甜品匠甜品店(1)-【項(xiàng)目計(jì)劃書】

大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書項(xiàng)目名稱：甜品匠甜品店考核方式：開卷（個(gè)人撰寫計(jì)劃書與PPT闡述）所在班級(jí)：學(xué)生學(xué)號(hào)：學(xué)生姓名：撰寫日期：年月日評(píng)閱教師簽字：年月日目錄TOC\o"1-2"\h\u8956第一章項(xiàng)目摘要（負(fù)責(zé)同學(xué)姓名） 5153821.1產(chǎn)品介紹 5110321.2市場(chǎng)分析 570581.3盈利模式 631591.4風(fēng)險(xiǎn)管理 621109第二章公司概況（負(fù)責(zé)同學(xué)姓名） 7225542.1公司介紹 7322.2公司目前職工情況 7102692.3組織架構(gòu) 7120762.4公司宗旨 819341第三章市場(chǎng)分析（負(fù)責(zé)同學(xué)姓名） 8308753.1行業(yè)背景概述 8230583.2目標(biāo)客戶 929383.3目標(biāo)客戶面臨問題 917323.4競(jìng)爭(zhēng) 929586第四章產(chǎn)品與技術(shù)分析（負(fù)責(zé)同學(xué)姓名） 10106454.1產(chǎn)品概述 1022924.2產(chǎn)品核心技術(shù)優(yōu)勢(shì) 10170434.3產(chǎn)品可行性分析 1115022第五章商業(yè)模式（負(fù)責(zé)同學(xué)姓名） 1279115.1商業(yè)模式概述 1267415.2商業(yè)模式畫布 12180955.3盈利模式 13248025.4未來發(fā)展 13757第六章營(yíng)銷策略（負(fù)責(zé)同學(xué)姓名） 1480376.1主要銷售策略（4P模型） 1487916.2基于4Ps模型的營(yíng)銷策略 143320第七章財(cái)務(wù)分析（負(fù)責(zé)同學(xué)姓名） 18192787.1公司財(cái)務(wù)基本情況與會(huì)計(jì)政策 18231087.2銷售預(yù)計(jì)表 18211967.3成本費(fèi)用核算 18169127.4利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表 1948977.5融資方案和回報(bào) 20第一章項(xiàng)目摘要（負(fù)責(zé)同學(xué)姓名）1.1產(chǎn)品介紹我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補(bǔ)燉品，中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。1.2市場(chǎng)分析客戶是面對(duì)大學(xué)生群體，我們通過傳單的宣傳和發(fā)放，通過各種網(wǎng)絡(luò)功能向廣大群眾宣傳我們的店，讓他們從這些渠道了解到我們店主要是做什么的，給顧客提供怎樣服務(wù)的，創(chuàng)造怎樣的環(huán)境。在我們店消費(fèi)的顧客可以吃到既便宜又有創(chuàng)意并且好吃的甜品以及小吃，并且享受到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，享受舒適的環(huán)境。1.3盈利模式根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)的特點(diǎn)，本店將引入形象設(shè)計(jì)。實(shí)現(xiàn)對(duì)外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)品牌保護(hù)意識(shí)。為了維護(hù)“蘇蘇的甜品店”的品牌聲譽(yù)，我們將嚴(yán)格貫徹綠色食品店的標(biāo)準(zhǔn)，從原料采購(gòu)、食品加工、衛(wèi)生環(huán)境等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，確保食品安全，從而在瑤湖校區(qū)廣大消費(fèi)群體中樹立第一品牌形象。1.4風(fēng)險(xiǎn)管理風(fēng)險(xiǎn)是在所難免的，有機(jī)遇就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。但是，風(fēng)險(xiǎn)是可以應(yīng)對(duì)的甚至可以轉(zhuǎn)化成優(yōu)勢(shì)的。同時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)也是一個(gè)企業(yè)得以生存前進(jìn)的不竭動(dòng)力。

