飼料基礎(chǔ)知識試題及答案

飼料基礎(chǔ)知識試題及答案飼料中的含氮化合物統(tǒng)稱為()。粗蛋白(正確答案)尿素非蛋白氮真蛋白質(zhì)下列選項的礦物質(zhì)中屬于常量元素的是()。ZnCuFeS(正確答案)棉粕中含有的抗營養(yǎng)因子主要是()。棉酚(正確答案)植酸脲酶生物堿飼料中的抗營養(yǎng)因子往往不利于營養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)的消化、吸收和利用，同時還會對動物造成不利影響，產(chǎn)生不良反應(yīng)。以下不是抗營養(yǎng)因子的是()植酸磷蛋白酶抑制因子黃曲霉毒素低聚糖(正確答案)凱氏定氮法能準確測定樣品中蛋白質(zhì)含量√×(正確答案)下列選項中屬于礦物質(zhì)飼料的是()。魚粉雞肉粉骨粉(正確答案)磷酸氫鈣(正確答案)根據(jù)國際飼料分類法原則，能量飼料是指粗蛋白質(zhì)()20%的飼料，蛋白質(zhì)飼料是指粗蛋白質(zhì)()20%的飼料。大于，小于等于小于，大于等于(正確答案)小于等于，大于大于等于，小于下列不屬于能量飼料的是()。動植物油脂豆類籽實(正確答案)乳清粉米糠玉米的種子結(jié)構(gòu)從外到里依次為()種皮、胚乳、胚(正確答案)種皮、胚、胚乳胚、胚乳下列不屬于玉米營養(yǎng)特點的是()。玉米種碳水化合物在７０％以上，多存在于胚乳鈣多磷少(正確答案)維生素Ｅ含量較多蛋白質(zhì)含量低，品質(zhì)差。缺乏賴氨酸、色氨酸小麥中非淀粉多糖主要是()，這種多糖不能被動物消化酶消化，且有黏性，在一定程度上影響小麥的消化率。阿拉伯木聚糖(正確答案)甘露聚糖纖維素半乳聚糖限制乳清粉在動物飼糧中用量的主要因素是()。乳糖和食鹽(正確答案)泛酸β－乳球蛋白鈣、磷我國《飼料用玉米》國家標準規(guī)定：以粗蛋白質(zhì)、()、不完善?？偭繛橘|(zhì)量控制指標，分為()級。水分、二容重、二水分、三容重、三(正確答案)玉米DDGS中大約含有()DDS和()DDG.70%、30%30%、70%(正確答案)60%、40%50%、50%農(nóng)作物種子自田間生長到收獲貯存的各個時期都可感染霉菌，按其生態(tài)群可分為田間霉菌毒素和倉儲霉菌毒素兩類，下列屬于田間霉菌毒素的是()玉米赤霉烯酮(正確答案)嘔吐毒素(正確答案)黃曲霉毒素赭曲霉毒素內(nèi)供豬廠料的公司禁止使用()。雞油豆油豬油(正確答案)鴨油原料樣品進廠后檢測Cr定量超理化指標，應(yīng)每超理化指標1mg/kg，每噸扣重1%。()正確錯誤(正確答案)麩皮需關(guān)注新鮮度，一般生產(chǎn)日期至使用日期不超過15天，時間長會影響適口性。水分高于（）使用周期（）以上的，需單層堆放。14.5%、7天(正確答案)14%、5天15%、5天14.5%、5天仔豬配合飼料，肉小雞，菜籽粕，玉米赤霉烯酮允許量（單位ug/kg）分別為()、()、()。100、150、500150、200、500150、500、1000(正確答案)200、500、1000飼料衛(wèi)生標準中規(guī)定的植物性飼料原料嘔吐毒素限量為()1000ug/kg3000ug/kg5000ug/kg(正確答案)1500ug/kg面粉的粗灰分扣價標準為()超理化指標按照超一扣一扣價超理化指標按照超一扣二扣價超理化指標按照超一扣五扣價超理化指標按照超一扣十扣價(正確答案)下列關(guān)于標簽標示的基本內(nèi)容說法正確的有()