內(nèi)蒙古食品安全的管理員培訓(xùn)練習(xí)(流通)

治理治理球菌的種類(lèi)不包括以下哪項(xiàng)？〔〕(10分) C A一般規(guī)定在食品中不允許檢出的是以下哪個(gè)菌種？〔〕 (10分) A A下面關(guān)于食品安全的表述，正確的選項(xiàng)是？()(10分) B A弧菌屬與黃桿菌屬在以下哪種食品中比較多見(jiàn)？〔〕(10分) B A大腸菌群的衛(wèi)生學(xué)意義是？〔〕 (10分) ABCA食源性疾病的病原物都有哪些？〔〕 (10分)ABCDA細(xì)菌總數(shù)的衛(wèi)生學(xué)意義是？〔〕(10分) BDA食品安全需要保證田間到餐桌的全程掌握與治理〔〕 (10分) A A既是食品又是藥品的物品〔但是不包括以治療為目的的物品，也屬于食品〔〕0 分食品的危害物分為生物性污染、化學(xué)性污染、重金屬污染〔〕 (10分) B A以下哪項(xiàng)是人體最常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)〔〕(10分) B A關(guān)于蛔蟲(chóng)幼蟲(chóng)引起的疾病，不包括以下哪種疾??？〔〕 (10分) C A以下哪種腐敗菌的腐敗特征是產(chǎn)硫化氫，平蓋或脹罐(輕脹)，有硫臭味，食品和罐壁變黑？〔〕 (10分) D A姜片蟲(chóng)寄生在人體的什么部位？〔〕(10分)AA以下哪些屬于抑制細(xì)菌生殖的有效方法？〔〕(10分)ABDA蛔蟲(chóng)的成蟲(chóng)，會(huì)引起以下哪些疾??？〔〕(10分)ABCDA以下哪些是常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)？〔〕(10分)ABCDA被豬帶絳蟲(chóng)寄生的豬肉通稱(chēng)“米豬肉”或“豆豬肉〔〕(10分) B A寄生蟲(chóng)的危害主要是通過(guò)爭(zhēng)奪養(yǎng)分、機(jī)械損傷、栓塞脈管及分泌毒素給宿主造成損害〔〕(10分) A A寄生蟲(chóng)對(duì)食品的污染屬于食品的生物性污染〔〕(10分)AA秋水仙堿本身無(wú)毒經(jīng)體內(nèi)代謝后轉(zhuǎn)化為劇毒物質(zhì)二秋水仙堿以下哪種食物里含有秋水仙堿？〔〕 (10分) A A以下哪項(xiàng)屬于四季豆的毒性物質(zhì)？〔〕(10分) BA小美牛肝菌屬于哪種毒蘑菇的毒性物質(zhì)？〔〕 (10分)CA肝腎損傷型毒蘑菇的病死率有多少？〔〕 (10分)DA構(gòu)成食品污染的重金屬，主要包括以下哪些？〔〕 (10分) ACDA哪些措施可以削減毒蘑菇中毒？〔〕 (10分) AB A以下選項(xiàng)中，哪些是毒蘑菇？〔〕(10分) ABCD A溶血毒型蘑菇的毒性物質(zhì)是鹿花蕈素〔〕(10分) A A肝腎損傷型毒蘑菇分為毒肽類(lèi)和毒傘肽類(lèi)〔〕(10分) A A未煮熟的豆?jié){，可以直接喝，由于原生態(tài)，對(duì)人體更安康〔〕 (10分)BA關(guān)于原料選購(gòu)與驗(yàn)收的步驟，以下哪項(xiàng)描述最正確？〔〕(10分) D A關(guān)于糧食類(lèi)原料貯存，以下哪個(gè)說(shuō)法不正確？〔〕 (10分) C A以下哪項(xiàng)在人體內(nèi)，能將血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使其失去攜氧力量？〔〕(10分) A A重金屬簡(jiǎn)潔和纖維絡(luò)合，一般存在于糧谷類(lèi)食品的哪個(gè)部位？〔〕(10分) C A動(dòng)植物性食品抗生素殘留的來(lái)源有哪些？〔〕 (10分) ABCD A動(dòng)植物在環(huán)境中生長(zhǎng)，環(huán)境中的污染物可通過(guò)以下哪些途徑對(duì)動(dòng)植物造成污染？〔〕(10分) ABCA抗生素的危害有哪些？〔〕(10分)ABCDA有機(jī)氯農(nóng)藥不易溶于水，因而多存在于種粒的胚芽部位，可通過(guò)去皮降低含量〔〕(10分) A A除草劑是我國(guó)使用最為普遍的農(nóng)藥〔〕 (10分) B A關(guān)于動(dòng)物性農(nóng)業(yè)投入品的殘留，在畜禽產(chǎn)品中以雌激素殘留常見(jiàn)〔〕(10分) A AB1的限量為〔。(10分)AA病毒的根本構(gòu)造是由什么組成？〔〕 (10分)C A真菌毒素也稱(chēng)霉菌毒素，是一類(lèi)由真菌在食品或飼料里生長(zhǎng)所產(chǎn)生的〔。(10分) BA〔〕具有雌激素作用，主要作用于生殖系統(tǒng)，可使家畜、家禽和試驗(yàn)小鼠產(chǎn)生雌性激素亢進(jìn)癥。(10分) D A以下哪些是李斯特菌引起食物中毒臨床表現(xiàn)的類(lèi)型？〔〕(10分) AB A以下哪些可能是食品細(xì)菌污染的來(lái)源？〔〕(10分) ABCD A以下哪些簡(jiǎn)潔受到玉米赤霉烯酮的污染？〔〕 (10分) AD A內(nèi)源性污染是指食品在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯藏、銷(xiāo)售、食用過(guò)程中，通過(guò)與水、空氣、人、動(dòng)物、機(jī)械設(shè)備及用具等的接觸而使食品發(fā)生的微生物污染〔〕(10分) B A副溶血性弧菌對(duì)酸敏感，最適pH為7-8，在一般食醋中5分鐘即可被殺死〔〕(10 分)A A〔〕 (10分) A A以下哪項(xiàng)描述是黃胸鼠的特點(diǎn)？〔〕 (10分) B A以下關(guān)于褐家鼠的描述，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔。(10分)AA為什么蟲(chóng)害掌握簡(jiǎn)潔失??？〔〕 (10分)D A在戶外很少生存，常常躲在室內(nèi)，這是哪種老鼠的特點(diǎn)？〔〕(10分) C A老鼠的共同特點(diǎn)是〔。(10分) ABCD A以下關(guān)于超聲波驅(qū)鼠器的描述，正確的選項(xiàng)是〔。(10分) ABCA常見(jiàn)的老鼠侵害緣由有〔。