2023年四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試專業(yè)能力過關(guān)題

2023年四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試專業(yè)能力過關(guān)題2023年四級(jí)公共養(yǎng)分師考試專業(yè)力量過關(guān)題導(dǎo)語(yǔ)：公共養(yǎng)分師是應(yīng)社會(huì)、市場(chǎng)的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才,是國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒布的2023年3季度第4批新職業(yè)之一。下面大家跟著百分網(wǎng)我一起來看看相關(guān)的考試試題吧。第1題某患兒五個(gè)月，體重6公斤，請(qǐng)問該患兒全天應(yīng)供應(yīng)牛奶多少毫升?除牛奶外，還應(yīng)另加多少毫升水？5個(gè)月的嬰兒每公斤體重需要熱能110千卡。每100毫升牛奶中加入5%的熱能為89千卡。每公斤體重需水量為150毫升。每日需熱能為6110二660千卡；由于：每100ml牛奶中加入5%糖的能量為89千卡所以：設(shè)每日需奶量為x貝I]100：89=x：660x=660100/89=741nli每公斤體重需水量為150mlo6公斤體重需水量為6150=900ml。所以：除牛奶外需給水量二900-741=159ml第2題某男性糖尿病患者（回族），身高1.7米，體重80公斤，中等體力勞動(dòng)者。請(qǐng)支配其飲食。糖尿病患者膳食支配過程及內(nèi)容1）計(jì)算抱負(fù)體重：粗算標(biāo)準(zhǔn)體重二身高T05二65公斤（要求公式正確、計(jì)算正確）2）推斷患者體型：（80-65）65100%=23%,該患者屬于體型肥胖。（要求計(jì)算正確、推斷正確）3）熱量和三大產(chǎn)熱養(yǎng)分素的計(jì)算患者全天所需要的熱能為：標(biāo)準(zhǔn)體重*相應(yīng)的千卡/公斤體重/日該患者需要的總熱量為65*30=1950千卡/日全天蛋白質(zhì)為1950*15%/4二73克脂肪為1950*25%/9二54克碳水化合物為1950*60%/4二292克4）合理安排三餐根據(jù)該患者的疾病和活動(dòng)量，其三餐的熱量宜按1/5、2/5、2/5安排即早餐1950*1/5=390千卡午餐1950*2/5=780千卡晚餐1950*2/5=780千卡5）查表確定患者飲食量依據(jù)總熱量閱表,該患者的飲食屬于糖尿病3號(hào)與4號(hào)飲食之間,主食為5.5兩、牛奶半斤、雞蛋一個(gè)等等。（要求查表精確，調(diào)協(xié)作理）6）依據(jù)食品交換單位進(jìn)行互換患者為回族，需將豬肉換算成牛肉等其他肉食品。0.5兩瘦豬肉和1兩瘦牛肉可以交換。（要求把握概念、交換正確）表糖尿病患者熱量計(jì)算（千卡/公斤體重/日）體重臥床休息輕體力勞動(dòng)中等體力勞動(dòng)重體力勞動(dòng)超體重1520-25*3035正常體重15-20303540體重不足20-25354040-50*對(duì)老年活動(dòng)量極少的患者規(guī)定20Kcal/Kg/Day糖尿病病人每天的膳食組成和內(nèi)容食品名稱糖尿病1號(hào)糖尿病2號(hào)糖尿病3號(hào)糖尿病4號(hào)糖尿病5號(hào)總熱量（千卡）12001500180021002400大米（兩）3.54.05.06.07.0牛奶（斤）0.50.50.50.50.5雞蛋（個(gè)）--1111瘦豬肉（兩）一-1112瘦牛肉（兩）1---1.521豆腐（兩）22233豆腐干（兩）111111-3%蔬菜（斤）1-1.51-1.51-1.51-1.51-1.54%以上蔬菜（兩）2335水果（份）0.251.51.512植物油（錢）42343鹽（克）22333這是另一份寄宿制學(xué)校校一天的食譜，由于為非帶量食譜，所以在不考慮定量分析的前提下，養(yǎng)分師您如何做出評(píng)價(jià)?有什么好的建議？早餐：稀