2023年度中國線下消費(fèi)市場創(chuàng)業(yè)洞察白皮書

?2023iResearch

Inc.2023年中國線下消費(fèi)市場創(chuàng)業(yè)洞察白皮書道雖邇，但不行不至摘要ABSTRACT國家鼓勵(lì)個(gè)體工商戶發(fā)展并提振消費(fèi)，以及疫情后“悅己、小確幸”等消費(fèi)特征較為明顯等是當(dāng)前市場的宏觀背景。政策上，各地有關(guān)部門紛紛從稅收、流程、品類等方面出臺相關(guān)政策或條例，激發(fā)個(gè)體工商戶發(fā)展的信心與活力。市場上，一方面，身處消費(fèi)提振年的當(dāng)下，消費(fèi)者信心指數(shù)雖略有回升，但目前仍呈現(xiàn)消費(fèi)意愿指數(shù)略高于消費(fèi)信心指數(shù)的態(tài)勢，側(cè)面反應(yīng)了消費(fèi)者整體趨于理性消費(fèi)；另一方面，消費(fèi)者在吃、喝、零食、玩、美等“剛需”花費(fèi)相比于三年前有所提升，疫情后“悅己、小確幸、小幸?！钡认M(fèi)特征較為明顯。四大“剛需”消費(fèi)賽道消費(fèi)人群的消費(fèi)習(xí)性都相對穩(wěn)定。我們將吃、喝、零食、玩、美等“剛需”大體劃分為“民以食為天”、“饞嘴文化”、“夜經(jīng)濟(jì)”“TA經(jīng)濟(jì)”四大類賽道。1）民以食為天：我們重點(diǎn)觀察了燒烤和小酒館，此類賽道消費(fèi)人群的消費(fèi)習(xí)性穩(wěn)定，且善于在社交媒體和餐飲平臺發(fā)掘新餐館；2）饞嘴文化：我們重點(diǎn)觀察了咖啡和零食，“快樂吃喝”是此類賽道消費(fèi)人群的特點(diǎn)，他們樂于線上種草和分享新產(chǎn)品；3）夜經(jīng)濟(jì)：我們重點(diǎn)觀察了小吃攤、自助麻將館、DIY手作店，此類賽道消費(fèi)人群追求多元娛樂和飲食品類，他們尤其關(guān)注性價(jià)比和創(chuàng)新玩法；4）TA經(jīng)濟(jì)：我們重點(diǎn)觀察了逛街買衣服、美發(fā)、美甲，此類賽道消費(fèi)人群節(jié)假日儀式感強(qiáng)，信賴博主和具有點(diǎn)評功能的APP，并且在變美過程中完成社交。市場提振消費(fèi)與消費(fèi)者走向理性的當(dāng)前，圍繞“剛需”消費(fèi)的創(chuàng)業(yè)市場有哪些需要注意的？我們認(rèn)為，當(dāng)前最好是小投入、抱團(tuán)創(chuàng)業(yè)，同時(shí)：1）最好具備一定從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、穩(wěn)健的供貨渠道，一方面可改良成適合自身店鋪規(guī)模的運(yùn)轉(zhuǎn)流程，另一方面在品質(zhì)和成本方面相對容易控制；2）選址和裝修時(shí)，最好本著能省則省的態(tài)度，成本盡可能控制在20%-30%；3）除了常規(guī)定價(jià)需考慮因素外，營收平衡周期也需考慮；4）卷價(jià)格、卷服務(wù)、卷品質(zhì)的當(dāng)前，持續(xù)性營銷可能是當(dāng)前常態(tài)，但營銷渠道要抓住目前主要流量陣地；營銷形式上要與時(shí)俱進(jìn)（如直播）；營銷方式上，既要結(jié)合當(dāng)下消費(fèi)者重視與個(gè)性與情緒的傳達(dá)，也要與場景相結(jié)合。商業(yè)開店產(chǎn)品采購趨于線上化，價(jià)格實(shí)惠、采購便捷、品類風(fēng)格選擇多等是創(chuàng)業(yè)者選擇線上采購商業(yè)開店產(chǎn)品的的TOP3原因。淘寶、天貓為首的電商渠道售賣的商業(yè)開店產(chǎn)品已基本覆蓋創(chuàng)業(yè)開店大部分核心環(huán)節(jié)及所需用品。2目

錄CONTENTS0103背景篇-消費(fèi)宏觀情況Overview02 現(xiàn)狀篇-剛需消費(fèi)下的用戶行為Behavior建議篇-創(chuàng)業(yè)啟示與建議Suggestion04企業(yè)篇-淘寶&天貓商用服務(wù)市場介紹Enterprise3O

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w01 背景篇-消費(fèi)宏觀情況4個(gè)體工商戶涌現(xiàn)，推動(dòng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展各地有關(guān)部門紛紛從稅收、流程等方面促進(jìn)個(gè)體工商戶發(fā)展，近幾年個(gè)體工商戶新增注冊量穩(wěn)重有升，小門店迸發(fā)新活力為緩沖疫情帶來的影響，2022年11月正式實(shí)行《促進(jìn)個(gè)體工商戶發(fā)展條例》，為個(gè)體工商戶提供穩(wěn)定可預(yù)期的經(jīng)營環(huán)境?；诖?，2023年，各地有關(guān)部門響應(yīng)中央號召，紛紛從稅收、流程、品類等方面出臺相關(guān)政策或條例，激發(fā)個(gè)體工商戶發(fā)展的信心與活力。2023年上半年，全國新增個(gè)體工商戶增速明顯，共新增1136.5萬戶，同比增長11.3%。個(gè)體工商戶的穩(wěn)定發(fā)展也將為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。來源：同花順、中國政府網(wǎng)等，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。1895.52021.42069.81136.513.30%6.60%2.40%11.30%202020222021新增注冊量（萬家）2023H1同比增加（%）2020-2023年中國新增個(gè)體工商戶注冊數(shù)量近兩年核心政策對個(gè)體工商戶的支持方向促進(jìn)個(gè)體工商戶發(fā)展條例地方：湖北、福建、安徽等各地紛紛出臺措施推動(dòng)個(gè)體工商戶的發(fā)展稅收：從退稅、減稅、免稅、緩繳等方面扶持個(gè)體工商戶發(fā)展品類：商務(wù)部將完善餐飲業(yè)支持政策，推動(dòng)各地打造小吃產(chǎn)業(yè)集群流程：從登記注冊、經(jīng)營場所等流程及管理方面提供支持與便利，如湖北建立個(gè)體工商戶訴求處理閉環(huán)管理機(jī)制，提供知政策、解難題、提訴求“一站式”解決方案5?2023.11iResearch

Inc.提振消費(fèi)是主旋律來源：同花順、中國政府網(wǎng)、中國消費(fèi)者協(xié)會等，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。政府地方協(xié)會商務(wù)部：2023年全年定位為“消費(fèi)提振年”，確定了“全年樂享全民盛惠”主題。穩(wěn)住消費(fèi)大盤、激發(fā)消費(fèi)活力、優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境重點(diǎn)。國家發(fā)改委日前出臺《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》，從6個(gè)方面提出20條提振消費(fèi)的具體舉措。消費(fèi)百科：邀請專家學(xué)者共同創(chuàng)作長文對熱門新型產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)解讀警示提示：拆解社會消費(fèi)陷阱及騙局投訴有門12315開放了手機(jī)APP、公眾號等投訴入口定期公示全國消協(xié)信息，精選維權(quán)案例學(xué)習(xí)科學(xué)消費(fèi)西安回民街公平秤淄博燒烤專列各類型聯(lián)名0204060801001201402019-01-312019-03-312019-05-312019-07-312019-09-302019-11-302020-01-312020-03-312020-05-312020-07-312020-09-302020-11-302021-01-312021-03-312021-05-312021-07-312021-09-302021-11-302022-01-312022-03-312022-05-312022-07-312022-09-302022-11-302023-01-312023-03-312023-05-312023-07-31消費(fèi)者信心指數(shù)（%）消費(fèi)者信心指數(shù)-消費(fèi)意愿（%）868490889492962023年1-8月數(shù)據(jù)6?2023.11iResearch

