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文檔簡介

1/1葡萄干吐司的制作方法葡萄干吐司的制作方法

葡萄干吐司是一道用面粉雞蛋還有牛奶，葡萄干等為原材料而做成的美味面包片。愛它的味道，首先是它的口感特殊的軟所以吃上去很舒適，面包的口味許多，可以很好的做為早餐的選擇，要是覺得單調(diào)的話還可以搭配著熱牛奶或者熱咖啡等等。

主料

溫水：180ml

酵母：4

雞蛋：2個(gè)

綿白糖：50

玉米油：45

面包粉：375

鹽：3

輔料

葡萄干：適量

詳細(xì)步驟

第一步

1.將主料放進(jìn)面包機(jī)啟動(dòng)功能1歐式/松軟程序，待程序完成第一個(gè)發(fā)酵程序即可(PS：本著先放液體再放面粉的挨次，可以留一部分蛋液，后面刷面包用)

其次步

2.將面團(tuán)從面包機(jī)中取出，用拳頭按壓排出氣體

第三步

3.將面團(tuán)勻稱分成3等份，蓋保鮮膜進(jìn)行醒發(fā)15分鐘

第四步

4.取一個(gè)面團(tuán)搟成牛舌狀，撒上葡萄干

第五步

5.卷起

第六步

6.如此步驟卷好三個(gè)面團(tuán)

第七步

7.放入土司盒

第八步

8.土司盒放入烤箱中，將功能旋鈕轉(zhuǎn)到發(fā)酵，時(shí)間設(shè)定50分鐘進(jìn)行其次次發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至發(fā)酵至模具8分滿取出

第九步

9.刷上蛋液

第十步

10.再進(jìn)烤箱，中層，180度烤40分鐘

烹飪技巧

1.和面團(tuán)的時(shí)候盡量避開酵母跟鹽和糖碰在一起;

2.用烤箱發(fā)酵的時(shí)候要放一盆溫水來發(fā)酵;

3.每個(gè)烤箱的溫度都不一樣，請依據(jù)自己烤箱的實(shí)際溫度去掌握時(shí)間;

4.在烤的過程中發(fā)覺餐

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