(10分) ABCD A一般粘鼠板、鼠藥應(yīng)當(dāng)貼墻放置，由于老鼠視力弱，不寵愛(ài)在空曠的地方跑，寵愛(ài)靠著墻壁跑〔〕 (10分) A A不同種類(lèi)老鼠來(lái)源不同比方褐家鼠，通常通過(guò)原料收貨環(huán)節(jié)進(jìn)入。對(duì)褐家鼠的治理更多的是供給鏈的治理〔〕(10分) B A鼠疫是鼠疫桿菌借鼠蚤傳播為主的烈性傳染病，表現(xiàn)為發(fā)熱嚴(yán)峻毒血癥、淋巴結(jié)腫大、肺炎、出血傾向等〔〕 (10分) A A以下關(guān)于監(jiān)測(cè)用滅蠅燈的描述，不正確的選項(xiàng)是〔。 (10分) C A德國(guó)小蠊的特點(diǎn)是〔。(10分) C A以下描述屬于大型蠅類(lèi)飛蟲(chóng)習(xí)性的是〔。(10分) D A以下屬于大型蠅類(lèi)飛蟲(chóng)的是〔。(10分) A A常見(jiàn)的蟑螂侵害緣由有〔。(10分) ABCD A以下關(guān)于美洲大蠊的描述，正確的選項(xiàng)是〔。(10分) BC A蟑螂的共同特點(diǎn)是〔。(10分) ABCD A〔〕(10分) A A防蟲(chóng)孔徑紗網(wǎng)不小于60目左右〔〕 (10分) B A蟑螂侵害面廣、食性雜，可在垃圾、廁所、盥洗室等場(chǎng)所活動(dòng)，又可在食品上取食，簡(jiǎn)潔引起腸道病和寄生蟲(chóng)卵傳播〔〕 (10分) A A國(guó)務(wù)院哪個(gè)部門(mén)依照食品安全法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)〔〕 (10分) B A食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果由國(guó)務(wù)院哪個(gè)部門(mén)公布？〔〕(10分) A A我國(guó)首部《食品安全法》實(shí)施幾年后啟動(dòng)的修訂？〔〕 (10分) C A國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的治理制度加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓舞使用何種性質(zhì)的農(nóng)藥？〔〕(10分) A A修訂的食品安全法被稱(chēng)為“史上最嚴(yán)食品安全法，以下描述哪項(xiàng)正確？〔〕0 分ABCD A經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品擔(dān)憂全結(jié)論的，相關(guān)部門(mén)對(duì)該食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的處理方法，以下描述哪項(xiàng)正確？〔〕(10分) ABCD A在我國(guó)境內(nèi)從事以下哪些活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法規(guī)定？〔〕 (10分) ABDA2015年實(shí)施的《食品安全法》修改力度格外大，從原來(lái)104條增加50條變成154條。法中對(duì)八個(gè)方面的制度構(gòu)建進(jìn)展了修改〔〕 (10分) A A2013年十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第十四次會(huì)議表決通過(guò)食品安全法〔〕 (10分) BA農(nóng)業(yè)投入品包含：獸藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)整劑等〔〕(10分) A A從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)間隔多長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)展一次安康檢查取得安康證明前方可上崗工作？〔〕 (10分) A A國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。以下哪項(xiàng)不需要取得許可？〔〕 (10分) B A以下哪個(gè)屬于食品添加劑？〔〕 (10分) D A〔〕應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全治理制度，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。(10分) C A食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括以下哪些內(nèi)容？〔〕(10分) ABCD A國(guó)家建立食品安全全程追溯制度，要求建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯，以下哪些內(nèi)容是需要追溯到的？〔〕(10分) ACDA〔〕(10分) BCDA食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全治理人員加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核經(jīng)考核不具備食品安全治理力量的，不得上崗〔〕 (10分) A A國(guó)家鼓舞食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)〔〕 (10分) A A〔〕 (10分) B A使用保健食品原料名目以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院哪個(gè)部門(mén)注冊(cè)？〔〕(10分) D A食品廣告的內(nèi)容，以下描述中哪個(gè)不正確？〔〕(10分) D A出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證其出口食品符合哪項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)或者合同要求？〔〕 (10分) BA關(guān)于食品的檢驗(yàn)，以下描述，哪個(gè)不正確？