Inc.消費(fèi)意愿指數(shù)高于信心指數(shù)政府主導(dǎo)消費(fèi)提振年之下，協(xié)會、地方用新潮舉措增加消費(fèi)活力，而消費(fèi)者的消費(fèi)意愿雖略有回暖，但整體走向理性2023年開年以來，政府工作報(bào)告提出“把恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置”，并且定位2023年為“消費(fèi)提振年”，確定了“全年樂享全民盛惠”主題，會同相關(guān)部門、地方和行業(yè)協(xié)會安排近300場活動(dòng)，做到“季季有主題、月月有展會、周周有場景”。在此基調(diào)下，協(xié)會與地方政府共同發(fā)力，旨在為消費(fèi)者保駕護(hù)航。但客觀來看，疫情后，消費(fèi)者信心指數(shù)雖略有回升，但目前仍呈現(xiàn)消費(fèi)意愿指數(shù)略高于消費(fèi)信心指數(shù)的態(tài)勢，這也側(cè)面反應(yīng)了消費(fèi)者整體逐漸趨于理性。各項(xiàng)舉措共同提振消費(fèi) 2019-2023年消費(fèi)者信心指數(shù)及消費(fèi)意愿指數(shù)電商平臺助力個(gè)體工商戶創(chuàng)業(yè)/經(jīng)營活動(dòng)電商平臺鏈接個(gè)體工商和服務(wù)型商家，推動(dòng)工商業(yè)發(fā)展作用日益明顯2023年上半年，全國新增個(gè)體工商戶1136.5萬戶，個(gè)體工商戶市場發(fā)展活躍。商家除了在線下購買相關(guān)創(chuàng)業(yè)與商鋪經(jīng)營產(chǎn)品外，線上渠道也逐步成為其常規(guī)選擇之一。以商業(yè)家具為例，截至2023年10月31日，淘寶平臺上商業(yè)家居品類關(guān)鍵詞搜索人氣值TOP3分別是貨架、廣告牌展示牌、美容床，其累計(jì)搜索量高達(dá)百萬級，一方面說明電商平臺為個(gè)體工商戶創(chuàng)業(yè)/經(jīng)營活動(dòng)的展開提供了便利，另一方面也說明商戶通過線上購買商業(yè)家居的行為逐漸成長起來。2023年淘寶商業(yè)家居品類關(guān)鍵詞搜索人氣值TOP15情況貨架廣告牌展示牌美容床燈箱廣告牌收銀臺吧臺椅展示柜吧臺超市貨架易拉寶高腳凳燈箱展示架廣告牌服裝店展示架搜索人氣值（百萬-十萬量級)注釋：商業(yè)家居品類關(guān)鍵詞累計(jì)搜索人氣值排名來源于淘寶，時(shí)間周期為2023.1.1-2023.10.31。

來源：艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 7?2023.11iResearch

Inc.消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)為幾何？34.1%31.7%37.3%34.2%39.4%

58.0%57.4%56.6%52.4%57.2%2.6%8.5%1.7%10.3%18.7%有所增加基本維持不變有所降低/中/晚餐喝，含咖啡、奶茶、果汁飲料等零食，含鹵味熟食、餅干堅(jiān)果等玩，含旅游、休閑娛樂、聚會等美，含衣著、美甲、美發(fā)等吃，含正常的早

5.417.2%22.1%10.7%13.0%% 20.9%39.9%35.0%27.8%22.0%33.8%25.6%23.2%31.1%21.6%11.7%18.1%30.8% 18.0%9.3%10.3%4.3%5.5%7.6%8.4%1000-1500元200元以內(nèi)1500-2000元200-500元2000-3000元500-1000元3000元以上注釋：本文定義的剛需性消費(fèi)主要集中在吃、喝、零食、玩、美等方面。疫情后時(shí)代，“剛需”花費(fèi)依然存在，且相比于3年前略有提升根據(jù)調(diào)研，消費(fèi)者的“剛需”消費(fèi)結(jié)構(gòu)表現(xiàn)為：1）吃、喝、零食、玩、美作為社會中的人的常規(guī)性消費(fèi)支出項(xiàng)，依然存在，且在疫情后時(shí)代消費(fèi)者的消費(fèi)意愿并未減少，反而大部分有所增加，這也與消費(fèi)者的消費(fèi)意愿指數(shù)略有回暖相一致；2）除了吃以外，每月有30%左右的用戶愿意支付500-1000元在玩和美方面，同時(shí)，有超3成的用戶表示在此項(xiàng)的花費(fèi)有所增加，這也表明，疫情后的“悅己、小確幸”等消費(fèi)特征較為明顯。但需要注意的是，在消費(fèi)者的消費(fèi)意愿指數(shù)高于消費(fèi)信心指數(shù)的當(dāng)下，意向消費(fèi)并不等于實(shí)際消費(fèi)，也不能反應(yīng)消費(fèi)能力。2023年中國消費(fèi)者在吃、喝、零食、玩、美等方面的結(jié)構(gòu)占比及變化消費(fèi)者每個(gè)月的消費(fèi)結(jié)構(gòu)占比情況 相比于3年前各項(xiàng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化樣本：N=1965，于2023年10月通過艾瑞iClick在線平臺調(diào)研獲得。

來源：艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 8?2023.11iResearch

Inc.902 現(xiàn)狀篇-剛需消費(fèi)下的用戶行為Behavio

r10調(diào)研說明注釋：本文定義的剛需性消費(fèi)主要集中在吃、喝、零食、玩、美等方面。樣本：N=1965，于2023年10月通過艾瑞iClick在線平臺調(diào)研獲得。

來源：艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 ?2023.11

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Inc. 饞嘴文化民以食為天燒烤店、小酒館夜經(jīng)濟(jì)TA經(jīng)濟(jì)零食店（以臨期折扣店、量販?zhǔn)搅闶车隇橹鳎⒖Х瑞^小吃攤、自助麻將館、

DIY手作店服裝店、美發(fā)店、美甲店中國消費(fèi)者剛需性消費(fèi)行為洞察調(diào)研平臺艾瑞iClick社區(qū)調(diào)查對象全國消費(fèi)者問卷投放時(shí)間2023.10樣本總量1965人樣本配額男性：723女性：1242二線及以上城市：1163人三線及以下城市：802人11民以食為天燒烤店市場現(xiàn)狀市場熱點(diǎn)消費(fèi)者行為小酒館市場現(xiàn)狀市場熱點(diǎn)消費(fèi)者行為民以食為天-用戶畫像新聞、公眾 高德地圖、

美團(tuán)/餓了么號廣告推薦 百度地圖等 等外賣平臺小紅書、抖音、B站等博主推薦大眾點(diǎn)評/口碑等點(diǎn)評平臺18-25歲26-30歲31-35歲36-40歲41-45歲46歲及以上朋友推薦 傳單22.1% 24.5% 36.9% 10.7%男性女性38.8% 61.2%

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43.0%1000元以下1000-3000元3000-5000元5000-8000元8000-10000元10000-15000元15000-20000元20000-3000元30000元以上61.6%性別獲取信息途徑除去房租/貸后收入年齡婚姻學(xué)歷&地域26-35歲的年輕群體更愛燒烤與酒館，且消費(fèi)習(xí)性穩(wěn)定，多善于通過博主、具有點(diǎn)評功能的APP發(fā)掘餐館信息民以食為天用戶整體畫像情況單身，無男/女朋友高中及以下大專本科碩士/MBA博士20.8%一線城市36.9%二線城市42.4%三線及以下城市未婚，有男/女朋友已婚，無娃已婚，有娃離婚及其他12?2023.11iResearch

