2023年文獻(xiàn)檢索綜合大作業(yè)

《科技文獻(xiàn)檢索與運(yùn)用》綜合大作業(yè)

課題名稱:禮儀對(duì)公司的影響

專業(yè):___________蓑語____________

班級(jí):________BM英語102_________

學(xué)號(hào):____________

姓名：_________姜捕___________

得分:_________________________________

完畢時(shí)間：2023年11月21日

評(píng)分體系及項(xiàng)目得分

評(píng)分項(xiàng)目及其規(guī)定項(xiàng)目得分

1.課題難度值（05分）得分：

2.選擇和使用工具書（檢索系統(tǒng)）的情況（60分）：

（1）選擇檢索工具、系統(tǒng)（數(shù)據(jù)庫）的種類［至少5種，其中必有一種外

文數(shù)據(jù)庫］（10分）得分：

（2）查的文獻(xiàn)條目的數(shù)量（至少15條，多查適當(dāng)加分）（15分）a

得分：_____

（3）所查文獻(xiàn)的出版類型（圖書、期刊論文、會(huì)議論文、專利、標(biāo)準(zhǔn)等5種

以上，每種出版類型1分）（05分）得分:—

（4）所查的原始文獻(xiàn)的文種（限中英文兩種）（05分）得分：

（5）外文文摘的翻譯情況（至少翻譯一篇）（05分）得分：

（6）綜合運(yùn)用所選檢索系統(tǒng)（數(shù)據(jù)庫）的各種檢索途徑或制訂檢索策略的能

力（05分）得分：

（7）所查檢索條目查準(zhǔn)率情況（檢索條目與選擇課題的針對(duì)性評(píng)價(jià)，每查

準(zhǔn)一條1分）（15分）得分:

3.原始文獻(xiàn)的獲取情況（請(qǐng)您至少提供2篇原文的第一頁復(fù)印件或打印件）

（10分）得

分：_____

4.按照“環(huán)節(jié)規(guī)定”和“格式規(guī)定”完畢實(shí)習(xí)報(bào)告（10分）得分:

5.按照論文寫作的具體規(guī)定，對(duì)你所下載的其中的一篇論文進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)

（10分）

得分:_____

6.檢索結(jié)果總結(jié)與學(xué)習(xí)體會(huì)（05分）得分：_

總得分:_____________

課題名稱:禮儀對(duì)公司的影響

一、分析研究課題

1.背景分析：

禮儀，是一種律己、敬人的形式，可以提高個(gè)人素質(zhì)、培養(yǎng)個(gè)人修養(yǎng)，

更可以改善公司形象。

現(xiàn)代的競(jìng)爭(zhēng)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和文明限度的不斷提高下，

己不僅僅是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，更是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)、形象的競(jìng)

爭(zhēng)。現(xiàn)代公司競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)已經(jīng)具體到員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，員工素質(zhì)已

經(jīng)成為直接影響公司生存和發(fā)展的重要條件，禮儀素質(zhì)是知識(shí)、技

能和修養(yǎng)的總結(jié)與體現(xiàn)，它重要涉及道德素質(zhì)、文化素質(zhì)、管理素

質(zhì)、身體素質(zhì)、能力素質(zhì)六個(gè)方面。在不久的將來，這些內(nèi)容將是

公司競(jìng)爭(zhēng)的全貌。

因此，禮儀已經(jīng)倍受人們的重視，“是人際交往的潤滑、更

是公司形象的名片”，是有效提高服務(wù)質(zhì)量解決客戶異議、提高公

司競(jìng)爭(zhēng)力的有效手段。

2.需要解決的問題：

(1)公司禮儀具體涉及哪些禮儀。

(2)公司禮儀通過如何的方式滲透進(jìn)入一個(gè)公司.

