最全的水果保存方法

人手一份：史上最全的水果保存方法！以下匯集了各種水果的保存方法！大家自行保存使用！部分水果基本儲藏原則●不建議放入冰箱的水果：各類熱帶水果如榴蓮、釋迦、菠蘿、香蕉、芒果、枇杷、木瓜、紅毛丹、火龍果、楊桃等，這些水果買回家后一旦放進冰箱，沒幾天就開始果皮凹陷，出現(xiàn)黑色的斑點，這說明水果已經(jīng)被凍傷了。熱帶水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)，果肉就會加速腐爛?！窠ㄗh放入冰箱水果：櫻桃、藍(lán)莓、楊梅、草莓、桑椹、葡萄、蓮霧、百香果、荔枝、龍眼、山竹。這類水果皮質(zhì)嫩弱，需要低溫儲存，所以櫻桃、藍(lán)莓等要放在最低溫的冷藏區(qū)?！癯鼗虮渚傻乃撼?、橄欖、青棗、蘋果、梨、檸檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭樂、柑橘、甘蔗等，這類水果皮厚耐儲存?！窭洳氐乃灰矗簹埩粼谒砻鞯乃秩菀浊治g果皮，加速腐化，最好先用紙袋裹住，防止水分蒸發(fā)，或者保鮮袋，但是需要在保鮮袋上扎些小孔，避免水氣積聚，造成水果腐敗?！咎O果】蘋果無疑是最容易儲存的水果，蘋果的結(jié)冰度為-2℃～-3℃，適宜的儲存溫度為-l℃~0℃。為防止腐爛，防止干癟的方法是，用一個不透氣的塑料袋裝好，并扎緊袋口，放入缸或筒里。隔一段時間要打開檢查一下，有壞的一定要拿出來，以免影響好的。如果發(fā)現(xiàn)蘋果發(fā)干了，可灑點兒涼水。【雪梨】梨比較容易爛，保存的話用2～3層軟紙把梨單個包好，然后裝入紙盒，放進冰箱冷藏。一周后去掉包裝紙裝入塑料袋，不扎口，再放入冰箱冷藏室，溫度調(diào)到0℃左右，一般可存放一兩個月。【桃類】嬌艷欲滴的水蜜桃水分充足，對溫度會非常敏感，未熟前的理想保存溫度在10～25.6℃，適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃，相對濕度為90%。若要較長時間貯藏，必須嚴(yán)格控制冷庫溫度，庫溫不能波動，-1℃以下就會有受凍的可能。桃子冷藏時間過長，會淡而無味，因此，其貯藏期不宜過長?！炯t提】紅提一類的水果，恒溫庫0℃-1℃，不能低于-1℃，最佳保存時間36小時。保質(zhì)期為半個月。紅提呈深紅色，果形一致,紅提：原產(chǎn)美國、智利。同葡萄，褐紅不同。大小均勻,整掛無散料。拿在手里較硬?？诟写嗵?有一種纖維質(zhì)的感覺。葡萄手一捏,皮和肉易分離。而紅提皮比較薄,皮和肉很難分開,存放時間較長,通常條件下再不做任何處理的情況下能保存15天左右。【柑橘類】柑橘類果實包括橘類、柑類、橙類、柚子和檸檬。相對于其他水果，比較耐儲存。眼下正是柑橘系水果熱賣的時候，注意溫度和濕度?！窆麑崪囟龋焊蹋簵崭?、蘆柑、蜜柑、雜柑，5℃-6℃；桔：沙糖橘、南豐橘、馬水橘、金橘，3℃-5℃；橙：甜橙（紅江橙、錦橙，冰糖橙，血橙）：5℃-7℃；臍橙（紐荷爾、華盛頓、朋娜、奈維琳娜）：4℃～8℃；柚：西柚12℃-13℃，沙田柚6℃-8℃，蜜柚7℃-9℃；檸檬：檸檬12℃-13℃，萊姆9℃-11℃?！癍h(huán)境相對濕度：甜橙類90%-95%；蕉柑、椪柑、南豐蜜橘、葡萄柚、檸檬85%-90%；溫州蜜柑、紅橘80%-85%；柚類75%-85%?！緳幟省客暾臋幟试诔叵驴梢员４嬉粋€月左右。