保鮮柜冷柜管理制度彩色

保鮮柜、冷柜管理制度溫度要求：-8℃—-12保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理清潔頻次：每日清潔兩次正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：米香肉丸子肉條羊腩肉丁肉末排骨雞快午餐肉鴨肉末熟羊腱子帶肉棒骨驢肉驢雜熟牛腱子野豬肉名稱四開門保鮮柜編碼G4日期2005年9月8日年限廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)砧板 檢查人：牟松濤負(fù)責(zé)人：牟戰(zhàn)清維護(hù)人：周加欣保鮮柜、冷柜管理制度溫度要求：-8℃—-12保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理清潔頻次：每日清潔兩次正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：牛舌豬心牛柳驢肉五花肉片五花肉絲豬腰3.7肉餡雞柳五花肉末牛仔骨牛仔石頭肉牛扒牛肉粒小公雞名稱四開門保鮮柜編碼G2日期2005年9月8日年限廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)砧板檢查人：牟松濤負(fù)責(zé)人：周燕生維護(hù)人：周加欣保鮮柜、冷柜管理制度溫度要求：-8℃—-12保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理清潔頻次：每日清潔兩次正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：墨魚鮑魚蝦皮海腸蝦膠河蝦仁31-40蝦仁海螺片鱔片蝦茸魷魚31-40無頭蝦海參海參金槍魚肚扇貝柱海參海參名稱保鮮操作臺(tái)編碼G4日期2005年9月8日年限廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)砧板檢查人：牟松濤負(fù)責(zé)人：任顯凱維護(hù)人：周加欣保鮮柜、冷柜管理制度溫度要求：0℃—-保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理清潔頻次：每日清潔兩次正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：茄合圓蔥條圓蔥絲尖椒西蘭花杭椒粒蘿卜絲青瓜烙小搪菜料頭盒雪菜百合木耳雞蛋名稱保鮮操作臺(tái)編碼H3日期2005年9月8日年限廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)砧板檢查人：牟松濤負(fù)責(zé)人：任顯凱維護(hù)人：周加欣保鮮柜、冷柜管理制度溫度要求：0℃—-4保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理清潔頻次：每日清潔兩次正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：油麥菜茶樹菇彩椒條料頭盒膠白翅針金針菇蘿卜蚧味菇白菜葉大頭菜葉名稱保鮮操作臺(tái)編碼H2日期2005年9月8日年限廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)砧板檢查人：牟松濤負(fù)責(zé)人：韓念彬維護(hù)人：周加欣保鮮柜、冷柜管理制度溫度要求：0℃—-4保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理清潔頻次：每日清潔兩次正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：鮮花插花蔥姜香菜機(jī)動(dòng)區(qū)雞湯咸蛋黃香蔥段元蔥段醬料小餅調(diào)料料頭自制醬料名稱保鮮操作臺(tái)編碼G1下層日期2005年9月8日年限廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)打荷檢查人：劉棟基負(fù)責(zé)人：趙楠維護(hù)人：周加欣保鮮柜、冷柜管理制度溫度要求：0℃—-4保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理清潔頻次：每日清潔兩次正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：雞腰半成品半成品半成品魚唇蹄筋裙邊金鉤翅魚肚竹笙雪蛤小青片牙揀翅遼參遼參名稱二開門保鮮冰箱編碼H6日期2005年9月8日年限廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)鮑魚房檢查人：邱愛鵬負(fù)責(zé)人：丁繼通維護(hù)人：周加欣保鮮柜、冷柜管理制度溫度要求：0℃—-4保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理清潔頻次：每日清潔兩次正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：雪蛤、南非干鮑、蟹黃、南瓜汁翅湯官燕鮑汁名稱四開門冷凍冰箱編碼G2日期2005年9月8日年限廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)鮑魚房檢查人：邱愛鵬負(fù)責(zé)人：丁繼通維護(hù)人：周加欣保鮮柜、冷柜管理制度溫度要求：0℃—-4保