標簽中應(yīng)標示衛(wèi)生要求：“本產(chǎn)品符合飼料衛(wèi)生標準(正確答案)產(chǎn)品名稱應(yīng)采用通用名稱(正確答案)標簽中可標明商品名稱，但商品名稱應(yīng)放在通用名稱之前，字號不得小于通用名稱水產(chǎn)配合飼料標簽中應(yīng)標明粗脂肪，可以不標明氯化鈉和鈣(正確答案)水分、酸價、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮等均是隨儲存時間推移易發(fā)生變化的指標。()正確(正確答案)錯誤依據(jù)集團標準，所有原料水分扣重規(guī)則為“超理化指標0-1個百分點（含1個百分點），超一扣一；超理化指標1-2個百分點，超一扣二（例如：秋冬季購進玉米水分15.2%，則扣重2.4%）”。正確(正確答案)錯誤《飼料標簽GB1064-2013》標準規(guī)定：產(chǎn)品成分分析保證值必須符合()的要求。產(chǎn)品檢測值配方設(shè)計值配方計算值企標備案值(正確答案)委托生產(chǎn)產(chǎn)品的標簽應(yīng)當同時標明()的名稱、注冊地址、許可證編號。委托方或受托方受托方委托方委托方和受托方(正確答案)下列哪些因素影響油脂后噴的均勻性（）。物料系數(shù)(正確答案)油脂溫度(正確答案)油脂過濾效果(正確答案)噴油頻量值(正確答案)企業(yè)應(yīng)當對熱敏物質(zhì)的儲存溫度進行監(jiān)控，填寫并保存監(jiān)控記錄。監(jiān)控記錄應(yīng)當包括（）監(jiān)控人等信息。設(shè)定溫度(正確答案)實際溫度(正確答案)環(huán)境溫度監(jiān)控時間(正確答案)制粒機停機后，多長時間內(nèi)嚴禁對冷卻器進行手動排料？4分鐘以內(nèi)5分鐘以內(nèi)6分鐘以內(nèi)(正確答案)8分鐘以內(nèi)集團與益海集團簽訂的發(fā)酵豆粕合同部分指標為“粗蛋白≥50%，酸溶蛋白（占粗蛋白含量）≥16%”則檢測出的酸溶蛋白含量應(yīng)占物質(zhì)總量的()及以上方能合格。16%8.5%8%(正確答案)7%以下可以判斷油脂新鮮度的指標有()。丙二醛(正確答案)羰基價(正確答案)皂化值(正確答案)碘值(正確答案)玉米赤霉烯酮對動物造成的影響有哪些？肝臟腫大不孕，流產(chǎn)(正確答案)厭食嘔吐以下可能導致熱料產(chǎn)生的原因有()。制粒機喂料速度過快冷卻器料位不均勻(正確答案)冷卻器漏料(正確答案)冷卻風量過小(正確答案)集團標〔2021〕51號現(xiàn)場監(jiān)管-飼料公司豬料生物安全管理中規(guī)定生產(chǎn)豬場中大豬豬料所使用的環(huán)模壓縮比為（）1：（4-6）1：（6-12）(正確答案)1：（7-15）1：（15-20）以下可能造成成品粉料的因素有()。分級篩底篩篩孔堵塞(正確答案)分級篩面篩篩孔堵塞分級篩彈力球磨損嚴重(正確答案)原料粉碎細度不達標(正確答案)生產(chǎn)許可證有效期為()年，有效期滿需要繼續(xù)生產(chǎn)的應(yīng)在有效期滿()個月前申請續(xù)展。3；33；65；35；6(正確答案)原料驗真感官檢驗作為首要環(huán)節(jié)，感官檢驗包括()、摸、聞、()、捏、泡。看、嗅看、嘗(正確答案)聞、吃以上都是以下不屬于調(diào)味劑或香料的添加劑為()。糖精鈉谷氨酸鈉辣椒紅(正確答案)檸檬酸(正確答案)顆粒料成品中出現(xiàn)大塊鍋巴料可能是由下列哪個因素造成的？