第二章公司概況（負(fù)責(zé)同學(xué)姓名）2.1公司介紹在xx學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店——“甜品匠”甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。2.2公司目前職工情況。2.3組織架構(gòu)總經(jīng)理管理下面員工及整理一些資料和投資方案協(xié)商好各種商業(yè)關(guān)系。門店經(jīng)理管理門店的日常營(yíng)業(yè)，負(fù)責(zé)宣傳和基層員工管理。西點(diǎn)師負(fù)責(zé)食品新品研發(fā)。 2.4公司宗旨在悠閑中放松心情，忘卻煩惱，享受快樂人生;在悠閑中調(diào)適心態(tài)，感懷真情，感悟人生真諦。第三章市場(chǎng)分析（負(fù)責(zé)同學(xué)姓名）3.1行業(yè)背景概述隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高，但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳統(tǒng)求新的階段，也使消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受，然而分析當(dāng)今社會(huì)，人們追的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚；那么縱觀當(dāng)今社會(huì)人們?cè)絹碓綄?duì)“吃”方面上講究，一日三餐越發(fā)品類越多，尤其早餐，午餐，下午餐更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單；在眾多的現(xiàn)代社會(huì)白領(lǐng)中，對(duì)蛋糕及甜品需求量隨著而來也增長(zhǎng)；因此我們需要開發(fā)一家傳統(tǒng)與革新為一體化的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客可以在繁忙的工作中休息吃一口甜品，或者在閑暇的午后喝一杯下午茶，在激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中消除人們心中的那一份煩躁，享受甜品在口中那一刻的愜意時(shí)光。3.2目標(biāo)客戶有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來越理智。所以甜品匠的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。3.3目標(biāo)客戶面臨問題3.3.1競(jìng)爭(zhēng)問題價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈：大眾化價(jià)格，中低檔消費(fèi)為主。3.3.2行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 品牌質(zhì)量強(qiáng)化：消費(fèi)者選購(gòu)品牌更加合理，優(yōu)秀的品牌是甜品品質(zhì)的保證3.4競(jìng)爭(zhēng)3.4.1主要競(jìng)爭(zhēng)者及分析我們產(chǎn)品獨(dú)特性是因?yàn)槲覀兊昀镉兄魇礁鳂诱信铺鹌芬约靶〕?，我們店里所?chuàng)造的環(huán)境還能讓人們的身心得到放松，是人們業(yè)余生活值得在此享受的一塊地方。我們的服務(wù)會(huì)讓顧客感到舒服又親切。我們有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槲覀円呀?jīng)建立了商標(biāo)品牌，并且有著低成本的制造。第四章產(chǎn)品與技術(shù)分析（負(fù)責(zé)同學(xué)姓名）4.1產(chǎn)品概述我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補(bǔ)燉品，中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。4.2產(chǎn)品核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。服務(wù)規(guī)范，滿意更多甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。