〔〕(10分) C A食品生產(chǎn)者覺(jué)察其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體安康的應(yīng)當(dāng)實(shí)行如下哪些措施？〔〕 (10分) ABCD A預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下哪些屬于標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)？〔〕 (10 分)ABCA以下對(duì)嬰幼兒配方食品的描述，哪些是正確的？〔〕(10分) BCDA食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品德業(yè)協(xié)會(huì)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推舉食品〔〕(10 分)A A生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品，其標(biāo)簽上可不對(duì)其轉(zhuǎn)基因特性進(jìn)展標(biāo)識(shí)〔〕 (10分) B A網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)供給者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)展實(shí)名登記〔〕(10分) AA購(gòu)置食品的消費(fèi)者其合法權(quán)益受到損害時(shí)該消費(fèi)者可以通過(guò)法律途徑進(jìn)展維權(quán)狀告相關(guān)責(zé)任人，以下關(guān)于可狀告的相關(guān)責(zé)任人范疇，哪項(xiàng)不正確？〔〕(10分) C A食品企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)治理，一共分幾級(jí)？〔〕(10分) C A為避開(kāi)誤導(dǎo)消費(fèi)者和社會(huì)輿論在公布食品安全信息時(shí)以下哪項(xiàng)不是對(duì)公布食品安全信息的要求？〔〕 (10分) B A因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員其多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)治理工作，也不得擔(dān)當(dāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全治理人員？〔〕(10分) A A縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)視治理質(zhì)量監(jiān)視部門(mén)履行各自食品安全監(jiān)視治理職責(zé)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者遵守食品安全法的狀況進(jìn)展監(jiān)視檢查，有權(quán)實(shí)行以下哪些措施？〔〕 (10 分)ABCA食品安全法中，增的責(zé)任約談制度，其約談對(duì)象主體是以下哪幾項(xiàng)？〔〕(10分) BCA以下哪些屬于對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)和發(fā)生食品安全事故的單位的要求？〔〕(10分) ABDA原則上，食品企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)越高，檢查頻次越低〔〕 (10分) B A食品藥品監(jiān)視治理部門(mén)在食品安全監(jiān)視治理工作中不行以承受?chē)?guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)展抽查檢測(cè)，且快速檢測(cè)結(jié)果也不能作為產(chǎn)品是否合格的依據(jù)〔〕(10分) BA務(wù)院確定需要統(tǒng)一公布的其他信息由國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)視治理部門(mén)統(tǒng)一公布〔〕(10分)AA監(jiān)視檢查完畢后〔〕工作日內(nèi)，向社會(huì)公開(kāi)日常監(jiān)視檢查相關(guān)狀況。(10分)AA《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)視檢查治理方法》自〔〕起施行。(10分) C A《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)視檢查治理方法》要求，由〔〕制定日常監(jiān)視檢查要點(diǎn)表。 (10分)AA《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)視檢查治理方法要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將張貼的日常監(jiān)視檢查結(jié)果記錄表保持多長(zhǎng)時(shí)間？〔〕 (10分) B A食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)視檢查的雙隨機(jī)原則指的是？〔〕 (10分) ABCD A〔〕(10分) ABCD A〔〕(10分)ADA〔含食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)等狀況的檢查〔〕(10分) A A依據(jù)雙隨機(jī)原則市縣級(jí)食品藥品監(jiān)視治理部門(mén)可以隨機(jī)抽取日常監(jiān)視檢查要點(diǎn)表中的局部?jī)?nèi)容進(jìn)展檢查，檢查人員可以隨便更改檢查事項(xiàng)〔〕(10分) B A《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)視檢查治理方法要求市縣級(jí)食品藥品監(jiān)視治理部門(mén)負(fù)責(zé)實(shí)施本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)視檢查工作〔〕 (10分) A A集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)落實(shí)食品安全治理制度〔〕對(duì)本市場(chǎng)的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作全面負(fù)責(zé)。 (10分) A A以下屬于集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者責(zé)任的選項(xiàng)是？〔〕 (10分) C A食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全及其監(jiān)視治理工作的監(jiān)管原則是？〔〕 (10分) D A銷(xiāo)售者檔案信息保存期限不少于銷(xiāo)售者停頓銷(xiāo)售后〔〕月。 (10分) BA食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者的責(zé)任包括哪些？〔〕 (10分) ABCD A以下選項(xiàng)中哪些可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)貨憑證？〔〕(10分) AB A以下選項(xiàng)中哪些可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品合格證明文件？〔〕(10分) ABCDA未簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議的銷(xiāo)售者，不得進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)展銷(xiāo)售〔A A〕(10 分)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品綠色食品有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品以及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志上所標(biāo)注的產(chǎn)地信息，不行以作為產(chǎn)地證明〔〕(10分)B A食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售，是指通過(guò)集中交易市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市便利店等銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品的活動(dòng)〔〕 (10分) A A關(guān)于食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合的根本要求，以下描述中，哪項(xiàng)不正確？〔〕(10分) CA以下哪種食品添加劑的作用是防止顆?；蚍蹱钍称肪蹟n結(jié)塊〔〕(10分) C AGB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，對(duì)食品進(jìn)展分類(lèi)，將食品分成了多少大類(lèi)？〔〕(10分) A A以下哪類(lèi)物質(zhì)不屬于養(yǎng)分強(qiáng)化劑？〔〕(10分) B A關(guān)于食品中非法添加物，以下描述中，哪些是正確的？〔〕 (10分) ABCD A以下選項(xiàng)中，哪些屬于食品用香料？〔〕 (10分) AD A食品添加劑依據(jù)來(lái)源分類(lèi)，以下選項(xiàng)，哪些正確？〔〕 (10分) BC A養(yǎng)分強(qiáng)化劑也屬于食品添加劑的范圍〔〕(10分) A A濫用食品添加劑的行為包括超量使用或超范圍使用食品添加劑的行為〔〕(10分) AA食品添加劑的使用目的使用范圍使用量有限制一旦經(jīng)過(guò)一次評(píng)估確定后其使用范圍、使用量就會(huì)始終保持不變〔〕(10分)B A關(guān)于復(fù)配食品添加劑的描述，以下哪個(gè)不正確？〔〕(10分) B A以下選項(xiàng)中，哪些屬于食品用香料？〔〕 (10分) D AGB29924-2013給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品添加劑標(biāo)識(shí)上必需標(biāo)明的事項(xiàng)？〔〕(10分)DA關(guān)于使用養(yǎng)分強(qiáng)化劑的要求，以下描述中哪項(xiàng)不正確？〔〕 (10分)CA以下選項(xiàng)中，哪些屬于不得添加食用香料、香精的食品？〔〕(10分) ABCD A以下選項(xiàng)中，哪些屬于《食品安全法》中，制止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品？〔〕 (10分) BCDA以下選項(xiàng)中，哪些屬于食品添加劑違法使用行為的主要表現(xiàn)形式？〔〕(10分) ACDA我國(guó)對(duì)食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度生產(chǎn)食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合法律法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)〔〕(10分) A A具有其他食品添加劑功能的食品用香料在食品中發(fā)揮其他食品添加劑功能時(shí)應(yīng)只考慮其作為食品用香料的使用量〔〕 (10分) B A1〔〕(10分) A A預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則〔GB7718〕屬于食品安全〔。(10分) B A預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大外表面積大于35cm2時(shí)，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于(。