混合機緩沖斗未清理調(diào)質(zhì)器未清理(正確答案)分級篩面篩出現(xiàn)破損分級篩底篩出現(xiàn)破損油脂后噴系統(tǒng)中，流量計前端配置Y型過濾器，濾網(wǎng)規(guī)格為（）目，此過濾器僅起到（）作用40,過濾60，保險60，過濾80，保險(正確答案)《飼料標簽GB1064-2013》是國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫部門發(fā)布的，企業(yè)可以根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)實際情況有選擇的參照執(zhí)行。對錯(正確答案)飼料標簽中須同時標注商品名稱及通用名稱，且商品名稱必須在通用名稱之前。對錯(正確答案)按照GB10648-2013飼料標簽標準，罐裝車運輸?shù)漠a(chǎn)品可以不使用標簽。對錯(正確答案)當配方中含有乳清粉等乳制品時需要在標簽上注明“本產(chǎn)品不得飼喂反芻動物”。對錯(正確答案)配方綜合分析表中原料營養(yǎng)表中的數(shù)據(jù)不允許改動。對錯(正確答案)配方綜合分析表中的配方匯總表為在執(zhí)行配方匯總表。對(正確答案)錯最新版收貨標準規(guī)定吸藍量每差理化指標1.0g/100g，每噸扣一個吸藍量的單價。對錯(正確答案)不合格品處理單中最終扣重扣價可以為負值。對錯(正確答案)大豆的抗營養(yǎng)因子中不能通過熱處理消除的有()。脲酶不良寡糖(正確答案)抗原蛋白(正確答案)胰蛋白酶抑制因子配料系統(tǒng)配料時，一般不能作為第一個下料的是()。玉米豆粕膨化玉米石粉(正確答案)以下飼料標簽上的保質(zhì)期標識正確的有哪些？保質(zhì)期為__天（日）(正確答案)保質(zhì)期為__月(正確答案)保質(zhì)期為__年(正確答案)保質(zhì)期至：__年__月__日(正確答案)化驗儀器、設(shè)備應(yīng)當實行（）管理，檔案包括儀器基本信息表，使用說明書、（）、操作規(guī)程、使用記錄等內(nèi)容。清單，采購發(fā)票專人，購置合同一機一檔，采購發(fā)票一機一檔，購置合同(正確答案)小料管理要素之“核心三防”包括：防止吸潮變質(zhì)、防止()、防止精度不準。交叉污染(正確答案)錯投錯用發(fā)霉變質(zhì)以上都不是以下哪種毒素在相同濃度下毒性最強()。黃曲霉毒素B1(正確答案)玉米赤霉烯酮嘔吐毒素伏馬毒素企業(yè)應(yīng)當對生產(chǎn)配方中添加比例小于（）的原料進行預(yù)混合2%3%0.2%(正確答案)0.3%加工溫度會對以下哪些原料的指標造成影響？花生粕的蛋白溶解度(正確答案)水解羽毛粉的胃蛋白酶消化率(正確答案)豆粕的脲酶含量(正確答案)膨化玉米的淀粉糊化度(正確答案)飼料衛(wèi)生標準中，玉米加工產(chǎn)品黃曲霉毒素B1的上限是()ug/kg。10203050(正確答案)以下屬于糙米經(jīng)過深加工后得到的產(chǎn)品有()。統(tǒng)糠米糠(正確答案)拋光粉(正確答案)碎米(正確答案)在標簽標示中，以下哪項不是必須標注的內(nèi)容？凈含量原料組成使用說明添加球蟲藥的有效成分含量(正確答案)原料垛位標識卡應(yīng)當標明原料名稱、供應(yīng)商簡稱或代碼、（）、（）、（）等信息。