二古代中國的手工業(yè)經(jīng)濟

二、古代中國的手工業(yè)經(jīng)濟重點：掌握中國古代手工業(yè)發(fā)展的基本史實。難點：理解中國古代手工業(yè)發(fā)展的基本特征。教師要引導學生從當時的社會經(jīng)濟形態(tài)上去理解手工業(yè)的發(fā)展，可以適當?shù)亟柚鷼v史文獻法和講解法，加深學生對這一問題的理解。分析“工官”制度的利弊及其原因，可以在教師的指導下鼓勵學生進行探究。/一、家庭手工業(yè)和田莊手工業(yè)。1、手工業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展：手工業(yè)，是指依靠手工勞動，使用簡單工具的小規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)。開始從屬于農(nóng)業(yè)，主要表現(xiàn)為家庭手工業(yè)。原始社會晚期，手工業(yè)脫離了農(nóng)業(yè)，形成獨立的生產(chǎn)部門。春秋戰(zhàn)國以前，“工商食官”，手工業(yè)由官府經(jīng)營。春秋戰(zhàn)國以后，開始出現(xiàn)官營、私營和家庭手工業(yè)三種經(jīng)營模式長期并存的格局。到明代中后期，江南一些手工業(yè)部門又進一步發(fā)展為資本主義簡單協(xié)作的手工業(yè)和工場手工業(yè)。經(jīng)營形態(tài)管理方式產(chǎn)品流通方式官營手工業(yè)政府直接經(jīng)營、集中、大作坊武器軍用品和官府貴族生活用品不在市場流通民營手工業(yè)民間私人自主經(jīng)營民間消費的產(chǎn)品在市場流通家庭手工業(yè)農(nóng)戶的副業(yè)供自己消費和交納賦稅的產(chǎn)品剩余部分出售2、家庭手工業(yè)：中國傳統(tǒng)社會是建立在以小農(nóng)經(jīng)營為主的高度分散的自然經(jīng)濟基礎之上的。這種自然經(jīng)濟的特點是，在一個小的社會單元內(nèi)部，可以基本做到自給自足。在中國古代，手工業(yè)長期附屬于農(nóng)民家庭之中，形成了以小農(nóng)業(yè)和小手工業(yè)緊密結合的“男耕女織”的經(jīng)濟形式。廣大農(nóng)戶生產(chǎn)自己消費的大部分手工業(yè)產(chǎn)品，所用原料也大都是自己種植和采集所得。在商品經(jīng)濟發(fā)展的年代，這些產(chǎn)品有時也進入流通領域。3、田莊手工業(yè)：隨著土地的集中，漢代出現(xiàn)新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織形式，即豪強地主控制下的田莊。漢代田莊的生產(chǎn)經(jīng)營活動主要包括：糧食作物、蔬菜、果木及染料作物栽培，蠶桑作業(yè)，禽畜養(yǎng)殖，藥材采集。此外，酒、醋、醬、飴糖等的釀造加工，紡織手工業(yè)，農(nóng)具和兵器修造，也被列入日常生產(chǎn)安排之中。田莊中的手工業(yè)生產(chǎn)也是自然經(jīng)濟活動中的重要內(nèi)容。二、“工官”和“匠戶”1、秦漢時管理官府手工業(yè)的官署——“工官”（1）“工官”工場的經(jīng)營：從漢武帝時代起，煮鹽、冶鐵、鑄錢、煉銅等最有利可圖的行業(yè)，都收歸官辦，由政府壟斷。由中央機構所屬各“工官”主辦的皇家工場，專門負責制造官府專用和皇帝私用的物品，如軍用的兵器和裝備，供宗廟陵墓使用的祭祀用器，以及皇族的服飾玩好等。這些手工業(yè)產(chǎn)品，除皇帝特別賞賜外，平民不得使用。西漢時除了在首都長安設立服務于皇室的工場“東西織室”外，還在齊郡設“三服官”，專門負責制作衣服以滿足皇室消費，屬下工人各有數(shù)千人。（2）“工官”工場的特點：①特殊行業(yè)的壟斷性：最有利可圖的行業(yè)，都收歸官辦，由政府壟斷。②服務對象的特殊性：皇家工場專門負責制造官家專用和皇帝私用的物品，除皇帝特別賞賜外，平民不得使用。③不計成本和奢侈性：其經(jīng)營對民間市場沒有影響，對朝廷財政是一大支出。