(3)公司禮儀會(huì)如何影響公司。

3.檢索文獻(xiàn)的規(guī)定

(1)所需的文獻(xiàn)內(nèi)容、水平。緊貼本課題的規(guī)定的文獻(xiàn)，文獻(xiàn)可以代表當(dāng)

今該技術(shù)領(lǐng)域的研究水平。

(2)所需文獻(xiàn)的時(shí)間、地區(qū)、類型、文種：

原文發(fā)表時(shí)間(年代)：為近十年發(fā)表的文獻(xiàn)；

原文發(fā)表地區(qū)：不限國別；

原文文獻(xiàn)語種：中英文；

原文出版類型:不限文獻(xiàn)類型，重點(diǎn)檢索“期刊論文、學(xué)位論文、會(huì)議

文獻(xiàn)、專利(科技成果)、標(biāo)準(zhǔn)”等文獻(xiàn)。

(3)課題研究所涉及的主題概念與學(xué)科范圍(研究范疇)：

主題概念:公司、禮儀、發(fā)展、進(jìn)步、強(qiáng)大等。

經(jīng)查閱核對(duì)《漢語主題詞表》，擬定研究的中文主題詞有：食品、原料、

蔬菜、中醫(yī)等。英文主題詞有：

學(xué)科范圍：食品工業(yè)，食品綜合。

經(jīng)核對(duì)《中國圖書館圖書分類法》，擬定分類號(hào)有：TS2

經(jīng)核對(duì)《中國標(biāo)準(zhǔn)分類法》，擬定其相關(guān)中國標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的分類號(hào)為：X01

經(jīng)核對(duì)《國際專利分類表》，擬定其國際專利分類號(hào)為：A47J

（4）己經(jīng)掌握的線索：無

（5）課題對(duì)文獻(xiàn)信息、查準(zhǔn)、查全的規(guī)定：規(guī)定所查文獻(xiàn)有較高的查準(zhǔn)率,

查全率規(guī)定一般，以滿足規(guī)定為止。

二、選擇檢索工具（檢索系統(tǒng)）

根據(jù)課題需要可選用相關(guān)的手工檢索工具和計(jì)算機(jī)檢索系統(tǒng)，重要采用

計(jì)算機(jī)檢索系統(tǒng)（數(shù)據(jù)庫）?？蛇x用的檢索系統(tǒng)（數(shù)據(jù)庫）重要有：

1、清華同方的《中國學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫》；

2、重慶維普的《中文科技期刊全文數(shù)據(jù)庫》；

3、《萬方數(shù)據(jù)》相關(guān)子數(shù)據(jù)庫：“中國學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫”，“會(huì)議論

文類數(shù)據(jù)庫”，“中國科技成果數(shù)據(jù)庫”、“中國標(biāo)準(zhǔn)全文數(shù)據(jù)庫”、“數(shù)字化期

刊”、“外文文獻(xiàn)”數(shù)據(jù)庫；

4、“SpringerLink”外文數(shù)據(jù)庫；

5、超星電子圖書、

6、書生之家電子圖書

7、《SpringerLink》數(shù)據(jù)庫

8、相關(guān)搜索引擎（.com、.com等）。

三、選擇檢索方法：

采用常用法中的倒查方法,結(jié)合瀏覽等其它方法檢索文獻(xiàn)

四、擬定檢索途徑，編制檢索式

1.分類途徑

從課題分析可知，本課題的學(xué)科分類是屬于食品工業(yè)，根據(jù)《中國圖書館圖

書分類法》的類目設(shè)立，對(duì)于圖書期刊等文獻(xiàn)的分類檢索可選用分類號(hào)“TS2”

等作為大類檢索入口；對(duì)于專利文獻(xiàn)可用分類號(hào)“A47J”作為檢索入口；

對(duì)于中國標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)，可用分類號(hào)“X01”作為檢索入口。一…一

檢索式:TS2、A47J、X01等

2.題名途徑

根據(jù)課題分析，可選用以下詞匯或其組合從題名入口檢索：食品顏色、

營養(yǎng)、保健、健康、養(yǎng)生。

檢索式:食品顏色and營養(yǎng)

食品顏色and保健

食品顏色and健康

食品顏色and養(yǎng)生

食品顏色and營養(yǎng)and保健

食品顏色and營養(yǎng)and養(yǎng)生

3.主題途徑

根據(jù)課題分析，可選用以下主題詞從關(guān)鍵詞入口檢索：“食品顏色、營

養(yǎng)、保健、健康、養(yǎng)生”等。

檢索式同上

檢索英文數(shù)據(jù)庫時(shí)，先將上述詞匯或主題詞翻譯為英文：

食品顏色----Foodcolor

營養(yǎng)----Nutrition

保健----Health

五、查找文獻(xiàn)條目、記錄文獻(xiàn)線索

不同的檢索工具(數(shù)據(jù)庫)所使用的檢索語言不同,所提供的檢索入口也

各不相同。在檢索過程中，應(yīng)根據(jù)選用的檢索工具(數(shù)據(jù)庫)的具體情況擬定對(duì)