4.3產(chǎn)品可行性分析4.3.1生產(chǎn)可行性。當(dāng)今社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，尤其是餐飲業(yè)最為顯著，優(yōu)勢(shì)劣汰，淘汰更新，因此我們的甜品及蛋糕要多元化，才能保證吸引更多的消費(fèi)人群。應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的不斷變化，產(chǎn)品不斷更新是立足之根本。4.3.2法律可行性 初創(chuàng)企業(yè)的成長(zhǎng)非常依賴政策的支持，所以目前市場(chǎng)政策沒有太大的風(fēng)險(xiǎn)。。第五章商業(yè)模式（負(fù)責(zé)同學(xué)姓名）5.1商業(yè)模式概述產(chǎn)品品質(zhì)是一種追求，是質(zhì)量、信譽(yù)、責(zé)任和文化的集合，本公司吸收高素質(zhì)員工，為社會(huì)奉獻(xiàn)高品質(zhì)點(diǎn)心，以富有特色的DIY服務(wù)占領(lǐng)目標(biāo)市場(chǎng)，提供我們?nèi)痰腄V拍攝服務(wù)，嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，確保所有產(chǎn)品在有效期內(nèi)銷售，這是公司贏得顧客滿意與美譽(yù)度的保證。充分運(yùn)用團(tuán)隊(duì)成員調(diào)查研究的能力，注重顧客消費(fèi)傾向進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，更好地服務(wù)目標(biāo)市場(chǎng)客戶。每月推出若干以季節(jié)時(shí)令為主的特色點(diǎn)心，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。5.2商業(yè)模式畫布重要伙伴校園代理合作各網(wǎng)絡(luò)銷售商公司員工關(guān)鍵業(yè)務(wù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)升級(jí)營(yíng)銷推廣活動(dòng)價(jià)值主張以超高性價(jià)比隨時(shí)隨地，滿足日安貧需求客戶關(guān)系全面多用提供便捷客戶細(xì)分各高校宿舍；城市寫字間；事業(yè)單位；核心資源研發(fā)團(tuán)隊(duì)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)渠道通路各大高校戰(zhàn)略合作各重點(diǎn)寫字間戰(zhàn)略合作政府職能部門辦公樓成本結(jié)構(gòu)：人力成本、制造成本、研發(fā)成本、營(yíng)銷和銷售成本收入來源：產(chǎn)品銷售5.3盈利模式根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)的特點(diǎn)，本店將引入形象設(shè)計(jì)。實(shí)現(xiàn)對(duì)外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)品牌保護(hù)意識(shí)。為了維護(hù)“蘇蘇的甜品店”的品牌聲譽(yù)，我們將嚴(yán)格貫徹綠色食品店的標(biāo)準(zhǔn)，從原料采購(gòu)、食品加工、衛(wèi)生環(huán)境等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，確保食品安全，從而在瑤湖校區(qū)廣大消費(fèi)群體中樹立第一品牌形象。5.4未來發(fā)展第一階段：2022年-2023年全國(guó)布局期事項(xiàng)“1+1直營(yíng)店式”科學(xué)管理，增加品牌店達(dá)100、0家，創(chuàng)造新的利潤(rùn)成長(zhǎng)點(diǎn)，幫助優(yōu)質(zhì)合作伙伴快速?gòu)?fù)制盈利模式，將品牌滲透到全國(guó)市場(chǎng)。第二階段：2023年-2024年品牌運(yùn)營(yíng)期“1+N”模式全面鋪開，以全國(guó)各地品牌店為核心，輻射多渠道、多種經(jīng)營(yíng)模式運(yùn)營(yíng)。以總部的研發(fā)中心和品牌中心為核心，全國(guó)進(jìn)行配送和運(yùn)營(yíng)支持，協(xié)同10個(gè)戰(zhàn)略合作省級(jí)代理商，進(jìn)行品牌運(yùn)營(yíng)/第三階段：2024年之后資本運(yùn)營(yíng)期將頂級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品送達(dá)萬(wàn)千消費(fèi)者手中，將甜品行業(yè)的利益與加盟投資者共享，將創(chuàng)新的運(yùn)作模式引領(lǐng)甜品行業(yè)發(fā)展。