(10分) D A食品標(biāo)簽可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系〔商標(biāo)進(jìn)口食品的制造者和地址、國(guó)外經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、網(wǎng)址除外。全部外文應(yīng)(〕相應(yīng)的漢字(商標(biāo)除外)。(10分) CA《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則〔GB7718〕相關(guān)規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)性文件規(guī)定的相應(yīng)內(nèi)容與該標(biāo)準(zhǔn)不全都的，應(yīng)當(dāng)(〕執(zhí)行。(10分) C A以下屬于散裝食品的有(。 (10分) AB A以下可能導(dǎo)致過(guò)敏反響食品及其制品有(。假設(shè)用作配料，宜在配料表中使用易辨識(shí)的名(10分)ABCA食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明(。(10分) ABCDA標(biāo)簽只能壓印在食品的包裝盒、袋或其他包裝容器上，不能單獨(dú)印制紙簽等其它印制品簽，粘貼在食品包裝容器上。(〕(10分) B A食品標(biāo)簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)但不包括吊牌、附簽或商標(biāo)等說(shuō)明物。(〕(10分) B A《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》適用于預(yù)包裝食品和散裝食品。(〕(10分) B A以下豁免強(qiáng)制標(biāo)示養(yǎng)分標(biāo)簽的預(yù)包裝食品有〔。 (10分) B A以下不屬于“鈣”的聲稱(chēng)用語(yǔ)的是〔。 (10分) D A養(yǎng)分標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)屬于〔〕執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。 (10分) B A某食品凈含量g中含脂肪〔。(10分) B A《預(yù)包裝食品養(yǎng)分標(biāo)簽通則》中屬于能量及宏量成分的有〔。 (10分) ACDA描述食品中能量或養(yǎng)分成分含量水平的聲稱(chēng)用語(yǔ)包括〔。 (10分) ABCD A依據(jù)國(guó)家養(yǎng)分調(diào)查結(jié)果，我國(guó)居民既有養(yǎng)分缺乏，也有養(yǎng)分過(guò)剩的問(wèn)題，特別是〔〕的攝入較高，是引發(fā)慢性病的主要因素。(10分)AB A食品養(yǎng)分標(biāo)簽是向消費(fèi)者供給食品養(yǎng)分信息和特性的說(shuō)明也是消費(fèi)者直觀了解食品養(yǎng)分組分、特征的有效方式〔〕 (10分) A A養(yǎng)分成分表應(yīng)以一個(gè)“方框表”的形式表示〔特別狀況除外，方框?yàn)榻y(tǒng)一尺寸，并與包的基線垂直，標(biāo)題為“養(yǎng)分成分表〔〕 (10分) B A《預(yù)包裝食品養(yǎng)分標(biāo)簽通則〔GB28050-2011〕標(biāo)準(zhǔn)適用于保健食品及預(yù)包裝特別膳食用食品的養(yǎng)分標(biāo)簽標(biāo)示〔〕(10分) B A〔〕的配料可以不按遞減挨次排列。(10分)BA銷(xiāo)售以下哪些農(nóng)產(chǎn)品可以免于包裝？〔〕(10分)CA當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱(chēng)時(shí)應(yīng)選用其中〔或等效的名稱(chēng)。(10分) C A當(dāng)預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器的最大外表面積小于〔〕時(shí)，可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)者〔或經(jīng)銷(xiāo)商〕的名稱(chēng)和地址。 (10分) B A綠色標(biāo)志使用人在證書(shū)有效期內(nèi)可〔〕使用綠色食品標(biāo)志。 (10分) ABCD AGB5408《滅菌乳》規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)簽按GB7718的規(guī)定標(biāo)識(shí)，還應(yīng)標(biāo)明〔。(10 分)ABCD A綠色食品標(biāo)識(shí)的顏色為綠色，象征著〔。(10分) ABCA特別膳食用食品標(biāo)簽不應(yīng)涉及疾病治療功能，但可涉及疾病預(yù)防功能〔〕(10分) BAGB13432-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特別膳食用食品標(biāo)簽通則》不要求強(qiáng)制標(biāo)示反式脂肪酸的含量，企業(yè)可以自愿選擇是否標(biāo)示〔〕 (10分) A A〔或其他養(yǎng)分成分的含量與可類(lèi)比的一般食品有顯著不同。〕(10分) A A以下對(duì)食品流通的特點(diǎn)的描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是？〔〕 (10分) B A以下不屬于流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)區(qū)域范圍內(nèi)的是？〔〕(10分) D A以下選項(xiàng)中，哪項(xiàng)不屬于食品流通的7R〔7個(gè)適當(dāng)〕？〔〕 (10分) C A以下選項(xiàng)中，哪項(xiàng)不是由工商行政治理機(jī)關(guān)制定的？