工地食品安全責(zé)任書

第頁共頁工地食品安全責(zé)任書為進一步加強工地食品安全管理，確保工地食品安全，保障工人身體健康，特制定本責(zé)任書，并向全體工作人員宣讀，以共同遵守。一、食品安全管理責(zé)任（一）本責(zé)任書適用于所有在工地從事食品供應(yīng)、餐飲服務(wù)、食品加工等工作的人員。（二）食品供應(yīng)單位和餐飲服務(wù)單位應(yīng)編制合理的食品管理制度和操作規(guī)程，明確食品安全責(zé)任人，明確每個環(huán)節(jié)的責(zé)任要求和食品安全的監(jiān)督檢查措施。（三）要加大對食品供應(yīng)商的監(jiān)督檢查力度，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求，杜絕假冒偽劣食品進入工地。（四）加強工地食堂衛(wèi)生管理，嚴(yán)格控制食品采購來源，保證食品的質(zhì)量和安全。二、食品采購和儲存控制（一）采購食品應(yīng)選擇合法、正規(guī)的食品供應(yīng)商，要求供應(yīng)商提供合格檢驗證明，并建立供應(yīng)商檔案。（二）食品儲存要符合食品儲存要求，保持食品的新鮮和安全性，食品儲存室應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、無異味。（三）對進貨的食品要嚴(yán)格把關(guān)，檢查合格檢驗證明，及時退換有質(zhì)量問題的食品。（四）儲存的食品要標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，禁止使用已過期的食品。三、食品加工和制作（一）食品加工環(huán)節(jié)應(yīng)具備合法經(jīng)營資質(zhì)，操作人員要持健康證明，加工和制作食品要在衛(wèi)生環(huán)保設(shè)施中進行。（二）食品加工過程中要注意食品的衛(wèi)生，加工設(shè)備要保持清潔，食品加工人員要保持個人的衛(wèi)生。（三）加工過程中，使用的食材要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用變質(zhì)、過期的食材。四、食品供應(yīng)和餐飲服務(wù)（一）食品供應(yīng)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格控制食品的質(zhì)量和衛(wèi)生，確保食品的安全。（二）供食用的餐具要保持干燥、清潔，使用后要加以消毒。（三）餐飲區(qū)域要保持清潔整潔，定期進行清潔和消毒處理。五、食品安全監(jiān)督檢查（一）制定食品檢驗計劃，對食品供應(yīng)商進行定期和不定期的抽樣檢驗，確保食品符合質(zhì)量和安全要求。（二）加強對食堂的食品安全監(jiān)督檢查，進行食品采購、加工、制作、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的跟蹤檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理問題。（三）對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，要及時處理，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。六、培訓(xùn)和知識普及（一）對從事食品供應(yīng)、餐飲服務(wù)、食品加工等工作的人員，要進行食品安全知識的培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識和食品安全管理水平。（二）要加強對員工的培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高其對食品安全的重視和責(zé)任感。七、獎懲制度（一）對于嚴(yán)重違反食品安全規(guī)定，或造成嚴(yán)重食物中毒事故的，要追究相關(guān)人員的責(zé)任，給予相應(yīng)的處罰。（二）對食品安全管理工作成績突出的員工，要給予表揚和獎勵，激勵他們在食品安全工作上做出更大的貢獻。八、責(zé)任書遵守和執(zhí)行（一）公司領(lǐng)導(dǎo)要切實履行對食品安全的管理責(zé)任，加強對食品安全工作的組織和領(lǐng)導(dǎo)。（二）各級管理人員要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度，確保食品安全管理的有效實施。（三）全體員工要切實履行食品安全管理責(zé)任，增強食品安全意識，嚴(yán)守食品安全規(guī)定，共同保障工地食品的安全。九、責(zé)任書解釋權(quán)