食品安全防護計劃

目的

食品安全防護計劃對公司的產品進行有效的安全控制，防范人為的破壞或蓄意污染等情況，將產品受到蓄意污染或破壞的危險降到最小化。適用范圍適用于與公司產品安全相關的環(huán)節(jié)。食品防護小組及職責姓名公司內職務組內職務職責組長領導整個食品防護計劃的運行副組長監(jiān)管食品產品生產環(huán)節(jié)防護食品計劃的實施，負責食品防護計劃的審核組員監(jiān)管產品質量環(huán)節(jié)食品防護計劃的實施，負責食品防護計劃的審核組員監(jiān)管產品設備維護環(huán)節(jié)食品防護計劃的實施組員監(jiān)管公司外圍安全、外來人員控制環(huán)節(jié)食品防護計劃的實施組員監(jiān)管原輔料采購環(huán)節(jié)食品防護計劃的實施組員食品防護計劃的審核產品描述HACCP性、化學特性、生物特性、加工工藝、包裝方式、運輸貯存、保質期、預期用途等內容；要求進行進貨查驗。流程圖、布局圖制定生產工藝流程圖詳見《HACCP到倉庫、倉庫到出廠的路徑進行標注或是描述。必要時對水、空氣、能源等進入車間的路徑進行描述。確認食品防護小組成員應現(xiàn)場對流程圖、布局圖以及原輔料、成品的流通路徑進行確認，如果發(fā)現(xiàn)與實際不符，不需進行修改，之后再次進行現(xiàn)場確認并簽字；食品防護評估GB/T27320-2010A外部安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1內部安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1加工安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1貯藏安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1供應鏈安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1水和冰安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1人員安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1信息安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1實驗室安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1薄弱環(huán)節(jié)的控制措施區(qū)域確定存在的薄弱環(huán)節(jié)相應計劃使用的防護手段外部安全安全門作為日常使用通道安全門上鎖，非緊急情況不可打開。外來車輛的進入保安定時巡查公司停車區(qū)域,送貨車輛和客戶車輛由公司保安指定位置停放。內部安全受限區(qū)域的控制對每個區(qū)域進行標識，所有受限區(qū)域均貼有明顯標示,外部人員及非授權人員進入受限區(qū)域需有授權員工陪同。車間化學有毒有害品管理設置專柜上鎖及派專人保管沒有適當?shù)臋z查個人儲物柜和儲存區(qū)域以排除可疑物品定期隨機抽查員工個人儲物柜，定時盤查儲存區(qū)域。沒有定期盤點公司中安全/敏感區(qū)域的鑰匙的數(shù)量參觀者、客戶人員的出入規(guī)定參觀者、客戶人員的出入必須由工廠管理人員陪同并經過登記方能進入車間區(qū)域確定存在的薄弱環(huán)節(jié)相應計劃使用的防護手段公司內實驗室的不安全出入加工安全在加工過程的關鍵點引入危險因子專人配料，包裝使用前進行檢查儲藏安全化學品、消毒試劑危險引入對存放化學用品的倉庫進行專人管理，明確標示。/收安全原輔料、包材、標簽在選擇供應商時沒有考慮供應商的食品防護體系在供應商評估選擇時對供應商進行食品防護體系評估，確認是否實施食品防護體系。人員安全關鍵崗位操作工的背景調查對關鍵崗位操作工（倉管員、車間化學品使用人員、配料工、電工）進行詳細的背景調查記錄在案食品防護措施的監(jiān)視1防護措施有無實施不當或失效的情況，以利改進。食品防護計劃實施規(guī)定糾正和糾正措施建立《糾正措施控制程序》，發(fā)現(xiàn)食品防護措施實施不當或失效時，評估事件的后果并采取相應措施驗證1護計劃有效性。制定應急預案公司建立《應急準備和響應控制程序》，確保出現(xiàn)緊急情況時能夠及時反應，并建立相關官方、權威部門名錄，記錄聯(lián)系方式、電話傳真、并定期審核更新，驗證聯(lián)系方式的有效性。詳見附錄A記錄保持針對食品防護計劃的監(jiān)督檢查記錄，已予以保留，記錄的保存詳見《記錄控制程序》，所