、實訓內(nèi)容實訓五乳中總固體含量的測定（二）結(jié)果計算

式中：X——試樣中總固體的含量，單位為克每百克（g/100g）；m1——皿盒、海砂加試樣干燥后質(zhì)量，單位為克（g）；m2——皿盒、

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