告別傷害-擁抱健康

怎么能健康？十大垃圾食品三大致癌物一、垃圾食品概念垃圾食品(JunkFood)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。垃圾標(biāo)簽：1.導(dǎo)致心血管疾病的元兇；2.含致癌物質(zhì)：丙烯酰胺（2級污染---接近汽車排放的廢氣）（薯片等碳水化合物油炸后）；3.高溫過程破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性，煎焦的魚皮中含有苯并芘。主要危害油條中含有對人體有害的物質(zhì)——明礬。明礬是一種含鋁的無機(jī)物，被人體吸收后會(huì)對大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，使記憶力減退、抑郁和煩躁，導(dǎo)致心血管疾病。油炸食品中油的反復(fù)使用過程中會(huì)生成過氧化脂、致癌物。2.腌制類食品代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……

垃圾標(biāo)簽：1.含三大致癌物之一：亞硝酸鹽；2.在腌制過程中容易滋生微生物；3.影響粘膜系統(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎，對腸胃有害。主要危害這類食物含有大量的鹽，腌制中就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進(jìn)入人體后又會(huì)形成亞硝胺，這是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，易造成口腔潰瘍、鼻咽炎，對腸胃有害，多鹽還易造成高血壓。3.加工肉類食品代表：熏肉、臘肉、肉干、魚干、香腸……

垃圾標(biāo)簽：1.鹽多導(dǎo)致高血壓、鼻咽癌、腎臟負(fù)擔(dān)過重；2.含大量防腐劑、增色劑等填加劑；3.含亞硝酸鹽等致癌物。主要危害過多食用會(huì)對肝臟造成損傷。4.汽水、可樂類飲料代表：汽水、可樂……

垃圾標(biāo)簽：1.含磷酸、碳酸，對人體潛在危害巨大；2.含糖量高，易造成肥胖；3.喝后有脹感，刺激食欲，但喝得太多對腸胃是沒有好處的，還會(huì)影響消化。主要危害大量磷酸的攝入會(huì)引起鈣、磷比例失調(diào)。造成鈣缺失。對于處在生長過程中的少年兒童身體發(fā)育損害非常大。缺鈣無疑意味著骨骼發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松。

有資料顯示，經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年發(fā)生骨折的危險(xiǎn)是其他青少年的3倍。

神經(jīng)系統(tǒng)(多動(dòng)癥)免疫系統(tǒng)的影響5.餅干、糖果類食品代表：餅干、糖果……

垃圾標(biāo)簽：1.食用香精和色素過多，易損傷肝臟；2.熱量過多，營養(yǎng)成分低；3.過多攝入糖會(huì)使胰臟負(fù)擔(dān)過重，易導(dǎo)致糖尿病?？蛇x擇低溫烘烤和全麥餅干，吃餅干時(shí)喝些水，減少攝入量。6.方便類食品代表：方便面、方便米粉……

垃圾標(biāo)簽：1.鹽分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟；2.有熱量沒有營養(yǎng)。7.罐頭類食品代表：水果罐頭、魚、肉罐頭……

垃圾標(biāo)簽：1.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2.熱量過多，營養(yǎng)成分低；3.與鋁錫接觸受污染、易患老年癡呆癥。罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，含糖、鹽過高，熱量過多，沒有營養(yǎng)。8.話梅、蜜餞類食品代表：果脯、話梅、蜜餞……

垃圾標(biāo)簽1.含亞硝酸鹽；2.鹽分過高，含防腐劑、香精---損傷肝臟。

加工過程中，水果中所含維生素C完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營養(yǎng)。添加大量香精、防腐劑，對健康不利。話梅含鹽過高，長期攝入會(huì)誘發(fā)高血壓。9.燒烤類食品

代表：羊肉串、鐵板燒……

垃圾標(biāo)簽1.含大量“三苯四丙吡”三大致癌物質(zhì)之首；2.導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。

烤肉串中含有三苯四丙吡，這種化合物隨食物進(jìn)入胃后，與胃粘膜接觸，構(gòu)成胃癌發(fā)病的危險(xiǎn)因素。熏烤肉食時(shí)，很多加工條件及環(huán)境限制，肉串不熟，細(xì)菌、寄生蟲過多，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。一只烤雞腿等于60支香煙的毒素。10.冷凍甜品類食品

