公寓酒店管理規(guī)章制度

公寓酒店治理規(guī)章制度員工守則一、工作態(tài)度：1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確準(zhǔn)時(shí)地完成各項(xiàng)工作。2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般狀況下應(yīng)先聽(tīng)從執(zhí)行。3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿足時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。4、工作認(rèn)真，待客熱忱，說(shuō)話和氣，虛心慎重，舉止穩(wěn)重。5不了的問(wèn)題應(yīng)準(zhǔn)時(shí)告直屬上司。6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的根底上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好預(yù)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用。外8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。制止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與9、熱忱待客，站立效勞，使用禮貌語(yǔ)言。10種特別優(yōu)待。二、制服及工作牌：1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。2、全部員工應(yīng)佩戴作為工作服一局部的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損103、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝本錢費(fèi)。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、干凈。3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，制止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。四、拾遺：1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)馬上上繳主管作好具體的記錄。2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高治理當(dāng)局打算處理方法。3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。五、酒店財(cái)產(chǎn)：酒店物品〔包括發(fā)給員工使用的物品〕均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必需酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將馬上予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。六、出勤。1、員工必需依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。2、除主管以上治理人員外，全部員工上、下班都要簽工卡。3、員工上班下班遺忘簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過(guò)當(dāng)天50%工資。4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。6、工卡遺失，馬上報(bào)告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)卡。7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。七、員工衣柜：1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。2、員工須常常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危急品。3、主管部門配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣104壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。56、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。7、員工離店時(shí)，必需清理衣柜，不準(zhǔn)時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理。八、員工通道：1、員工上下班從指定的員工通道入店。2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。3、員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門申請(qǐng)，經(jīng)部門主管同意前方能離店。九、酒店安全。1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保存隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特別狀況必需部門主管同意方可離店。十、電路故障：當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)實(shí)行以下措施：通知修理人員，馬上實(shí)行應(yīng)急措施，不要擅自處理。和正在用餐客人談話，表示歉意。消防安全店消防樓梯和疏散通道。一、火災(zāi)預(yù)防：*遵守有關(guān)場(chǎng)所制止吸煙的規(guī)定。*嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過(guò)道或字紙簍里。*酒店內(nèi)任何地方都不得積存廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。*不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈四周放置燃易爆物品。*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。*任何員工覺(jué)察還在冒煙的煙頭都應(yīng)當(dāng)馬上把它熄滅。*假設(shè)覺(jué)察電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等狀況，應(yīng)馬上報(bào)告修理部門，以便準(zhǔn)時(shí)修復(fù)。*廚師上班前必需檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況。覺(jué)察泄漏，應(yīng)當(dāng)關(guān)閉閥門，報(bào)告修理部門。*廚師下班前必需檢查全部廚房設(shè)備，關(guān)掉全部閥門的開(kāi)關(guān)。獎(jiǎng)懲條例一、優(yōu)秀員工：的榮譽(yù)及物質(zhì)嘉獎(jiǎng)。二、嘉獎(jiǎng)、晉升：優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)展嘉獎(jiǎng)或晉升。三、紀(jì)律處分/失職的種類：1、紀(jì)律處分為口頭警告、訂正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮開(kāi)工資。