Inc.樣本：N=1057，于2023年10月通過艾瑞iClick在線平臺調(diào)研獲得。

來源：艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 4024634334724.14.24.6 4.52021消費(fèi)頻次燒烤店-市場現(xiàn)狀燒烤店供需兩端均逐步回暖，門店分布主要城市中南方城市比重最大燒烤門店數(shù)量，燒烤人均消費(fèi)支出和頻次于2021年回升至2019年水平，疫情后經(jīng)濟(jì)回暖，燒烤賽道近年來仍十分火熱。從我國燒烤門店城市分布來看，三線及以下城市燒烤門店分布高于二線和一線城市，2023年燒烤門店數(shù)排名TOP10城市中，南方城市占據(jù)一半，燒烤門店的地域分布主要受到當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展程度和當(dāng)?shù)乜谖断埠靡蛩赜绊?，近年來燒烤門店分布趨勢開始由東北主導(dǎo)向南北、川渝方向轉(zhuǎn)變。2017 2018 2019 2020年人均消費(fèi)支出（元）來源：中國飯店協(xié)會，紅餐網(wǎng)，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。50.6%41.0%三線及以下城市 二線城市 一線城市8.3%474546201920202021門店數(shù)（萬）2019-2021年全國燒烤門店數(shù)2023年燒烤店門店城市線分布比較2017-2021年燒烤品類人均消費(fèi)支出及頻次中國燒烤市場宏觀情況燒烤門店數(shù)逐步回到2019年水平，市場容量擴(kuò)大上海9928武漢8134

深圳7047南方地區(qū)城市1/2廣州6679杭州5860北京9391

天津5844北方地區(qū)城市

3/10青島5585重慶8203西南地區(qū)城市1/5成都81672023年燒烤門店數(shù)TOP10城市燒烤消費(fèi)行為回暖28413?2023.11iResearch

Inc.淄博燒烤的實(shí)在和好客廣為人知：4月抖音知名博主測評，發(fā)現(xiàn)燒烤店家無缺斤少兩，反而提供免費(fèi)服務(wù)政府推廣，央視報(bào)道：淄博政府積極推出淄博燒烤專線高鐵，隨后火上熱搜，被央視新聞報(bào)道

淄博燒烤成為消費(fèi)者熱門打卡地今年3月開始，“淄博燒烤”憑借其量大便宜、服務(wù)質(zhì)量好在各大平臺登上熱搜，成為今年燒烤品類最大的現(xiàn)象級事件。燒烤店-市場熱點(diǎn)2023.42023.62023.32023.52023年“淄博燒烤”抖音搜索指數(shù)624.3520.0環(huán)比+648%15.7同比+25561%34.516.817.410.9露營燒烤露營+燒烤模式：隨著露營活動(dòng)逐步火熱，各類燒烤品牌推出了露營一條龍服務(wù)。露營燒烤配送、露營燒烤門店形式紛紛出現(xiàn)。

小眾燒烤品類其他小眾品類涌現(xiàn)：日韓燒烤不再一家獨(dú)大，國外巴西烤肉、拉美烤肉興起；淄博燒烤、西昌火盆烤肉、鶴崗小串等特色烤肉不斷刷新消費(fèi)者認(rèn)知。燒烤復(fù)合模式復(fù)合業(yè)態(tài)：燒烤+小酒館/甜品等各個(gè)復(fù)合業(yè)態(tài)帶給了年輕人更多嘗試的機(jī)會，燒烤品類創(chuàng)新可挖掘空間很大。燒烤新場景來源：美團(tuán)，巨量算數(shù)，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。?2023.11iResearch

Inc.抖音搜索指數(shù)（萬）14燒烤場景趨于多元化；物美價(jià)廉、“真斤實(shí)兩”等優(yōu)勢引爆淄博燒烤燒烤始終是全民飲食中的重要組成部分，在諸多娛樂新形式出現(xiàn)后，燒烤能與這些形式有機(jī)結(jié)合，由此涌現(xiàn)出燒烤+露營、燒烤+小酒館、燒烤+甜品等復(fù)合業(yè)態(tài)，之所以能出現(xiàn)多個(gè)復(fù)合模式，也是歸功于燒烤本身美味，受眾廣?！白筒尽睉{借量大優(yōu)惠，好吃不貴，迅速火出圈，引發(fā)了規(guī)模龐大的“進(jìn)淄趕烤”熱潮，燒烤本身質(zhì)量和價(jià)格也是消費(fèi)者關(guān)注焦點(diǎn)。燒烤市場熱點(diǎn)現(xiàn)狀燒烤店-消費(fèi)者行為燒烤消費(fèi)者特點(diǎn)如下：1-聚會和解饞是其選擇吃燒烤的主要原因；2-位置和性價(jià)比是影響其吃燒烤的主要因素；3-客群穩(wěn)定，80-200元是比較能接受的價(jià)格區(qū)間更頻繁較穩(wěn)定25.6%70.3%4.1%

更低頻

一半以上的消費(fèi)者將燒烤作為每月定期消遣、聚餐的的目的地<80元80-120120-200>200元1.9%46.7%45.2%6.2%<80元80-120120-200<80元6.4%48.5%40.7%4.5%實(shí)際平均花費(fèi)期望平均花費(fèi)80-200元是消費(fèi)者認(rèn)為最理想的花費(fèi)區(qū)間燒烤具有較穩(wěn)定的消費(fèi)群體嘴饞了45.7%家庭聚會34.5%朋友聚餐62.2%去吃燒烤的原因Top5：影響吃燒烤的因素Top5：地理位置好找41.2%性價(jià)比提升36.4%離家近35.7%個(gè)人消遣33.1%心理依賴17.7%品類數(shù)量增加30.7%營業(yè)時(shí)間長29.04%每月1次<每年1次每年2次每年3-4次每月2-3次每周1次>每周1次0.3%0.7%2.6%20.5%50.9%20.3%4.8%消費(fèi)頻次消費(fèi)頻次變化消費(fèi)情況消費(fèi)契機(jī)燒烤店用戶的行為習(xí)慣樣本：N=582，于2023年10月通過艾瑞iClick在線平臺調(diào)研獲得。

來源：艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 15?2023.11iResearch

Inc.614594589517483763707681917上海北京昆明杭州重慶廣州武漢深圳蘇州成都 1118

成都小酒館數(shù)量是我國城市之最小酒館-市場現(xiàn)狀1.15.68.218.415.67.12022年2023年H12018年 2019年 2020年 2021年人民幣（億元）三線及以下城市 二線城市 一線城市-5.60%1.10%-22.12%-20.10%6.47%5.17%發(fā)酵酒精露酒（其他酒）黃酒葡萄酒啤酒白酒較低度酒等小酒館主要產(chǎn)品產(chǎn)量均上升2023年小酒館門店城市線分布比較2018-2022年海倫司營收情況

2022年各類酒業(yè)產(chǎn)量變化

白酒

啤酒

葡萄酒

黃酒

露酒（其他酒）

發(fā)酵酒精小酒館市場空間廣闊，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)與生活節(jié)奏慢的城市酒館數(shù)量多小酒館市場空間廣闊，以我國市場份額最大的連鎖酒館海倫司為例，除了2022年因疫情等客觀原因?qū)е聽I收有所下降，2023上半年?duì)I收接近2020全年水平，海倫司營收逐年上升，側(cè)面證明了小酒館規(guī)?？偭恐鹉暝鲩L。酒水產(chǎn)量方面，較低度數(shù)酒類產(chǎn)量上升，利好小酒館產(chǎn)業(yè)上游供應(yīng)鏈。地域分布方面，除了受經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度因素影響，具有生活節(jié)奏慢和享樂型的生活態(tài)度的城市也是適合小酒館的生存，紅餐網(wǎng)數(shù)據(jù)表明，成都是2023年我國小酒館數(shù)量之最。中國小酒館市場宏觀情況2023年小酒館門店數(shù)TOP10城市52.3%

