國(guó)醫(yī)大師路志正我的健康姜中來(lái)

國(guó)醫(yī)大師路志正我的健康“姜”中來(lái)【解說(shuō)】每星期四的上午，在中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院的特需門診，我們都能看見這位老人給人診病，看他的神態(tài)和舉止，您可能猜不出他的年紀(jì)，他就是90高齡的路志正?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生姜泉】好多病人都不信，說(shuō)天吶，90還能保持這樣旺盛的一種精力，感覺到真的是不可思議?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生邊永君】不管是他的神色、形態(tài)上，還是從他做事的這個(gè)精力上，特別是從他記憶力上來(lái)看的話，壓根兒你就看不出來(lái)他是一種90歲的老人?！窘庹f(shuō)】90高齡的路志正，是現(xiàn)在在北京出診的全部醫(yī)生當(dāng)中，最年長(zhǎng)的一位。他不僅仍然能給患者看病，尚有著讓人吃驚的工作量?！韭分菊龑＜业膬鹤勇废采啤克浆F(xiàn)在還一種禮拜出三個(gè)半天門診，尚有許多會(huì)議，尚有某些保健任務(wù)?！韭分菊龑＜?0歲】帶著三個(gè)博士后，兩個(gè)徒弟都是高級(jí)的，像姜泉都帶的博士生。尚有好多人，像昨天上海的，同濟(jì)大學(xué)那個(gè)大師班都是博士生，尚有某些進(jìn)修的十幾個(gè)人，他們稿子普通我都要看一看，都得改一改，提出意見?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生李平】不單是普通的老人達(dá)不到這樣的一種程度，就連我們年輕人呢有的時(shí)候都覺得趕不上?！窘庹f(shuō)】這位讓年輕人都趕不上的路志正，是中國(guó)政府評(píng)比出的三十位國(guó)醫(yī)大師之一，也是中國(guó)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)醫(yī)藥項(xiàng)目代表性傳承人。他出身名醫(yī)世家，博采眾長(zhǎng)獨(dú)成一家，特別是善用脾胃調(diào)理法治療各類疾病而名噪海內(nèi)外。路志正17歲開始行醫(yī)，73年來(lái)為不計(jì)其數(shù)的患者解除病痛，直到90歲高齡，他仍然工作在第一線。【路志正專家的兒子路喜善】說(shuō)實(shí)在的，真是，如果身體不行的話，他確保支撐不下去?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生馮玲】即使這樣多的工作量吧，但是老人家這個(gè)還是身體狀況非常的好，極少看他有生病，甚至感冒、發(fā)熱這種小病都不常見?！局鞒秩恕柯分菊?，是當(dāng)今中國(guó)中醫(yī)界的領(lǐng)軍人物之一，作為國(guó)寶級(jí)的國(guó)醫(yī)大師，90歲的高齡還仍然肩負(fù)著繁重的工作，這跟他有副好身體是絕然分不開的，路老說(shuō)了，當(dāng)醫(yī)生的，就必須自己先把身體弄好，否則你怎么給患者治病，怎么教人養(yǎng)生啊？你沒有好的身體，不光幫不了別人，也會(huì)讓別人對(duì)你無(wú)法信服。這話說(shuō)得非常在理，好身體誰(shuí)都想有，可是并不是誰(shuí)都有的，難道這國(guó)醫(yī)大師真的有什么奇特的保養(yǎng)之道嗎？【解說(shuō)】工作之余，路志正和學(xué)生們也經(jīng)常在一起探討?zhàn)B生辦法，可能是學(xué)術(shù)主張使然，他每次都會(huì)強(qiáng)調(diào)所謂的“后天之本”?！韭分菊龑＜摇筐B(yǎng)脾胃、腸胃，它是后天之本，你的氣血都得從腸胃來(lái)的，你的氣血靠的是什么來(lái)的？靠的吃飯來(lái)的，你吃了飯后來(lái)，它通過(guò)好多精微物質(zhì)的運(yùn)化后來(lái)，變成血液，變成氣血津液來(lái)補(bǔ)充你，這就叫后天補(bǔ)充先天?！窘庹f(shuō)】而作為路志正的學(xué)生，他們固然非常理解老師養(yǎng)生的核心?