檸檬在氧氣濃度低于3％、二氧化碳濃度高于10％的條件下貯藏一段時間，會對風(fēng)味產(chǎn)生不良的影響。10％以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低于5％可引起檸檬變味?！久⒐棵⒐翘焐吕湫?，還未完全成熟的芒果千萬不能放冰箱，不然很快會出現(xiàn)黑斑，果肉黑化，這是凍傷的表現(xiàn)。在冬天尤其要注意一定要放熟，可以利用香蕉催熟。成熟后的芒果要盡快吃掉，它只能存放5天左右。成熟的芒果摸起來非常軟，而且氣味非常香濃?！鞠憬丁肯憬对?2℃以下的環(huán)境貯存就會加速發(fā)黑，所以不宜把香蕉放進冰箱，建議買香蕉時挑稍生的(如果臨時想吃，可以把香蕉和蘋果裝在一個袋子里扎起袋口，香蕉就能在幾小時內(nèi)變熟)。如果買的是較熟的香蕉，把它吊在陰涼處就能多放幾天?！精J猴桃】營養(yǎng)豐富，維生素C含量高，但它是“七天軟，十天爛，半月壞一半”，適宜保存在－0.5℃～0℃的冰箱內(nèi)，而且獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏，因為蘋果和梨會釋放乙烯，易加速獼猴桃成熟腐爛。【西瓜】西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。最佳保存環(huán)境：恒溫庫-1～2℃不能低于-1℃。最佳保存時間7天。一般應(yīng)保持相對濕度90%～95%，冷庫應(yīng)保持85%～95%。西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時?！景傧愎咳绻欠旁谕L(fēng)環(huán)境或者放入冰箱中，新鮮的百香果可以存放一個禮拜左右。不過如果你想更久的保存百香果的風(fēng)味，可以將它加工成各種食物。百香果存放一段時間后，果皮會出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象，有人誤認(rèn)為這樣的百香果變質(zhì)了所以扔掉了，其實這是誤解，只要果皮沒有破損，凹陷的百香果并沒有變質(zhì)，反而它的果瓤更加香甜?！拒?yán)遄印寇嚴(yán)遄邮撬械你@石，它不僅好吃，而且經(jīng)常食用還能防癌，特別是那些因工作緊張而神經(jīng)衰弱的人士。建議0℃-4℃冷藏，若要長期保存的話，可以將櫻桃洗凈，曬干表面的生水，然后浸泡在檸檬汁，放入冰箱冷藏室保存，這種保存方法效果最好，可以保存10天以上【李子】李子容易軟化，變色，在李子采收后的3小時內(nèi)，最遲在24小時內(nèi)必須冷卻到4℃-5℃以下，才能防止褐腐病和軟腐病的發(fā)生。冷藏溫度0℃-1℃，相對濕度85%-90%，通風(fēng)良好?！净瘕埞啃迈r摘下的火龍果不經(jīng)擠壓碰撞，在l-l0攝氏度的低溫里，保鮮期可以達到約一個月。在25℃～30℃的室溫狀態(tài)下，保質(zhì)期可超過2個星期。【龍眼】比較適合在4-6攝氏度的環(huán)境下冷藏保存,像動物冬眠一樣,在這個溫度下,龍眼有生命可以呼吸,卻消耗很少的能量。但是并不能放在密封塑料袋中保存,而要用網(wǎng)狀的保鮮袋來保存,以利于它的呼吸。如果沒有網(wǎng)狀塑料袋,可將保鮮袋打幾個洞。用這種方法,新鮮龍眼可以保存15天左右?！纠笾Α恳蝗丈?，二日香變，三日味變，四日色香味盡去?，F(xiàn)代一般常用的保存方法是挑選易于保存的品種，以低溫高