〔〕(10分) A A食品流通是介于以下哪幾個(gè)環(huán)節(jié)的橋梁和紐帶？〔〕(10分) BD A以下選項(xiàng)中，屬于食品流通7S的是哪些？〔〕(10分) ABCD A關(guān)于流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)品種范圍，以下選項(xiàng)中，哪些不包含在內(nèi)？〔〕(10 分)ABCA在流通環(huán)節(jié)從事食品經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證〔〕(10分) A A食品流通是指食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)完畢后、消費(fèi)環(huán)節(jié)開(kāi)頭前的選購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、陳設(shè)、銷(xiāo)售等過(guò)程〔〕 (10分) A A食品流通是聯(lián)結(jié)食品加工和生產(chǎn)的橋梁和紐帶。〔〕 (10分) B AGB/T19575的規(guī)定，以下哪項(xiàng)設(shè)施設(shè)備不在此規(guī)定范圍內(nèi)？〔〕 (10分) C A餐飲企業(yè)推廣“色標(biāo)治理，其中紅色套系用于切以下哪類(lèi)食品？〔〕0) A A水產(chǎn)品流通腐損率為〔。 (10分) B A以下哪項(xiàng)屬于從事水產(chǎn)品交易的批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)配備的設(shè)備設(shè)施？〔〕(10分) D A食品流通企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的信息治理系統(tǒng)并對(duì)各環(huán)節(jié)做好具有可追溯性的記錄以下哪些屬于需要做好的記錄？〔〕(10分) ACDA以下哪些選項(xiàng)，屬于食品流通企業(yè)應(yīng)具備的根本原則？〔〕 (10分) BCDA關(guān)于食品良好流通標(biāo)準(zhǔn)，以下選項(xiàng)中，哪些適用于該標(biāo)準(zhǔn)？〔〕 (10分) ACDA食品出入庫(kù)應(yīng)遵循先進(jìn)后出的原則〔〕 (10分) B A食品流通企業(yè)應(yīng)當(dāng)依據(jù)不同食品的特性，選用不同的貯存設(shè)施和場(chǎng)所〔〕(10分) AA食品流通是指食品從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費(fèi)領(lǐng)域的運(yùn)動(dòng)過(guò)程〔〕 (10分) A A件，是食品衛(wèi)生許可證的替代證件，其有效期為多久？〔〕 (10分) CA入職的食品經(jīng)營(yíng)人員，在上崗前，首先應(yīng)取得哪種證件？〔〕 (10分)AA以下對(duì)食品原料貯存描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是？〔〕 (10分) B A〔堆〕等污染源？〔〕 (10分) B A依照《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》的要求，以下哪些票證需要查驗(yàn)？〔〕(10分) ABCDA食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)施及衛(wèi)生的“六個(gè)分開(kāi)”包括以下哪些內(nèi)容？〔〕(10分) ABCD A以下描述中，哪些屬于票證通的主要功能？〔〕(10分) ABDA食品經(jīng)營(yíng)區(qū)與非經(jīng)營(yíng)區(qū)應(yīng)明顯分別與個(gè)人生活空間應(yīng)有效分開(kāi)倉(cāng)貯場(chǎng)所應(yīng)單獨(dú)設(shè)立并不得與污染物、日化用品、藥品等混存混放〔〕 (10分) A A生、熟食品要分開(kāi)存放，但是植物性與動(dòng)物性食品可不用分開(kāi)存放〔〕 (10分) BA《食品安全法》中的“食品經(jīng)營(yíng)”指食品流通和食品餐飲效勞活動(dòng)，從事這些食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)需取得相應(yīng)許可證〔〕(10分) A A關(guān)于我國(guó)預(yù)包裝食品的養(yǎng)分標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的施行日期，以下哪項(xiàng)是正確的？〔〕(10分) BA社會(huì)團(tuán)體或者其他組織個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推舉食品使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者擔(dān)當(dāng)〔〕責(zé)任。(10分) B A危害程度稍微的，或者屬于標(biāo)識(shí)不全、不明確食品的召回，屬于幾級(jí)召回？〔〕(10 分)C A依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)峻和緊急程度〔〕(10分) B A預(yù)包裝食品的食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些留意事項(xiàng)？〔〕(10分) ABCD A“三無(wú)”產(chǎn)品指的是〔〕產(chǎn)品。 (10分) ABDA關(guān)于進(jìn)口的預(yù)包裝食品的相關(guān)規(guī)定，以下描述正確的選項(xiàng)是？