小學食堂規(guī)章制度(16篇)

第頁共頁小學食堂規(guī)章制度(16篇)范文為教學中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。大家想知道怎么樣才能寫一篇比擬優(yōu)質(zhì)的范文嗎？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，有所幫助，下面我們就來理解一下吧。小學食堂規(guī)章制度篇一2、檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責、設備使用和維護、食品儲藏、菜肴質(zhì)量、原材料節(jié)約及綜合利用、平安消費等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常消費運轉(zhuǎn)情況。3、各項內(nèi)容的檢查可分別或同時進展衛(wèi)生檢查：包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生；紀律檢查：包括廚房紀律，考勤考核；設備平安檢查：包括設備使用、維護平安工作；消費檢查：包括儲藏、出菜質(zhì)量及速度；一般性工作檢查：包括餐前、餐后工作過程、個人及其它衛(wèi)生。4、食堂主管及管理人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，根據(jù)情節(jié)，做出適當?shù)奶幚?，并有?quán)催促當事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。5、屬于個人包干范圍或崗位職責內(nèi)的過失，追究個人的責任；屬于本組的過失，那么追究組長的責任，同時采取相應的經(jīng)濟處分措施。6、對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改良而未做到者，應加重處分，直到辭退。7、檢查人員應認真負責，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內(nèi)容和結(jié)果做書面記錄備案，檢查結(jié)果與小組和個人利益掛鉤。小學食堂規(guī)章制度篇二1、工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲。2、工作時，防止讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。3、在廚房內(nèi)制止抽煙，咳嗽、吐痰、打噴嚏等要避開食物。4、廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩。5、廚房清潔掃除工作應每日數(shù)次，至少二次的清潔工作，用具集中處置，專人管理。6、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，不許隨意懸掛衣物、放置鞋子、亂放雜物。7、有傳染病時在家中或醫(yī)院治療，停頓一切廚房工作。小學食堂規(guī)章制度篇三一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學校食堂必須獲得衛(wèi)生答應證后主可經(jīng)營，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的安康證和培訓合格證前方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。二、進入食堂的各種原料，全部實行定點采購，確保食品質(zhì)量。三、學校領(lǐng)導要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證學生就餐。嚴禁閑雜、生人進入食堂。四、餐后要全面清潔清掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，食堂周圍無垃圾，無污染、無雜物。五、定時做好餐具消毒工作，防止穿插污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。六、學校每月都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤效勞等工作進展一次全面督導檢查，總結(jié)經(jīng)歷，查找缺乏，改良工作。七、按學校作息時間準時開飯，沒有特殊原因，不準提早或推延開飯。八、加強對食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進展營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀律教育，努力進步從業(yè)人員的政治、業(yè)務程度，樹立愛崗敬業(yè)精神。小學食堂規(guī)章制度篇四1、遲到、早退按曠工一天處理。2、工作衣帽不整潔、不按指定位置工作、每次罰5元。3、不服從領(lǐng)導安排，有抵觸性者處分20—50元。4、廚房各崗位衛(wèi)生分擔區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長處分5元，責任人處分10元。5、下班時，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價賠償并處分20元。6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處50元。7、工作態(tài)度不端正，因自身情緒造成菜質(zhì)不符合要求或耽誤師生用飯者處分20元，造成師生嚴重投訴者，處分50元。8、廚師責任心不強，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房本錢增大者，責任人賠償損失并罰50元。9、工作粗心，引起師生對廚房菜肴質(zhì)量進展投訴者，處分5—10元。10、弄虛做假或搬弄是非，制造矛盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15元。11、不按操作規(guī)程消費，損壞廚房設備和用具者，按價賠償并罰50—100元。12、廚師將過期變質(zhì)食物加工食用，造成師生食物中毒者，承當民事責任并罰20元。13、歐打別人者，開除并處分20元。