來源：中國酒業(yè)協(xié)會，海倫司招股書，海倫司年報(bào)，紅餐網(wǎng)，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 16?2023.11iResearch

Inc.39.3%8.2%小酒館-市場熱點(diǎn)注釋：自助麻將館小紅書/抖音數(shù)據(jù)說明：1.關(guān)鍵詞口徑：標(biāo)題、話題、內(nèi)容、標(biāo)簽、合作品牌、提及品類含“酒館”的企業(yè)；2.統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2023/10/27。達(dá)人推薦、情懷與記憶是小酒館當(dāng)前營銷熱點(diǎn)，其中抖音是流量聚集地小酒館賽道的發(fā)展與自媒體具有強(qiáng)相關(guān)性，其中抖音是主要流量聚集地與話題宣發(fā)地，抖音參與“酒館話題”人數(shù)累計(jì)高達(dá)36萬+，“酒館”一詞的抖音搜索指數(shù)保持在30萬上下。從營銷熱點(diǎn)來看：1）小酒館探店與團(tuán)購套餐是吸引消費(fèi)者的主要途徑；2）小酒館結(jié)合裝潢、文化風(fēng)格、特色餐飲、情懷等元素成功吸引年輕消費(fèi)者的同時(shí)，還能滿足其文化品味和社交需求。小酒館市場熱點(diǎn)現(xiàn)狀#我的探店日記#：部分酒館采用“探店+網(wǎng)紅+打卡”模式，以成都貳麻酒館為例，在裝修方面結(jié)合傳統(tǒng)中式與機(jī)械朋克風(fēng)格，具備獨(dú)特的品牌文化；產(chǎn)品主打融入四川文化的“餐+酒”，滿足年輕人文化品位與社交需求。#酒館團(tuán)購套餐#：在節(jié)假日前后時(shí)間段，部分酒館利用抖音平臺發(fā)放套餐引流，消費(fèi)者直接憑借“團(tuán)購”關(guān)鍵詞定位到酒館消費(fèi)。#故事與酒#：結(jié)合《我的酒館對你打了烊》、《成都》等涉及酒館的歌曲和相關(guān)文學(xué)作品，喚起消費(fèi)者對于青春的情懷與記憶，也激發(fā)了部分消費(fèi)者對于酒館的好奇和向往。2023年“酒館”抖音關(guān)鍵詞一覽累計(jì)參與人數(shù)：36.62萬累計(jì)瀏覽量：22.62億近30天互動(dòng)數(shù)：44.53萬市場熱度情況累計(jì)參與人數(shù)：8.16萬累計(jì)瀏覽量：0.59億近30天互動(dòng)增量：8.32萬32.730.034.231.330萬酒館關(guān)鍵詞抖音搜索指數(shù)2023.4“酒館”熱搜詞維持在30萬左右2023.7 2023.10“酒館”抖音搜索指數(shù)（萬）

來源：小紅書，抖音，巨量算數(shù)截止至10月21日數(shù)據(jù)，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 17?2023.11iResearch

Inc.小酒館-消費(fèi)者行為更頻繁較穩(wěn)定24.8%70.5%4.7%

更低頻

高達(dá)八成的消費(fèi)者將小酒館作為每月定期消遣、聚餐的的目的地<80元80-120120-200>200元6.5%50.0%32.2%11.3%<80元80-120120-200<80元12.9%43.9%32.9%10.3%實(shí)際平均花費(fèi)期望平均花費(fèi)80-120元是消費(fèi)者認(rèn)為最理想的花費(fèi)區(qū)間1/4客群更頻繁光顧酒館朋友聚餐48.0%個(gè)人消遣，減壓42.4%家庭聚會30.0%去小酒館的原因TOP5：影響去小酒館的因素TOP5：營業(yè)時(shí)間長32.6%創(chuàng)新酒品、菜品32.4%便于熟人/商務(wù)社交26.4%打卡拍照25.2%情侶約會24.3%有包間/隔間24.8%提供簡餐24.6%每月1次每年2次每年3-4次每周1次>每周1次0.7%5.4%21.5%55.6%每月2-3次30.2%5.2%消費(fèi)情況消費(fèi)頻次消費(fèi)契機(jī)消費(fèi)頻次變化小酒館消費(fèi)者特點(diǎn)如下：1-聚會和減壓是其去小酒館的主要原因；2-營業(yè)時(shí)間和創(chuàng)新菜品是影響其去小酒館的主要因素；3-客群穩(wěn)定，80-120元是消費(fèi)者認(rèn)為最理想的花費(fèi)區(qū)間小酒館用戶的行為習(xí)慣樣本：N=556，于2023年10月通過艾瑞iClick在線平臺調(diào)研獲得。

來源：艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 18?2023.11iResearch

Inc.19饞嘴文化零食店市場現(xiàn)狀市場熱點(diǎn)消費(fèi)者行為咖啡館市場現(xiàn)狀市場熱點(diǎn)消費(fèi)者行為饞嘴文化-用戶畫像新聞、公眾號廣告推薦高德地圖、百度地圖等美團(tuán)/餓了么等外賣平臺小紅書、抖音、B站等博主推薦大眾點(diǎn)評/口碑等點(diǎn)評平臺18-25歲26-30歲31-35歲36-40歲41-45歲46歲及以上朋友推薦 傳單22.3% 26.2% 37.2% 12.4%男性女性34.9%65.1%

51.7%

56.9%

42.8%1000元以下1000-3000元3000-5000元5000-8000元8000-10000元10000-15000元15000-20000元20000-3000元30000元以上60.5%性別獲取信息途徑除去房租/貸后收入年齡婚姻學(xué)歷&地域咖啡與零食有效滿足了該人群“快樂吃喝”的目的，他們喜好在小紅書和抖音種草商品并拔草，因此“網(wǎng)紅”咖啡與零食層出不窮饞嘴文化用戶整體畫像情況單身，無男/女朋友高中及以下大專本科碩士/MBA博士20.0%一線城市38.4%二線城市41.6%三線及以下城市未婚，有男/女朋友已婚，無娃已婚，有娃離婚及其他20?2023.11iResearch

Inc.樣本：N=1104，于2023年10月通過艾瑞iClick在線平臺調(diào)研獲得。

來源：艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 零食店-市場現(xiàn)狀注釋：“零食店選址分布”統(tǒng)計(jì)口徑來自窄門餐眼全國92245家零食店門店中部分選址分布情況

來源：商務(wù)部，紅餐網(wǎng)，窄門餐眼，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制39.9%二線城市 三線及以下城市 一線城市15.0%44.9%3.020202021202320242022產(chǎn)值（萬億）4.0+CAGR=8%+2020-2024年零食行業(yè)產(chǎn)值2023年零食店門店城市線分布占比零食店選址分布1.93%學(xué)校店0.26%交通樞紐店25.55%鄉(xiāng)鎮(zhèn)店6.77%商場店零食店選址聚焦于鄉(xiāng)鎮(zhèn)店等下沉市場學(xué)校、交通樞紐、商場同樣是零食店分布選址地零食產(chǎn)值規(guī)模龐大，南方地區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的店面為零食門店選址所青睞根據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，2020年中國零食行業(yè)總產(chǎn)值已超過3萬億元，預(yù)計(jì)2024年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將達(dá)到4萬億元。零食店的門店選址主要集中于二、三線城市下沉市場：鄉(xiāng)鎮(zhèn)店是零食門店選址的重要目標(biāo)。在零食分布地域方面，南方地區(qū)門店數(shù)占比較大，在全國TOP10城市榜中占據(jù)十分之七，零食饞嘴文化和南方地區(qū)具有強(qiáng)綁定關(guān)系。中國零食店市場宏觀情況上海3459