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生邊永君】中醫(yī)有句古話叫藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，其實(shí)路老他的養(yǎng)生就體現(xiàn)這個(gè)原則?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生馮玲】路老要談他的養(yǎng)生的話，我感覺他首先最重視的是飲食?！窘庹f(shuō)】每天早上起床之后，路老的第一種任務(wù)就是早鍛煉，與此同時(shí)，保姆就在廚房里熱火朝天地準(zhǔn)備早餐，趁他鍛煉的時(shí)間，我們?nèi)N房看看路老每天都吃些什么？仿佛涼拌小菜不少，這個(gè)是胡蘿卜絲，這個(gè)是黑木耳，種類挺豐富，也都很健康，但是保姆說(shuō)這些都不是路老最鐘愛的食物，他每天吃飯，必須有同樣更重要的東西?！韭分菊龑＜壹冶Ｄ贰窟@個(gè)是爺爺最愛吃的，這是我們自己給他準(zhǔn)備做好的，都泡在里面的。每天早上都少不了的，我們每天早上都給他準(zhǔn)備好，端在飯桌上讓他吃。【路志正專家】養(yǎng)成習(xí)慣了，每天你不吃點(diǎn)，胃口覺得不開，吃點(diǎn)后來(lái)，這胃挺舒適的。由于什么呢？由于習(xí)慣了，成習(xí)慣了，養(yǎng)成習(xí)慣這樣對(duì)身體健康?！窘庹f(shuō)】這個(gè)像醬菜同樣的東西，據(jù)說(shuō)路老已經(jīng)吃了40數(shù)年了，但是等湊近一看，發(fā)現(xiàn)仿佛是常見的姜片！【路志正專家】對(duì)，我喜歡吃姜，由于姜本身有健胃作用，不僅對(duì)健胃，并且對(duì)肝臟，增進(jìn)膽汁分泌都有好處?！窘庹f(shuō)】說(shuō)起和姜的不解之緣，路志正想起了自己小時(shí)候念私塾時(shí)最崇拜的一位先哲?！韭分菊龑＜摇靠鬃邮且环N美食家還是一種養(yǎng)生家，他好多文章中說(shuō)“不撤姜食”，他離了姜不吃飯?！窘庹f(shuō)】孔子享年73歲，在平均壽命遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于現(xiàn)在的春秋時(shí)期，能夠說(shuō)是長(zhǎng)壽了。這是不是和他“不撤姜食”的習(xí)慣有關(guān)呢？少年時(shí)代起，路志正就對(duì)此非常好奇。【路志正專家】對(duì)我的養(yǎng)生后來(lái)造成了很大影響，由于學(xué)醫(yī)了后來(lái)，帶著他為什么他老是不撤姜食，是不是？【解說(shuō)】帶著當(dāng)年的這個(gè)疑問(wèn)，路志正學(xué)醫(yī)之后，特別對(duì)姜進(jìn)行了細(xì)致的研究，并且有了諸多的心得。【路志正專家】這個(gè)姜是五種，這個(gè)姜，有姜皮，治浮腫的，那么姜有煨姜，有炮姜；治婦科病、月經(jīng)病的，有干姜，是治胃寒痛的；說(shuō)這應(yīng)當(dāng)五種姜。那么，它的作用都不同?！窘庹f(shuō)】數(shù)年的臨床經(jīng)驗(yàn)，路志正對(duì)姜的用途了如指掌，并且“以姜為引”是他用藥的一大特色?！韭分菊龑＜摇磕憧次议_方子把姜做引子，姜和棗做引子，棗和脾胃，姜是開發(fā)，就用姜?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生姜泉】路老對(duì)這個(gè)張仲景的《傷寒論》和《金匱要略》是非常推崇的，那么張仲景的全部的方子當(dāng)中，諸多都有生姜，因此路老應(yīng)當(dāng)說(shuō)也是繼承了中醫(yī)的這種對(duì)調(diào)理脾胃的對(duì)生姜的這種功效的延續(xù)吧。【解說(shuō)】而這味經(jīng)常被他用來(lái)為患者治病的中藥，從上個(gè)世紀(jì)70年代起，也正式走上了路家的餐桌，成為每天早餐不可或缺的一員?！韭分菊龑＜业膬鹤勇废采啤窟@樣長(zhǎng)那個(gè)，挺細(xì)的手指頭粗的那種姜芽吧，每年都要泡好些?！韭分菊龑＜摇炕旧衔覀兗依锒汲闪肆?xí)慣，沒事兒了，吃飯，都是這個(gè)，老伴兒就買這個(gè)，一次買幾斤，做了，就姜絲，姜末或者者姜芽，腌著吃，都吃?