食品包裝材料安全與主要有害物檢測(cè)評(píng)價(jià)課件

食品包裝材料安全與主要有害物檢測(cè)評(píng)價(jià)小無(wú)名,YOURLOGO匯報(bào)時(shí)間：20X-XX-XX匯報(bào)人：小無(wú)名目錄01添加目錄標(biāo)題02食品包裝材料安全概述03食品包裝材料的主要類(lèi)型04食品包裝材料中有害物的來(lái)源及危害05食品包裝材料中有害物的檢測(cè)方法06食品包裝材料中有害物的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及控制措施單擊添加章節(jié)標(biāo)題01食品包裝材料安全概述02食品包裝材料的重要性促進(jìn)食品消費(fèi)：通過(guò)精美的包裝，吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，促進(jìn)食品消費(fèi)提高食品品質(zhì)：保持食品原有的色、香、味、形等品質(zhì)特性方便運(yùn)輸和銷(xiāo)售：便于食品的運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售，提高食品的流通效率保護(hù)食品：防止食品受到外界環(huán)境的影響，如微生物、氧氣、水分等延長(zhǎng)保質(zhì)期：通過(guò)阻隔氧氣、水分等，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期食品包裝材料的安全標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味食品接觸材料應(yīng)具有良好的耐熱性、耐寒性、耐濕性等性能食品接觸材料應(yīng)具有良好的阻隔性、密封性等性能食品接觸材料應(yīng)具有良好的抗污染性、抗老化性等性能食品接觸材料應(yīng)具有良好的可回收性、可降解性等性能食品包裝材料的法規(guī)要求食品包裝材料必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品包裝材料必須符合國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)，便于出口貿(mào)易食品包裝材料必須符合環(huán)保要求，可回收利用食品包裝材料不得含有對(duì)人體有害的物質(zhì)食品包裝材料必須標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息食品包裝材料必須經(jīng)過(guò)安全檢測(cè)和認(rèn)證食品包裝材料的主要類(lèi)型03塑料包裝材料聚氯乙烯（PVC）：有毒、有刺激性氣味、耐熱、耐寒、耐化學(xué)腐蝕聚酯（PET）：無(wú)毒、無(wú)味、耐熱、耐寒、耐化學(xué)腐蝕聚碳酸酯（PC）：無(wú)毒、無(wú)味、耐熱、耐寒、耐化學(xué)腐蝕聚乙烯（PE）：無(wú)毒、無(wú)味、耐熱、耐寒、耐化學(xué)腐蝕聚丙烯（PP）：無(wú)毒、無(wú)味、耐熱、耐寒、耐化學(xué)腐蝕聚苯乙烯（PS）：無(wú)毒、無(wú)味、耐熱、耐寒、耐化學(xué)腐蝕紙質(zhì)包裝材料紙板：用于制作紙箱、紙盒等紙袋：用于包裝食品、飲料等紙杯：用于盛裝飲料、冰淇淋等紙盒：用于包裝食品、藥品等紙管：用于包裝食品、化妝品等紙漿模塑：用于制作一次性餐具、包裝等金屬包裝材料添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題鐵罐：具有良好的密封性和耐腐蝕性，常用于罐頭食品包裝鋁箔：具有良好的阻隔性、耐腐蝕性和可回收性，常用于食品包裝鋼桶：具有良好的耐腐蝕性和耐壓性，常用于液體食品包裝鍍錫板：具有良好的耐腐蝕性和可回收性，常用于食品包裝玻璃包裝材料應(yīng)用：飲料瓶、罐頭、酒瓶等檢測(cè)方法：化學(xué)分析、物理性能測(cè)試、微生物檢測(cè)等優(yōu)點(diǎn)：透明、美觀、耐高溫、耐腐蝕缺點(diǎn)：易碎、重量大、成本高食品包裝材料中有害物的來(lái)源及危害04有害物的來(lái)源原材料：如塑料、紙張、金屬等生產(chǎn)過(guò)程：如添加劑、印刷油墨等儲(chǔ)存環(huán)境：如溫度、濕度、光照等使用方式：如加熱、冷凍、微波等回收利用：如再生材料、廢棄物等外來(lái)污染：如微生物、化學(xué)物質(zhì)等有害物的種類(lèi)及特性塑料包裝：聚氯乙烯、聚苯乙烯等，可能含有有害物質(zhì)如鄰苯二甲酸酯、雙酚A等紙包裝：可能含有熒光增白劑、防腐劑等金屬包裝：可能含有重金屬如鉛、鎘等玻璃包裝：可能含有鉛、鎘等重金屬陶瓷包裝：可能含有鉛、鎘等重金屬?gòu)?fù)合包裝：可能含有多種有害物質(zhì)，如鄰苯二甲酸酯、雙酚A等有害物對(duì)食品的危害物理危害：如包裝材料中的碎屑、顆粒等，可能污染食品化學(xué)物質(zhì)：如塑料中的雙酚A、聚氯乙烯等，可能對(duì)人體健康造成危害微生物：如霉菌、細(xì)菌等，可能導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)環(huán)境污染：如包裝材料中的有害物質(zhì)可能進(jìn)入環(huán)境，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成影響食品包裝材料中有害物的檢測(cè)方法05檢測(cè)方法分類(lèi)儀器檢測(cè)法：通過(guò)儀器設(shè)備檢測(cè)有害物質(zhì)生物檢測(cè)法：通過(guò)生物反應(yīng)檢測(cè)有害物質(zhì)物理檢測(cè)法：通過(guò)物理特性檢測(cè)有害物質(zhì)化學(xué)分析法：通過(guò)化學(xué)反應(yīng)檢測(cè)有害物質(zhì)常用檢測(cè)方法及原理色譜法：利用不同物質(zhì)在色譜柱上的保留時(shí)間不同進(jìn)行分離和檢測(cè)光譜法：利用物質(zhì)對(duì)光的吸收、反射或散射特性進(jìn)行檢測(cè)電化學(xué)法：利用物質(zhì)在電場(chǎng)中的電化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行檢測(cè)免疫分析法：利用抗原-抗體反應(yīng)進(jìn)行檢測(cè)生物傳感器法：利用生物傳感器對(duì)特定物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)質(zhì)譜法：利用物質(zhì)在質(zhì)譜儀中的質(zhì)荷比進(jìn)行檢測(cè)檢測(cè)方法的優(yōu)缺點(diǎn)及適用范圍化學(xué)分析法：優(yōu)點(diǎn)是準(zhǔn)確度高，缺點(diǎn)是耗時(shí)長(zhǎng)，成本高，不適用于大批量檢測(cè)物理分析法：優(yōu)點(diǎn)是速度快，成本低，缺點(diǎn)是準(zhǔn)確度相對(duì)較低，適用于大批量檢測(cè)生物分析法：優(yōu)點(diǎn)是靈敏度高，缺點(diǎn)是耗時(shí)長(zhǎng)，成本高，適用于小批量檢測(cè)儀器分析法：優(yōu)點(diǎn)是速度快，準(zhǔn)確度高，缺點(diǎn)是成本高，適用于小批量檢測(cè)食品包裝材料中有害物的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及控制措施06評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及指標(biāo)體系控制措施：采用無(wú)毒、無(wú)害、可降解的包裝材料，加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制，提高包裝材料的安全性能評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)食品包裝材料中有害物的種類(lèi)、含量、釋放量等因素制定指標(biāo)體系：包括物理指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)、生物指標(biāo)等檢測(cè)方法：采用化學(xué)分析法、生物檢測(cè)法、儀器檢測(cè)法等方法進(jìn)行檢測(cè)評(píng)價(jià)控制措施及建議制定嚴(yán)格的食品包裝材料安全標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品包裝材料安全的認(rèn)識(shí)和意識(shí)推廣使用環(huán)保、安全的食品包裝材料加強(qiáng)食品包裝材料生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管要求及建議制定嚴(yán)格的食品包裝材料安全標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)對(duì)食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管建立完善的食品包裝材料安全檢測(cè)體系加強(qiáng)消費(fèi)者教育，提高消費(fèi)者對(duì)食品包裝材料安全的認(rèn)識(shí)和意識(shí)食品包裝材料安全與環(huán)保的關(guān)系07環(huán)保要求及法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法：對(duì)食品包裝材料進(jìn)行環(huán)保檢測(cè)，確保其符合環(huán)保要求環(huán)保認(rèn)證：獲得環(huán)保認(rèn)證，提高消費(fèi)者對(duì)食品包裝材料的信任度環(huán)保要求：減少包裝材料對(duì)環(huán)境的影響，提高可回收性法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：各國(guó)對(duì)食品包裝材料的環(huán)保要求不同，需要遵守當(dāng)?shù)氐姆ㄒ?guī)標(biāo)準(zhǔn)環(huán)保型食品包裝材料的發(fā)展趨勢(shì)智能包裝材料：具有保鮮、保質(zhì)、防偽等功能，提高食品品質(zhì)環(huán)保法規(guī)：政府對(duì)食品包裝材料的環(huán)保要求越來(lái)越高，推動(dòng)環(huán)保型食品包裝材料的發(fā)展生物降解材料：可降解、可回收，減少環(huán)境污染綠色包裝材料：使用天然、可再生材料，降低環(huán)境負(fù)擔(dān)環(huán)保型食品包裝材料的優(yōu)點(diǎn)及應(yīng)用前景環(huán)保型食品包裝材料可降解，減少環(huán)境污染環(huán)保型食品包裝材料可提高企業(yè)形象，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力環(huán)保型食