公開課：乙醇教案4 公開課教學(xué)設(shè)計

公開課教案課題:必修二專題三第二單元食品中的有機化合物乙醇上課時間:2017年5月14日下午第一節(jié)地點:高二(7)班授課人：林梅生【三維目標(biāo)】知識與技能：了解乙醇分子的結(jié)構(gòu)，了解羥基的結(jié)構(gòu)特征；了解乙醇的化學(xué)性質(zhì)（跟鈉等金屬反應(yīng)、催化氧化、消去反應(yīng)）；過程與方法：通過乙醇結(jié)構(gòu)的學(xué)習(xí)，提高根據(jù)有機物結(jié)構(gòu)分析有機物性質(zhì)的能力；通過乙醇的催化氧化的學(xué)習(xí)，加深理解催化劑對化學(xué)反應(yīng)的機理的認(rèn)識。情感與價值觀：乙醇的性質(zhì)由乙醇的結(jié)構(gòu)決定，從中理解事物的因果關(guān)系。通過乙醇不同條件下的脫水方式的差異的學(xué)習(xí)，加深外界條件對化學(xué)反應(yīng)的影響的認(rèn)識，培養(yǎng)具體事物要具體分析的思想觀念?！窘虒W(xué)重點】乙醇的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)?！窘虒W(xué)難點】乙醇化學(xué)性質(zhì)和羥基的關(guān)系?！窘虒W(xué)過程】【引入】本單元就來學(xué)習(xí)食品中的有機物。比如：醬、醋、酒等；本節(jié)課就先來說說酒：①我國酒文化的歷史源遠(yuǎn)流長，從古到今有無數(shù)詠嘆酒的詩詞歌賦：白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)。明月幾時有，把酒問青天。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。等等；②酒中含有的有機物是乙醇，俗稱酒精；③各種飲用酒里均含有濃度不等的酒精，啤酒含酒精3%—5%，葡萄酒含酒精6%—20%，黃酒含酒精8%—15%，白酒含酒精50%—70%；④工業(yè)酒精約含乙醇96%（體積分?jǐn)?shù)），含乙醇%以上的酒精叫無水酒精；⑤制無水酒精時，通常需要把工業(yè)酒精跟新制的生石灰混合，加熱蒸餾才能制得；【展示】乙醇樣品。【板書】一物理性質(zhì)：乙醇俗稱酒精；無色透明、有特殊香味的液體；易揮發(fā)，沸點比水低（780C）；能與水以任意比互溶；能溶解多種無機物和有機物，是常見的有機溶劑；密度比水?。╟m3）。用途：①做酒精燈和內(nèi)燃機的燃料。②用于制造醋酸、飲料、香精、染料等。③醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為70%～75%的乙醇水溶液做消毒劑。（醫(yī)用酒精）【展示】乙醇的球棍模型，學(xué)生觀察后寫出它的分子式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式？【板書】二分子結(jié)構(gòu)：分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH①從組成來看，是否屬于烴類有機物？（烴的衍生物）可看作乙基與羥基相連而成。②和CH3CH3作比較：可看作中CH3CH3的一個H被—OH取代；和H2O作比較：可看作H—OH中一個H被—CH2CH3取代?！具^渡】乙醇和CH3CH3與H2O在結(jié)構(gòu)上均有相似的地方，那么性質(zhì)方面呢？【實驗1】向1-2mL無水乙醇中投入一小粒金屬鈉，觀察實驗現(xiàn)象?，F(xiàn)象：鈉沉在底部，鈉粒未熔化，體積逐漸減小，最后消失，表面有氣泡。（爆鳴法證明產(chǎn)生的氣體是H2）結(jié)論：乙醇與鈉在常溫下能緩慢的反應(yīng)?！舅伎肌勘籒a置換出來的氫來自—CH2CH3還是—OH。如何證明？①鈉保存在煤油里（煤油是多種液態(tài)烷烴的混合物）說明什么？（鈉不與烴反應(yīng)，說明與碳原子相連的H是不能被鈉置換的）②鈉與水反應(yīng)說明說明？（羥基上的氫原子是可以被金屬鈉置換的）【板書】三化學(xué)性質(zhì)：1乙醇與鈉反應(yīng)：2CH3CH2—O—H＋2Na——→2CH3CH2ONa

＋H2↑

①反應(yīng)機理：乙醇中—OH上的O—H鍵斷裂，Na取代—OH中的H生成乙醇鈉。②該反應(yīng)既可看作有機中的取代反應(yīng)又可看作無機中的置換反應(yīng)。③配平及量的關(guān)系：每產(chǎn)生一個H2，必然消耗2個—OH；思考鈉與HO—CH2—CH2—OH反應(yīng)的方方程式：④和Na與H2O的反應(yīng)比較：2Na+2H—O—H===2NaOH+H2↑（兩反應(yīng)的相同點：都是鈉和含羥基的化合物的反應(yīng)?。┙Y(jié)論一：凡含有羥基的物質(zhì)都能和鈉反應(yīng)。（兩反應(yīng)的不同點：（現(xiàn)象）反應(yīng)的劇烈程度不同；Na與H2O的反應(yīng)要劇烈得多?。┙Y(jié)論二：醇中—OH上的H不如H2O中H原子活潑；即H2O比醇更易電離出H+。⑤反應(yīng)拓展：不僅Na可置換出乙醇中的H，其它活潑金屬如K、Ca、Mg、Al等也能發(fā)生類似反應(yīng)：2CH3CH2OH＋Ca——→（CH3CH2O）2Ca

