7.1溶解與乳化（第二課時）-九年級化學(xué)下冊（科粵版2012）

溶解與乳化第七章溶液科粵版·化學(xué)·九年級下冊由小液滴分散到液體里形成的混合物叫做乳濁液牛奶、豆?jié){不均一、不穩(wěn)定新課導(dǎo)入【實驗7-3】實驗步驟及現(xiàn)象：1、在1支試管中注入3ml水和數(shù)滴植物油,觀察到的現(xiàn)象是____________________________；植物油和水分成上下兩層知道乳化現(xiàn)象觀察活動2、劇烈振蕩試管，搖勻后觀察到植物油會分裂成很小的油滴，并

與水混和3、靜置一會兒，觀察到的現(xiàn)象是

________________________4、向試管里滴加洗滌劑，振蕩，靜置，細(xì)小的油滴和水

分層植物油和水又重新分成上下兩層不會知道乳化現(xiàn)象觀察活動因為洗滌劑有乳化的功能，它能使植物油分散成無數(shù)細(xì)小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗滌劑的乳濁液可以穩(wěn)定存在為什么加了洗滌劑的乳濁液可以穩(wěn)定存在呢？乳

化

劑：能使乳濁液穩(wěn)定存在的物質(zhì)（如洗滌劑等）乳化作用：乳化劑所起的作用叫做乳化作用一、乳化劑與乳化作用

一般來說洗滌劑、洗潔精、洗發(fā)水中都有乳化劑，能將大的油污變成細(xì)小的油滴生活中，如果衣物上有油污，我們應(yīng)該用什么辦法除去？用洗滌劑洗去可以用汽油洗去交流討論交流討論汽

油：不相同溶解衣物上的油污—溶解（物理變化）洗滌劑：洗滌劑起乳化作用，能將衣物上大的油污分散成小液滴，小液滴隨水流走，這樣就洗干凈了衣物—乳化（物理變化）化妝品、農(nóng)藥、醫(yī)藥一般是乳液形式，在配制時需利用乳化作用原理制得乳液也與乳化作用有關(guān)。除此之外，乳化作用還廣泛應(yīng)用于食品、石油、乳膠等領(lǐng)域化妝品農(nóng)藥乳化瀝青二、溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象

可溶的物質(zhì)在溶解時，常常會使溶液的溫度發(fā)生改變，這表明有些物質(zhì)在溶解時會出現(xiàn)吸熱現(xiàn)象，有些物質(zhì)在溶解時則會出現(xiàn)放熱現(xiàn)象那我們怎樣才能知道物質(zhì)在溶解時要吸熱還是要放熱呢？記錄物質(zhì)在溶解時的溫度變化【實驗7-4】1、分別取氯化鈉、硝酸銨、氫氧化鈉三種物質(zhì)各5g，放入3個同樣規(guī)格的燒杯中2、另取3份100ml的水，用溫度計分別測一下水溫3、將3份水分別倒進(jìn)3個盛有溶質(zhì)的燒杯中，攪拌，測量并記錄溶液溫度的變化【注意】氫氧化鈉具有腐蝕性，需要在小燒杯中稱量，不要讓它或它的溶液沾到身體上知道溶解過程中伴隨著熱現(xiàn)象觀察活動NaClNH4NO3NaOH無明顯熱量變化吸熱放熱溫度降低溫度升高無明顯變化二、溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象思考：溶質(zhì)溶解時為什么會放熱或吸熱呢？

溶質(zhì)在溶解過程中發(fā)生了兩種變化：一種是溶質(zhì)的分子（或離子）向水中擴(kuò)散，這一過程吸收熱量；另一種是溶質(zhì)的分子（或離子）和水分子作用，生成水合分子（或水合離子），這一過程放出熱量

溶質(zhì)不同，這兩種過程吸收或放出熱量不同，從而使溶液的溫度發(fā)生不同的變化。

二、溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象NH4NO3溫度降低NaOH溫度升高濃硫酸CaONaCl溫度基本不變CaO+H2O=Ca(OH)2生石灰熟石灰練習(xí)1:食用油能

于汽油，卻不能溶于水。而洗潔精能使食用油以

的形態(tài)分散到水中，形成不易分層、比較穩(wěn)定的混合物。這種現(xiàn)象叫做

。溶小液滴乳化現(xiàn)象練習(xí)2：用汽油或加了洗滌劑的水都能除去衣服上的油污。二者的原理是否相同？

答：

；

原因是

。不相同汽油溶解油污，而洗滌劑是將油污乳化除去的隨堂練習(xí)【典型例題1】日常生活中除去油污的方法很多，下列現(xiàn)象不屬于乳化的是（）A、修車工用汽油洗去手上的油污B、洗發(fā)水洗去頭發(fā)上的油脂C、洗面奶洗去皮膚上的油脂D、洗潔精洗去餐具上的油污A考點(diǎn)一：乳化現(xiàn)象隨堂練習(xí)【遷移訓(xùn)練1】下列關(guān)于洗滌劑能除去油污的原因，說法正確的是（

）

A、洗滌劑是溶劑，油污可溶解在其中

B、洗滌劑使油污分散成細(xì)小的液滴隨水流走

C、洗滌劑與油污發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，變成了溶于水的物質(zhì)

D、洗滌劑能使油污轉(zhuǎn)化為氣體，從而除去油污B考點(diǎn)二：溶解過程中的溫度變化【典型例題2】向如圖裝置的試管中加入某種物質(zhì)后，U形管右邊支管的紅墨水液面降低，左邊支管的紅墨水液面上升，則加入的物質(zhì)是（）A、氫氧化鈉 B、濃硫酸

C、氯化鈉 D、硝酸銨D【遷移訓(xùn)練2】如圖所示，導(dǎo)管內(nèi)有一段紅墨水，試管中盛有適量的冷水，容器的氣密性良好?，F(xiàn)往試管中加入下列某種物質(zhì)，紅墨水不會移動的是(

)A、氫氧化鈉固體