南方地區(qū)城市

7/10武漢1601蘇州1498長沙699南昌553杭州447深圳388成都722西南地區(qū)城市1/5重慶396。

鄭州 524。

北方地區(qū)城市

1/102023年零食店門店數(shù)TOP10城市21?2023.11iResearch

Inc.252.4246.4217.1208.0零食店-市場熱點(diǎn)消費(fèi)者追求零食的性價(jià)比和口感，熱衷在線上平臺分享和種草零食店在線下以連鎖品牌零食店的方式在縣城等地區(qū)廣泛開店，線上則常以折扣和種草等話題和主題出現(xiàn)在各大平臺上。2023年“零食”一詞的抖音熱搜平均指數(shù)是223.7萬，足以說明該品類的搜索熱度。消費(fèi)者對于零食話題搜索常常圍繞“折扣”“禮包”“套餐”等話題展開，年輕一代消費(fèi)者在對零食有口味要求的基礎(chǔ)上，既追求零食的性價(jià)比，也重視食材的健康安全性，同時(shí)樂于在線上分享與種草零食。樣本：N=694，于2023年10月通過艾瑞iClick在線平臺調(diào)研獲得。平均指數(shù)：223.7萬希望零食好吃，并且價(jià)格也要?jiǎng)澦恪ＯＭ闶吵煞纸】?，兼顧口味能解饞。我常?dú)處一人吃零食，偶爾線上分享零食種草。消費(fèi)者追求零食品類的性價(jià)比，及在意產(chǎn)品是否價(jià)有所得。年輕人健康養(yǎng)生意識更強(qiáng)，注重健康和干凈食材。消費(fèi)者在意零食口感帶來的滿足。年輕人尋求更多的獨(dú)處時(shí)間。線上種草、了解、購買、分享是年輕人購買零食的常態(tài)。糕點(diǎn)類餅干類鹵味小吃類39.3%果脯蜜餞類26.2%26.8%26.8%魚類34.0%堅(jiān)果類36.7%肉腸類 29.1%糖果類 28.5%#我家小縣城被零食店霸屏#：諸多品

173.4牌零食店選址縣城并大面積開店。#零食大禮包#：用戶上傳零食開箱視頻，成為諸多品牌宣傳引流的廣告視頻。零食消費(fèi)群體特征消費(fèi)者零食品類偏好隨機(jī)選 26.7%2023年“零食”抖音搜索指數(shù)

來源：巨量算數(shù)，公開資料，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 22?2023.11iResearch

Inc.零食店市場熱點(diǎn)現(xiàn)狀2023.102023.9零食店-消費(fèi)者行為購買零食滿足了消費(fèi)者的逛街目的和解饞需求更頻繁較穩(wěn)定更低頻28.2%68.0%3.7%每月1次每年2次每年3-4次每月2-3次每周1次>每周1次0.7%2.9%15.1%40.6%33.7%6.9%42.7%40.6%34.2%30.7%30.7%NO.1有目的去采購NO.2個(gè)人消遣，四處逛NO.3會員日及促銷活動(dòng)NO.4與親朋好友逛街NO.5對零食產(chǎn)品好奇消費(fèi)頻次變化96%以上的穩(wěn)定客群愿意為零食買單消費(fèi)頻次

大多數(shù)消費(fèi)者

定期采購零食。消費(fèi)情況消費(fèi)契

來源：艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 23?2023.11iResearch

Inc.<50元50-8080-150>150元機(jī)9.1%31.8%40.8%18.3%七成消費(fèi)者的花費(fèi)區(qū)間在50-150元零食店消費(fèi)者特點(diǎn)如下：1-采購和逛街是去零食店的主要原因；2-超過七成消費(fèi)者已養(yǎng)成定期采購零食的習(xí)慣；3-客群穩(wěn)定，50-150元是消費(fèi)者認(rèn)為最理想的花費(fèi)區(qū)間零食店用戶的行為習(xí)慣樣本：N=694，于2023年10月通過艾瑞iClick在線平臺調(diào)研獲得。74.3%咖啡館-市場現(xiàn)狀28439248463187611911533191723.4%30.4%38.3% 38.9%36.0%28.7%25.0%201720182019 2020市場規(guī)模（億元）2021 2022e 2023e 2024e增速（%）中國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)仍處于高速發(fā)展階段：2023年現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模預(yù)計(jì)高達(dá)1533億元，預(yù)計(jì)2024年，中國現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模有望達(dá)到1900億元，得益于供應(yīng)端和需求端的雙向驅(qū)動(dòng)，中國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)目前處于高速發(fā)展階段。36.5%二線城市 一線城市 三線及以下城市15.2%48.1%2017-2024年中國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)市場規(guī)模2023年咖啡館門店城市線分布比較2023年中國現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模有望突破1500億，市場仍處于高速發(fā)展期根據(jù)艾瑞咨詢《2022年中國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)研究報(bào)告》，現(xiàn)磨咖啡行業(yè)處于高速發(fā)展階段，咖啡賽道規(guī)模龐大。從地域分布來看，當(dāng)前南方、西南地區(qū)較北方地區(qū)分布更多的咖啡館；從城市分布來看，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的一二線城市是當(dāng)前主要咖啡館分布陣地，這也與部分二線城市憑借龐大的人口基數(shù)和網(wǎng)紅城市的獨(dú)特吸引力，成為咖啡賽道發(fā)展較快的城市有關(guān)。中國咖啡館市場宏觀情況上海11562杭州6124廣州6106蘇州4901南方地區(qū)城市3/5武漢3485南京2863北京青島68592696

北方地區(qū)城市1/5成都重慶。

39843290西南地區(qū)城市1/52023年咖啡館門店數(shù)TOP10城市

來源：艾瑞咨詢《2022年中國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)研究報(bào)告》，紅餐網(wǎng)，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制?2023.11iResearch

Inc.242023年“醬香拿鐵”抖音搜索指數(shù)咖啡館-市場熱點(diǎn)來源：巨量算數(shù)，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。955.888.314.614.46.927.1

瑞幸與茅臺聯(lián)名出品醬香拿鐵2023年9月4日，瑞幸與茅臺聯(lián)名推出的“醬香拿鐵”成為今年咖啡品類的一現(xiàn)象級熱點(diǎn)。醬香拿鐵用“酒與咖啡”結(jié)合“早C晚A”話題，將年輕人一天中的情緒和理智的碰撞體現(xiàn)了出來，引發(fā)了消費(fèi)者情感共鳴。醬香拿鐵有效利用了年輕人獵奇，愛湊聯(lián)名合作熱鬧的心理，成為年輕人的“社交貨幣”。

賽道新模式-咖啡文化節(jié)#陸家嘴咖啡文化節(jié)#

#北京CBD咖啡青年節(jié)#

#西湖咖啡文化節(jié)#

#南京國際藝術(shù)咖啡節(jié)#盈利和品牌宣傳場所：對于體量小的咖啡攤位，低成本和高人流量實(shí)現(xiàn)盈利；對于體量大的咖啡攤位，品牌宣傳成為了主要目的。行業(yè)交流平臺：咖啡節(jié)不再是簡單的咖啡市場，而是一個(gè)咖啡文化場域和咖啡行業(yè)交流平臺，咖啡節(jié)對行業(yè)發(fā)展起著舉足輕重的作用?？Х裙?jié)下沉市場：除了主流城市舉辦的咖啡節(jié)活動(dòng)，舉辦地逐步下沉至武漢、寧波、廈門等二線城市，乃至振興的鄉(xiāng)村，咖啡市場滲透力不斷加深。