〔〕(10分) ABDA食品添加劑須專(zhuān)柜存放專(zhuān)人保管、專(zhuān)人操作、專(zhuān)冊(cè)記錄，使用食品添加劑應(yīng)用計(jì)量器進(jìn)展稱(chēng)量并做到計(jì)量準(zhǔn)確，勿超量使用〔〕 (10分) A A為了保障銷(xiāo)售食品的衛(wèi)生與安全食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備專(zhuān)兼職的食品安全治理人員〔〕 (10分) A A召回食品的處理方式有無(wú)害化處理銷(xiāo)毀和實(shí)行補(bǔ)救措施在實(shí)行補(bǔ)救措施后能夠保證食品安全的，可連續(xù)銷(xiāo)售〔〕 (10分) A A以下哪項(xiàng)不是嬰幼兒配方乳粉必需包含的養(yǎng)分素？〔〕 (10分) D A以下哪項(xiàng)不是嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)過(guò)程中需要索要的票證〔。(10分) CA以下哪項(xiàng)不屬于嬰幼兒配方乳粉標(biāo)簽可標(biāo)示的有效聯(lián)系方式？〔〕(10分) C A嬰幼兒配方乳粉標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明食用方法每日或每餐食用量配制指導(dǎo)說(shuō)明及圖解當(dāng)包裝最大外表積小于〔〕cm2或產(chǎn)品質(zhì)量小于〔〕g時(shí)，可以不標(biāo)示圖解。 (10分) A A假設(shè)覺(jué)察的包裝破損腐敗變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的嬰幼兒配方乳粉以下哪種處理措施是合理的？〔〕 (10分) AB A藥店申請(qǐng)成為嬰幼兒配方乳粉銷(xiāo)售試點(diǎn)單位除了要符合食品經(jīng)營(yíng)許可規(guī)定的條件外還應(yīng)滿足哪些條件？〔〕(10分) ABCA以下哪些屬于嬰幼兒配方乳粉標(biāo)簽制止標(biāo)注的內(nèi)容？〔〕(10分) ABCD A進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽，不得在境內(nèi)加貼。(10分) A A嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營(yíng)企業(yè)中食品安全治理員和銷(xiāo)售人員均須落實(shí)每年40小時(shí)對(duì)相關(guān)法律法規(guī)和產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)要求。 (10分) B A嬰幼兒配方乳粉中蛋白質(zhì)的含量越高越好。(10分) B A食品貯存方式按貯存溫度可分為常溫貯存冷藏貯存冷凍貯存其中常用的冷藏貯存溫度為多少？〔〕 (10分) B A以下哪項(xiàng)屬于食品包裝技術(shù)要求？〔〕(10分) D A〔〕(10分) C A以下哪項(xiàng)屬于食品包裝技術(shù)的內(nèi)在要求？〔〕(10分)AA關(guān)于食品裝卸時(shí)應(yīng)留意的問(wèn)題，以下哪些選項(xiàng)說(shuō)法正確？〔〕(10分)ACDA以下哪些選項(xiàng)屬于包裝材料的危害掌握要求？〔〕(10分)ABCDA以下哪些選項(xiàng)是食品貯運(yùn)過(guò)程中主要變質(zhì)緣由？〔〕(10分)ABCDA陶瓷、玻璃等食品包裝材料不會(huì)發(fā)生“遷移〔〕(10分)BA用于食品包裝的材料應(yīng)到達(dá)食品級(jí)要求〔〕(10分)AA對(duì)食品產(chǎn)生破壞的因素主要有環(huán)境因素、自身因素、人為因素〔〕(10分)AAGAP良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要是對(duì)以下哪項(xiàng)進(jìn)展安全掌握？〔〕(10分)AA2000年出臺(tái)《牛肉標(biāo)簽法規(guī)》的是以下哪個(gè)國(guó)家或區(qū)域？〔〕(10分)B A瘦肉精大事是發(fā)生于以下哪個(gè)階段的食品安全大事？〔〕(10分)AA以下描述中，哪項(xiàng)與食品安全掌握無(wú)關(guān)？〔〕 (10分) D AGMP是通過(guò)對(duì)以下哪些內(nèi)容進(jìn)展標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的掌握？〔〕(10分)ABCDA建立食品安全可追溯系統(tǒng)的意義，包含以下哪些內(nèi)容？〔〕 (10分)BCDA以下哪些選項(xiàng)屬于可追溯系統(tǒng)的根本單元？〔〕(10分)ABCD A食品安全問(wèn)題是全產(chǎn)業(yè)鏈的問(wèn)題〔〕(10分) A A二噁英大事是可追溯系統(tǒng)產(chǎn)生的導(dǎo)火索〔〕 (10分)B A追溯的寬度是指可以獲得的信息范圍即可追溯系統(tǒng)中需要記錄的內(nèi)容〔〕(10分) AA事故危害影響范圍涉及省內(nèi)2個(gè)以上設(shè)區(qū)市行政區(qū)域的啟動(dòng)幾級(jí)響應(yīng)？〔〕(10分) BA以下哪項(xiàng)不屬于食品安全事故特征？〔〕 (10分)CA霍亂屬于以下哪一類(lèi)感染性腹瀉??？〔〕 (10分)AA以下哪項(xiàng)可以引起食源性疾病？〔〕 (10分) DA食物中毒包括以下哪幾項(xiàng)？〔〕 (10分) BCDA我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)是什么？〔〕 (10分) ABCD A食品質(zhì)量安全包括以下哪些方面？〔〕(10分) ABDA食品安全是食品從種植到餐桌整個(gè)過(guò)程的安全保證哪個(gè)環(huán)節(jié)消滅失控都可造成食品安全事故〔〕 (10分) A A食源性疾病是指攝入了含有生物性化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所消滅的非傳染性〔不屬傳染病〕的急性、亞急性疾病。 (10分) B A1起食物中毒事故中毒人數(shù)100人以上，并消滅死亡病例的屬于重大食品安全事故〔〕(10分) A A流行病學(xué)調(diào)查中一般感染性中毒要了解多長(zhǎng)時(shí)間的食譜？