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理清潔頻次：每日清潔兩次正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：鵝肝醬剁椒汁豉汁醬粉絲蒜茸玉米餅子豉油皇男人湯、女人湯佛跳墻、四大金剛名稱四開門冷凍冰箱編碼G1日期2005年9月8日年限廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)上什檢查人：鄒方亮負(fù)責(zé)人：王鵬維護(hù)人：周加欣保鮮柜、冷柜管理制度溫度要求：0℃—-4保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理清潔頻次：每日清潔兩次正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：泡椒鳳爪辣白菜牛腱子核桃仁蛤蜊肉海螺松花蛋野山芹拌茶樹菇海米韭菜海虹南瓜百合丁香魚機(jī)動(dòng)區(qū)月扁豆月扁豆機(jī)動(dòng)區(qū)酥鯽魚鹵水花生料頭盒美味疙瘩名稱保鮮柜編碼G-7日期2005年11月年限廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)冷菜間B區(qū)地面上檢查人：顏炳綱負(fù)責(zé)人：石金濤維護(hù)人：周加欣保鮮柜、冷柜管理制度溫度要求：0℃—-4保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理清潔頻次：每日清潔兩次正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：黃瓜元蔥肉渣爽口大拌水晶菜黃瓜油條蘿卜皮木耳大蔥芹菜葉海蜇皮白菜絲鴨脖元蔥苦菊小紅丁水果黃瓜蒜苗元蔥蒜泥豬頭肉小肚老板魚紅蜇頭紅蜇頭名稱保鮮柜編碼H-S日期2005年11月年限廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)冷菜間A區(qū)地面上檢查人：顏炳綱負(fù)責(zé)人：胡啟華維護(hù)人：周加欣保鮮柜、冷柜管理制度溫度要求：-8℃—-12保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理清潔頻次：每日清潔兩次正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：榴蓮餡植物奶油芋茸餡水煎包肉鍋貼肉蔥花包水餃餡水餃餡小蝦仁蕓豆雞蛋蔥油餅料頭盒空心餅韭菜面條鹵料名稱冰箱編碼G3日期2005年11月年限廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)面點(diǎn)D區(qū)地面上檢查人：陳力力負(fù)責(zé)人：李永秀維護(hù)人：周加欣保鮮柜、冷柜管理制度溫度要求：0℃—-4℃保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理清潔頻次：每日清潔兩次正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：檸檬壽司姜過橋料頭過橋料頭備用空間壽司小料蘇子葉鮮花備用空間碎冰盒蘿卜絲羊齒葉三尾葉鮮花備用香芹葉鮮花鮮花名稱保鮮工作臺(tái)編碼H4日期2005年11月年限5年廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)刺身檢查人：張明棟負(fù)責(zé)人：趙陽維護(hù)人：周加欣保鮮柜、冷柜管理制度1、溫度要求：保鮮0℃—-4℃制冷-7℃2、保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理3、清潔頻次：每日清潔兩次4、正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：老雞雞腳瘦肉羊排烏雞牛鞭龍骨牛仔骨鮮花、葉子收檔面包魚甜曬魚黃箭魚墨魚仔玉米餅子砂窩汁、黑椒汁三文魚頭備用黃花魚鰈魚頭名稱冰箱編碼G6日期2004年7月年限廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)砂窩檔入口檢查人：王軍負(fù)責(zé)人：史成立維護(hù)人：周加欣保鮮柜、冷柜管理制度溫度要求：0℃—-4保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理清潔頻次：每日清潔兩次正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：花生玉米地瓜芋茸包蔥花包土豆芋頭鮮奶饅頭甜餡蛋撻皮榴蓮酥蛋撻水生面團(tuán)名稱保鮮操作臺(tái)編碼H1日期2005年11月年限廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)面點(diǎn)D區(qū)地面上檢查人：陳力力負(fù)責(zé)人：李永秀維護(hù)人：周加欣保鮮柜、冷柜管理制度溫度要求：保鮮0℃—-4℃制冷-7℃—保潔時(shí)間：每周三、周日徹底清理清潔頻次：每日清潔兩次正常維修電話：8081原料存放明細(xì)：鮮花味汁醬料凍鮑、澳龍鵝肝鹵肉烤腩叉燒烤鰻肉類熟肉類熟豬手鵝肝肉類熟肉類熟肉類熟肉類熟肉類生肉類生醬料醬料名稱冷柜編碼G5日期2005年9月8日年限廠家博興遠(yuǎn)東廚房設(shè)備存放點(diǎn)燒臘檢查人：徐新山負(fù)責(zé)人