＋H2↑

⑥回顧本實驗，對乙醇還有哪些認(rèn)識？（鈉沉在底部，說明鈉的密度比乙醇的密度大）【過渡】乙醇和鈉的反應(yīng)是乙醇被鈉還原了，那么乙醇可不可以被氧化呢？【實驗2】在試管中加入2mL無水乙醇，把光亮的銅絲繞成螺旋狀，在酒精燈的外焰上加熱燒紅，當(dāng)表面生成一層黑色的氧化銅時，趁熱插到盛有乙醇的試管底部，反復(fù)操作幾次，觀察并感受銅絲顏色變化和乙醇?xì)馕蹲兓F(xiàn)象：在試管口可以聞到刺激性氣味；加熱變黑的銅絲又重新變?yōu)楣饬恋募t色（Cu）。結(jié)論：△△2Cu+O2=====2CuOCuO+CH3CH2OH——→CH3CHO+Cu+H2O方程式相加：Cu2CH3CH2OH+O2——→２CH3CHＯ+２Ｈ2Ｏ△（講評：氧化銅是中間產(chǎn)物，銅是催化劑）【板書】三化學(xué)性質(zhì)：2乙醇的氧化反應(yīng)

：(1)催化氧化：①反應(yīng)條件：加熱和催化劑（Cu/Ag）②反應(yīng)機理：告知CH3CHO的結(jié)構(gòu)式；思考從CH3CH2OH到CH3CHO組成上的變化？聯(lián)系到結(jié)構(gòu)上的變化？結(jié)論：O—H鍵斷裂，碳上的C—H鍵也斷裂，并形成C=O。③配平及量的關(guān)系：④反應(yīng)類型：氧化還原反應(yīng)；氧化劑：O2；還原劑：CH3CH2OHCH3CH2OH被氧化成了CH3CHO，發(fā)生了氧化反應(yīng)。(2)燃燒氧化：（淡藍(lán)色火焰，放熱）(補)3乙醇的脫水反應(yīng)

：①反應(yīng)類型為消去反應(yīng)（分子內(nèi)脫水）②反應(yīng)機理：脫去—OH及β碳上的一個H，并形成C=C；即發(fā)生了C—O鍵及C—H鍵的同時斷裂。①反應(yīng)類型為取代反應(yīng)（分子間脫水）②反應(yīng)機理：一個醇脫去—OH，另一個醇脫去—OH上的一個H，并形成醚和水；即發(fā)生了C—O鍵及O—H鍵的同時斷裂。[小結(jié)]

本節(jié)課重點學(xué)習(xí)了乙醇的化學(xué)性質(zhì)。在乙醇的化學(xué)性質(zhì)中，各反應(yīng)的斷鍵方式可概括如下：消去反應(yīng)——（2）（5）斷裂；與金屬反應(yīng)——（1）斷裂；發(fā)生催化氧化——（1）（3）斷裂；分子間脫水——（1）（2）斷裂與HX共熱——（2）斷裂【小結(jié)】以上兩個反應(yīng)是乙醇的兩個重要性質(zhì)的表現(xiàn)，大家不難發(fā)現(xiàn)這些反應(yīng)都與乙醇分子中的羥基有關(guān)系，像這種決定有機物主要化學(xué)性質(zhì)的原子團又叫做官能團?！具^渡】下面介紹一下有關(guān)乙醛的內(nèi)容，（資料卡）醛類化合物分子中都有醛基，簡寫–CHO。大家聽說過甲醛吧，室內(nèi)裝修時其中有毒的氣體中就有甲醛，甲醛的水溶液用來種子的殺菌消毒，標(biāo)本的防腐，但絕對不能用于食品的保鮮。甲醛和乙醛都是重要的有機合成材料。乙醛也有還原性，可在一定條件下氧化成乙酸：催2CH3CHO+O2——→2CH3COOH(聽說過釀酒成醋的故事吧)【課堂小結(jié)】本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了乙醇這種物質(zhì)，它有廣泛的用途，其用途來源于它的性質(zhì)，性質(zhì)又和結(jié)構(gòu)有密切的關(guān)系，大家要抓住從結(jié)構(gòu)入手，重點掌握羥基的影響，化學(xué)鍵斷裂的位置。【作業(yè)布置】1、復(fù)習(xí)課本相應(yīng)的內(nèi)容；2、P793、41把銅片放在酒精燈上加熱片刻后，立刻浸入到下列物質(zhì)中，充分接觸后取出洗凈，干燥后銅片質(zhì)量不發(fā)生改變的是A、硝酸B、無水乙醇C、石灰水