的的檢索途徑。根據(jù)課題規(guī)定，對(duì)檢索工具或檢索系統(tǒng)進(jìn)行檢索，選出符合課

題規(guī)定的檢索條目，并將所查得檢索條目記錄下來。

1.運(yùn)用《萬方數(shù)據(jù)庫-數(shù)字化期刊》檢索

(1)原文類型：期刊論文

(2)檢索年份：2023-2023；

(3)檢索入口：本數(shù)據(jù)庫提供檢索入口有：論文題名、著者、著者單位、刊

名、關(guān)鍵詞、文摘等9個(gè)?？刹捎蒙鲜鋈魏我粋€(gè)檢索入口或其組合進(jìn)行檢索,

例如，“論文題名”與“關(guān)鍵詞”或“論文題名”與“文摘”等；

（4）編制檢索式：

食品顏色（論文題名）and營養(yǎng)（論文題名）

食品顏色（論文題名）and健康（論文題名）and養(yǎng)生（關(guān)鍵詞）

食品顏色（論文題名）and營養(yǎng)（論文題名）and養(yǎng)生（文摘）

（5）閱讀、記錄（下載）文獻(xiàn)條目。

使用第一個(gè)檢索式“食品顏色（論文題名）and營養(yǎng)（論文題名）”查得4篇

相關(guān)期刊論文檢索條目，選取其中2篇并經(jīng)整理得：

檢索條目1：

【論文題名】食品顏色與營養(yǎng)保健

【作者】張偉，湯愛勤,王艷萍

【作者單位】商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南商丘，476000

【刊名】農(nóng)產(chǎn)品加工?學(xué)刊

【年卷期】09?06?026

檢索條目2:

【論文題名】淺析食品顏色與營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系

【作者】周鳳翠八【作者單位】無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系，江蘇無錫,214063

【刊名】安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)

【年卷期】2023/35/18

2.運(yùn)用清華同方《中國學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫》檢索

（1）原文類型：期刊論文

（2）檢索年份:2023-2023；

（3）檢索入口（檢索途徑）：本數(shù)據(jù)庫提供檢索入口有:主題、篇名、作者、

第一作者、關(guān)鍵詞等17個(gè)，可采用上述任何一個(gè)檢索入口或其組合進(jìn)行檢索。

（4）編制檢索式：基本方法同上述《萬方數(shù)據(jù)庫-數(shù)字化期刊》的檢索，

對(duì)于本檢索系統(tǒng)采用“高級(jí)檢索”，使用檢索式:食品顏色（篇名）and營養(yǎng)（篇

名）；

（5）閱讀、記錄（下載）文獻(xiàn)條目：

采用上述檢索式：“食品顏色（篇名）”與“營養(yǎng)（關(guān)鍵詞），查得4篇相關(guān)

期刊論文檢索條目，選取其中2篇（與上述不反復(fù)）并經(jīng)整理得：

檢索條目3：

張芹.看食品顏色知營養(yǎng).黃河.黃土.黃種人，2023年11期

檢索條目4：

張玉.食品的營養(yǎng)與顏色有關(guān).農(nóng)業(yè)知識(shí)，，2023年02期

3、運(yùn)用《重慶維普中文科技期刊全文數(shù)據(jù)庫》檢索

（D原文類型：期刊論文

（2）檢索年份:2023-2023;

（3）檢索入口：本數(shù)據(jù)庫提供檢索入口有：題名、關(guān)鍵詞、作者、分類號(hào)、

第一作者等10個(gè)，可采用上述任何一個(gè)檢索入口或其組合進(jìn)行檢索。

（4）編制檢索式：基本方法同上述《萬方數(shù)據(jù)庫一數(shù)字化期刊》的檢索,

對(duì)于本檢索系統(tǒng)采用“高級(jí)檢索”，使用檢索式一：“顏色（篇名）”并且“營

養(yǎng)（篇名）”并且“TS2（分類號(hào)）”和檢索式二：“顏色（篇名）”并且“保健（關(guān)