④技術工藝的高超性：“工官”工場的制作水平，代表了當時手工業(yè)的最高技術水平。⑤各種行業(yè)的封閉性：水準較高的手工業(yè)技術局限于為帝王貴族服務，技術發(fā)明和革新不能服務于社會。行業(yè)之間相互隔絕，新技術難以推廣。技術工藝的傳承也是封閉性的，往往導致失傳。⑥勞動者缺少積極性：工匠被編入專門的戶籍，稱為“匠戶”，其職業(yè)由子孫世代繼承，不得脫籍改業(yè)，匠戶沒有人身自由，他們的勞動創(chuàng)造性也受到嚴重束縛。2、中國古代從事手工業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)人戶——“匠戶”（1）歷史沿革：唐代已有工匠在官營手工業(yè)作坊內(nèi)定期服役的制度。宋代匠戶往往被官府以強制方式役使。元代以后，工匠被編入專門的戶籍，由專門機構直接管理，不得脫籍改業(yè)，必須世代相襲，承擔指定的工役。（2）影響：統(tǒng)治者就可以十分方便地征調(diào)各類工匠。匠戶沒有人身自由，他們的勞動創(chuàng)造性自然也受到嚴重的束縛。三、紡織業(yè)的發(fā)展1、遠古時代：在新石器時代遺址中，發(fā)現(xiàn)了陶紡輪和骨梭、骨針、骨錐等器物，可見，紡織技術在當時已經(jīng)萌芽。紡織原料最初用的是麻和葛。在新石器時代，中國已經(jīng)出現(xiàn)人工育蠶和絲織技術。2、商代：有負責指導桑蠶生產(chǎn)的專職官員?！皨D功”成為“國有六職”之一，從事這種勞作的人與王公、士大夫、百工、商旅及農(nóng)夫并列，稱做“國有六職”。由此可見，紡織業(yè)在經(jīng)濟生產(chǎn)中已經(jīng)相當重要。3、漢代：技術高超，通過絲綢之路行銷到歐洲，中國被稱為“絲國”4、唐代：私營紡織作坊興起，官營紡織業(yè)也有相當大規(guī)模（規(guī)模大，分工細）5、宋代：棉花種植及棉紡織技術推廣到閩粵等地，絲織工藝水平有所提高。6、元代：紡織家黃道婆創(chuàng)造新式紡車，推廣新技術，推動推動我國棉紡織業(yè)的發(fā)展。棉布逐漸成為當時民眾的主要衣料。7、明代：蠶桑、棉花種植面積擴大，紡織手工業(yè)作坊或工場中不僅集中了數(shù)量眾多的雇工，而且在一些紡織業(yè)發(fā)達的地區(qū)還出現(xiàn)了具有一定規(guī)模的自由勞動力市場。手工工場和雇傭勞動力關系的出現(xiàn)，標志著資本主義萌芽開始產(chǎn)生。四、先進的冶金技術1、冶銅業(yè)：①在黃河流域新石器時代晚期遺址中，已經(jīng)出土有小件銅器。這些早期銅器，只是一些小件工具或生活用具，而不是主要的生產(chǎn)工具。②商代青銅器的出土地點分布相當廣泛。一些大型鑄銅遺址的發(fā)現(xiàn)表明，當時的生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)相當大。西周時期青銅器大多作為禮制的象征，代表著權力和秩序，鑄造工藝已經(jīng)達到了很高的水平。2、冶鐵業(yè)：①現(xiàn)在已知最早的人工冶煉鐵器，是春秋晚期的遺物。戰(zhàn)國中期以后的鐵器，在許多地區(qū)有大量出土，當時煉鋼和淬火工藝也已經(jīng)有所發(fā)展。②漢代：漢武帝時推行鐵業(yè)官營制度，全國設鐵官49處。漢代冶鐵開始使用煤炭做燃料，供風形式也有了革命性的變化。豎爐冶鐵由起初的自然通風演進到人力皮囊鼓風，然后又發(fā)展到畜力鼓風。東漢初，南陽太守杜詩創(chuàng)造出水力鼓風裝置——水排，進一步提高了生產(chǎn)效率。③南北朝：南北朝時期，出現(xiàn)了技術更為先進的灌鋼法，用此法制作的兵器堅韌鋒利。④北宋：北宋時期，已經(jīng)有了以煤作為燃料冶鐵的明確記載。冶鐵爐的溫度因此得以提高，于是加速了冶煉進程，提高了冶鐵業(yè)的生產(chǎn)效率。[附表]中國古代冶鐵技術發(fā)展朝代燃料動力或方法鐵質(zhì)規(guī)模比歐洲早春秋木炭皮囊鼓風生鐵小1000多年戰(zhàn)國木炭淬火及柔化處理可鍛鑄鐵作坊幾百人1000多年西漢煤炒鋼法鋼

