食堂從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度范文

第頁共頁食堂從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度范文第一章總則第一條為了提高食堂從業(yè)人員的知識(shí)和技能，確保食堂衛(wèi)生安全，保障食品安全，制定本制度。第二條本制度適用于食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)管理。第三條食堂從業(yè)人員應(yīng)按照規(guī)定接受培訓(xùn)，通過培訓(xùn)考核合格后方可上崗工作。第四條食堂從業(yè)人員培訓(xùn)應(yīng)有計(jì)劃、有步驟、有組織、有監(jiān)督。第五條食堂應(yīng)配備專門的培訓(xùn)師資力量，提供專業(yè)的培訓(xùn)服務(wù)。第六條食堂從業(yè)人員培訓(xùn)應(yīng)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，注重操作技能的培養(yǎng)。第七條食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作應(yīng)記錄和歸檔，以備查驗(yàn)。第八條食堂從業(yè)人員應(yīng)不斷學(xué)習(xí)和提高，接受定期培訓(xùn)和進(jìn)修。第二章培訓(xùn)內(nèi)容第九條食堂從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于以下幾個(gè)方面：（一）食品安全知識(shí)；（二）衛(wèi)生管理知識(shí)；（三）食品加工技術(shù)；（四）食品儲(chǔ)存和配送管理；（五）食品營養(yǎng)與健康；（六）法律法規(guī)與食品安全相關(guān)政策；（七）突發(fā)事件應(yīng)急處理；（八）禮儀和職業(yè)道德；（九）團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通技巧。第十條培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)崗位的不同，可以有所差異。第三章培訓(xùn)計(jì)劃第十一條食堂應(yīng)制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，并經(jīng)批準(zhǔn)后實(shí)施。第十二條培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、人員、內(nèi)容、方式等信息。第十三條培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)以崗位劃分為基礎(chǔ)，根據(jù)不同崗位確定不同的培訓(xùn)時(shí)間和內(nèi)容。第十四條培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)定期評(píng)估和調(diào)整，確保其與食堂實(shí)際運(yùn)營的需求相匹配。第四章培訓(xùn)機(jī)構(gòu)第十五條食堂從業(yè)人員培訓(xùn)可以由食堂自行組織，也可以委托專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。第十六條委托專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)與其簽訂培訓(xùn)合同，明確培訓(xùn)內(nèi)容、方式、時(shí)間、費(fèi)用等事項(xiàng)。第十七條培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)具備相關(guān)資質(zhì)和合法經(jīng)營許可證。第十八條培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)派出具有專業(yè)水平和豐富經(jīng)驗(yàn)的培訓(xùn)師資，保證培訓(xùn)質(zhì)量。第十九條食堂應(yīng)建立與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的長期合作關(guān)系，加強(qiáng)信息共享和互動(dòng)。第五章培訓(xùn)評(píng)估第二十條培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容包括但不限于：（一）培訓(xùn)效果；（二）培訓(xùn)內(nèi)容是否達(dá)到要求；（三）培訓(xùn)師資水平；（四）培訓(xùn)組織和管理；（五）培訓(xùn)滿意度等。第二十一條培訓(xùn)評(píng)估結(jié)果應(yīng)形成評(píng)估報(bào)告，并進(jìn)行歸檔。第二十二條根據(jù)培訓(xùn)評(píng)估結(jié)果，食堂應(yīng)及時(shí)調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃和方式，改進(jìn)培訓(xùn)效果。第六章培訓(xùn)記錄和歸檔第二十三條食堂應(yīng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)情況進(jìn)行記錄，包括但不限于培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、人員名單、培訓(xùn)內(nèi)容等。第二十四條培訓(xùn)記錄應(yīng)由食堂負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，并進(jìn)行歸檔。第二十五條培訓(xùn)記錄應(yīng)保存至少三年，以備查驗(yàn)。第二十六條培訓(xùn)記錄和歸檔應(yīng)保密，不得外泄。第七章定期培訓(xùn)和進(jìn)修第二十七條食堂從業(yè)人員應(yīng)定期接受培訓(xùn)和進(jìn)修，以提高自身素質(zhì)和能力。第二十八條定期培訓(xùn)和進(jìn)修應(yīng)根據(jù)食堂實(shí)際情況和需求進(jìn)行調(diào)整和安排。第二十九條食堂應(yīng)建立健全培訓(xùn)和進(jìn)修制度，規(guī)定定期培訓(xùn)和進(jìn)修的時(shí)間和方式。第三十條食堂應(yīng)鼓勵(lì)和支持從業(yè)人員參加培訓(xùn)和進(jìn)修活動(dòng)，提供相應(yīng)的學(xué)習(xí)和進(jìn)修機(jī)會(huì)。第