垛位總量(正確答案)已用數(shù)量(正確答案)檢驗狀態(tài)(正確答案)保質(zhì)期最新版收貨標準規(guī)定米糠的酸價扣價方式為（）噸價的0.25%(正確答案)噸價的0.5%大豆油單價的0.25%大豆油單價的0.5%飼料安全管理規(guī)范中規(guī)定對特殊原料的存儲環(huán)境要求陰涼的，一般是指（）以下。18℃20℃(正確答案)22℃25℃原料檢測報告判斷扣重扣價或不合格，需要調(diào)整扣重扣價，可在（）節(jié)點進行調(diào)整。不合格品處理單(正確答案)二次抽樣單結(jié)算劃價單(正確答案)采購發(fā)票分級篩篩框中的彈力球磨損可能導致以下哪些產(chǎn)品質(zhì)量？粉料(正確答案)鍋巴料花料熱料能量飼料指以干物質(zhì)計，粗蛋白含量低于()、粗纖維含量低于()的一類飼料()。２０％，１８％(正確答案)１８％，２０％１８％，１６％１６％，１８％飼料衛(wèi)生標準中，棉粕、花生粕中黃曲霉毒素B1允許量為≤20μg/kg,≤100μg/kg≤30μg/kg,≤20μg/kg≤30μg/kg,≤50μg/kg(正確答案)≤50μg/kg,≤100μg/kg飼料衛(wèi)生標準中，豆粕中黃曲霉毒素B1允許量為≤20μg/kg≤30μg/kg(正確答案)≤50μg/kg≤100μg/kg飼料衛(wèi)生標準中，肉用仔雞（鴨）前期配合飼料及濃縮飼料中黃曲霉毒素B1允許量為≤10μg/kg(正確答案)≤20μg/kg≤30μg/kg≤50μg/kg測定水分（GB/T6435-2006）一般樣品干燥溫度()和干燥時間()。103℃、4小時(正確答案)110℃、4小時115℃、4小時130℃、0.5小時生產(chǎn)許可證有效期為()年，生產(chǎn)許可證有效期滿，需要繼續(xù)生產(chǎn)飼料的，應(yīng)當在有效期屆滿()個月前申請續(xù)展。3、33、65、35、6(正確答案)麩皮需關(guān)注新鮮度，一般生產(chǎn)日期至使用日期不超過15天，時間長會影響適口性。水分高于（）使用周期（）以上的，需單層堆放。14.5%、7天(正確答案)14%、5天15%、5天14.5%、5天原料魚粉倉儲質(zhì)量檢查：氣溫高于()時，每天檢查()次溫度變化及質(zhì)量；()以下時，每()天檢查一次溫度變化及質(zhì)量。()25℃，一，25℃，三(正確答案)24℃，一，24℃，二26℃，二，26℃，二24℃，二，24℃，三考察原料前需自行學習待考察原料的()、()、()、質(zhì)量控制點、價格行情等信息。感官、加工工藝、關(guān)鍵指標質(zhì)量、工藝、營養(yǎng)價值工藝、營養(yǎng)價值、關(guān)鍵指標(正確答案)加工工藝、質(zhì)量、感官《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》第二十七條規(guī)定企業(yè)應(yīng)當根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標準實施出廠檢驗，填寫并保存產(chǎn)品出廠檢驗記錄；保存期限不得少于()年。1年2年(正確答案)3年5年仔豬配合飼料，肉小雞，菜籽粕，玉米赤霉烯酮允許量（單位ug/kg）分別為()、()、()。