鍵詞）”并且“TS2（分類號(hào)）、

（5）閱讀、記錄（下載）文獻(xiàn)條目：

用檢索式一檢索，供查得7篇相關(guān)檢索條目，用檢索式二檢索,供查得3

篇相關(guān)檢索條目，選取其中3篇（與上述不反復(fù)）并經(jīng)整理得：

檢索條目5：

易名.顏色影響食物營養(yǎng)成分.《山西科技報(bào)》，2023年12期

檢索條目6:

呂錦芳徐鎮(zhèn)蕊.食用豬肝顏色與其品質(zhì)及營養(yǎng)成分關(guān)系的初步研究.肉品

衛(wèi)生，1995年5期

檢索條目7:

林漫亞.不同顏色果蔬的保健功能.杭州食品科技，2023年4期

4.運(yùn)用《萬方數(shù)據(jù)庫一一學(xué)位論文數(shù)據(jù)庫》檢索

（1）原文文獻(xiàn)類型:學(xué)位論文

（2）檢索年份：1996-2023

（3）檢索入口：本數(shù)據(jù)庫提供檢索入口有：論文題名、關(guān)鍵詞、作者、導(dǎo)師姓名等11

個(gè),可采用上述任何一個(gè)檢索入口或其組合進(jìn)行檢索。

（4）編制檢索式：基本方法同上述《萬方數(shù)據(jù)庫一數(shù)字化期刊》的檢索，對(duì)于本檢索系統(tǒng)

采用檢索式：“食品顏色（論文題名）”與“碩士（授予學(xué)位）”與“營養(yǎng)（關(guān)鍵詞）”

（5）閱讀、記錄（下載）文獻(xiàn)條目。采用上述檢索式，查得0篇相關(guān)學(xué)位論文檢索條口。

5.運(yùn)用“超星電子圖書”檢索

(D原文類型：圖書

(2)檢索年份:2023-2023；

(3)檢索入口：本數(shù)據(jù)庫提供檢索入口有：書名、作者、索書號(hào)、出版

日期4個(gè)，可采用上述任何一個(gè)檢索入口或其組合進(jìn)行高級(jí)檢索。

(4)編制檢索式:使用檢索式：“黑色食品(書名)””

(5)閱讀、記錄(下載)文獻(xiàn)條目：通過上述兩個(gè)檢索入口，分別檢索到2

種相關(guān)中文圖書，記錄其中的一種書名為“黑色食品食療養(yǎng)生法”的檢索

條目為：

檢索條目8：

自黑色食品食療養(yǎng)生法/金重山編著.一一吉林科學(xué)技術(shù)出版社，2023年

01月第1版

6.《萬方數(shù)據(jù)一外文文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(ENPS)》”檢索

(D原文類型:期刊論文或會(huì)議文獻(xiàn)

(2)檢索年份:2023-2023;

(3)檢索入口：本數(shù)據(jù)庫提供檢索入口有:論文題名、著者、著者單位、

刊名、關(guān)鍵詞、文摘等9個(gè)?？刹捎蒙鲜鋈魏我粋€(gè)檢索入口或其組合進(jìn)行檢索，

例如，“論文題名”與“關(guān)鍵詞”或“論文題名”與“文摘”等；

(4)編制檢索式：

Foodcolor(論文題名)

(5)閱讀、記錄(下載)文獻(xiàn)條目。

使用第一個(gè)檢索式汽車“foodcolor（論文題名）”查得29條相關(guān)檢索條目，選

取其中1篇并經(jīng)整理得：

檢索條目9:

Visionsystemchecksfoodcolora【文獻(xiàn)類型】QK

[正題名）FoodColorTermino1ogy

【作者姓名】MatthewPeach;

[出版年份】202幺【年卷期】vo1.9/no.9

[ISSN]0146-6283

[頁碼】p.75-78

【分類號(hào)】TN“正文語種】engA[文摘語種】engA[文

摘】Sightistheprimarysensewhenselectingfood,aheadofsmell,according

toNickBarnes,teehniealdirectorofTintometer,acompanyspecializinginco

1oranalysisandmeasurement.Iffoodproductsdonothavecons

istentcolor,consumersmaysuspect%aqua1ityproblemorthat

thefoodisspoiling.Theresultofconsumerdissatisfactioncouldbesignific

antfinanciallossestoeitherfbodproducersorretailers.