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生蘇鳳哲】為什么路老這樣數(shù)年來(lái)堅(jiān)持吃生姜呢？重點(diǎn)就是護(hù)養(yǎng)脾胃?！局鞒秩恕可覀?cè)偈煜さ橇耍呛苤匾闹胁团胝{(diào)用料，也是老百姓都懂得的祛寒發(fā)汗的慣用中藥，但是中醫(yī)認(rèn)為生姜尚有一種非常重要的作用，那就是養(yǎng)護(hù)脾胃，中國(guó)民間有句俗話叫做“飯不香，吃生姜”。就是說(shuō)如果要是吃飯不香或或者飯量減少的時(shí)候吃上幾片姜，能夠改善食欲，增加飯量。國(guó)際上也有研究人員發(fā)現(xiàn)了，這個(gè)姜富含抗氧化的元素，確實(shí)能夠有效調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)，減輕飲食不當(dāng)產(chǎn)生的腹瀉癥狀。路志正以善用脾胃調(diào)理之法而聞名，自然十分看重生姜的這個(gè)功效了，但是按照上述理論推斷，他吃了40數(shù)年的姜，那脾胃應(yīng)當(dāng)保養(yǎng)的不錯(cuò)吧，那僅此而已嗎，路老說(shuō)了，固然不僅僅是這樣了，我“90歲的年紀(jì)40歲的心臟”，跟這個(gè)姜，那也是密不可分的?！窘庹f(shuō)】從上個(gè)世紀(jì)70年代開始，路老就和孔子同樣，養(yǎng)成了每天“不撤姜食”的習(xí)慣。這個(gè)習(xí)慣堅(jiān)持了40年，90歲高齡的路老，確實(shí)在脾胃方面受益很大?！韭分菊龑＜摇棵刻斐渣c(diǎn)這個(gè)，我食欲旺盛，食欲旺盛，少得感冒。【路志正專家的學(xué)生姜泉】有一次我在路老家吃過(guò)一次飯，正好吃包子，尚有吃餃子，我的感覺，路老吃的還是很香，像包子最少能吃兩個(gè)，還能吃某些餃子?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生邊永君】他早飯普通都會(huì)吃的相對(duì)可能都飯量跟我差不多，我很驚訝，路老飯量還是很不錯(cuò)的，胃口較好。【解說(shuō)】但吃姜是不是只養(yǎng)脾胃呢？根據(jù)路老的臨床研究，姜確實(shí)是能保持脾胃功效正常，更核心的是，脾胃功效正常，諸多問(wèn)題都迎刃而解?！韭分菊龑＜摇啃呐K病跟胃特別有關(guān)系，膽固醇從哪兒來(lái)的？就從腸胃來(lái)的，痛風(fēng)從哪兒來(lái)，同樣從腸胃來(lái)的，高血壓都有關(guān)系，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問(wèn)題了?！窘庹f(shuō)】自從堅(jiān)持吃姜以來(lái)，路老每年都會(huì)定時(shí)體檢，特別是他近來(lái)幾年的體檢成果，仿佛在印證他的推斷?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生尹倚艱】測(cè)試路老這個(gè)血管彈性居然和四五十歲的健康男性居然是同樣的，這一點(diǎn)我們據(jù)說(shuō)這個(gè)消息后來(lái)，都覺得特別的驚詫，就覺得一種年近九十歲的老人，怎么會(huì)有這樣好的一種血管彈性?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生馮玲】心功效、心電圖這些超聲這些東西都非常的好，涉及血脂一點(diǎn)都不高。【解說(shuō)】看看路老的體檢報(bào)告，確實(shí)讓人很羨慕，全部的數(shù)值都在正常范疇，全部的評(píng)價(jià)都是“未見明顯異常”?！韭分菊龑＜摇繉?duì)，對(duì)。今年檢查一次，今年檢查后來(lái)，都是四十多歲的身體，并且前列腺都正常，檢查的主任都說(shuō)哎呀，路老你真好，你這問(wèn)題沒有事兒，都正常的。【主持人】中醫(yī)講的脾胃，涉及了我們所熟悉的整個(gè)消化系統(tǒng)，脾胃的重要作用就是運(yùn)化水谷精微，生化氣血，并且不停地輸布營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)到全身各處，五臟六腑正常運(yùn)行的能量供應(yīng)都要靠脾胃，因此脾胃要是虛弱了，就會(huì)氣血生化局限性，或者說(shuō)就是營(yíng)養(yǎng)的消化吸取就會(huì)不好了，從久遠(yuǎn)來(lái)看，整個(gè)身體都會(huì)受到影響，正是由于如此，中醫(yī)認(rèn)為脾胃是人的后天之本。