1000多年東漢煤水排、低溫煉鋼鋼

1000多年北宋焦炭豎式風箱鐵甲、馬鐙產(chǎn)量增加

明焦炭坩堝煉鐵

冶鐵所

清焦炭土高爐煉

鐵資本主義萌芽五、陶瓷業(yè)的成就1、新石器時代：開始燒制陶器2、從商朝到東漢：由陶向瓷過渡3、唐代：制瓷業(yè)已經(jīng)成為獨立的生產(chǎn)部門①越窯的青瓷（唐代詩人陸龜蒙以“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來”的名句贊美青瓷②邢窯的白瓷（有“南青北白”之說），江西景德鎮(zhèn)和四川大邑的白瓷，也在瓷器中名列前茅。③唐代晚期，長沙銅官窯首創(chuàng)釉下彩繪，并把繪畫和詩文用于瓷器裝飾。4、宋代：瓷窯遍布各地，全國有幾大名窯①河北：定窯②河南：鈞窯③江西：景德鎮(zhèn)窯④浙江：龍泉窯⑤陜西：耀州窯5、清代：粉彩瓷器工藝的發(fā)明【問題解答】[想一想]中國古代宮廷工藝品和民間用品相比有哪些差異?答案提示：(1)生產(chǎn)機構不同：宮廷工藝品由專門的官辦皇家工場生產(chǎn)，而民間用品由普通的民間工場生產(chǎn)；(2)用途不同：宮廷工藝品除供日常使用外，還供藝術欣賞，而民間用品一般是老百姓日常使用；(3)管理機構不同：宮廷工藝品從生產(chǎn)到使用都由專門的官僚機構管理，而民間用品則不是這樣；(4)工藝水平不同：宮廷工藝品的生產(chǎn)水平是全國最高的，而民間用品則沒有那么高的水平；(5)生產(chǎn)者的身份不同：宮廷工藝品的生產(chǎn)者幾乎沒有人身自由，而且服務范圍只限于宮廷，技術發(fā)明不能服務于社會，而民間用品的生產(chǎn)者則不受人身限制，技術的發(fā)明直接服務于社會；(6)價值不同：宮廷工藝品造價昂貴，而民間用品則價格低廉。[議一議]1．運用我們從古代詩文、戲曲、民間傳說中已經(jīng)學到的知識，舉例說明中國古代自給自足的自然經(jīng)濟的狀況。答案提示：戲曲“黃梅戲”中董永和七仙女的“男耕女織”的劇情，就是自給自足的自然經(jīng)濟的典型體現(xiàn)。2．《左傳?哀公七年》說：“禹合諸侯于涂山，執(zhí)玉帛者萬國?！边@是不是可以說明在中國進入文明時代的初期，絲織業(yè)已經(jīng)相當發(fā)達?答案提示：譯文：禹在涂山召集諸侯，有許多諸侯手執(zhí)玉器和絲帛參與盛會。這說明物質(zhì)生產(chǎn)比較貧乏的禹的時代，絲織業(yè)的生產(chǎn)已經(jīng)達到了一定水平；然而，在中國古代絲綢是貴重織物，往往為貴族所專有。[自我測評]在地圖上標示出定窯、鈞窯、景德鎮(zhèn)窯、龍泉窯和耀州窯的大體位置。答案提示：它們的所在省份是：定窯——河北、均窯——河南、景德鎮(zhèn)窯——江西、龍泉窯——浙江、耀州窯——陜西。[材料閱讀與思考]閱讀《顏氏家訓》中的一段話，思考中國傳統(tǒng)農(nóng)戶是怎樣實現(xiàn)消費的基本自給自足的：生民之本，要當稼穡而食，桑麻以衣。蔬果之畜，園場之所產(chǎn)；雞豚之善，塒圈之所生。爰及棟宇器械，樵蘇脂燭，莫非種殖之物也。至能守其業(yè)者，閉門而為生之具以足，但家無鹽井耳。譯文：老百姓要想生存，吃的食物來源于莊稼，穿的衣服來源于桑麻。蔬菜果類是園子里