文摘翻譯:當(dāng)選擇食品時(shí),視覺感受是超過嗅覺重要的感覺，據(jù)尼克巴恩斯

的Tintometer技術(shù)總監(jiān)，一家專門從事色彩分析和測(cè)量。假如糧食產(chǎn)品沒

有一致的顏色，消費(fèi)者也許會(huì)懷疑其的質(zhì)量問題，或者是破壞食物。消費(fèi)者不滿

的結(jié)果也許是食物生產(chǎn)商或零售商或重大經(jīng)濟(jì)損失。

7.運(yùn)用搜索引擎檢索

進(jìn)入百度搜索引擎（.com）輸入關(guān)鍵詞“食品顏色”和“營養(yǎng)”，以搜索到

與本課題相關(guān)的文獻(xiàn)，共數(shù)4,180,000篇，取其中一篇如下：

檢索條目10

天然食品顏色越深營養(yǎng)越高發(fā)布時(shí)間：2023-11-2313:37來源:文摘報(bào)

六、獲取原始文獻(xiàn)：

根據(jù)以上檢索結(jié)果著錄款目中的文獻(xiàn)來源項(xiàng)，通過有關(guān)圖書館、情報(bào)機(jī)構(gòu)的

館藏目錄獲取原始文獻(xiàn)或采用提供的數(shù)據(jù)庫直接下載原文（見以內(nèi)容）。

原文一（檢索條目1”食品顏色與營養(yǎng)保健張偉，湯愛勤，王艷萍商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)

院，河南商丘，476000，農(nóng)產(chǎn)品加工?學(xué)刊09?06?026”的原始文獻(xiàn)第一頁）：

0引言

色香味俱全是人們?cè)u(píng)價(jià)美食的要素，顏色是列為第一位的,它直接影響人們對(duì)食

品品質(zhì)優(yōu)劣和新鮮與否的判斷。食品的顏色，除了能給人們帶來美好的視覺享受,

增強(qiáng)人的食欲之外，還代表著一種特定的養(yǎng)生保健含義。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中“五色

配五臟”食療的理論，更是食品作用途徑和功效的一個(gè)外在選擇方法Filo食品

中營養(yǎng)素的種類和營養(yǎng)成分的多少又與其原料自身的色澤有密切關(guān)系。近幾年的

營養(yǎng)學(xué)研究表白，天然食物的功效和營養(yǎng)價(jià)值與它們的顏色相關(guān),其排列順序?yàn)?

黑色、綠色、紅色、黃色、白色［21。食物的色素越深，營養(yǎng)成分就越高。即黑

勝于綠，綠高于紅，相對(duì)而言，黃、白色食品的營養(yǎng)素含量則較

少3】

1白色食品

白色食品重要是指大米、面粉等谷類，以及牛奶、雞、魚等蛋白含量高的食品，

還涉及白色或無色的蔬菜，如菱白、竹筍、冬瓜、白蘿卜、菜花等。

1.1營養(yǎng)與保健

白色食品不僅富含蛋白質(zhì)等10余種營養(yǎng)元素，還是最為安全和優(yōu)質(zhì)的鈣源。白色

食品，特別是白色的水果蔬菜，大多具有清熱、利水、清腸、排便、化痰等功效，

而這些功效最重要的集中點(diǎn)，就是清潔身體，排廢解毒［41。營養(yǎng)學(xué)家通過研究

得到證實(shí)，經(jīng)常食用花菜、白蘿卜這類十字科白色食品,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,

防止癌癥;大蒜和洋蔥具有蒜素，可以抗癌圈；蘑菇則具有其他抗病元素。另有報(bào)