3、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將扣除一天根本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮開(kāi)工資。4、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)將扣除二天根本工資的處分，情節(jié)特別嚴(yán)峻者將會(huì)被辭退。甲類失職1、上班遲到；2、不使用指定的職工通道；3、儀表不干凈；A留長(zhǎng)發(fā)；B手臟；C站立姿勢(shì)不正；D手插口袋；E衣袖、褲腳卷起；F不符合儀表儀容規(guī)定；4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；5、不遵守打的規(guī)定；6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；7、培訓(xùn)課曠課；8、違反員工餐廳規(guī)定；9、工作時(shí)聽(tīng)收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視〔休息或工作需要例外〕；10、上班做私事，看書報(bào)和雜志；11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店；13、上班時(shí)使用客用坐椅休息和廁所；14、穿工作服進(jìn)入商店〔為客人買東西例外〕；15、將酒店文具用于私人之事；16、在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽(tīng)到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作；17、在公共場(chǎng)所和酒店其它地方聚眾爭(zhēng)論個(gè)人事情；18、違反更衣室規(guī)定。乙類失職1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；2、對(duì)客人和同事不禮貌；3、因馬虎大意損壞酒店財(cái)產(chǎn)；4、隱瞞事故；5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；6、拒絕執(zhí)行治理員/部門主管的指示；7、上班時(shí)打瞌睡；8、涂改工卡；9、違反安全規(guī)定；10、在酒店內(nèi)喝酒；11、進(jìn)入客房〔工作例外〕；12、說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話；13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間；14、超過(guò)工作范圍與客人過(guò)分親近；15、在除了指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙；16、不報(bào)告財(cái)產(chǎn)短缺；17、在酒店內(nèi)亂丟東西；18、不遵守消防規(guī)定；19、損壞公物；20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差；21、不聽(tīng)從主管或上司的合理合法命令；22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙；23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。24、在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打他人或相互打架；25、向顧客索取小費(fèi)或其它酬勞；作不道理交易；26、泄露酒店機(jī)密狀況；調(diào)戲或欺侮他人；27、偷竊酒店、客人或其他人的財(cái)物或拿用酒店、客人的食物、飲料；28、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；30、有意損壞消防設(shè)備；31、觸犯國(guó)家任何刑事罪案；32、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；酒店規(guī)章制度(1)酒店規(guī)章制度(1)員工守則一、工作態(tài)度：1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確準(zhǔn)時(shí)地完成各項(xiàng)工作。2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般狀況下應(yīng)先聽(tīng)從執(zhí)行。3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿足時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。4、工作認(rèn)真，待客熱忱，說(shuō)話和氣，虛心慎重，舉止穩(wěn)重。5、對(duì)待顧客的投訴和批判時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，急躁解釋，任何狀況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)準(zhǔn)時(shí)告直屬上司。6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的根底上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好預(yù)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用。外線打入私人不予接通，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。制止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。9、熱忱待客，站立效勞，使用禮貌語(yǔ)言。10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)治理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特別優(yōu)待。二、制服及工作牌：1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。2、全部員工應(yīng)佩戴作為工作服一局部的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損10元。3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝本錢費(fèi)。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、干凈。3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，制止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。四、拾遺：1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)馬上上繳主管作好具體的記錄。2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高治理當(dāng)局打算處理方法。3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。五、酒店財(cái)產(chǎn)：酒店物品〔包括發(fā)給員工使用的物品〕均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必需酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將馬上予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。