〔〕(10分) B A應(yīng)急演練的演練主體是什么？〔〕(10分) C A“一案三制”中應(yīng)急預(yù)案包括以下哪項(xiàng)預(yù)案？〔〕 (10分) D A食藥局接到食物中毒大事報(bào)告后的處置流程為以下哪項(xiàng)內(nèi)容？〔〕(10分) C A應(yīng)急演練的類(lèi)型是什么？〔〕(10分) ABCD A在食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查工作中，食品制作現(xiàn)場(chǎng)需要勘察以下哪項(xiàng)內(nèi)容？〔〕 (10分) ABCD A食藥局接到食物中毒大事報(bào)告后，需要具體記錄、核實(shí)以下哪項(xiàng)內(nèi)容？〔〕(10 分)ABDA覺(jué)察疑似食物中毒病人食物中毒大事發(fā)生單位和救治醫(yī)院需要在24小時(shí)內(nèi)盡快向食藥局、及衛(wèi)生局報(bào)告〔〕(10分) B A堅(jiān)持預(yù)防和應(yīng)急并重，常態(tài)和格外態(tài)結(jié)合是應(yīng)急治理的方針〔〕(10分) A A應(yīng)急治理包括事前預(yù)防、事發(fā)應(yīng)對(duì)、事中處置和藹后恢復(fù)4個(gè)過(guò)程〔〕 (10分) AA假設(shè)食品標(biāo)簽判定為不符合食品安全法，以下懲罰描述不正確的選項(xiàng)是？〔〕 (10分) DA134許可證？〔〕(10分)BA以下對(duì)食品標(biāo)簽問(wèn)題的描述中，哪一項(xiàng)屬于不符合食品安全法的規(guī)定？〔〕(10分)AA假設(shè)食品標(biāo)簽判定為不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下描述不正確的選項(xiàng)是？〔〕(10分) D A從法律的角度解析，食品標(biāo)簽不合格可能面臨的懲罰形式都有哪些？〔〕ABCA

(10 分)對(duì)于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和食品添加劑，以下對(duì)貨值金額的描述正確的選項(xiàng)是？〔〕(10 分)AB A現(xiàn)階段職業(yè)打假人的特點(diǎn)都有哪些？〔〕(10分)ABCDA假設(shè)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)〔〕(10分)AA〔〕(10分)AA〔食品銷(xiāo)售者〔購(gòu)置者之間的買(mǎi)賣(mài)合同?！病?(10分) A A〔(10分) C A企業(yè)接到舉報(bào)后，要先做什么？〔〕 (10分) B A〔。(10分) C A哪些人員需要參與食品標(biāo)簽培訓(xùn)？〔〕(10分) D A依據(jù)《如何防止標(biāo)簽不合格》課程，應(yīng)對(duì)標(biāo)簽問(wèn)題的流程包括〔。 (10分) ABCDA依據(jù)《如何防止標(biāo)簽不合格》課程，面對(duì)標(biāo)簽問(wèn)題，企業(yè)進(jìn)展內(nèi)部?jī)?yōu)化治理，要做到〔。(10分) AB A《如何防止標(biāo)簽不合格》課程總結(jié)，包裝物圖片審核表單常見(jiàn)問(wèn)題包括哪些？〔〕 (10分) ABCD A依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定食品包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)無(wú)需標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志〔〕(10分) A A食品添加劑超范圍使用，可以屬于食品標(biāo)簽瑕疵〔〕 (10分) B A《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)視治理工作的通知規(guī)定不準(zhǔn)生產(chǎn)標(biāo)注“特供“專(zhuān)供“專(zhuān)用“特制“特需”等字樣的白酒〔〕 (10分) A A企業(yè)文化的表征是什么？〔〕(10分) D A以下哪種方式可以使企業(yè)擁有獨(dú)特的企業(yè)文化？〔〕(10分) B A以下哪個(gè)選項(xiàng)是對(duì)企業(yè)文化核心的準(zhǔn)確理解？〔〕 (10分) C A沃爾瑪?shù)钠髽I(yè)文化與松下公司的企業(yè)文化有何區(qū)分？〔〕(10分) A A塑造企業(yè)文化的重點(diǎn)是什么？〔〕(10分)ABCA企業(yè)文化的因子包括什么？〔〕(10分)ABCDA以下選項(xiàng)對(duì)文化的定義理解正確的選項(xiàng)是？〔〕(10分) ABCD A領(lǐng)導(dǎo)者可以通過(guò)自身的行動(dòng)打造企業(yè)的企業(yè)文化〔〕(10分)AA食品安全是食品企業(yè)企業(yè)文化的核心〔〕 (10分)A A企業(yè)具有一套共享的觀念、信念、價(jià)值和行為規(guī)章促成一種共同行為模式的文化體系稱(chēng)之為企業(yè)文化〔〕 (10分) A A食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿〔沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于〔。 (10分) D A嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過(guò)程質(zhì)量掌握對(duì)出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施〔，保證食品安全。0) D A嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)〔〕注冊(cè)。 (10分) A A向我國(guó)境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)〔〕注冊(cè)。 (10分) B A從事食