咖啡店經(jīng)營新模式日咖夜酒：白天咖啡店，晚上清吧復(fù)合咖啡店：花/禮品/書店+咖啡店25?2023.11iResearch

Inc.各地舉辦咖啡文化節(jié)，推動(dòng)咖啡文化場域形成；醬香拿鐵聯(lián)名組合出圈今年各地陸續(xù)舉辦咖啡文化節(jié)，其作用主要有三：1）促進(jìn)行業(yè)交流；2）推動(dòng)咖啡市場下沉至二三線及以下城市；3）諸多咖啡品牌在平臺上，分別實(shí)現(xiàn)了盈利、品宣和行業(yè)交流的目的，以此謀求自身與行業(yè)的良性發(fā)展。當(dāng)前，隨著咖啡行業(yè)競爭日益激烈，差異化競爭成為咖啡行業(yè)的突破口，除了咖啡店經(jīng)營模式出現(xiàn)“日咖夜酒”、“復(fù)合咖啡店”外，咖啡產(chǎn)品也出現(xiàn)了創(chuàng)新品類，今年瑞幸和茅臺的聯(lián)名產(chǎn)品“醬香拿鐵”，引爆咖啡賽道，成為現(xiàn)象級營銷案例?？Х瑞^市場熱點(diǎn)現(xiàn)狀2023.10抖音搜索指數(shù)（萬）2023.9咖啡館-消費(fèi)者行為更頻繁較穩(wěn)定更低頻35.7%59.7%4.7%期望平均花費(fèi)消費(fèi)者光顧咖啡館頻次顯著上升，喝咖啡逐步成為習(xí)慣提神醒腦52.2%喜歡咖啡的香味36.9%朋友逛街/聚會33.6%喝咖啡的原因TOP5：影響去咖啡館的因素TOP5：氛圍適合學(xué)習(xí)放松32.2%性價(jià)比提升30.3%品類數(shù)量增加29.2%32.0%29.7%地理位置好找28.4%加班時(shí)長27.0%每月1次每年2次每年3-4次每月2-3次每周1次>每周1次0.7%2.3%6.6%25.7%27.3%38.1%<20元7.1%20-3019.1%30-4023.0%40-6031.3%實(shí)際平均花費(fèi)60-10014.6%>100元4.9%<20元20-3030-4040-6060-100<100元15.1%22.3%17.2%27.5%13.0%4.9%特色咖啡館氛圍20-60元是消費(fèi)者普遍接受的咖啡價(jià)格區(qū)間個(gè)人消遣消費(fèi)情況消費(fèi)頻次38.1%消費(fèi)者將喝咖啡視作日常。消費(fèi)頻次變化消費(fèi)契機(jī)咖啡館消費(fèi)者特點(diǎn)如下：1-提神功能和咖啡香氣是喝咖啡的主要原因；2-咖啡館氛圍和性價(jià)比是影響其去咖啡館的主要因素；3-消費(fèi)者普遍接受的花費(fèi)區(qū)間集中在20-60元咖啡館用戶的行為習(xí)慣65.4%

來源：艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 26?2023.11iResearch

Inc.樣本：N=575，于2023年10月通過艾瑞iClick在線平臺調(diào)研獲得。27夜經(jīng)濟(jì)小吃攤市場現(xiàn)狀市場熱點(diǎn)消費(fèi)者行為自助麻將館市場現(xiàn)狀市場熱點(diǎn)消費(fèi)者行為DIY手作店市場現(xiàn)狀市場熱點(diǎn)消費(fèi)者行為夜經(jīng)濟(jì)-用戶畫像新聞、公眾號廣告推薦高德地圖、百度地圖等美團(tuán)/餓了么等外賣平臺小紅書、抖音、B站等博主推薦大眾點(diǎn)評/口碑等點(diǎn)評平臺18-25歲26-30歲31-35歲36-40歲41-45歲46歲及以上朋友推薦 傳單24.7% 27.0% 35.1% 12.3%男性女性34.1% 65.9%

45.0%

56.0%

40.6%1000元以下1000-3000元3000-5000元5000-8000元8000-10000元10000-15000元15000-20000元20000-3000元30000元以上60.4%性別獲取信息途徑除去房租/貸后收入年齡婚姻學(xué)歷&地域夜經(jīng)濟(jì)人群追求多元娛樂和飲食品類，新玩法與性價(jià)比更加吸引這些年輕的消費(fèi)群體夜經(jīng)濟(jì)用戶整體畫像情況鮮花飾品珠串寵物小吃單身，無男/女朋友高中及以下大專本科碩士/MBA博士16.0%一線城市44.7%二線城市39.3%三線及以下城市未婚，有男/女朋友已婚，無娃已婚，有娃離婚及其他28?2023.11iResearch

Inc.游戲樣本：N=886，于2023年10月通過艾瑞iClick在線平臺調(diào)研獲得。

來源：艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 小吃攤-市場現(xiàn)狀來源：中國飯店協(xié)會，紅餐網(wǎng)，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。2.03%2.00%1.80%1.34%1.23%1.20%1.15%小吃快餐燒烤 中式正餐

亞洲料理

特色品類 西餐覆蓋率（%）小吃快餐

烘焙甜品 火鍋一線城市三線及以下城市22.1%二線城市9.5%68.2%2023年地方小吃門店城市線分布比較4635175895947389951234141414373094無錫深圳武漢廣州長沙杭州天津鄭州北京西安小吃攤城市覆蓋率超過其他食品品類，在西安為首的二線城市分布最廣2023年小吃快餐的平均城市覆蓋率高于所有食品品類，小吃的品牌連鎖化使得小吃產(chǎn)業(yè)完成從“小”到“精”的轉(zhuǎn)型躍進(jìn)，市場空間潛力大。小吃賽道涵蓋的種類多樣，很多細(xì)分種類都有待進(jìn)一步挖掘，有望誕生更多的萬店品牌。從城市分布來看，以西安為首的二線城市是小吃攤最多的城市。中國小吃攤市場宏觀情況2023年全國餐飲品類的平均城市覆蓋率 2023年地方小吃門店數(shù)TOP10城市3.35%以西安為首的二線城市是地方小吃主要分布城市29?2023.11iResearch

Inc.小吃攤-市場熱點(diǎn)21.817.414.413.513.211.611.611.010.9橋頭排骨武侯小酥肉老長沙大香腸擔(dān)擔(dān)面糖油粑粑老長沙臭豆腐包漿豆腐紅糖糍粑鍋巴土豆土豆面豆腐甜肉1/91/92/92/91/3均價(jià)（元）價(jià)格不是決定因素，消費(fèi)者擇選品類更注重菜品和口感消費(fèi)者最喜愛的地方小吃品類及均價(jià)一線城市重啟路邊攤；消費(fèi)者愛肉類，但注重小吃攤菜品和口味今年一線城市重啟路邊攤，有望為小吃攤的發(fā)展注入新動(dòng)力。2023年“路邊攤”和“小吃攤”關(guān)鍵詞抖音搜索平均指數(shù)加起來約9萬，在消費(fèi)者的強(qiáng)力購買需求下，小吃攤兼具解決就業(yè)崗位和振興地?cái)偨?jīng)濟(jì)的功能。在消費(fèi)者推薦菜品排名中，肉類在消費(fèi)者喜好小吃攤榜單中占據(jù)三分之一，其中橋頭排骨雖然均價(jià)超過20元，仍然位居第6位，小吃攤菜品和口味是消費(fèi)者推薦的決定因素。小吃攤市場熱點(diǎn)現(xiàn)狀#在路邊攤感受人間煙火#：隨著各個(gè)一線城市解禁路邊攤，路邊攤與溫暖的市井生活煙火氣掛鉤“路邊攤”搜索平均指數(shù)：8.2萬“小吃攤”搜索平均指數(shù)：6900#擺攤創(chuàng)業(yè)#，#大學(xué)生創(chuàng)業(yè)#：小商販將擺攤心得體會和創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)發(fā)布在抖音等平臺，吸引更多用戶前去擺攤創(chuàng)業(yè)。2023年“路邊攤”