六、出勤。1、員工必需依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。2、除主管以上治理人員外，全部員工上、下班都要簽工卡。350%工資。4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。6、工卡遺失，馬上報(bào)告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)卡。7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。七、員工衣柜：1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。2、員工須常常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危急品。3、主管部門配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。4、如有緊急狀況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，有意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。56、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。7、員工離店時(shí)，必需清理衣柜，不準(zhǔn)時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理。八、員工通道：1、員工上下班從指定的員工通道入店。2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。3、員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門申請(qǐng)，經(jīng)部門主管同意前方能離店。九、酒店安全。1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保存隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特別狀況必需部門主管同意方可離店。十、電路故障：當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)實(shí)行以下措施：通知修理人員，馬上實(shí)行應(yīng)急措施，不要擅自處理。和正在用餐客人談話，表示歉意。消防安全店消防樓梯和疏散通道。一、火災(zāi)預(yù)防：*遵守有關(guān)場(chǎng)所“制止吸煙“的規(guī)定。*嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過(guò)道或字紙簍里。*酒店內(nèi)任何地方都不得積存廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。*不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈四周放置燃易爆物品。*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。*任何員工覺(jué)察還在冒煙的煙頭都應(yīng)當(dāng)馬上把它熄滅。*假設(shè)覺(jué)察電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等狀況，應(yīng)馬上報(bào)告修理部門，以便準(zhǔn)時(shí)修復(fù)。*廚師上班前必需檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況。覺(jué)察泄漏，應(yīng)當(dāng)關(guān)閉閥門，報(bào)告修理部門。*廚師下班前必需檢查全部廚房設(shè)備，關(guān)掉全部閥門的開(kāi)關(guān)。獎(jiǎng)懲條例一、優(yōu)秀員工：的榮譽(yù)及物質(zhì)嘉獎(jiǎng)。二、嘉獎(jiǎng)、晉升：優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)展嘉獎(jiǎng)或晉升。三、紀(jì)律處分/失職的種類：1、紀(jì)律處分為口頭警告、訂正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮開(kāi)工資。310%的浮開(kāi)工資。4、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)將扣除二天根本工資的處分，情節(jié)特別嚴(yán)峻者將會(huì)被辭退。甲類失職1、上班遲到；2、不使用指定的職工通道；3、儀表不干凈；A留長(zhǎng)發(fā)；B手臟；C站立姿勢(shì)不正；D手插口袋；E衣袖、褲腳卷起；F不符合儀表儀容規(guī)定；4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；5、不遵守打的規(guī)定；6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；7、培訓(xùn)課曠課；8、違反員工餐廳規(guī)定；9、工作時(shí)聽(tīng)收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視〔休息或工作需要例外〕；10、上班做私事，看書報(bào)和雜志；11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店；13、上班時(shí)使用客用坐椅休息和廁所；14、穿工作服進(jìn)入商店〔為客人買東西例外〕；1516、在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽(tīng)到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作；17、在公共場(chǎng)所和酒店其它地方聚眾爭(zhēng)論個(gè)人事情；18乙類失職1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；2、對(duì)客人和同事不禮貌；3、因馬虎大意損壞酒店財(cái)產(chǎn)；45、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；6、拒絕執(zhí)行治理員/部門主管的指示；7891011、進(jìn)入客房〔工作例外〕；1213、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間；14、超過(guò)工作范圍與客人過(guò)分親近；15、在除了指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙；1617181920、工作表現(xiàn)并差或工作效能差；21、不聽(tīng)從主管或上司的合理合法命令；22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙；23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。24、在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打他人或相互打架；25、向顧客索取小費(fèi)或其它酬勞；作不道理交易；26、泄露酒店機(jī)密狀況；調(diào)戲或欺侮他人；27、偷竊酒店、客人或其他人的財(cái)物或拿用酒店、客人的食物、飲料；28、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；29303132、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；33酒店規(guī)章制度〔某酒店〕★員工日常治理制度：1、上下班走員工通道，并承受保安員的檢查。