通過IPO，與加盟投資者和熱愛甜品視頻的消費(fèi)者共享品牌利益，共同推進(jìn)時(shí)尚飲食的健康發(fā)展。第六章營(yíng)銷策略（負(fù)責(zé)同學(xué)姓名）6.1主要銷售策略（4P模型）態(tài)度決定行為，行為決定性格。一個(gè)人做事的態(tài)度決定了他能否把這件事做好，做到位。一定要把這件事做好的愿望將產(chǎn)生強(qiáng)大的動(dòng)力，你就會(huì)有積極的態(tài)度，于是會(huì)想出千百個(gè)方法，做出無(wú)數(shù)次的嘗試，百折不撓，直到圓滿。6.2基于4Ps模型的營(yíng)銷策略6.2.1產(chǎn)品策略 所謂產(chǎn)品策略，即指企業(yè)制定經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略時(shí)，首先要明確企業(yè)能提供什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)去滿足消費(fèi)者的要求，也就是要解決產(chǎn)品策略問題。它是市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略的基礎(chǔ)，從一-定意義上講，企業(yè)成功與發(fā)展的關(guān)鍵在于產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的需求的程度以及產(chǎn)品策略正確與否。1)產(chǎn)品介紹我們會(huì)對(duì)本店的產(chǎn)品甜品進(jìn)行不同分類,不同甜品口味，對(duì)應(yīng)不同品味的人群。還.會(huì)對(duì)本店的布局具體化，分主題設(shè)定單間。更加注重延伸產(chǎn)品，潛在產(chǎn)品，形式產(chǎn)品，期望產(chǎn)品，核心產(chǎn)品的打造。本本店不僅為客戶提供有形產(chǎn)品，而且盡可能多地提供無(wú)形產(chǎn)品和服務(wù)，充分體現(xiàn)了以顧客為中心的現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷觀念示。本店的實(shí)質(zhì)是甜品的銷售，但是我們后續(xù)的工作中，會(huì)推出特色招牌甜品。2)產(chǎn)品生命周期策略(根據(jù)下面表格容來說)產(chǎn)品生命周期可分為四個(gè)階段:導(dǎo)入期、成長(zhǎng)期、成熟期、衰退期，根據(jù)這四個(gè)不同的階段我們會(huì)采取4種不同的營(yíng)銷策略。6.2.2價(jià)格策略 1.利潤(rùn)最大化目標(biāo)以最大利潤(rùn)為定價(jià)目標(biāo)，指的是企業(yè)期望獲取最大限度的銷售利潤(rùn)。2.預(yù)期利潤(rùn)目標(biāo)以預(yù)期的利潤(rùn)作為定價(jià)目標(biāo)，就是企業(yè)把某項(xiàng)產(chǎn)品或投資的預(yù)期利潤(rùn)水平，規(guī)定為銷售額或投資額的一定百分比，即銷售利潤(rùn)率或投資利潤(rùn)率。預(yù)期的銷售利潤(rùn)率或投資利潤(rùn)率一般要高于銀行存貸款利率。以目標(biāo)利潤(rùn)作為定價(jià)目標(biāo)的企業(yè)，應(yīng)具備以下兩個(gè)條件:第一，該企業(yè)具有較強(qiáng)的實(shí)力，競(jìng)爭(zhēng)力比較強(qiáng)，在行業(yè)中處于領(lǐng)導(dǎo)者地位;第二，采用這種定價(jià)目標(biāo)的多為新產(chǎn)品、獨(dú)家產(chǎn)品以及低價(jià)高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。6.2.3銷售渠道營(yíng)銷渠道策略是整個(gè)營(yíng)銷系統(tǒng)的重要組成部分，它對(duì)降低企業(yè)成本和提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義，是規(guī)劃中的重中之重。它對(duì)降低企業(yè)成本和提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。隨著市場(chǎng)發(fā)展進(jìn)入新階段，企業(yè)的營(yíng)銷渠道不斷發(fā)生新的變革，舊的渠道模式已不能適應(yīng)形勢(shì)的變化。