100、150、500150、200、500150、500、1000(正確答案)200、500、1000下列關(guān)于標簽標示的基本內(nèi)容說法正確的有()標簽中應(yīng)標示衛(wèi)生要求：“本產(chǎn)品符合飼料衛(wèi)生標準(正確答案)產(chǎn)品名稱應(yīng)采用通用名稱(正確答案)標簽中可標明商品名稱，但商品名稱應(yīng)放在通用名稱之前，字號不得小于通用名稱水產(chǎn)配合飼料標簽中應(yīng)標明粗脂肪，可以不標明氯化鈉和鈣(正確答案)營養(yǎng)性飼料添加劑，是指為補充飼料營養(yǎng)成分而摻入飼料中的少量或者微量物質(zhì)。下列屬于營養(yǎng)性飼料添加劑的是()抗氧化劑礦物質(zhì)微量元素(正確答案)酶制劑維生素添加劑(正確答案)下列關(guān)于玉米、小麥雜質(zhì)描述正確的是()玉米“雜質(zhì)”指：①能通過直徑2.0mm圓孔篩的物質(zhì)；②無飼用價值的玉米；③玉米以外的其他物質(zhì)玉米“雜質(zhì)”指：①能通過直徑3.0mm圓孔篩的物質(zhì)；②無飼用價值的玉米；③玉米以外的其他物質(zhì)(正確答案)小麥“雜質(zhì)”指：①能通過直徑1.0mm圓孔篩的物質(zhì)；②無飼用價值的小麥；③小麥以外的其他物質(zhì)小麥“雜質(zhì)”指：①能通過直徑1.5mm圓孔篩的物質(zhì)；②無飼用價值的小麥；③小麥以外的其他物質(zhì)(正確答案)下列關(guān)于原料質(zhì)量要求，說法正確的是()所有原料衛(wèi)生指標必須符合《飼料衛(wèi)生標準GB13078》規(guī)定并滿足下表要求(正確答案)收貨標準中“理化指標、收貨范圍”列的指標均為采購合同必簽指標(正確答案)“選簽指標”公司可根據(jù)實際使用需求選擇性簽入采購合同中(正確答案)原料采購合同中未簽訂的質(zhì)量指標，公司不得進行任何扣重扣價或拒收處理發(fā)酵豆粕的酸溶蛋白含量減去游離氨基酸含量是小肽含量。對(正確答案)錯飼料衛(wèi)生標準適用于飼料添加劑產(chǎn)品。對錯(正確答案)麩皮加入碘液后出現(xiàn)大量藍色，說明該麩皮質(zhì)量較差。對錯(正確答案)動物油脂不飽和脂肪酸較多，植物油脂飽和脂肪酸較多。對錯(正確答案)DDGS的感官顏色與烘干溫度與時間有密切關(guān)系。對(正確答案)錯原料的粉碎細度太細會對豬腸道造成負面影響。對(正確答案)錯飼料原料目錄中的“強制性標識要求”中所列的項目，應(yīng)在原料標簽的分析保證值中列出。對(正確答案)錯最新版收貨標準中淀粉糊化度的扣價計算公式為價格*（標準值-實測值）*系數(shù)/100對(正確答案)錯DDGS美拉德反應(yīng)主要是賴氨酸與糖參與反應(yīng)生成類黑精物質(zhì)的聚合反應(yīng)。對(正確答案)錯發(fā)酵豆粕到貨后，每個批次必須檢測不良寡糖降解率。對錯(正確答案)以下哪個單位與ppb意義相同。ug/Lmg/Lmg/kgug/kg(正確答案)原料樣品進廠后檢測Cr定量超理化指標，應(yīng)每超理化指標1mg/kg，每噸扣重1%。()正確錯誤(正確答案)水分、酸價、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮等均是隨儲存時間推移易發(fā)生變化的指標。()對(正確答案)錯當筒倉玉米出現(xiàn)發(fā)熱時，會有發(fā)酵酸味，同時引發(fā)倉儲毒素升高。需及時安排通風和倒倉處理，并加強霉菌毒素檢測頻次。()對(正確答案)錯能量含量最高的谷物籽實類飼料是()。高粱麥類玉米(正確答案)麩皮屬于能量飼料的原料是()。魚粉豆粕石粉麩皮(正確答案)油脂屬于()。