2、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如消滅漏打要準(zhǔn)時(shí)告之部門主管。3、確因某種緣由不能上班的員工，應(yīng)事先請(qǐng)假，如有特別狀況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購(gòu)物，不準(zhǔn)吃東西、喝酒，不準(zhǔn)聽(tīng)收錄機(jī)，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。5、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。6、未經(jīng)允許不行在酒店內(nèi)攝影及攝像。7、凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必需停放指定的位置。8、凡不是本市戶口籍的員工，要求辦理暫住證，費(fèi)用將從員工的工資中扣除?！飭T工證件喪失賠償規(guī)定1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)抽查有關(guān)證件。3、因使用時(shí)間長(zhǎng)而損壞的，可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。4、如有遺失被竊，應(yīng)馬上向所在部門和人力資源部報(bào)告，并按規(guī)定補(bǔ)辦。53020202020元?！飭T工餐廳就餐規(guī)定大家共同遵守：1、開(kāi)餐時(shí)間為早餐：6：30-8：00 中餐：11：00-13：00 晚餐：16：30-18：30 宵：23：30-24：302、用餐時(shí)需自備勺子、碗和筷子。3、員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜，對(duì)于沒(méi)有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。4、員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，假設(shè)有覺(jué)察，書面警告一次。5、外來(lái)人員在員工餐廳就餐必需經(jīng)過(guò)酒店批準(zhǔn)，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。6、自覺(jué)保持員工餐廳的秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì)，不行爭(zhēng)先恐后。7、自覺(jué)維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)貌晚毐３肿烂娴那鍧?，將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)，對(duì)有意亂倒亂扔者賜予書面警告一次。8、疼惜食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對(duì)鋪張現(xiàn)象，對(duì)鋪張糧食的一次記書面警告一次。9、員工餐廳員工必需努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、養(yǎng)分和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體安康。10、外來(lái)的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不行帶出餐廳食用。否則罰款20元—50元。11、文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。12、本守則自公布之日起生效。★宿舍治理制度舍治理?xiàng)l例，期望全體員工共同遵守：1、自覺(jué)養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。2、保持室內(nèi)物品擺放的干凈與美觀，不得亂擺亂放。3、每周必需安排一位員工清掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。4、疼惜公物，損壞者須照價(jià)賠償，并按情節(jié)賜予行政懲罰。5、養(yǎng)成良好的消防意識(shí)，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同季節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，覺(jué)察火災(zāi)隱患須準(zhǔn)時(shí)向宿舍治理處或保安部報(bào)告。6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會(huì)客，不準(zhǔn)帶外來(lái)人員在宿舍住宿，外來(lái)人員必需到宿舍治理員處做好登記，否則宿舍治理員有權(quán)拒絕外來(lái)人員進(jìn)入本酒店員工宿舍，同時(shí)外來(lái)人員必需要晚上23點(diǎn)之前離開(kāi)宿舍。7、出入宿舍須準(zhǔn)時(shí)關(guān)門，留意提防盜賊，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。8追究其刑事責(zé)任。9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng)，一經(jīng)覺(jué)察將馬上交公安機(jī)關(guān)處理。10、不聽(tīng)從宿舍治理員及本宿舍舍長(zhǎng)的治理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與治理人員發(fā)生頂撞和爭(zhēng)吵。11、每位員工都必需保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間留意團(tuán)結(jié)，不得以任何借口爭(zhēng)吵和打鬧。12、員工遇到問(wèn)題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量賜予幫助。13、有如下行為者將受到懲罰：口頭警告：隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾?、鞋跡印到墻上。用力關(guān)門，產(chǎn)生較大的聲音，影到到其它同事的休息。在房?jī)?nèi)積存大量的臟衣物，不準(zhǔn)時(shí)清洗，發(fā)出異味。在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。在宿舍內(nèi)大聲談天，放較大音量的收錄音機(jī)，影響到其它同事的作息。私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。書面警告：聽(tīng)從宿舍治理員工或本宿舍舍長(zhǎng)的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。拒絕治理，與宿舍治理員或本宿舍舍長(zhǎng)發(fā)生爭(zhēng)吵。未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。不經(jīng)宿舍治理員同意，帶外來(lái)人員在宿舍住宿。最終警告：偷竊公私財(cái)物。在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)峻損壞公共設(shè)施的。