營養(yǎng)缺乏病習(xí)題

營養(yǎng)一、單項選擇題1．以下哪種氨基酸對于嬰幼兒來說是必需氨基酸（）A．精氨酸B．組氨酸C．絲氨酸D．胱氨酸2．浮腫型蛋白質(zhì)—熱能營養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營養(yǎng)素（）A．蛋白質(zhì)B．熱能C．維生素D．礦物質(zhì)3．下列哪種營養(yǎng)素缺乏會引起巨幼紅細胞貧血（）A．鋅B．鐵C．葉酸D．尼克酸4．下列非超氧化物歧化酶（SOD）的主要組成成分是（A）A．銅B．鐵C．鋅D．硒5．牛奶中含量最低的礦物質(zhì)是以下哪一種（B）A．鈣B．鐵C．鉀D．鈉6．膳食中可促進鐵吸收的因素是（A）A．抗壞血酸B．脂肪酸C．草酸D．植酸7．具有抗氧化作用的維生素是（C）A．維生素AB．維生素DC．維生素ED．葉酸8．食物中長期缺乏維生素B1易引起（）A．蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良B．癩皮病C．腳氣病D．敗血病9．人體所需的一部分尼克酸可由體內(nèi)哪種氨基酸轉(zhuǎn)化（）A．蘇氨酸B．賴氨酸C．色氨酸D．蛋氨酸10．下面那種食物中蛋白質(zhì)含量最高（）A．肉類B．奶類C．水果D．大豆11．RDA指的是（）A．推薦營養(yǎng)素供給量B．適宜攝入量C．可耐受的高限攝入水平D．估計平均需要量12．糧谷類食物蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸為（）A．苯丙氨酸B．蛋氨酸C．蘇氨酸D．賴氨酸13．消瘦型蛋白質(zhì)—熱能營養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營養(yǎng)素：（）A．蛋白質(zhì)B．熱能C．維生素D．礦物質(zhì)14．下列哪項是糖尿病患者的典型癥狀之一（）A．肥胖B．多尿C．高血壓D．佝僂病15．維生素B2的良好來源是（）A．白菜B．菠菜C．大米D．動物肝臟16．與老年人容易發(fā)生的腰背酸痛有較密切關(guān)系的營養(yǎng)素是（）A．鈉B．鈣C．銅D．維生素A17．下列哪項不是脂類的營養(yǎng)學(xué)意義（）A．促進脂溶性維生素吸收B．提供能量C．構(gòu)成機體組織和重要物質(zhì)D．提供必需氨基酸18．下列哪項不是維生素的特點（）A．天然食物組成成分B．維持健康所必需C．每日需要較多D．維持人體生長19．維生素A的主要來源是（）A．馬鈴薯B．梨子C．小麥D．動物肝臟36．鋅吸收與下列哪一項因素無關(guān)（）A．植酸B．維生素KC．膳食纖維D．維生素D37．嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題有（）A．蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良B．骨質(zhì)軟化癥C．高膽固醇血癥D．高血脂癥38．下列哪些礦物質(zhì)在孕婦膳食中強調(diào)要增加（）A．鈣、氯、鈉、鉀B．鐵、鋅、鉻、錳C．鈣、鐵、鋅、碘D．銅、鈣、碘、硒39．下列哪項不是維生素A缺乏時眼部的表現(xiàn)（）A．干眼病、角膜潰瘍B．色盲癥C．生長發(fā)育受阻D．皮膚粗糙二、多項選擇題1．在下列哪種狀態(tài)時機體處于正氮平衡（BC）A．疾病期B．疾病恢復(fù)期C．生長發(fā)育期D．饑餓時E．老年期2．必需脂肪酸有以下哪些（AC）A．亞油酸B．硬脂酸C．α-亞麻酸D．二十碳五烯酸E．二十二碳六烯酸3．鋅缺乏的臨床表現(xiàn)為（BCD）A．嚴重貧血B．味覺下降C．發(fā)育遲緩D．免疫力下降E．齲齒4．尼克酸缺乏的典型癥狀有（BDE）A．暗適應(yīng)能力下降B．皮膚炎C．神經(jīng)炎D．腹瀉E．癡呆5．成年人機體能量消耗主要用于：（BDE）A．生長發(fā)育B．基礎(chǔ)代謝C．疾病能量代謝D．食物特殊動力作用E．活動與各種勞動6．孕婦常見的營養(yǎng)缺乏病有：（BCE）A．壞血病B．營養(yǎng)性貧血C．骨質(zhì)軟化癥D．癩皮病E．營養(yǎng)不良性水腫7．以下食物蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的有（ACE）A．肉類B．谷類C．豆類D．蔬菜類E．蛋類8．膳食調(diào)查不包括（DE）A．