14、違背廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處分5—25元。15、累計扣款達500元以上者勸退小學食堂規(guī)章制度篇五一、由學校行政主管和現(xiàn)場采購人員嚴格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生答應證的經(jīng)營單位采購食品，并索取三證(衛(wèi)生答應證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品檢驗合格證)；應到相對固定食品采購的場所建立合同關(guān)系，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。二、在采購定型包裝食品時應注意廠名、廠址、品名消費日期、保質(zhì)期限等，采購人員在采購時，應對食品進展必要的感官檢查，食堂不得外購熟食制品。三、制止采購以下食品：1、腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀況異常，可能對人體安康有害的。2、含有毒、有害物質(zhì)或已被有毒，有害物質(zhì)污染，可能對人體安康有害的。3、含有致腐性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的。4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其他制品。5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等。6、容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。7、摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。8、用非食用原料加工的。9、超過保存期限的。10、為防病等特殊需要，國務院衛(wèi)生行政部門或者省市人民政府專門規(guī)定制止出售的。11、含有未經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑、農(nóng)藥〔殘留〕的。12、其他不符合食品衛(wèi)生標準、衛(wèi)生規(guī)定的。四、在驗收食品、食品原輔料時，應按食品平安法的要求向供貨方索取同批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗合格證，在驗收有定型包裝食品時，應注意廠名、廠址、品名、消費日期、保質(zhì)期限等。五、驗收人員在驗收食品時，除注意嚴格按照以上條款執(zhí)行，同時還要填寫好食品驗收登記表。小學食堂規(guī)章制度篇六一、學校食品衛(wèi)生管理工作實行責任追究制度，并逐級將管理責任落實到主管領(lǐng)導以及詳細管理人員。二、學校發(fā)生食品衛(wèi)惹事故，有以下情況之一的，由學校全校通報批評，并追究分管領(lǐng)導和責任人的責任。1、發(fā)生食品中毒事故，除依法追究相應法律責任外，對負責管理責任的人員應當追究管理責任。2、未設立在職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的。3、未建立學校食品衛(wèi)生平安管理制度或管理制度不落實的。4、未獲得衛(wèi)生答應證或超范圍經(jīng)營的。5、食堂從業(yè)人員有未獲得安康證或存在影響食品衛(wèi)生病癥的，以及未經(jīng)培訓考核合格上崗的。6、違背教育部、學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定第十二條規(guī)定之規(guī)定的。7、對衛(wèi)生或教育行政主管部門提出的整改意見，未按要求及時進展整改的。8、瞞報、遲報、漏報食品中毒事故，或沒有采取有效控制措施，組織搶救工作致使食品中毒事態(tài)擴大的。9、未配合衛(wèi)生行政部門進展食品中毒調(diào)查或未保存現(xiàn)場的。10、因管理不善，造成食物變質(zhì)、變味及非正常損耗的。11、食品驗收把關(guān)不嚴，造成危害或經(jīng)濟損失的。小學食堂規(guī)章制度篇七一、每餐由食堂管理人員對當餐所供給的所有食品試嘗，每份不得少于10克，試嘗后30分鐘無異常反響方能向師生供給。二、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣。三、學校每餐、每樣食品必須按要求留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中。四、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。五、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好〔或蓋上〕，并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。六、食品留樣必須立即密封好，貼好標簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。七、每餐必須作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查。八、留樣食品必須保存48小時，時間到滿前方可倒掉。九、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品。小學食堂規(guī)章制度篇八一、如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領(lǐng)導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織老師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原那么進展搶救處理。二、立即用向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)視所、市教育局、____匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要病癥、中毒人數(shù)等。