代表：冰淇淋、冰棒……

垃圾標(biāo)簽

1.含奶油極易引起肥胖；2.含糖量過高，影響正餐。

有一定營養(yǎng)，但是含糖量和脂肪量過高，容易引起肥胖，影響正餐，造成營養(yǎng)不均衡。遠(yuǎn)離垃圾食品共享健康生活二、三大致癌物世界公認(rèn)的三大強(qiáng)烈致癌物質(zhì)黃曲霉素，苯丙芘及亞硝胺，食品本身并不含或含量極少，但加工、貯運(yùn)、烹調(diào)過程中往往受到污染。1、黃曲霉毒主要存在于發(fā)霉的糧、油、花生中，它是黃曲霉及寄生曲霉的代謝產(chǎn)物，毒性極強(qiáng)，可致肝癌。一種熱穩(wěn)定的化學(xué)物質(zhì)，所以在烹調(diào)過程中不易破壞。但如果食品已霉變產(chǎn)毒，則應(yīng)采取適當(dāng)去毒措施：如花生米可用排除霉粒法；大米可用碾軋法及水搓法；植物油可用加堿去毒法等。2、苯丙芘多環(huán)芳烴它進(jìn)入食品的途徑主要有：（１）環(huán)境污染，煙塵及汽車廢氣中含有大量苯丙芘，經(jīng)葉片及根轉(zhuǎn)入植物體內(nèi)。（２）不合理的加工方法，如煙熏和火烤食品，常因油的滴落燃燒造成對食品污染。（３）機(jī)油污染，榨油和軋面過程中往往由于機(jī)油滴落造成污染。（４）貯藏容器的污染，如啤酒常因貯存在涂有瀝青的酒槽中受到污染。（５）直接進(jìn)口的食品，在銷售運(yùn)輸過程中受灰塵的污染，也可以使苯丙芘升高?？蓪?dǎo)致胃癌、腺體癌、血癌等。其次，改進(jìn)不合理的煙熏、火烤工藝，防止機(jī)油污染。多吃維生素Ａ及白菜、蘿卜等十字花科植物，可防止多環(huán)芳烴毒害。3、亞硝胺１００多種化合物，不同的亞硝胺可引起不同的腫瘤，最主要的有食道癌、胃癌、肝癌，而且可通過胎盤對后代誘發(fā)腫瘤或畸形。亞硝胺是由亞硝酸鹽及蛋白質(zhì)中的仲胺形成的。含量較高的食品有咸魚、蝦皮、啤酒、咸肉及硝的肉制品香腸等，肉菜餡放置時(shí)間過長也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸。爛菜中含有大量的硝酸鹽，可分解為亞硝酸鹽，再與蛋白質(zhì)中的仲胺在胃內(nèi)可合成亞硝胺三、健康勇士茶中國茶種類六大茶類：綠茶、青茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶綠茶綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。綠茶名品西湖龍井洞庭碧螺春黃山毛峰廬山云霧茶六安瓜片君山銀針信陽毛尖龍井是中國極品名茶，產(chǎn)于浙江杭州，是綠茶中絕品。今天分為獅、龍、梅三大品類，其獅峰最為珍貴，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味濃郁、味甘、形美四絕而著稱于世，有“國茶”之稱。青茶烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。武夷巖茶武夷巖茶產(chǎn)于福建省北部的武夷山地區(qū)，是中國烏龍茶中之極品。中國十大名茶之一。紅茶紅茶屬于發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。我國紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，有我國特有的功夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。祁門紅茶祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。黑茶黑茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久。黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱邊銷茶。白茶白茶為福建的特產(chǎn)，基本工藝是萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白牡丹白毫銀針

貢茶眉茶黃茶黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。有效成分黃烷醇（兒茶素）——茶黃素——茶玉紅素黃酮醇酚酸縮酚酸抗氧化消除自由基抑制氧化體統(tǒng)，激活抗氧化系統(tǒng)再生VC、VE、抑制心血管疾病降低膽固醇血管緊張素同型半胱氨酸美容護(hù)膚有助于美容護(hù)膚茶多酚是水溶性物質(zhì)，可收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效?？拱┳钄鄟喯跛徜@等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成直接殺傷癌細(xì)胞提高肌體免疫能力的功效。

據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。防輻射有助于預(yù)防和治療輻射傷害有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí)，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。抵抗病毒菌有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。醒腦提神有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮。利尿解乏有助于利尿解乏茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體