稱重法B．回顧詢問法C．查帳法D．生化檢查法E．體格檢查法9．下列說法正確的是（ACDE）A．蛋類中含膽固醇高B．蛋類中含卵磷脂低C．大豆中含淀粉很少D．雞蛋中的鐵吸收很差E．牛奶是鐵含量很低的食物10．維生素D缺乏在人體的表現(xiàn)有（AD）A．嬰幼兒發(fā)生佝僂病B．在青年人發(fā)生骨質(zhì)疏松癥C．在兒童發(fā)生癩皮病在D．在成人發(fā)生骨質(zhì)軟化癥E．在老年人發(fā)生痤瘡11．植酸可影響下列哪些營養(yǎng)素的吸收（CDE）A．維生素AB．維生素B1C．非血色素鐵D．鈣E．鋅12．鐵的良好來源應(yīng)包括（ACDE）A．動物血B．菠菜C．牛肉D．動物肝臟E．魚肉13．下列哪些不是維生素D原（ACE）A．肝臟中的視黃醇B．酵母細胞中的麥角固醇C．水果中的胡蘿卜素D．動物皮下的7-脫氫膽固醇E．植物油中的生育酚14．下列哪些不是維生素的特點（BDE）A．天然存在于食物中B．人體每日合成的量不能滿足機體需要C．不參與機體組成D．每克維生素可提供16．81（4kcal）熱能E．每日需要較多15．下列哪些不是硒的缺乏癥（ABDE）A．克汀病B．肝豆狀核變性（Wilson氏病）C．克山病D．糖尿病E．克雅氏綜合征16．下列有關(guān)必需脂肪酸的說法哪些是正確的（ABD）A．花生四烯酸在體內(nèi)可以合成B．亞麻酸是ω-3系列脂肪酸C．油酸有必需脂肪酸活性D．棕櫚酸不是必需脂肪酸E．亞油酸是ω-3系列脂肪酸17．不應(yīng)當增加膳食纖維攝入的疾病有（CB）A．高脂血癥B．骨質(zhì)疏松癥C．缺鐵性貧血D．糖尿病E．便秘18．下列哪些因素不影響基礎(chǔ)代謝（CD）A．年齡B．性別C．氣溫D．民族E．內(nèi)分泌激素參考答案1B；2A；3C；4A；5B；6A；7C；8C；9C；10D；11A；12D；13B；14B；15D；16B；17D；18C；19D；20A；21B；22D；23D；24C；25A；26D；27B；28A；29B；30B；31C；32C；33D；單項選擇題1.()缺乏時常有畢脫斑，為角膜外側(cè)的結(jié)膜上出現(xiàn)的白色或淡黃色小約1mm直徑。A.VitCB.Vit.DC.VitB1D.Vit.A2.加強糧食加工的指導(dǎo)是預(yù)防()缺乏病重要措施之一，防止谷物碾磨過細導(dǎo)致硫胺素的耗損。A.Vit.AB.VitB1C.Vit.DD.VitC3.()的缺乏是引起單純性甲性腫的主要原因，又稱“地方性甲狀腺腫”。A.磷B.鉀C.碘D.鈣4.地方性克汀病主要病因是胚胎期()缺乏所致，妊娠時母體甲狀腺功能減退是該病等發(fā)病率的一種危險指標。A.碘B.鎂C.鋅D.鈣5.患()缺乏的已發(fā)育成熟的成人會出現(xiàn)陽痿、性欲減退等表現(xiàn)。A.碘B.鎂C.鋅D.鈣6.成人常因()缺乏而造成骨質(zhì)疏松、骨脆性增大，脊柱壓縮、易碎、變形，易發(fā)生壓迫性骨折及疼痛。A.鈣B.鉀C.磷D.鋅7.()是一種良好的抗氧化劑，可預(yù)防硒中毒。A.Vit.AB.Vit.DC.Vit.ED.Vit.C8.()也可防止硒中毒，但口糧中必須有足夠的維生素E.A.賴氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸9.()病人表現(xiàn)為頭發(fā)脫落，甚至眉毛、胡須、陰毛等都會脫落;指甲變形、凹陷，最后脫落;還有皮疹、皮癢等癥狀。A.氟中毒B.碘中毒C.硒中毒D.鋅中毒10.佝僂病兒一般發(fā)育不良，神情呆滯，條件反射建立緩慢且不鞏固，主要原因是()缺乏。A.Vit.AB.Vit.DC.鋅D.鈣五、多項選擇題1.氟的慢性中毒主要發(fā)生于高氟地區(qū)，稱為地方性氟病。該病的主要發(fā)病原因有()。A.飲用高氟水B.燃煤污染C.食用高氟食品D.工業(yè)三廢污染2.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良主要有()幾種臨床類型。A.水腫型營養(yǎng)不良B.干瘦型營養(yǎng)不良C.混合型營養(yǎng)不良D.消渴型營養(yǎng)不良3.維生素D缺乏病有()幾種臨床類型。A.腳氣病B紅眼病C.佝僂病D.骨軟化病4.維生素B2缺乏病的主要癥狀是()四種。A.舌炎B.唇炎C.脂溢性皮炎D.陰囊炎5.維生素B6缺乏病的主要癥狀是()四種。A.攝入量不足B需要量增加C.胃腸吸收減少D.藥物因素。6.地方性氟