包括渠道的拓展方向、分銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和管理、區(qū)域市場(chǎng)的管理、營(yíng)銷渠道自控力和輻射力的要求。1.商場(chǎng):經(jīng)營(yíng)多種產(chǎn)品線，每一個(gè)產(chǎn)品線都作為一個(gè)獨(dú)立的部門，由進(jìn)貨專家和商品管理專家進(jìn)行管理。2.超市:相對(duì)規(guī)模大，成本低，高銷售量，自助服務(wù)式的零售組合，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)較3.使用銷售網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)，和當(dāng)?shù)氐呐l(fā)零售系統(tǒng)融為一體。4.歸根結(jié)底要在甜品店賣場(chǎng)大力推廣甜品的知名度，在賣場(chǎng)進(jìn)行銷售。。6.2.4市場(chǎng)宣傳促銷策略是指企業(yè)如何通過人員推銷、廣告、公共關(guān)系和營(yíng)業(yè)推廣等各種促銷方式，向消費(fèi)者或用戶傳遞產(chǎn)品信息，引起他們的注意和興趣，激發(fā)他們的購(gòu)買欲望和購(gòu)買行為，以達(dá)到擴(kuò)大銷售的目的。首先，先在各大城市推廣，推廣效果好的地方，重點(diǎn)推廣。第一:分銷策略1)以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體為產(chǎn)品的營(yíng)銷重點(diǎn)，建立起點(diǎn)廣，面寬的銷售渠道，不斷擴(kuò)展銷售區(qū)域。2)主要消費(fèi)群體的確定并以其為營(yíng)銷重點(diǎn)，我們應(yīng)建立其相應(yīng)的銷售渠道，與其洽談就他們需要的甜品數(shù)量、樣式、價(jià)格形成固定的市場(chǎng)。3)在比較知名的上運(yùn)用消息提示的手段來提示顧客是否需要甜品4)很好的為顧客服務(wù)，和提高自己甜品的品質(zhì)，通過顧客的關(guān)系網(wǎng)宣傳我們店面的甜品5)甜品市場(chǎng)在中國(guó)還不是很完善，各個(gè)方面發(fā)展的都不全面。拓展市場(chǎng)需要時(shí)間的考驗(yàn)，所以應(yīng)明確主要消費(fèi)群體。第二:促銷方式1)因?yàn)榈昝孢€不是很成熟可以組織活動(dòng)擴(kuò)大宣傳，目的是以低成本獲得高收益，效果同促銷一樣。2)把握時(shí)機(jī)進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)，接觸消費(fèi)者。參加活動(dòng)或外展時(shí)贈(zèng)送顧客我們制作的光碟或手冊(cè)等3)可以在節(jié)假日自行舉行活動(dòng)開展優(yōu)惠活動(dòng)等。第七章財(cái)務(wù)分析（負(fù)責(zé)同學(xué)姓名）7.1公司財(cái)務(wù)基本情況與會(huì)計(jì)政策此計(jì)劃書系類是根據(jù)目前本店的資金.籌備計(jì)劃即按市場(chǎng)容量及可能的市場(chǎng)份額和消費(fèi)系數(shù)的預(yù)測(cè)值而制定的。本甜品店的試營(yíng)運(yùn)期間假定是2021年11月到2022年3月;同時(shí)本甜品店的盈利預(yù)測(cè)是本本店認(rèn)真考慮了各地區(qū)的傳統(tǒng)式甜品店的基礎(chǔ)上，加以創(chuàng)新，以及市場(chǎng)需求，預(yù)期市場(chǎng)容量以及各種基本假設(shè)的前提下，以謹(jǐn)慎原則編制的。7.2銷售預(yù)計(jì)表營(yíng)業(yè)收入估計(jì)表單位：萬(wàn)元序號(hào)項(xiàng)目預(yù)測(cè)期2021年2022年2023年1銷售收入22.534.5542代理商182533.5收入總額40.559.587.57.3成本費(fèi)用核算做為一個(gè)新建立的創(chuàng)新型企業(yè)，我們堅(jiān)持自主創(chuàng)新，擺脫市場(chǎng)的同質(zhì)化，側(cè)重研發(fā)資金投入，以增強(qiáng)企業(yè)的生命力。在我們的精心預(yù)算下，未來三年的費(fèi)用具體如下：年份研發(fā)市場(chǎng)生產(chǎn)行政設(shè)備廣告費(fèi)其他合計(jì)支出20215.322.51.660.60.419.420228.23.83.320.61119.5