三、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好言論導向和家長群眾的安撫解釋工作，防止老師、學生、家長和其別人員因不必要的恐慌而引起混亂。如疑心是人為投毒，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗Ｋ?、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。五、學校領(lǐng)導應派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供給給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證完畢后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)視所的要求進展處理。六、學校領(lǐng)導和有關(guān)人員要親密配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進展個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要病癥、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進展治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。七、食管辦迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救方法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。八、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。九、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，防止造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領(lǐng)導的通知。十、患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。小學食堂規(guī)章制度篇九1、根據(jù)食堂消費程序標準，實行烹飪原料先進先出原那么，合理使用原料，防止原料擱置不用現(xiàn)象。2、高檔原料派專人保管，按量使用，其它原料同樣做到按量使用，物盡其用，杜絕任何原料浪費。3、不許亂拿、亂吃、亂加工廚房的.一切食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予勸退處理。4、不得使用霉變、有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料，隨時檢查。5、不得出售____變質(zhì)的菜品和食品。6、倉庫保管員見單出料，做到帳目條理、清楚、準確。7、采購人員必須以食堂利益為重，堅持原那么，不圖____，后勤負責人應嚴格完成原料驗收工作，理解即將獲得的原料與采購單上規(guī)定的物品、數(shù)量是否一致，回絕驗收與采購單上規(guī)定不符、質(zhì)量差的原材料。假如已驗收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗收人員應負主要責任。8、驗收完畢，后勤負責人開簽單驗收，并留一份存檔。采購員根據(jù)手續(xù)齊全的憑證到財務室報帳。小學食堂規(guī)章制度篇十1、廚工按時上下班，準備充分時間更換制服，以便準時到達工作崗位。2、嚴禁廚工替代別人簽卡，嚴格考勤。3、服從上級領(lǐng)導，認真按規(guī)定要求完成各項任務。4、員工在工作時間應堅守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上。5、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，進步工作效率，工作時間不得在工作區(qū)內(nèi)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。6、工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽，男員工不可留長發(fā)。7、工作時應在指定位置工作。8、廚房內(nèi)嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與別人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質(zhì)后應登記。9、廚房為消費重地，沒有經(jīng)管理人員同意，嚴禁非工作人員進入，詳細由廚工組長負責執(zhí)行。11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。12、嚴格執(zhí)行廚房內(nèi)各項管理制度的規(guī)定。小學食堂規(guī)章制度篇十一學校食堂關(guān)系全校師生的平安，因此，必須做好食堂的管理，為了辦好食堂，為廣闊師生提供優(yōu)質(zhì)的效勞，特制訂以下管理制度。1、進菜、售菜價格公開，本錢核算正確。每日憑原始進料單進帳，日結(jié)日清。2、嚴格遵守勞動紀律，按時上下班。制止在食品加工所吸煙，嚴禁在上班時間喝酒。按時開飯送菜，按時供給開水。3、呀保護公物，食堂餐飲具一律不出錯，如有遺失，需及時上報總務處，由總務處核實處理4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生五四制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作衣帽。5、要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料。電燈、電扇，吊扇、水龍頭有專人負責，及時開關(guān)。6、增加消防、用電、用油、設備儀表等平安意識，主要設施、設備有專人負責。7、加強食堂職工的心理安康指導，加強對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識的培訓及職業(yè)道德法制教育。8、食堂工作人員必須全心全意為教育、教學效勞、為師生效勞。自覺遵守校紀校規(guī)和食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作。