人教版九年級化學(xué)下冊同步練習(xí)12.1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)（原卷版）

第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)課前自主預(yù)習(xí)1．蛋白質(zhì)(1)作用：蛋白質(zhì)是構(gòu)成_______________的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)_______________的主要原料，也是備用能量的來源。(2)分布：動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角以及_______________等的主要成分都是蛋白質(zhì)，許多植物（如大豆、_______________）的種子里也含有豐富的蛋白質(zhì)。(3)消化：食物中的蛋白質(zhì)通過胃腸水解，生成_______________。其中一部分氨基酸再重新組成人體所需的各種蛋白質(zhì)；另一部分氨基酸可被氧化，生成尿素、_______________、_______________等排出體外，同時(shí)放出_______________供人體活動(dòng)的需要。(4)血紅蛋白是人體中_______________的輸送者，與一氧化碳的結(jié)合能力很強(qiáng)，若空氣中含有一氧化碳時(shí)容易發(fā)生中毒。2．糖類是由_______________三種元素組成的化合物。淀粉屬于糖類，它的化學(xué)式為_______________；食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用，與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖，葡萄糖的化學(xué)式為_______________，葡萄糖在酶的催化作用下產(chǎn)生_______________和_______________，同時(shí)放出_______________。蔗糖的化學(xué)式為_______________，存在于_______________、甜菜中。3．油脂包含_______________和_______________，它放出的熱量比同質(zhì)量的糖類要_______________（選填“高”或“低”），是重要的能源備用物質(zhì)。含油脂的食物有花生油、_______________、_______________、_______________和奶油等。4．維生素的作用是調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。富含維生素的食物有水果、_______________等。缺乏維生素將使人體患病，缺乏維生素A會(huì)引起_______________，缺乏維生素C會(huì)引起_______________。課堂反饋演練1．疫情期間，國家采取了有力的防控措施，我們也要加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，注重營養(yǎng)均衡。下列有關(guān)營養(yǎng)素的說法正確的是（）A．蛋白質(zhì)在牛奶、米飯、豆腐中含量豐富B．糖類和油脂都能為人體提供能量C．人體需要的維生素全部可在人體內(nèi)合成，不需要從外界攝入D．無機(jī)鹽和水不屬于營養(yǎng)素2．合理膳食，健康生活。蔬菜、水果富含下列營養(yǎng)素中的A．油脂 B．維生素 C．無機(jī)鹽 D．蛋白質(zhì)3．（2022·甘肅定西）2022年4月20日，云南省紅河州蒙自市草壩鎮(zhèn)袁隆平超級雜交水稻如期進(jìn)行插秧。此次插秧預(yù)計(jì)畝產(chǎn)量1200公斤，將向世界紀(jì)錄發(fā)起沖擊。水稻中富含的營養(yǎng)素是A．油脂 B．糖類 C．蛋白質(zhì) D．維生素4．素食主義者的食譜中經(jīng)常出現(xiàn)“腐竹”、“豆干”等豆制品，主要用于補(bǔ)充某種營養(yǎng)素?cái)z入的不足，該營養(yǎng)素是（）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．維生素 D．無機(jī)鹽5．食品的種類繁多，營養(yǎng)豐富。下列食品中含維生素相對較多是()A．醬牛肉 B．豆腐C．涼拌西藍(lán)花 D．純堿饅頭6．小超同學(xué)出現(xiàn)腹瀉癥狀，醫(yī)生建議他暫時(shí)不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物，今天他應(yīng)該選擇的早餐是A．油條和豆?jié){ B．饅頭和稀飯 C．面包和牛奶 D．炸雞和漢堡7．下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素的說法中，正確的是A．它們的組成都含有C、H、O、N等元素B．在一定條件下，植物體內(nèi)的葡萄糖可轉(zhuǎn)化為淀粉、纖維素等物質(zhì)C．人體所需的各類維生素，都可以通過人體自身合成D．