《化學元素與人體健康》教學設計

課題二化學元素與人體健康【教學目標】了解人體的基本組成元素及其對人體健康的作用；通過學習及調(diào)查，了解一些常見營養(yǎng)保健品的主要成分及其功效；初步認識化學科學的發(fā)展對人類生命健康的重要貢獻?！窘虒W重點】了解化學元素對人體健康的影響?！窘虒W難點】正確認識微量元素對人體的作用。【教學過程】一、復習回顧1、人體的基本營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水。2、地殼中含量最多的非金屬元素是氧，金屬元素是鋁，生物體中含量最多的元素是氧。二、檢查預習1、人體中含量較多的的元素約有11種，它們約占人體質(zhì)量的99.95%。2、常量元素為人體中含量超過0.01%的元素，微量元素為人體中含量在0.01%以下的元素。3、人體中含量最多的元素為氧，含量最多的金屬元素為鈣。4、人體缺少哪些元素會引起下列癥狀：甲狀腺腫大碘；貧血鐵；食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良鋅；齲齒氟；佝僂病鈣；骨質(zhì)疏松鈣。三、引入新課[討論]觀察課本97頁的圖12-9并討論：（1）你還知道哪些類似的食品或保健品？（2）人類為什么要吃這些營養(yǎng)強化食品或保健品？（3）人體含有哪些化學元素，是不是都需要專門來補充呢？[引出課題]12.2化學元素與人體健康[閱讀]請學生閱讀課本97-98頁內(nèi)容并回答：1、組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？2、常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？它們對人體有什么作用？3、運動員在劇烈運動、大量出汗之后，常會飲用一些含無機鹽的運動飲料，為什么？[總結(jié)]（師生共同整理）常量元素：含量超過0.01%的元素,約占人體中的化學元素必需元素人體總質(zhì)量的99.95%。（人體中的化學元素必需元素H、N、Ca、P、S、K、Na、Cl、Mg）微量元素：含量在0.01%以下的元素。（如：Fe、Zn、I、Se等）非必需元素（如：Al、Ba、Ti等）。有害元素（如：Pb、Hg、Cd等）。[思考]教師出示下面三幅圖片：（結(jié)合課本99頁表12-1）思考并討論：你知道這些疾病是什么原因?qū)е碌膯幔浚▽W生閱讀表中內(nèi)容，結(jié)合生活經(jīng)驗討論并回答）①腫脖子?。谞钕倌[大）—缺碘；②佝僂病—缺鈣；③齲齒—缺氟。[小結(jié)]鈣—構(gòu)成人體的硬組織；鐵—造血的主要原料；鋅—多種的激活劑；碘—智力元素。[閱讀]課本99頁“資料卡片”：幾種元素的主要食物來源[討論]1、人體缺少必需的微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑。你認為這種想法對嗎？為什么？2、生活中使用鐵鍋還是鋁鍋？談談你選擇的理由。3、水為六大營養(yǎng)素之一，喝什么樣的水好？4、有人認為“淘米次數(shù)越多越干凈”，你認為呢？課堂練習1．人體細胞中含量最多的元素是（）。A．CaB．CC．OD．N2．國際互聯(lián)網(wǎng)上報道：“目前世界上有近20億人患有缺鐵性貧血”。我國政府即將啟動“醬油補鐵工程”。這里的“鐵”是指（）。A．鐵元素B．鐵單質(zhì)C．四氧化三鐵D．硫酸鐵3．人體內(nèi)必需的下列元素中，因攝入量不足而導致骨質(zhì)疏松的是（）。A．CaB．MgC．FeD．Cu4．為了防止患甲狀腺腫大病，市售的食鹽中常添加一定量的（）。A．葡萄糖B．碘酸鉀C．碳酸鈉D．氯化鉀5．某藥品說明書上標明：每1000mg本品含碘15mg、鈣65mg、銅2mg、鋅1.5mg，這里碘、鈣、銅、鋅所指的主要是（）。A．分子B．原子C．離子D．元素6．1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一，加以控制使用。鋁在下列應用時應加以控制的是（）。①制鋁合金②制電線③制炊具④明礬凈水⑤明礬與蘇打制食品膨松劑⑥用氫氧化鋁凝膠劑加工成胃舒平藥片⑦易拉罐⑧包裝糖果和小食品A.③⑤⑦⑧B．⑥⑦⑧C．③⑤⑧D．③④⑤⑥⑦⑧7．食品衛(wèi)生與健康密切相關(guān)。下列做法會導致食品對人體有害的是：①用石灰水保存鮮蛋②為保持肉制品鮮美，在香腸中加過量亞硝酸鈉③蒸饅頭時加入適量純堿④為了讓豬長得瘦，用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）伺養(yǎng)生豬（）。A．①②B．①③C．②③D．②④8．下列做法通常不會發(fā)生中毒事件的是（

）A．用工業(yè)酒精配酒出售

B．用工業(yè)用鹽烹調(diào)食品C．用純堿蒸饅頭

D．用膽礬給飲用水消毒、殺菌9、某同學到了傍晚時就看不見東西，患了夜盲癥，可能的原因之一是他的體內(nèi)缺乏維生素_______；王明同學近期感到精神不振、疲勞、頭暈、面色蒼白，醫(yī)生說他患了貧血病，此時他應該多補充蛋白質(zhì)和含_______豐富的無機鹽。四、小結(jié)：本節(jié)課你學到了哪些內(nèi)容，談談本節(jié)課你的收獲與感悟。五、作業(yè)：練習與應用第1、2題?！景鍟O計】12.2化學元素與人體健康一、人體中的化學元素1、種類：50多種2、存在形式：常量元素：含量超過0.01%的元素,約占人體總質(zhì)量必需元素的99.95%。（如：O、C、H、N、Ca、P、必需元素S、K、Na、Cl、Mg）微量元素：含量在0.