&“小吃攤”抖音/小紅書關(guān)鍵詞一覽2023年北京、上海等一線城市相繼出臺地方規(guī)定，對路邊攤、外擺等經(jīng)營模式予以規(guī)范。越來越多的城市加入支持“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”的隊(duì)伍。深圳出臺新條例，不再全面禁止路邊攤。小吃攤政策現(xiàn)狀來源：紅餐網(wǎng)，巨量算數(shù)，小紅書，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。?2023.11iResearch

Inc.30小吃攤-消費(fèi)者行為更頻繁較穩(wěn)定更低頻24.9%70.6%4.5%

接近1/4消費(fèi)者更愿意前往夜市小吃攤消費(fèi)每月1次<每年1次每年2次每年3-4次0.2%1.2%4.2%13.5%45.4%30.3%5.2%每月2-3次 每周1次

>每周1次鐵板魷魚烤肉串麻辣燙 36.5%39.9%土豆類 35.8%38.0%

炸雞類

29.7%炒飯類 25.6%涼皮等 23.6%餅類 20.2%消費(fèi)頻次

超過八成消費(fèi)者將光顧小吃攤視作頻繁的消費(fèi)習(xí)慣消費(fèi)情況<30元30-5050-8080-150>150元3.2%16.7%33.0%32.5%14.5%50-150元市夜市消費(fèi)價(jià)格區(qū)間消費(fèi)頻次變化消費(fèi)品類偏好臭豆腐 34.6%

冰飲

30.6%偏好非碳水類即“解饞”功能優(yōu)先的小吃小吃攤消費(fèi)者特點(diǎn)如下：1-超八成消費(fèi)者頻繁光顧小吃攤，接近1/4消費(fèi)者前往小吃攤頻次增加；2-消費(fèi)者偏好非碳水類小吃；3-超六成消費(fèi)者的單價(jià)集中在50-80元小吃攤用戶的行為習(xí)慣樣本：N=687，于2023年10月通過艾瑞iClick在線平臺調(diào)研獲得。

來源：艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 31?2023.11iResearch

Inc.自助麻將館-市場現(xiàn)狀注釋：麻將相關(guān)企業(yè)城市分布數(shù)據(jù)說明：1.統(tǒng)計(jì)口徑：企業(yè)名稱、企業(yè)名稱、經(jīng)營范圍含“麻將”的企業(yè)；2.統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2023/10/28；3.數(shù)據(jù)來源：天眼查。479446394369353635594591572514孝感武漢深圳重慶成都杭州荊州黃岡泰州遵義68.3%28.0%三線及以下城市 二線城市 一線城市3.7%國際智力運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟認(rèn)定麻將運(yùn)動(dòng)規(guī)范化麻將項(xiàng)目職業(yè)化麻將被國際智力運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟認(rèn)定為第六大智力運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，國際麻將聯(lián)盟也獲得了國際單項(xiàng)體育聯(lián)合會總會的認(rèn)證，正式成為具有國際地位的體育聯(lián)盟。官方已開放六大項(xiàng)目的考級定段，中國麻將運(yùn)動(dòng)員技術(shù)等級共18級。以近期定檔的“首屆中國麻將公開賽”為例，賽事總獎(jiǎng)金高達(dá)100萬元。2022年，國際麻將聯(lián)盟和中國棋院杭州分院共同成立麻將運(yùn)動(dòng)技術(shù)等級評定中心和麻將運(yùn)動(dòng)競賽訓(xùn)練中心。官方出臺《麻將運(yùn)動(dòng)技術(shù)技能等級評定管理辦法》和《關(guān)于推動(dòng)麻將項(xiàng)目賽事體系標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的實(shí)施意見》。55.159.662.5202020222021供給量（萬臺）2020-2022年麻將機(jī)供給量2023年麻將相關(guān)企業(yè)城市線分布比較2023年麻將相關(guān)企業(yè)城市分布TOP10規(guī)范化和職業(yè)化麻將項(xiàng)目推動(dòng)規(guī)模增加，三線城市是門店分布主要選擇“十億人民九億麻，還有一億在觀察”，“國粹運(yùn)動(dòng)”麻將是親朋好友聚會時(shí)的主要娛樂方式。近年來家用麻將機(jī)銷量迎來爆發(fā)式增長，日銷量同比去年增長超130%，麻將市場增速喜人。在城市分布方面，麻將相關(guān)企業(yè)在我國南部和西南部城市廣泛分布，以三線城市麻將相關(guān)企業(yè)為主。中國自助麻將館市場宏觀情況麻將相關(guān)企業(yè)呈現(xiàn)在我國南部和西南部廣泛分布的局面

來源：中國棋院，天眼查，公開資料，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 32?2023.11iResearch

Inc.自助麻將館-市場熱點(diǎn)注釋：自助麻將館小紅書/抖音數(shù)據(jù)說明：1.關(guān)鍵詞口徑：標(biāo)題、話題、內(nèi)容、標(biāo)簽、合作品牌、提及品類含“自助麻將館”的企業(yè)；2.統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2023/10/27。麻將機(jī)產(chǎn)品優(yōu)良室內(nèi)帶窗戶，這樣通風(fēng)且透氣性好獨(dú)立配置禁煙麻將間包間空間大，座椅舒適配置獨(dú)立廁所，干凈衛(wèi)生【設(shè)施需求】均價(jià)便宜，折扣活動(dòng)力度大包間數(shù)量足夠多自助茶水+免費(fèi)零食，打牌同時(shí)嘴巴不閑著【對自助麻將館整體需求】【選址需求】停車便利，

停車費(fèi)便宜靠近交通樞紐，臨近地鐵市場熱度情況自助麻將館價(jià)格優(yōu)勢與齊全設(shè)施吸引消費(fèi)者，抖音平臺搜索指數(shù)高漲自助麻將館在抖音平臺更具熱度，近期最高達(dá)到12萬搜索指數(shù)。自助麻將館憑借“自助”、“24小時(shí)不閉館”的定位成為麻將館賽道中的一個(gè)新興業(yè)態(tài)。在自助麻將館熱度不減的同時(shí)，那些將麻將視作長期愛好的消費(fèi)群體對其也有一系列期待：在“價(jià)格劃算，通宵打麻將不心痛”的條件下，“麻將機(jī)要好”、“室內(nèi)通風(fēng)透氣“、”配獨(dú)立廁所”等需求同樣是消費(fèi)者關(guān)注重點(diǎn)。自助麻將館市場熱點(diǎn)現(xiàn)狀抖音搜索指數(shù)（萬）#自助麻將館棋牌室#、#24小時(shí)自助棋牌室#：自助麻將館新穎的開店方式既吸引了喜好打麻將的消費(fèi)者，也吸引了創(chuàng)業(yè)人群關(guān)注此賽道。#棋牌室團(tuán)購#：消費(fèi)者關(guān)注棋牌室價(jià)格，麻將館憑借價(jià)低優(yōu)勢吸引價(jià)格敏感人群。2023年“棋牌室”抖音搜索指數(shù)10.69.29.17.56.87.1累計(jì)參與人數(shù)：5712累計(jì)瀏覽量：3753.72萬近30天互動(dòng)數(shù)：4.2萬市場熱度情況累計(jì)參與人數(shù)：1175累計(jì)瀏覽量：284.04萬近30天互動(dòng)增量：2942023.102023.9

2023年“棋牌室”抖音關(guān)鍵詞一覽“自助麻將館”相關(guān)視頻及筆記中較多內(nèi)容是B端用戶開

來源：小紅書，抖音，巨量算數(shù)，公開資料，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 33?2023.11iResearch