常溫下，動(dòng)物性脂肪通常呈液態(tài)8．下列關(guān)于日常生活飲食習(xí)慣說法中不正確的是()A．油脂會(huì)使人發(fā)胖，故禁止食油脂B．重金屬鹽中毒，可以及時(shí)服用大量牛奶解毒C．每天攝入一定量富含纖維素的粗糧，能促進(jìn)消化D．平時(shí)應(yīng)多吃水果和蔬菜來補(bǔ)充人體必需的維生素9．（1）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是_______________（填字母序號）。A蘋果B米飯C魚肉D雞蛋（2）大米中主要含有的營養(yǎng)素是__________________。（3）烤魚散發(fā)出誘人的香味，能聞到香味的主要原因是________________。A分子在不斷運(yùn)動(dòng)B分子的質(zhì)量很小C分子之間有間隔D分子的體積很小課后鞏固拓展1．（2022·甘肅蘭州·中考真題）蘭州牛肉面享有“中華第一面”的美景。下列食材富含蛋白質(zhì)的是A．牛肉 B．面條 C．蘿卜 D．辣椒油2．（2022·廣東廣州·）蝦餃?zhǔn)且环N有名的廣州美食，下列制作蝦餃的原料中富含糖類的是A．米粉 B．蝦仁C．食鹽 D．植物油3．（2022·江西）攝入適量糖類物質(zhì)可緩解低血糖引起的頭暈，出現(xiàn)該癥狀后最宜攝入的是A．礦泉水 B．蔗糖水 C．牛肉干 D．黃瓜汁4．許多植物的果實(shí)、根、莖里都富含淀粉，淀粉的化學(xué)式可用表示，n為一個(gè)很大的數(shù)。則關(guān)于淀粉的下列說法錯(cuò)誤的是（）。例如紅薯塊根富含淀粉A．淀粉屬于人體必需的六大類營養(yǎng)素之一B．淀粉充分燃燒后只生成二氧化碳和水C．淀粉中碳、氫、氧原子個(gè)數(shù)比為6:10:5D．淀粉的相對分子須量是1625．下列關(guān)于維生素的說法中，不正確的是（）A．人體缺少維生素C會(huì)引起壞血病B．目前已知的20多種維生素大多不能在人體內(nèi)合成，需要從食物中攝取C．維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病和維持身體健康的作用D．維生素是人體重要的供能物質(zhì)6．人體中無時(shí)無刻都在發(fā)生各種變化，以下變化屬于物理變化的是（）A．酒精的揮發(fā)B．蛋白質(zhì)的水解C．葡萄糖的氧化D．油脂的消化吸收7．（2022·湖南常德）近日，《寫真地理》雜志上一篇“熟雞蛋返生孵小雞”的論文在網(wǎng)上引發(fā)熱議，下列說法不正確的是A．雞蛋中蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)B．人體攝入的蛋白質(zhì)在胃腸道里與水反應(yīng)生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人體活動(dòng)所需C．雞蛋煮熟后，因加熱破壞了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生了改變D．“熟雞蛋返生孵小雞”明顯違背科學(xué)常識，是偽科學(xué)8．馬鈴薯同小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。俗稱“土豆”，將土豆切成條狀后油炸而成的薯?xiàng)l，是現(xiàn)在最常見的快餐食品之一，流行于世界各地。(1)炸薯?xiàng)l為人體提供的營養(yǎng)素主要有_____________________(答兩點(diǎn))，它們在人體內(nèi)所起的作用是經(jīng)氧化放出_____________，供_____________和_____________的需要；(2)馬鈴薯是生產(chǎn)淀粉的主要原料，食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)_____________的催化作用，與_____________發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成_____________(寫化學(xué)式)。(3)馬鈴薯生長過程中可施用過磷酸鈣，它主要成分的化學(xué)式為____________、___________，磷肥的作用是_________________________________________________________。9．糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)。下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分。每100g含有的營養(yǎng)成分糖類油脂蛋白質(zhì)維生素C7.6g7.8g7.4g18mg鈣鎂鈉鋅201mg18.2mg30.8mg8.1mg（1）燕麥片的營養(yǎng)成分中能轉(zhuǎn)變?yōu)榘被岬臓I養(yǎng)物質(zhì)是________________；每克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是_________________