蛋白質(zhì)飼料維生素飼料飼料添加劑能量飼料(正確答案)新鮮米糠適口性好，但不宜長期貯存，其原因是下列哪種物質(zhì)含量高()。粗纖維不飽和脂肪酸(正確答案)微量元素蛋白質(zhì)谷物籽實類飼料中礦物質(zhì)含量的特點是()。鈣磷含量均高鈣少磷多(正確答案)鈣磷含量均低鈣多磷少下列哪種不屬于能量飼料()。麩皮次粉稻殼(正確答案)米糠高梁的主要抗營養(yǎng)因子是（?）。芥酸抗胰蛋白酶單寧(正確答案)脲酶（????）結(jié)構(gòu)疏松，具有輕瀉作用，可以刺激胃腸蠕動。小麥麩皮(正確答案)玉米糠米糠次粉()極易感染黃曲霉，產(chǎn)生黃曲霉毒素，引起動物中毒。生大豆花生餅粕(正確答案)菜籽餅粕棉籽餅粕下列哪種原料是使用最廣泛用量最多的植物性蛋白質(zhì)原料？花生粕芝麻粕菜籽粕豆粕(正確答案)維生素添加劑應(yīng)保存在避光、低溫、干燥的環(huán)境中。()正確(正確答案)錯誤米糠、礱糠、統(tǒng)糠都是能量飼料。正確錯誤(正確答案)制粒工序一般流程正確的是哪項？調(diào)質(zhì)，制粒，破碎，冷卻，分級調(diào)質(zhì)，制粒，冷卻，分級，破碎制粒，調(diào)質(zhì)，冷卻，分級，破碎調(diào)質(zhì)，制粒，冷卻，破碎，分級(正確答案)魚粉檢測中下列()不得檢出。鹽分組胺揮發(fā)性鹽基沙門氏菌(正確答案)配合飼料混合均勻度的變異系數(shù)（CV）應(yīng)()。不大于12%不大于7%(正確答案)不大于5%不小于8%飼用油脂、魚粉等原料在高溫下貯存或長期貯存后會降低其飼用品質(zhì)，生產(chǎn)中可測定()以評價其新鮮的程度。粗脂肪粗蛋白質(zhì)酸價(正確答案)水分飼料粉碎得越細越好，動物消化利用率越高。()正確錯誤(正確答案)測定粗脂肪時采用的試劑是甲醛無水乙醚(正確答案)乙醇乙醚無氮浸出物的英文大寫字母縮寫為NFE(正確答案)NNDNENDF國際飼料分類法將飼料分為8大類，其中第2類飼料是()青綠飼料(正確答案)能量飼料青貯飼料粗飼料棉籽餅粕中主要的抗營養(yǎng)因子是()游離棉酚(正確答案)芥子堿單寧腈玉米中鈣多磷少，鈣磷比例不平衡()正確錯誤(正確答案)我國規(guī)定脲酶活性不得超過0.4，其最佳范圍為0.05-0.20()正確(正確答案)錯誤加熱不足的大豆餅粕能引起家禽胰臟腫大()正確(正確答案)錯誤棉粕中主要的抗營養(yǎng)因子是芥酸()正確錯誤(正確答案)雙低油菜與普通油菜相比，含量較低的抗營養(yǎng)因子包括()硫苷(正確答案)單寧芥酸(正確答案)芥子堿容易氧化酸敗，不易保存的飼料有()米糠(正確答案)小麥油脂(正確答案)高粱屬于能量飼料的有()血漿蛋白粉乳清粉(正確答案)羽毛粉次粉(正確答案)屬于蛋白質(zhì)飼料的有()次粉血漿蛋白粉(正確答案)羽毛粉(正確答案)乳清粉“三七糠”指的是()將礱糠和米糠按一定比例混合而成的糠(正確答案)將統(tǒng)糠和米糠按一定比例混合而成的糠將次粉和米糠按一定比例混合而成的糠將麩皮和米糠按一定比例混合而成的糠餅粕類飼料分析結(jié)果出現(xiàn)CP低而CF很高，表明其中可能摻雜了()非蛋白氮稀釋劑礦物質(zhì)飼料纖維性原料(正確答案)下列原料中，精氨酸含量最高的是()菜粕花生粕(正確答案)魚粉血粉賴氨酸含量在餅粕類中最高的飼料是()大豆餅粕(正確答案)花生餅粕棉籽餅粕菜籽餅粕富含抗胰蛋白酶而影響動物利用的飼料是()皮大麥褐高粱生大豆(正確答案)黃玉米乳清粉的主要成分是()乳酸乳糖(正確答案)酪蛋白乳脂蛋白飼料指干物質(zhì)中（）含量低于18%，（