生姜能夠健脾胃的話，而脾胃健運(yùn)，則氣血生化充足、升清降濁順利，身體其它的臟器的功效也容易保持一種正常的狀態(tài)，固然心臟也會(huì)直接受益。當(dāng)代研究，這個(gè)姜的某些成分能夠使血管和肝臟少吸取膽固醇，協(xié)助增強(qiáng)心臟功效，輔助治療冠狀心血管疾病，這可能就是路老90歲心臟功效和心血管能夠如此健康的因素吧，那說(shuō)終究了，這還是姜的作用，其實(shí)姜的這種作用很早就被認(rèn)識(shí)到了，宋代《東坡雜記》中記述說(shuō)，杭州錢塘凈慈寺一位80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”，可見吃姜養(yǎng)生古已有之。那看到這兒，有人可能也準(zhǔn)備開始吃姜了吧，但是，如何吃姜，也不妨跟路老學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，由于這里邊有諸多需要我們注意的地方?！窘庹f(shuō)】您一定也注意到了，路老吃的姜和我們平時(shí)見的姜顏色不太同樣，黑黑的，它仿佛是特意加工過(guò)的?！韭分菊龑＜摇坑么装阉萆?，泡了后來(lái)，有什么好處呢？姜本身也是味藥，它有發(fā)散作用，避風(fēng)寒，防止感冒，協(xié)助消化，增進(jìn)膽汁分泌，經(jīng)研究。加上醋后來(lái)，醋是活血的，那么，又能止痛，又避免它太辣，因此這樣子味道就更加好。【解說(shuō)】用醋腌過(guò)再吃，有它的好處，但每次吃多少呢？路老特別提示，吃姜的量很重要?！韭分菊龑＜摇砍詭灼蛪蛄?，不要吃太多，吃太多就增加胃熱，刺激胃壁，產(chǎn)生熱。稍微增進(jìn)一下消化，協(xié)助肝臟都有點(diǎn)作用，吃多后來(lái)，就相反了，什么東西都別太過(guò)?！窘庹f(shuō)】《論語(yǔ)》記載，孔子的養(yǎng)生之法是“不撤姜食，不多食”，每天吃姜，但是不多吃，一次吃兩三片就夠了，由于姜性溫，吃得過(guò)多，會(huì)造成胃熱。并且，吃姜不光要控制量，吃的時(shí)間，在一天之內(nèi)也是有講究的。（字幕：每天什么時(shí)候吃姜好？）【路志正專家】姜呢，早上起來(lái)它是發(fā)散的，生發(fā)的，因此上午起來(lái)吃。忙了一天了，應(yīng)當(dāng)收斂了，陽(yáng)氣都損失了，陰氣應(yīng)當(dāng)保存了，少吃姜?！窘庹f(shuō)】俗語(yǔ)說(shuō)，“早上吃姜，勝似參湯，晚上吃姜，賽過(guò)砒霜”。一天之內(nèi)早上吃姜最佳；“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，一年之內(nèi)夏天是吃姜最佳的時(shí)候，但是春夏秋冬四季當(dāng)中，路老告訴我們有一種季節(jié)是最不適宜吃姜的?！韭分菊龑＜摇康角锾觳怀越?，秋天陽(yáng)氣都收斂了，秋天那個(gè)氣秋涼，肅殺，萬(wàn)物都凋零了，不適宜吃?！窘庹f(shuō)】“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。”即使晚上不適宜吃姜，秋天不適宜吃姜，但是如果我們碰到特殊狀況，還是要靈活地把握。【路志正專家】辯證地看，核心在于你的姜的問(wèn)題，你晚上出去走路，著涼了，回來(lái)了，那你吃點(diǎn)姜，熬點(diǎn)姜糖水一喝立刻就好了，你感冒后來(lái)，風(fēng)寒感冒，一喝就好。并且你惡心嘔吐，你吃姜就好過(guò)來(lái)了?！窘庹f(shuō)】有人說(shuō)，健康長(zhǎng)壽是先天因素起了重要的作用，但是路老用他的飲食養(yǎng)生調(diào)理脾胃的經(jīng)驗(yàn)糾正了這個(gè)觀點(diǎn)。【路志正專家】這個(gè)基因，這不是一種全方面的，先天在于后天養(yǎng)的，先天調(diào)節(jié)好了，我能夠吃得好，我能夠補(bǔ)充某些先天?！局鞒秩恕窟@里特別要跟您講一下為什么“一年之內(nèi)，