9、食堂工作人員自覺承受校膳管會的監(jiān)視，虛心聽取師生的意見，不斷改良，進步飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。10、食堂工作人員自覺端正效勞態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到師生職工一視同仁，食堂人員不搞特殊化。11、要嚴格執(zhí)行采購、驗收、復核手續(xù)。所有菜一律由兩位購菜員同時采購，嚴把價格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。對不合質(zhì)量要求的驗收員要堅決回絕。復核員根據(jù)又采購員兩人簽名的原始進料單復核數(shù)量，價格有出入的要如實記載，并及時報告食堂主任。驗收員、復核員均要在原始進料單上簽名。12、自覺承受校長、總務處的領(lǐng)導和監(jiān)視。小學食堂規(guī)章制度篇十二l、食堂應保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲，消除其孽生條件。2、食堂應按照生進熟出的原那么合理布局，防止生熟食品穿插污染。3、食堂應建立清潔衛(wèi)生制度和衛(wèi)生責任區(qū)包干制度。做到每天一小掃、每周一大掃、有臟隨時掃。4、食堂應做到廚房地面干爽，沒有油膩和垃圾，墻面干凈，灶面、操作臺整潔。1、學校食堂必須問持有衛(wèi)生答應證的單位采購食品，并嚴格執(zhí)行索證、驗證制度。2、食品的采購和儲存應由專人負責。建立食品入庫、出庫和日常性查驗制度。發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應及時進展處理。3、倉庫食品應當分類分架、隔墻離地存放，冰箱食品應生熟分開存放，并分別標明進貨日期，做到先進先出。1、食品加工前應認真檢查，發(fā)現(xiàn)____變質(zhì)、感官性狀異常的食品不得加工。2、蔬菜切配前應先沖洗并浸泡10分鐘以上；禽蛋類在使用前應對外殼進展清洗，必要時進展消毒處理。3、肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類食品應分別在專用清洗池、操作臺中清洗、切配，葷、素食品原料的盛放容器應嚴格分開，并有明顯標志。4、加工食品必須燒熟煮透，中心溫度不得低于75deg;c。i、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。2、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進展。3、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須符合衛(wèi)生標準。4、餐具、工用具清洗、消毒后必須儲存在保潔柜中備用，保潔柜應定基清洗，保持整潔。1、烹調(diào)好的食品應當在備餐間內(nèi)存放，烹調(diào)后至食用超過2小時的，應當在高于65deg;c或低于1odeg;c的條件下存放。2、在用餐場地外就餐的，應在備餐間內(nèi)分裝成單人份再供給。3、供給后剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時。4、每日供給的菜熹(包括含陷的面制品)應在冰箱內(nèi)留樣48小時，留樣量為100一200克，并做好留樣記錄。1、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動水洗手;接觸直接人口食品前應先洗手并用消毒水消毒。2、穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。3、不得留長指甲、涂指甲油、不戴外露飾物。4、不得在食品加和銷售場所內(nèi)吸煙。小學食堂規(guī)章制度篇十三1、加強食品衛(wèi)生制度組織建立，成立以校長為組長的食品衛(wèi)生管理小組，建立主管校長責任制，由總務處負責食堂食品衛(wèi)生管理工作，伙食團長做兼職食品衛(wèi)生管理員。2、建立健全食品衛(wèi)生平安管理制度，由辦公室負責檢查，催促執(zhí)行。3、學校食堂不搞承包，集體經(jīng)營，并以效勞師生為宗旨。4、學校食堂必須獲得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生答應證后，方可經(jīng)營。并主動承受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)視、檢查。5、建立健全食品衛(wèi)生從業(yè)人員崗位職責，并予以公示，承受用餐者監(jiān)視。6、學校食堂從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤洗手，必須每年體檢一次，并持有有效合格的安康證前方可上崗。7、學校在衛(wèi)生行政部門指導下，定期對食堂從業(yè)人員進展食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制知識培訓。8、加強食堂清潔衛(wèi)生，做到每天兩清掃，每周一大掃，9、保持食堂所有器具外表的清潔衛(wèi)生，餐飲用具要專柜存放，用前要消毒洗凈，每周做消毒工作一至二次。10、食品存放要分類，存放場地清潔衛(wèi)生，嚴禁與有毒有害物品和個人生活物品混放在一室。11、搞好操作間衛(wèi)生，保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志，離地離墻保管。12、及時處理垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。13、加強食堂平安保衛(wèi)措施，夜間必須安排專人值班，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的原料存放間和加工操作間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐平安。14、建立健全食物中毒和食性疾患報告制度和預案，此類事件一旦發(fā)生，立即按有關(guān)程序向上級報告。同時啟動緊急預案，做好事態(tài)的防控工作。小學食堂規(guī)章制度篇十四一、為了進一步加強我校食品衛(wèi)生平安工作，實在保障全校師生員工的身體安康和生命平安，必須建立健全學校食品衛(wèi)生平安工作責任制度。