道,將燕麥熬粥食用，能減少血液中的膽固醇、甘油三酯水

平，治療糖尿病，消除肥胖。

1.2缺陷

與其他顏色食品相比，白色食品的營養(yǎng)成分相對(duì)較低，一些白色食品自身就對(duì)人

體健康有害,另一個(gè)重要因素是,一些不法廠家摻人有毒物質(zhì)欺騙消費(fèi)者。

1.2.1精白粉

導(dǎo)致面粉越來越白的一個(gè)因素,是一些面粉生產(chǎn)廠家在面粉中超標(biāo)使用了面粉增

白劑，如長(zhǎng)期食用這種面粉，就會(huì)對(duì)人的肝臟功能導(dǎo)致不可填補(bǔ)的損害。

此外,這種面粉增白劑中還具有2種微量元素一一碑和鉛,長(zhǎng)期食用增白劑超標(biāo)的

面粉，對(duì)人體也會(huì)產(chǎn)生一定的毒副作用。更有甚者，為了讓面粉發(fā)白，不法

分子競(jìng)做出在面粉中摻滑石粉的造假行為［6,刀；面粉變白另一個(gè)因素就是深加

工,在深加工過程中，相稱多的營養(yǎng)成分就損失了，與全麥粉相比,通過深加工

原文二（檢索條目2"淺析食品顏色與營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系周鳳翠無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)

院旅游系，江蘇無錫，214063安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)2023/35/18”的原始文獻(xiàn)第一頁）

中國人飲食講究“色、香、味、形”俱佳，食品的顏色列在首位，可見其重要

性?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明,食品的顏色與營養(yǎng)成分的含量密切相關(guān)，當(dāng)人們見到一

盤青翠欲滴的“姜汁菠菜”或是潔白如玉、晶瑩透明的“滑煙蝦仁”時(shí)，都會(huì)口

頰生津、垂涎難忍。這向人們喑示了一點(diǎn)，菠菜的綠色和蝦仁的白色不僅可食并

且味美。這種可食性經(jīng)驗(yàn)作為一種積淀，已成為刺激食欲的一種條件反射。此外,

有些烹飪?cè)系臓I養(yǎng)價(jià)值根據(jù)原料的色彩、季節(jié)、氣候、地區(qū)、時(shí)間、質(zhì)地等因

素的變化而發(fā)生變化。如番茄生長(zhǎng)初期為青綠色,中期變黃，成熟期為紅色。所以，

人們可以通過對(duì)食品顏色的選擇來滿足營養(yǎng)物質(zhì)的需求。食物具有多種色彩，按

呈色多少的順序大體可分為綠色、紫色、紅色、黃色、黑色、白色等幾類。下面

對(duì)6種食品顏色與營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系分別論述。

1黑:兼容并蓄的營養(yǎng)之王

“黑色食品”這一特定名稱在我國02世紀(jì)2023代末才出現(xiàn)，然而其所涉及

的黑色食物或其加工的食品卻源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可追溯到2《XX）數(shù)年前。我國古代的（神

農(nóng)本草經(jīng)》就有黑木耳、烏龜、紫草等食或藥用的記載；黑米由張賽以貢品形式

進(jìn)獻(xiàn)給漢武帝，因而有貢米之稱仁'）。“黑色食品”由于可供選擇運(yùn)用的

原料較多，來源充沛，價(jià)格適中，加工方法不復(fù)雜,所以不久形成聲勢(shì)，既有工業(yè)

食品系列，又有眾多花式的飯菜，人們可以各取所需。其中，特別是烏骨雞湯、

黑米飯和粥、黑芝麻粉糊、黑木耳、黑螞蟻粉劑，應(yīng)用得較為廣泛，成為人們餐

桌上的美味。

黑色食品走紅的因素是由于它們具有一些特殊的營養(yǎng)物質(zhì)和抗疾病物質(zhì)。

我國黑色食物來源極為豐富。重要有黑米、黑養(yǎng)麥、黑燕麥、黑玉米、黑大

豆、黑可豆、黑小豆、黑豌豆、黑綠豆、黑花生、黑芝麻、黑棗、黑刺李、黑桑

堪、黑葡萄、黑胡桃、黑胡椒、烏橄欖、烏梅、海帶、紫菜、發(fā)菜、紫茄、紫蘿

卜、紫覽菜、紫背天葵、烏飯樹、紫草、黑木耳、黑靈芝、香菇、烏龜、甲魚、

黑海參、烏骨雞、烏鴉、黑螞蟻等近40種。其中很多資源一直被民間用來滋補(bǔ)

身體、治療疾患,具有極好的食療效果和極高的藥用價(jià)值。通過現(xiàn)代營養(yǎng)素和有

效成分的分析,也證明了黑色食品比同類淺色食品有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)

值。

1.1黑色食品中都有黑色素它可以促進(jìn)人體內(nèi)自由基的清除，防止不良色素沉

積，幫助人體吸取陽光中的紫外線，滋潤皮膚和美容，減少