受到嚴(yán)峻書面警告和最終警告的員工將被取消住宿資格。酒店組織構(gòu)造圖企業(yè)組織構(gòu)造的形式企業(yè)組織構(gòu)造的形式1、直線制2、職能制3、直線－職能制4、事業(yè)部制5、模擬分權(quán)制6、矩陣制補(bǔ)充：酒店財(cái)務(wù)工作流程一、餐廳收銀工作程序〔一〕班前預(yù)備工作12、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金，無(wú)誤后在登記簿上簽收，班次之間必需辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。3、領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號(hào)，如有缺號(hào)、短聯(lián)應(yīng)馬上由主管治理，并由主管監(jiān)視執(zhí)行。4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時(shí)間是否正確，如有日期不對(duì)或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)展調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問(wèn)題，以便準(zhǔn)時(shí)處理?！捕痴２僮鞴ぷ鞒绦?如記錄不全則退回效勞員。2、當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開(kāi)頭正式輸入菜單，首先將客帳單號(hào)碼輸入電腦內(nèi)，品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳?！踩辰Y(jié)帳工作流程1、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、其次聯(lián)為客人聯(lián)。2、客人要求結(jié)帳時(shí)，收銀員依據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)打印出暫結(jié)單，廳面人員應(yīng)先將帳單核對(duì)后簽上姓名，然后憑帳單與客人結(jié)帳。假設(shè)廳面人員沒(méi)簽名，收銀員應(yīng)提示其簽名。3、客人結(jié)帳現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后，將其次聯(lián)結(jié)帳單交回客人，第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。4、客人結(jié)帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。5、結(jié)帳時(shí)客人出示優(yōu)待卡〔或者廳面治理人員賜予客人打折〕要求打折時(shí)，廳面人員應(yīng)將〔或者治理人員簽名帳單交收銀員，收銀員可以不賜予辦理。6、作廢或修改帳單時(shí)應(yīng)由相關(guān)人員說(shuō)明作廢或調(diào)整緣由，并簽上姓名，在由廳面治理人員證明后，將修改單和作廢單〔兩聯(lián)〕交收銀員送財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。7、由于種種緣由，客人需要滯后結(jié)帳的，須先請(qǐng)廳面治理人員認(rèn)可擔(dān)保，然后將其轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部應(yīng)收帳款。8帳單請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。99、收銀員在本班次營(yíng)業(yè)完畢，后應(yīng)做單班結(jié)帳；在本日營(yíng)業(yè)工作完畢后，應(yīng)做總班結(jié)帳。認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日的用餐狀況及收入狀況，并填寫“東〔西〕園餐廳核對(duì)表”?！菜摹硢巍⒖偘嘟Y(jié)帳在每班完畢后，要做單班總結(jié)；在當(dāng)日業(yè)務(wù)完畢后，要做總班結(jié)帳。直接點(diǎn)擊“單。總班結(jié)帳”按鈕，電腦會(huì)自動(dòng)總結(jié)營(yíng)業(yè)收入并產(chǎn)生假設(shè)干報(bào)表，依據(jù)所需，打印出報(bào)表?！参濉钞?dāng)日、歷史帳目查詢〔六〕發(fā)票治理1、每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得由他人代領(lǐng)和代核銷，核銷時(shí)作廢的頁(yè)號(hào)折開(kāi)，其作廢號(hào)碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。2、填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費(fèi)單金額填制〔經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)工程中要簽上姓名的全稱〕，其客人消費(fèi)單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面。3、核銷發(fā)票時(shí)覺(jué)察存根聯(lián)沒(méi)附上客人聯(lián)的消費(fèi)單或發(fā)票不連號(hào)的，經(jīng)管人除要寫上書面說(shuō)明書附貼上，還要擔(dān)當(dāng)由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失。4、喪失發(fā)票要準(zhǔn)時(shí)以書面報(bào)告上報(bào)財(cái)務(wù)部，喪失發(fā)票聲明作廢的登報(bào)費(fèi)要由經(jīng)管人負(fù)責(zé)。〔七〕作廢帳單的治理〔八〕現(xiàn)金、支票、信用卡的收款程序〔九〕下班時(shí)現(xiàn)金及帳單交接程序酒店治理八大資源酒店人力資源治理是依據(jù)國(guó)家人事勞動(dòng)政策和企業(yè)制定的治理方針與政策力資源進(jìn)展有效的整合和治理，在人事政策和制度的制定，員工的聘請(qǐng)、考核、鼓勵(lì)、紀(jì)律保障。最大的樂(lè)觀性,從而提高全體員工的素養(yǎng)不斷提高勞動(dòng)效率。因此，加強(qiáng)人力資源治理對(duì)酒店具有極重要的意義。一、組織構(gòu)造與崗位描述要想做好人力資源治理工作類、工作范圍、權(quán)利、義務(wù)等編寫崗位說(shuō)明書，這種崗位描述不僅是聘請(qǐng)工作的依據(jù)，也是對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)展評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)。例：人事培訓(xùn)部的崗位描述1、幫助總經(jīng)理制定酒店人力資源進(jìn)展打算。2、依據(jù)經(jīng)營(yíng)治理需要，設(shè)計(jì)酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置和各部門的人員編制。3、負(fù)責(zé)起草人事治理的有關(guān)制度，如員工手冊(cè)，勞動(dòng)治理制度、培訓(xùn)制度獎(jiǎng)懲制度等。4、負(fù)責(zé)打算與實(shí)施員工的聘請(qǐng)與培訓(xùn)工作。5、定期對(duì)員工工作表現(xiàn)進(jìn)展考核。6、負(fù)責(zé)員工紀(jì)律治理、獎(jiǎng)懲治理、處理員工投訴。7、治理員工檔案，處理