Inc.店經(jīng)驗(yàn)和指南，吸引了意向該品類創(chuàng)業(yè)者及玩家的咨詢和討論。自助麻將館-消費(fèi)者行為消費(fèi)者打麻將的目的在于消遣娛

樂、打發(fā)時(shí)間。每年3-4次 每月1次 每月2-3次 每周1次

>每周1次0.7% 0.7%<每年1次 每年2次6.6%14.0%40.1%29.4%8.6%商場店商業(yè)街小區(qū)/家附近節(jié)假日期間打發(fā)時(shí)間40.1%37.7%36.6%喜歡打麻將，專門去36.0%27.6%NO.1NO.2個(gè)人消遣，偶爾玩NO.3在家附近，方便NO.4NO.5朋友/戀人相約<1小時(shí)2-3小時(shí)3-4小時(shí)4-5小時(shí)5-6小時(shí)通宵39.5%45.4%10.8%1.3%0.2%游玩時(shí)長情況消費(fèi)頻次

絕大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為麻將是長期、固定的娛樂方式。消費(fèi)地點(diǎn)偏好

小區(qū)和家附近是消費(fèi)者選擇前往自助麻將館的主要偏好場地。24.8% 29.4% 45.8%

消費(fèi)契機(jī)自助麻將館消費(fèi)者特點(diǎn)如下：1-節(jié)假日打發(fā)時(shí)間和個(gè)人消遣是其選擇自助麻將館主要原因；2-絕大多數(shù)消費(fèi)者將打麻將視作長期且固定的娛樂消遣方式；3-小區(qū)和家附近是消費(fèi)者主要偏好場地自助麻將館用戶的行為習(xí)慣84.9%打麻將的時(shí)長集中在2-4小時(shí)。92.1%2.9%樣本：N=456，于2023年10月通過艾瑞iClick在線平臺調(diào)研獲得。84.9%

來源：艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 34?2023.11iResearch

Inc.DIY手作店-市場現(xiàn)狀DIY手作店具有較大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長空間，二線城市為門店布局重心在一項(xiàng)關(guān)于《十大最值得投資的項(xiàng)目》調(diào)查中，DIY手作項(xiàng)目排在第三位，隨著手工愛好者群體的逐步形成，DIY手作成了市場上商家賺錢的重要賽道。中國社會科學(xué)院國情調(diào)查與大數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布《2021中國潮流玩具市場發(fā)展報(bào)告》，報(bào)告數(shù)據(jù)指出，預(yù)計(jì)2022年潮玩產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)478億元。DIY手作店作為潮玩的一個(gè)分支，其產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長空間不可忽視。在城市分布方面，西安具備DIY企業(yè)數(shù)之最。注釋：DIY相關(guān)企業(yè)城市分布數(shù)據(jù)說明：1.統(tǒng)計(jì)口徑：企業(yè)名稱、企業(yè)名稱、經(jīng)營范圍含“DIY”的企業(yè)；2.統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2023/10/29；3.數(shù)據(jù)來源：天眼查。邯鄲47上海35衡陽28北京27益陽22合肥22珠海20深圳 320寧波 56西安 72339.4%二線城市 三線及以下城市 一線城市15.9%44.7%63.0478.0201520202022e產(chǎn)業(yè)規(guī)模（億元）CAGR=36%極大的市場增長空間：潮流玩具規(guī)模中手作店具有極大的占比空間，隨著潮玩產(chǎn)業(yè)規(guī)模的迅速增長，DIY手作店具有極高的市場增長空間。學(xué)生客群：手作店中學(xué)生人群不容小覷，其中18-30歲人群中68.2%的占比有過分期消費(fèi)，龐大的學(xué)生數(shù)量基數(shù)創(chuàng)造了千億級別的市場規(guī)模。2023年DIY相關(guān)企業(yè)城市線分布比較2023年DIY相關(guān)企業(yè)城市分布TOP102015-2022年潮流玩具產(chǎn)業(yè)規(guī)模中國DIY手作店市場宏觀情況以西安為首的二線城市是DIY

手作店的主要分布城市

來源：中國社會科學(xué)院國情調(diào)查與大數(shù)據(jù)研究中心，艾瑞咨詢《大學(xué)生消費(fèi)洞察報(bào)告》，天眼查，公開資料，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 35?2023.11iResearch

Inc.DIY手作店-市場熱點(diǎn)注釋：DIY手作店小紅書/抖音數(shù)據(jù)說明：1.關(guān)鍵詞口徑：標(biāo)題、話題、內(nèi)容、標(biāo)簽、合作品牌、提及品類含“DIY手作”的企業(yè)；2.統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2023/10/279.29.16.810.67.17.5#手作坊教程#：各家手作博主在抖音平臺上發(fā)布手作教程，精美手作教程吸引粉絲前來觀看，手作在抖音指數(shù)始終在8.3萬上下，DIY手作業(yè)態(tài)是娛樂賽道中不可忽視的產(chǎn)業(yè)之一。#亞文化#：手作產(chǎn)品中諸多元素涉及到各類小眾文化，年輕消費(fèi)者愿意為自己投入的小眾愛好買單。平均指數(shù)：8.3萬DIY手作店類型偏好一覽2023年“手作”抖音關(guān)鍵詞一覽2023年“手作”抖音搜索指數(shù)DIY手作涉及小眾亞文化人群，陶瓷、彩繪玻璃和石膏娃娃是首選DIY手作店在小紅書，尤其是抖音平臺中常年具有高瀏覽量與搜索人數(shù)，各類亞文化和手作教程筆記視頻是用戶主要搜索關(guān)鍵詞。調(diào)研結(jié)果顯示：1）在DIY手作店選取偏好上，陶瓷、彩繪玻璃和石膏娃娃選擇占比高達(dá)43.8%，是消費(fèi)者的首選，這些品類具備制作易上手、產(chǎn)業(yè)相對成熟的特點(diǎn)；2）珠串手鏈、銀飾、糕點(diǎn)等品類也是消費(fèi)者光顧DIY手作店的主要目的。DIY手作店市場熱點(diǎn)現(xiàn)狀累計(jì)參與人數(shù)：5712累計(jì)瀏覽量：3753.72萬近30天互動(dòng)數(shù)：4.2萬市場熱度情況累計(jì)參與人數(shù)：1175累計(jì)瀏覽量：284.04萬近30天互動(dòng)增量：2942023.92023.10抖音搜索指數(shù)（萬）“DIY手作店”相關(guān)視頻及筆記中較多內(nèi)容是B端用戶開店樣本：N=495，于2023年10月通過艾瑞iClick在線平臺調(diào)研獲得。

來源：抖音，小紅書，巨量算數(shù)，公開資料，艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。 36?2023.11iResearch

Inc.經(jīng)驗(yàn)和指南，吸引了意向該品類創(chuàng)業(yè)者及玩家的咨詢和討論。DIY手作店-消費(fèi)者行為DIY手作更多被消費(fèi)者視為節(jié)假日放松

和游玩的方式之一，是有目的（

親子、

好友、戀人陪同）的一項(xiàng)娛樂形式。80-150元是消費(fèi)者認(rèn)為最理想的花費(fèi)區(qū)間<每年1次

每半年1次每季度1次

每2月1次1.8%

1.6%8.7%17.4%39.4%22.4%8.7%每月1次 每月2次

>每周1次商場店18.0%商業(yè)街 辦公樓附近 夜市小店

小區(qū)/家附近消費(fèi)者更傾向前往商場里面、商業(yè)街等DIY手作店消費(fèi)24.0% 22.2% 17.0% 18.8%50-8012.3%120-20029.5%>200元2.2%80-15050.9%<50元5.1%節(jié)假日，出去玩