二、學校成立學校食品衛(wèi)生督查小組，把平安責任分解落實到分管后勤的副校長、總務主任和詳細承辦人。三、監(jiān)視員逐日檢查記載食堂食品采購、儲藏、加工操作、銷售、剩余飯菜銷毀等是否符合衛(wèi)生要求，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的必須立即果斷措施予以糾正。四、食堂采購員必須到持有衛(wèi)生答應證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進展索證；應相對固定食品采購的場所，以保證其質(zhì)量。五、食堂和飲用水管理要建立嚴格的平安管理措施，嚴禁非食堂工作人員進入學校食堂的操作間和食品原料存放間，防止投毒事件或其他食性疾患的發(fā)生。六、食堂承包人必須強化日常衛(wèi)生工作管理，確保食堂根底設施符合衛(wèi)生要求，并積極配合、主動承受群眾的衛(wèi)生監(jiān)視。七、食堂和校園商店必須獲得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生答應證，從業(yè)人員必須特有安康證。八、學校加大對學生飲食衛(wèi)生的教育力度，科學引導，有效勸阻學生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。九、學校建立食物中毒或其他食性疾患傳染病爆發(fā)等突發(fā)性事件的應急處理機制，保證在2小時內(nèi)上報教育局，并積極采取措施控制事態(tài)，保存現(xiàn)場。對事發(fā)責任人，將根據(jù)事故情節(jié)情況予以嚴肅處理。十、學校主管校長同食品衛(wèi)生的有關(guān)人員簽定責任狀，明確崗位責任，各司其職，確保校園食品衛(wèi)生的平安。為貫徹落實國家衛(wèi)生部《食品平安衛(wèi)生》法律，嚴格執(zhí)行教育主管部門對學校食品衛(wèi)生管理的相關(guān)文件，本著以人為本的效勞理念，嚴防學校食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生，結(jié)合本校實際情況，制定本措施：1、進步認識，明確責任。實在保障學校師生身體安康和飲食衛(wèi)生平安，是維護正常教學秩序和社會穩(wěn)定的重要工作，學校領(lǐng)導為第一責任人，衛(wèi)生兼管員為第二責任人，食堂管理員為當事第一責任人。2、防治結(jié)合，有效整治?！玻薄?、食堂必須堅持每日一小掃，每周一大內(nèi)、外〔直徑３米范圍內(nèi)〕的衛(wèi)生清潔制度，做到不留衛(wèi)生死角，不留衛(wèi)生隱患。〔２〕、食堂內(nèi)所有的食品必須上架，嚴禁食品在地面存放?！玻场场澜?qū)W生出售自制食品。3、做好食品防蠅保護網(wǎng)，并定期用平安可靠的防蟲藥劑進展去除和消毒。4、做好“四害”危險頭管理，采取實在措施，防止食品被叮咬。5、加強檢查，落實整改。衛(wèi)生兼管員必須定期、抽查相結(jié)合進展檢查，對檢查中存在的問題，必需要求限時整改，并上報相關(guān)部門，對食堂效勞人員不服管理，不限時整改到位的，學校應及時采取相應措施。食堂防鼠、防蠅、防食品變質(zhì)1、食堂必須做好防鼠、防蠅工作及傳染病的預防工作。2、學校下水道設有網(wǎng)狀防鼠裝備，木門下方50厘米處，安裝有防鼠鐵皮，儲藏室設有防鼠臺。3、在老鼠易出沒的地方，設有毒餌盒。專人定期檢查、投放由南關(guān)辦事處提供的專用低毒鼠藥。4、食堂門窗安裝防蠅紗窗，懸掛滅蠅熒光燈。1、學生食堂在保障正常供給師生飯菜的根底上，必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)制度。2、學生食堂不準出涼拌菜，不采購四季豆、發(fā)芽的馬鈴薯、新穎的黃花菜和其他不干凈的蔬菜。當天飯菜應及時出售完，不能出售的要生、熟冷藏保管，下次出售時檢查，加熱煮熟前方可出售。為了消除鼠、蚊、蠅、蟑螂〔以下簡稱四害〕的危害，防止疾病傳播，保障全體師生身體安康，制定本制度。一、除四害工作應當貫徹預防為主的方針，堅持集中統(tǒng)一除四害與日常除四害相結(jié)合，專職人員與兼職人員除四害相結(jié)合，治理環(huán)境消除四害孳生條件與直接消殺四害相結(jié)合的原那么。二、除四害工作實行責任制。食堂負責人為第一責任人。三、采取科學、平安、有效的方法控制和降低四害密度，到達國家和省規(guī)定的標準。四、優(yōu)化改善環(huán)境、控制四害孳生等綜合性防治措施殺滅鼠、蚊、蠅、蟑螂。五、食堂、倉庫等場所應當有防鼠滅鼠措施，可以采取堵鼠洞、設置地漏、箅蓋洞口、毒殺、粘捕等方法防鼠滅鼠。六、積極做好去除積水、平整洼地等工作，控制和消除蚊蟲孳生條件，采取各種有效方法，消滅幼蟲和成蚊。七、完善防蠅設施，加強廢棄物的管理，采取誘捕、拍打和噴灑藥物等方法防蠅滅蠅。八、消除蟑螂棲息孳生條件，采取堵洞抹縫、修補門窗、網(wǎng)蓋洞口，放置毒餌、粘捕和噴灑藥物等方法防蟑滅蟑，去除卵鞘，殺滅蟑螂。九、不得使用劇毒、高毒除四害藥物。一、不得損壞燃氣設施，影響用氣平安。二、不得用明火對燃氣設施、器具進展試漏。三、不得在不具備平安用氣的場所使用燃氣。四、不得自行拆卸、安裝、改裝燃氣設施和器具〔不包括家庭用燃氣灶具〕。五、不得加熱、砸、摔燃氣鋼瓶或者在使用時倒臥燃氣鋼瓶。六、不得自行傾倒燃氣鋼瓶殘液或進展燃氣鋼瓶之間倒罐。七、不得自行改換燃氣鋼瓶檢驗標志和顏色。八、不得有其他影響用氣平安的行為。〔一〕、滅鼠殺蟲使用的藥物必須是具有“三證”〔國家發(fā)改委的農(nóng)藥消費批準證、農(nóng)業(yè)部的農(nóng)藥登記證或臨時登記證明、省技術(shù)監(jiān)視局的產(chǎn)品技術(shù)標準〕的產(chǎn)品，在本校使用的滅鼠殺蟲藥物應按照市愛衛(wèi)辦統(tǒng)一要求使用藥物并采取相應的環(huán)保和平安措施?！捕?、嚴禁使用國家明文制止使用的急性滅鼠藥或非衛(wèi)生殺蟲劑，且外環(huán)境藥不得在室內(nèi)使用，嚴禁擅自配制使用各類滅鼠毒餌?！踩场①徶脺缡髿⑾x效勞的藥物與器械，其原始憑證必須復印保存?zhèn)洳??！菜摹?、嚴格藥物與器械管理，設立分類帳目，藥物與器械進出倉庫都應登記入冊?！参濉场}庫藥物應有標簽并注明藥物名稱、產(chǎn)地、消費日期、有效期。藥物先入先出，